urya-momenさんのマイ★ベストレストラン 2009

7月のプレミアムフライデー（最終金曜日）は
いつも通り休暇を取って昼から食べ＆呑み歩き♪

水間観音にある「寿司×日本料理 一」さんで
食べて呑んでお腹は一杯になったんだけど
折角の平日の休みだし、もう1軒行きたい

ただ、水間観音の周辺には昼から呑めるような
お店がほとんどないので電車でミナミに移動
この日の2軒目のお店に私が選んだのは
行きつけの「すし処 錦」さん♪

■食べた料理について■

料理はいつも通り大将にオススメを聞いて
適当に出してもらいましょう
この日に食べた料理はこんな感じ・・・

【トコブシ】
　立派なサイズの「トコブシ」は
　柔らかいけどプリッとして弾力もあって
　醤油の風味もイイ感じやぁ

【甘鯛 唐揚げ】
　2品目は「甘鯛の唐揚げ」
　衣はサックサクで香ばしく
　身は淡泊でホロホロやぁ
　うん、間違いない美味しさ

【トロタク巻】
　酢飯なしのトロタク巻
　トロはカマトロで脂たっぷり！！
　パリッとした香りの良い海苔と
　カリカリのタクアンがいいアクセント
　日本酒にめっちゃ合うわぁ

■最後に■

今日も料理はどれも安定した美味しさで
お酒をのんびりと吞んでいたら
時間が4時間ぐらい経ってました(;´∀｀)ﾊﾊｯ

お腹一杯でお酒も程よく回っているので
今日はこれぐらいにしといたるわぁ（ｗｗ

ごちそうさまでした
人間ドック前の1ヵ月間の禁酒＆節制生活が
終わったら行きつけのお店を順番に巡る♪
もちろん、ここにも行っとかないとねぇ
金曜日の夜、仕事帰りに立ち寄ってみました♪

■食べた料理について■

まずは生ビールを吞む♪
ぷっはぁ・・・
仕事の後に吞む冷たい生ビールが美味しいわぁ
さて、生ビールを吞んで落ち着いたところで
適当に料理を注文して食べてみましょう
この日に食べた料理はこんな感じ・・・

【お造り盛り合わせ】
　寿司屋吞みのスタートはお造りから
　内容は「赤貝、つぶ貝、平目＆縁側」でした
　どれもなかなか美味しいんだけど
　中でも「赤貝」が歯ごたえと香りがよく
　美味しかったわぁ

【鯛アラ炊き】
　自動的に出てきた鯛のアラ炊き（ｗ
　腹の骨の周りは脂もあって
　しゃぶりながら食べるのが
　美味しいんだよねぇ（ｗｗ
　ほんのり甘い味付けもイイ感じ♪

【飯蛸旨煮】
　玉子がたっぷり入った飯蛸
　なかなか立派なサイズでプリップリ
　木の芽の香りが合うよねぇ

【トロと烏賊下足炒め】
　これはお店の裏メニュー♪
　トロはスジの部分を炒めていて
　火が入ったスジは融けて柔らかくなり
　トロから出たたっぷりの脂が
　プリップリの烏賊下足と
　シャキシャキのネギに絡んで
　コクと甘味が出るんですよねぇ
　あと胡椒を利かせてあるので
　めっちゃお酒に合う味なんです
　久しぶりに食べたけど
　やっぱり美味しいわぁ

■最後に■

この日は後半は燗酒を吞んでいたんですが
空いた2合徳利が・・・5本？6本？
途中から数えてないのでよく分からないけど
とりあえず、よく吞んだ(*´ω｀*)ﾊﾌｩ

お酒も周って良い気分♪
満足満足
ごちそうさまでした
人間ドック明けの翌日の土曜日は
朝から梅田で歯科の3ヵ月検診だったんです
歯科の検診後は、梅田の「大衆酒場 おか長」さんと
「肉バル GALLO Dines」さんで2軒ハシゴ酒

さてと、お酒もほどほどに吞んだし
そろそろ自宅に帰りましょうかねぇ
今回も腹ごなしに梅田から難波まで歩く♪
約1時間で難波に到着！！
うん・・・喉が渇いたな(￣ー￣)ﾆﾔﾘ

