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お造りもりあわせ（あこう、しめ鯖、剣先イカ、鯛の焼き霜、秋刀魚）
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お造りもりあわせ（あこう、しめ鯖、剣先イカ、鯛の焼き霜、秋刀魚）
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おでんに入れる柚子胡椒、お造りの醤油
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久米仙人一合
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おでん（じゃが芋、ヤングコーン、おくら、大根）
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おでん（じゃが芋、ヤングコーン、おくら、大根）柚子胡椒を入れて
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おでん（トマト）
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芋焼酎黒霧島水割り一杯目
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芋焼酎黒霧島水割り二杯目
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茄子田楽
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松茸ごはん
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松茸ごはん（優しく混ぜます）
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松茸ごはん（取り分けて）
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芋焼酎黒霧島水割り三杯目
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和牛ステーキ
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和牛ステーキアップ
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和牛ステーキ（断面）
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外観
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外観
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外観
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マイレビュアーのまじりんさんとFAアッコさん、たかたかまさんのレビューを見て松山出張の夜に行って来ました。
カウンターに座ります＾＾
まずは冷酒の久米仙人一合１,０００円をいただきます＾＾飲み安いまろやかな口当たりがいいですね＾＾
アテにお造りもりあわせをお願いしました＾＾あこう、しめ鯖、剣先イカ、鯛の焼き霜、秋刀魚という内容です＾＾今治産とのことです＾＾
あこう、かなりモッチリした舌あたりがたまりません＾＾
しめ鯖、まろやかに酢が効いてしっとりと＾＾
剣先イカ、コリッとほんのりと甘みも感じます＾＾
鯛の焼き霜、コリッとした歯ざわりが味わい深く＾＾
秋刀魚、しっとりした中に爽快感があります＾＾
続いて芋焼酎黒霧島水割り４５０円をお願いし、おでんのじゃが芋、ヤングコーン、おくら、大根をいただきます＾＾
澄んだ色合いのおでんの出汁は優しい上品な味わいです＾＾これにお好みで柚子胡椒を入れます＾＾柚子胡椒を入れるとキリッと味わいが引き締まります＾＾
じゃが芋、皮付きでホッコリとホクホクです＾＾
ヤングコーン、滑らかな柔らかさがいい感じ＾＾
おくら、独特の旨みがよりまろやかになっています＾＾
大根、硬めですがまろやかでよく出汁が沁みて味わい深く食べ応えもあります＾＾
続いておでんのトマトは別皿で出ました＾＾
トマトの酸味がより上品にまろやかに仕上がっています＾＾
出汁も美味しいので二皿とも飲み干しました＾＾
芋焼酎黒霧島水割り二杯目に入り、茄子田楽をいただきます＾＾
皮もしっとり柔らかく焼かれているため皮ごといただきます＾＾
上からはネギがちりばめられています＾＾田楽味噌が香ばしく独特な甘みを感じます＾＾茄子は柔らかくしっとりと＾＾
続いて土鍋ごはんを食べようと思い、隣の方が食べていた雲丹ごはんにも惹かれましたが、、、ちなみに雲丹は大三島産らしいです＾＾
私は本日のおすすめの中の松茸ごはんをいただきました＾＾土鍋で熱々で出てきます＾＾
こちらのお米はあの特A認定のコシヒカリ長野県産の幻の米です＾＾幻の米というのが商品名なんです＾＾
大将からお米を潰さないように優しく混ぜてくださいと言われ、優しく混ぜてお茶碗によそります＾＾
米の歯ごたえもよく＾＾また松茸の旨みエキスたっぷりの出汁がよく沁みてこれははまりますね＾＾旨みと歯ざわりがたまりません＾＾
また底のおこげの部分もかなりカリッと味わい深いです＾＾お茶碗二杯分はあります＾＾
芋焼酎黒霧島水割り三杯目に入り、和牛ステーキ１,５００円をいただきます＾＾
上には緑色のソースとネギがちりばめられています＾＾この緑色のソースは山葵で作られているのでしょうか？他にも醤油ベースのソースもかかっている感じで旨みのキレの中に爽快感もあります＾＾焼加減も絶妙で赤身の残る肉はかなり柔らかく＾＾とろけるような口当たりです＾＾横に添えられたサラダもサッパリしたドレッシングで良いですね＾＾
お会計は９,０００円でした＾＾
愛媛は全国的にも類を見ないほどうどん屋、そば屋、食堂、ラーメン屋、居酒屋、焼鳥屋、中華料理屋、お好み焼き屋などセルフの串おでんを置いてあるお店が多く、おでんを食べる機会は非常に多いと言えるでしょう。その中でも松山のおでんは戦前からもソウルフード的な意味合いを持っているような気がします＾＾
ここはかなり上品な和食の技のようなおでんとこだわりの和食が楽しめますよ＾＾
次回は自家製ローストビーフや他の種類の土鍋ごはんを味わってみたいですね＾＾