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鮨処 有馬狸小路、すすきの（市電）、すすきの（市営）/寿司
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夜の点数：3.9
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￥15,000～￥19,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 3.5
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク 3.5
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［ 料理・味4.0
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| サービス3.5
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| 雰囲気4.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク3.5 ］
鮨処 有馬 – TOHKATSU104
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2019/01/02 更新
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tweetmeme_url='http://tohkatsu.net/blog/?p=3449';tweetmeme_source='tohkatsu104';お値段が1万円前後で、美味しいお寿司を食べさせてくれるところはないかなあと思い、検索して見つけたお店です。
予約を1月半ほど前にして訪問しました。
お店は、狸小路そばのビルの4階にあります。店内は、白木の清潔感のある店内でした。
メニューというものはないらしく、基本お任せ1万３千円のコースのみになるとおもいます。
店主、接客の女性、調理場の女性の３名でお店は切り回していらしたようです。
最初に、お造り系の品が５種ほど提供されました。いずれも、魚をベースにした料理でした。私の頭の中では、「お寿司」がなかなか出てこないなー変だなーとちょっと思ってしまいました。
お造りが一通り出た後、ようやくお寿司が出てきました。
店主の有馬さんは、一品一品丁寧に料理を作って下さり、その真面目そうな風貌もあってか、親しみを感じました。
寿司は、えび、ひらめ、まぐろ、ほたて、しめ鯖、しゃけ、しらこと、あと一品（忘れました）が提供されました。
マグロ（中トロ）は函館産のものだそうです。基本的に寿司ネタは北海道産のものらしいです。中でも、噴火湾でとれたものが一番多く数品ありました。
しゃけは紅鮭だそうです。
普段は、回転寿司くらいしか行く機会が無いので、比較対象としてどうかとは思うのですが、丁寧さが違うというのも良くわかりましたし、ネタの新鮮度や、触感、さばき方もとても的確な一品一品だったと思います。
一通りのネタが出終わった後、追加で北寄貝を注文しました。あぶって提供されたホッキは、香ばしさと甘さとがマッチしてとてもおいしかったです。