あっ・・・そうだ・・・
ここに人間ドック明けの挨拶に行かなくっちゃ
ということで行きつけの寿司屋「すし処 錦」へ

●食べた料理について

勢いよくガラガラッと扉を開けて店内へ

　「大将ただいま！！」
　「うん？なんや人間ドックは？」
　「昨日で終わりましたわぁ」
　「正月に会ってからずいぶん痩せたなぁ」
　「そうでしょ？(￣ー￣)ﾆﾔﾘ」

そんな会話をしながら店の奥に進み
いつもの席に座って、生ビールをプリーズ♪
ぷっはぁ・・・
この日は3軒目だけど1時間ほど歩いたからねぇ
冷たい生ビールが美味しいわぁ
2杯目は冷酒「墨廼江」を呑む
あと、冷酒に合うアテもくださーーい！！
この日に食べた料理はこんな感じ・・・

【お造り盛り合わせ】
　まずはお造りの盛り合わせから♪
　平目はグニッグニで旨味も十分
　烏賊はパキッと、上に乗った雲丹も甘い
　カンパチは腹身でコリッコリで脂たっぷり
　トロはモッチリ＆マッタリ
　まぁ、どれも安定の美味しさです

【穴子アテ】
　冷酒の2杯目は「鶴齢」を呑む
　酒のアテは「穴子」が出てきた
　大きくてめっちゃ肉厚な穴子は
　淡路で獲れた穴子だそうな
　食べるとふわっふわで口の中で融ける
　上からかけた山椒の香りもイイ感じ
　うん、相変わらず美味しいわぁ

●最後に

この後も大将と話ながらウダウダ呑んでたけど
スマホにメモが無いので詳細は不明（ｗｗ
気づけば3時間ぐらい居座ってましたわ
まぁ・・・いつものことですけどね(￣ー￣)ﾆﾔﾘ

また適当にふらっと呑みにくるわぁ
ごちそうさまでした
5月のプレミアムフライデーの食べ歩き＆吞み歩き

寺田町にある「まぐろ問屋」さんを後にして
もう少し呑みたい気分だったので
ミナミに移動して行きつけの寿司屋「錦」へ♪

●食べた料理について

大将には本日2軒目であることを伝えて
オススメの酒のアテを軽く出してもらった
この日に食べた酒のアテはこんな感じ・・・

【宮津産とり貝】
　京都宮津産の「とり貝」だぁ！！
　今年もこの季節がやってきたんだなぁ
　身が凄く肉厚でムッチリとして
　めっちゃ甘いんだよねぇ
　また、とり貝は「肝」付きで
　この肝がマッタリと濃厚
　うまぁうまぁうまぁ！！
　とり貝は色んな産地のものを食べたけど
　個人的には宮津産が一番好き！！
　サイズ、厚み、甘味・・・どれも素敵！！
　
【蝦蛄】
　春と言えば蝦蛄♪
　なかなか太くて立派なヤツ
　身はふんわりと柔らかく
　子もしっかり入っていて
　独特の粒々食感（ｗｗ
　うん、美味しい美味しい

●最後に

春の「とり貝」と「蝦蛄」が食べられて
めっちゃ満足やぁ
お酒も周って良い気分♪

ごちそうさまでした
春分の日
お彼岸の「おはぎ」を購入するついでに
ミナミで昼呑みをしてみたい（ｗｗ

まずは、相合橋筋商店街にある
大衆食堂「福家」さんでサク呑みをした後
2軒目のハシゴ酒でやってきたお店は
行きつけの寿司屋「錦」だぁ！！（ｗｗ

●食べた料理について
2軒目だからお酒は冷酒スタート
1杯目は「墨廼江」にしてみた
あと、酒のアテはいつも通り適当で♪（ｗｗ

【蛍烏賊 沖漬け】
　付き出しは「蛍烏賊 沖漬け」
　これから旬だからねぇ
　ぷりっぷりで醤油の風味がイイわぁ
　また、柚子の香りもしっかり
　めっちゃお酒がススム味（ｗｗ

