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おろしそば（薬味など入れて混ぜます）
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おろしそば
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花巻きのりそば
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小海老のかき揚げ
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野菜の天ぷら
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玉子焼き
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おろしそばの出汁と天かす
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おろしそばの辛味大根と鰹節
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岩塩アルペンザルツとゆず七味唐辛子
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天ぷらの天つゆ
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そば茶
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そば湯
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生ビール中とそば湯
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外観（看板も暖簾もないパット見は民家ですｗ）
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メニュー
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メニュー
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人から聞いた話なのですがこの店の店主は良い水でうまいそばを打ちたいということで名水として有名な西条で蕎麦屋を開いたとか。蕎麦の味にとことん追求しまさに職人ですね。
ほんとお店の外観は看板もないし蕎麦という文字すら一つもありません。誰が見ても普通の民家です。それが蕎麦の味だけでここまで有名になりましたから。さすがとしか言いようがない。
父も数年前に行ったことがあったらしくうまかったと言っていたし友人も絶賛していたのでかなり気になっていました。以前は平日も夜も営業（定休日月曜日）されていたのですが現在は日曜祝祭日のみの営業となっています。（祝祭日は不定休）夜は要予約で店を開けられるとか。まさに幻の蕎麦になりつつあります。以前も祝日に伺ったのですが休みでした(・_・;)祝日は不定休だからしかたないか；気を取り直して今回は１１時ちょっと前に３人で行きました。やさしい店主は開店前だけど上がってまっててと言ってくれました。
ほんとに蕎麦の一文字もないｗパット見どうみても民家ですよ＾＾
私はおろしそば９４５円と野菜の天ぷら５２５円、生ビール中５２５円を注文しました。ほんとは飲まない予定だったんですが我慢できなくなりましたｗ
他の二人は一人が花巻きのりそば８４０円と玉子焼き５２５円、もう一人が花巻きのりそば８４０円と小海老のかき揚げ５２５円を注文。野菜の天ぷらと玉子焼き、小海老のかき揚げは分け合って食べることにしました。
【小海老の天ぷら】岩塩のアルペンザルツを渡されこれを振って食べてくださいと言われました。塩一つにも店主の味へのこだわりがわかります。小海老とおそらく三つ葉だと思うのですが一緒に揚げられており衣はサクサクのカリカリ。揚げ方も絶品です。これ油もかなりいいの使ってるのでしょうな。たまんないですね＾＾
【玉子焼き】すごくフワフワの玉子焼きです。隣にはガリが添えられています。三切れあったので一切れずついただきました。口の中にほんのり甘くて濃厚な玉子のうまみが広がりますね＾＾一人がかなり気に入ってました。美味しいです。
【野菜の天ぷら】かぼちゃ、生姜、サツマイモ、茄子、しその葉、レンコンなどの天ぷらです。衣はサクサクです。生姜の天ぷらは初めて食べましたよ＾＾独特の食感と生姜の風味がかなりいいですね＾＾こちらは天つゆにかけていただきます。この時点で我慢出来なくなり生ビールを私だけ注文(・_・;)
サツマイモもレンコンも歯触りも最高ですよ＾＾
【おろしそば】麺は細めでやや緑がかかっています。艶もかなりいいですよ＾－＾薬味は辛味大根です。鰹節もあります。天かすもついてます。この天かす三つ葉も入っており見事です。蕎麦にはカイワレ草がのっています。これらを入れかき混ぜます。蕎麦の香りと風味がかなり凄まじいです。天かすや辛味大根がいいアクセントになりますね＾＾そば湯も濃厚な味わいでしたよ＾＾
【花巻きのりそば】こちらは私は食べてません。聞いた話によると大きな海苔と春菊も入っていたようです。出汁は鰹と昆布だろうと言っていました。かなりうまかったと言ってました。
メニューにそばがきなるものもあったので今度はこちらを試してみないといけませんね。店主の蕎麦打ちの腕もさることながら西条の名水、風味の良い蕎麦粉の最上の融合ですね＾＾