NO WARNINGさんが投稿したル・トワ・ルージュ（愛媛/北久米）の口コミ詳細 [食べログ]

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ル・トワ・ルージュ北久米、福音寺、久米/フレンチ、ケーキ

1回

夜の点数：5.0
- ￥15,000～￥19,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 4.5
  
  |酒・ドリンク 4.5

1回目

2024/12 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク4.5 ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

素材とソースの一体感

こちらは平成２年にオープンされた松山でも老舗のフレンチです。以前から気になっていました。

電話にて予約し夜に二人で行きました。

まずは私も相方もノンアルコールスパークリングで乾杯。二杯目に私はジンジャーエールを飲みました。

予約時お願いしていた２０２４年クリスマスディナー16,500円をいただきます。

まずアミューズとしてオイルサーディントーストが来ました。サクッとした歯触りの後にオイルサーディンの旨みとバターの風味が口いっぱいに広がります。相方もオイルサーディンの旨みをかなり喜んでいました。

フォアグラの真珠仕立て、ねっとりとした歯触りの後に濃厚な旨みが襲ってきます。ペシャメルソースのコクと周りのジュレのサッパリした瑞々しさが味わい深いです。相方もねっとりした旨みをかなり気にっていました。

自家製スモークサーモンのクレープ、スモークサーモンはとろけるようです。クレープはふんわりと甘みもあります。キャビアやソースと一緒に食べると奥深い旨さを感じます。相方もスモークサーモン、キャビア、クレープ、ソースの一体感をかなり喜んでいました。

バケットも来ました。バターを塗っていただきます。ザクッとした歯触りの後に風味良い旨みが広がります。相方も歯触りをかなり気に入っていました。

スペシャリティのコンソメドゥブル、黒毛和牛のすね肉と骨だけからとったコンソメとのことです。奥深い旨みを感じます。最初はそのまま飲み、次にスプーンに乗った塩を混ぜて飲むと旨みが強調されます。相方も奥深い旨みをかなり喜んでいました。

オマールエビのパイ包み、サクッとしたパイの歯触りを感じた後にプリプリしたオマール海老の旨みが襲ってきます。キャベツなども入っていて旨みがたまりません。またソースもかなり美味しいですね。付け合わせのほうれん草も一緒に食べると奥深い。相方もオマール海老のプリプリした歯応えと旨みにパイのサクッとした歯触りをかなり喜んでいました。

黒毛和牛ヒレのシャリアピンステーキ、1934年にオペラ歌手のフョードル・イワノビッチ・シャリアピン氏の為に帝国ホテルで生まれた一皿です。すりおろしたタマネギ、ニンニクを薄くたたいたステーキ肉にまぶして焼き、タマネギのみじん切りをいためてソースとして添えられています。宮崎黒毛和牛A5等級と淡路島の玉葱を使われています。物凄くとろけるように柔らかく旨みが口内に溢れます。またソースも奥深いです。サッパリしたドレッシングのかかったサニーレタス、フルーツトマトのサラダも添えられています。相方も肉の柔らかさと旨みをかなり喜んでいました。

デザートと共に出される飲み物をコーヒーか紅茶から選べ、私は紅茶に相方はコーヒーにしました。

クリスマスのための苺のシブースト、上のブリュレのパリッとした香ばしさと濃厚な甘み、苺の瑞々しい甘み、中のカスタードクリームやムースのまろやかな甘みにオレンジソースの滑らかな酸味がとろけるような豊潤な味わいです。相方も様々な甘みの一体感をかなり喜んでいました。

支払いは二人で35,310円でした。

次回はディナーコースを食べてみたいですね。

ノンアルコールスパークリング

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ノンアルコールスパークリング

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オイルサーディントースト

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オイルサーディントースト

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フォアグラの真珠仕立て

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フォアグラの真珠仕立て

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自家製スモークサーモンのクレープ

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自家製スモークサーモンのクレープ

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バケット

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バケット

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バケット

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スペシャリティのコンソメドゥブル

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スペシャリティのコンソメドゥブル

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スペシャリティのコンソメドゥブル

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ジンジャーエール

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ジンジャーエール

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オマールエビのパイ包み

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オマールエビのパイ包み

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オマールエビのパイ包み

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黒毛和牛ヒレのシャリアピンステーキ

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黒毛和牛ヒレのシャリアピンステーキ

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黒毛和牛ヒレのシャリアピンステーキ

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クリスマスのための苺のシブースト

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クリスマスのための苺のシブースト

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クリスマスのための苺のシブースト

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紅茶、コーヒー

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紅茶、コーヒー

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外観

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外観

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2024/12/25 更新

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