【トロスジ＆烏賊下足 炒め】
　常に材料が揃っているわけではないため
　お店の裏メニューになっている
　「トロスジ＆烏賊下足炒め」
　久しぶりに食べたくてお願いしてみたら
　材料の「ネギ」が無いらしい(;´Д｀)ｱﾗｧ
　ただ、ネギ以外は材料が揃っているので
　ネギの代わりにニラで作ってくれた（ｗ

　立派な烏賊下足は表面はプリップリだけど
　噛むと柔らかいんだよねぇ
　そして、火が入ったトロのスジがマッタリ
　また融けだした脂がコクを出すんです
　しっかり利かせたブラックペッパーの
　ピリッとした辛味もイイ感じ

【じゃがバター】
　寿司屋でじゃがバター（ｗｗ
　ホクホクのジャガイモにバターは
　最高の組み合わせです（ｗ

●最後に
めっちゃ久しぶりに食べたトロ＆烏賊下足炒め
今回は野菜はニラだったけど美味しいわぁ
たまに食べたくなるんだよねぇ

ちなみに、諸事情で料理の写真はないけど
立派な水カレイのムニエルも食べたんだけどね
そんなこんなで、じっくり食べて呑んでイイ気分♪

さてと、おはぎを買って自宅に帰ろう
ごちそうさまでした
2022年のクリスマスイヴって土曜日なんですねぇ

まぁ、休日がクリスマスイヴだからと言って
何も予定なんかないですけどね(;´∀｀)ﾍﾍｯ
ただ、家に居てもすることもなく暇なので
午後からミナミへ繰り出してみた

さすがにクリスマスイヴだけあって
街には着飾ったカップルで一杯やぁ
さて・・・どこに行くか・・・
こんな日にイタリアンとかフレンチとか
オシャレなお店なんかに行った日には
カップルだらけなんだろうなぁ(;´Д｀)ﾔﾀﾞ
まぁ、そんな店はそもそも予約で一杯で
入店すらできないでしょうけどねぇ（ｗ

クリスマスイヴにカップルが少なそうな店
と言えば、寿司屋かなぁ？(*´ω｀*)ｼﾗﾝｹﾄﾞ
ということでミナミの行きつけの錦へ♪

●太刀魚を食べる
外も寒いですしお酒は燗酒にしてみた
むはぁ・・・
温かいお酒が体に浸みるわぁ
さて、燗酒を呑んで落ち着いたところで
酒のアテを大将におまかせで出してもらう
この日に食べた酒のアテはこんな感じ・・・

【鯛の子】
　まずは小鉢で鯛の子
　しっかりと出汁が利いた鯛の子
　粒々食感もイイ感じ
　まぁ、間違いない美味しさです

【太刀魚 造り】
　良い太刀魚が入っているそうで
　皮目を炙ったお造りで出てきた
　確かに肉厚やぁ
　食べたらムッチムチ！！
　皮を炙っているから硬さもなく
　脂もジンワリ融けてイイ感じ
　うん、美味しい美味しい
　これはお酒がススムわぁ

【太刀魚 塩焼き】
　お造りで食べて美味しかった太刀魚
　塩焼きにもしてもらった
　焼くと身がめっちゃふわっふわ
　脂もめっちゃしっかり！！
　むはぁ・・・うまぁうまぁうまぁ！！
　太刀魚はお造りも良いけど
　やっぱり焼いた方が好きだぁ
　あと、付け合わせの「じゃこおろし」が
　何気に美味しいんだよねぇ（ｗｗ

●最後に
太刀魚が美味しいから燗酒がススムわぁ
結構呑んじゃったかなぁ(*´ω｀*)ﾌｩ

自宅に帰ったらチキンやケーキなど
クリスマスらしいものを食べないとダメだから
今回はこれぐらいで帰るわぁ

ちなみに、クリスマスイヴですが
お寿司屋さんにもカップルは来るのねぇ
まぁ私が居る間には1組だけでしたけどね（ｗ

ごちそうさまでした
土曜日に所用で行きつけの寿司屋「錦」さんへ♪
用事を済ませたら、軽く吞んで行くよねぇ（ｗ

　大将！！
　なんかください！！（ｗｗ

まず、お酒は「久保田 翠寿」を呑む
久しぶりに吞むわぁ
久保田シリーズでは翠寿が一番好き！！
あと、出てきた酒のアテはこんな感じ・・・

【筋子】
　秋といえば「筋子」よねぇ　
　ネットリ＆マッタリとした
　卵黄のような濃厚な味わい！！
　むはぁ・・・筋子・・・
　うまぁうまぁうまぁ！！
　こりゃお酒がススムわぁ
　速攻で翠寿がなくなった(;´∀｀)ﾍﾍｯ

【大間のマグロ】
　お造りはマグロの赤身＆トロ
　お酒は越乃寒梅の純米吟醸を合わせる
　マグロは大間で獲れたものだそうな
　赤身がめっちゃモッチモチやぁ
　赤身・・・美味しいわぁ
　トロは少し身が硬めだけど
　脂はたっぷりでマッタリとして
　トロも安定の美味しさです
　ただ、今回は赤身がより好き！！

●最後に
うん、ここは相変わらず美味しい
また、ふらっと呑みに来ますねぇ
満足満足！！
ごちそうさまでした
今回は大阪府内にある「錦」という
屋号の寿司屋を全店呑み歩いてみましたが
行きつけの錦さんにも顔を出しとかないとね（ｗ

休日にミナミに買い物に出たときに
休憩を兼ねて呑みに行ってみました♪

●食べた料理について
この日は天気がよく大阪も夏日になっていた
暑いときは冷たいシュワシュワが呑みたい
ということでハイボールくださーーーい！！
ぷっはぁ・・・
冷たいシュワシュワが美味しいわぁ
さて、ハイボールを呑んで落ち着いたところで
酒のアテを中心に食べてみましょう
この日に食べた料理はこんな感じ・・・

【蛍烏賊 沖漬け】
　付き出しは蛍烏賊の沖漬けでした
　ツルッ＆ヌマッと！！（ｗｗ
　醤油の香りがしっかり
　まぁ、お酒のアテよねぇ

【鱧の落とし】
　そろそろ鱧の季節ですねぇ
　身はフンワリとしていますが
　外側は少し弾力があってプリッと
　梅肉の酸味で初夏を感じます（ｗ

【お造り】
　適当にお造りも切ってもらった
　内容は大半が定番ですが
　珍しいのは伊勢海老ですね
　めっちゃプリップリで甘いわぁ

【鰻 白焼き】
　鰻は蒲焼きが一番好きなんだけど
　酒のアテにする場合は白焼きがイイ（ｗ
　皮目はパリッと
　身は肉厚で脂もしっかり
　たっぷりと山葵をつけても
　脂で中和されて辛くないんだよねぇ

【伊勢海老の味噌汁】
　伊勢海老の残った頭などは味噌汁で♪
　めっちゃ良い出汁が出るんだよねぇ
　玉ネギなどの野菜も良い感じ

【トロ鉄火】
　〆の定番のトロ鉄火
　脂の乗ったトロは
　海苔と酢飯に合うよねぇ

【酢飯 炒飯】
　大将が中華鍋を振り「まかない」を作る
　お寿司屋さんらしい酢飯を使った炒飯♪
　お酢の効果でご飯がパラパラ
　胡麻油の風味もイイ感じ（ｗｗ

●最後に
この日も気付けば4時間近く呑んでました
時間って経つのが早いわぁ(;´∀｀)

お酒もしっかり周って良い気分♪
家に帰って寝よう（ｗｗ

ごちそうさまでした
大阪ミナミの老舗おはぎ店「玉製家」さんで
おはぎを買った後は
そのままミナミで呑んで帰るよねぇ
お店は行きつけの「錦」♪（ｗ

●食べた料理について

まずは生ビールを呑む
ぷっはぁ・・・
外が明るい時間から呑む
冷たい生ビールが美味しいわぁ
さて、生ビールを呑んで落ち着いたところで
大将におまかせして酒のアテを食べる
この日に食べた料理はこんな感じ・・・

【トコブシ＆エンドウ豆】
　付き出しはトコブシの煮付けとエンドウ豆
　トコブシって炊くと柔らかいよねぇ
　エンドウ豆は歯ごたえが少しあって
　噛むほどに豆の風味がふんわりと
　あと、ほんのり甘い味付けもイイ感じ

【蟹】
　お店で蟹を食べると剥いてくれるのが良い
　蟹の身はふんわりと柔らかい
　これはお酒のアテやぁ
　あと、蟹の身をたっぷりと使った
　餡かけも作ってくれた
　少し生姜が利いていて体が温まるわぁ
　ほっこりと優しい味がします（ｗｗ

【ホタテ＆アスパラ バター焼き】
　立派なホタテ＆アスパラのバター焼き
　ホタテはシットリ＆シコシコ
　アスパラは歯ごたえと香りがイイ
　どちらもバターの風味が合うよねぇ

【鯛 骨蒸し】
　続いて「鯛の骨蒸し」が出てきた
　そろそろ桜鯛の季節ですからねぇ
　脂もあってトロトロやぁ
　付け合わせの野菜に山菜の「こごみ」
　微かな苦味が大人の美味しさです（ｗ

【鯖 棒寿司】
　最後の〆に鯖の棒寿司を1貫
　肉厚で脂の乗った鯖に
　昆布の風味美味しい

●最後に

今回は「蟹あんかけ」や「鯛の骨蒸し」など
酒のアテは体に優しいものが多かった
節制生活＆禁酒明けの体には浸みるわぁ（ｗ
今は確実にお酒は弱くなってるからねぇ(;´Д｀)
たぶん、大将が私の体に合わせて
酒のアテを考えてくれたんだと思う・・・

でも、この日も気付けばお店で4時間ぐらい
ゆっくりマッタリ呑んでましたけどね（ｗｗ

人間ドック明け2日目はこれぐらいで！！
ごちそうさまでした
家族で大阪ミナミの焼売珍さんで呑んだ後
時計を見れば21時30分過ぎだった

そういえば、この日は「すし処 錦」の
2021年の最終営業日だったはず
ちょど家族も同伴しているし
年末のご挨拶に顔を出して帰りましょうかねぇ

●食べた料理について

1軒目の焼売珍さんでしっかり食べて呑んだので
〆のトロ鉄火ぐらいで良いわぁ！！
と、私は思っていたんですが・・・
ここで娘が脅威の胃袋性能を発揮する！！

【鱈白子 ＆ 河豚白子】
　娘は白子を食べたいと言う
　大将「鱈と河豚があるけど？」
　娘「両方食べたいなぁ」
　さらに嫁さんも食べるらしい
　鱈白子は醤油焼き、河豚白子は塩焼き
　それぞれ2つずつ（ｗ
　君たち・・・凄いな・・・(￣▽￣;)ﾊｧ
　まぁ、折角なので私も味見

　鱈白子は表面はプリッとして
　中はトロトロ！！
　少し焦げた醤油の香ばしさもイイ感じ
　そして、立派なサイズの河豚白子
　めっちゃトロトロで濃厚やぁ
　むはぁ・・・
　舐めながらお酒が呑めますわぁ

【土瓶蒸し】
　続いて娘オーダーの土瓶蒸し
　出汁がホッコリするよねぇ

【トロ鉄火】
　私の〆の定番トロ鉄火
　脂が甘いわぁ！！
　うん、間違いない美味しさ

●最後に

娘はお寿司も食べる
焼売珍さんでガッツリ食べた後なのに
よく食べるわぁ(;´Д｀)ｽｺﾞｲ
若いって凄いねぇ
と改めて感じた年末でした（ｗｗ

ごちそうさまでした
11月のプレミアムフライデーは
朝から大阪市内で呑み歩く♪
3軒目の天満橋のお店からぶらぶら歩いて
ミナミまで戻ってきました！！

天満橋から1時間ぐらいは歩きましたが
さすがにお腹は空かないですね
でも・・・軽くなら呑めるかな(￣ー￣)ﾆﾔﾘ

ということで、やってきたのは
ミナミにある行きつけの「すし処 錦」だ！！

●食べた酒のアテについて

大将には
「朝から3軒呑み歩いてお腹は空いてない」
と、正直に話して軽く酒のアテを出してもらう
この日に出てきた酒のアテはこんな感じ・・・

【トコブシ煮】
　なかなか立派なトコブシですねぇ
　柔らかいけど適度な弾力もあって
　美味しいんだよねぇ
　これは燗酒が合うんだぁ

【鰻の肝煮】
　プリッとした食感で
　軽い苦味と山椒の香りが良い感じ
　これもお酒がススムわぁ

【トロ筋 塩焼き】
　裏メニューのトロの筋部分の塩焼き
　いつもは烏賊下足とネギで炒めるんだけどねぇ
　コリッとした歯応えと
　サラサラな脂に強めの塩がイイ感じ

【ネギトロタク（酢飯なし）】
　酢飯がないネギトロタク（ｗｗ
　海苔がパリッとして良い香りやぁ！！
　ネットリとしたマグロに
　パリッパリの刻みタクアンと
　ネギの香りが合うんだよねぇ
　うん、酒のアテって感じやぁ！！

●最後に

なんやかんやで3時間ぐらい呑んでた（ｗｗ
外を見れば暗くなってるわぁ！！
んじゃま、家に帰りましょうかねぇ

ごちそうさまでした

そして、真っすぐに家に帰るつもりだったんですが
地元に戻ったら、ふらふらーーーっと・・・（ｗ
ということでプレミアムフライデーの呑み歩きは
もう少し続く・・・
キタの「スタンドさかば」さんで昼呑みの後
ミナミに戻って高島屋さんでお買い物♪

買い物が終わっても、まだまだ明るい時間
そのまま帰るのも勿体ないので
9月から営業を再開した「すし処 錦」へ

●食べた料理について
2軒目だから軽く大将のオススメを食べる♪

【戻り鰹 ＆ 鰯】
　まずはお造りで「鰹」と「鰯」
　戻り鰹の季節ですからねぇ
　脂があってモッチリ＆マッタリ
　皮目の炙った香ばしさも良い感じ
　春の初鰹も良いけど
　やっぱり秋の戻り鰹が好きだぁ
　そして、鰯は大阪湾で獲れたものだそう
　脂がのってトロトロ！！
　もちろん臭みなんてない
　うん、鰹も鰯も美味しいわぁ

【ホタテと松茸のバター焼き】
　ホタテと松茸＆アスパラガスを焼く♪
　ホタテは生も良いけど焼くの好き
　独特の甘味が出るよねぇ
　また、バターのコクと
　黒胡椒のピリッとした辛味が良い
　そして、松茸も食感が良く
　しっかりと香りが出てますねぇ
　うん、松茸は土瓶蒸しも良いけど
　バター焼きにするのも良いわぁ

●最後に
9月中旬は残暑が厳しく凄く暑いけど
食材は少しずつ秋らしくなってきましたねぇ

夏も嫌いじゃないけど
やっぱり美味しい食材が多い秋が好き！！
ごちそうさまでした
海の日だぁ！！4連休だぁ！！
家に居ても暇なのでミナミに繰り出して
行きつけの錦で昼呑み♪

●食べた料理について
まずは生ビールを呑むよねぇ
ぷっはぁ・・・
外は茹だるような暑さだったので
冷房の利いた店内で呑む
冷たい生ビールが美味しいわぁ
さて、生ビールを呑んで落ち着いたところで
大将におまかせして酒のアテを出してもらう
この日食べた料理はこんな感じ・・・

【鱧の焼霜】
　関西の夏と言えば「鱧（ハモ）」よねぇ
　落としではなく「焼霜」で食べる♪
　肉厚な鱧は、表面は炙られて香ばしく
　中はレアでモッチリ＆マッタリ
　うん、間違いない美味しさやぁ！！
　酸味の利いた梅肉にも合うよねぇ

【とり貝 炙り】
　とり貝を7月下旬でまだ食べられるんだぁ
　と・・・思ったら・・・
　1年中「とり貝」を食べられるように
　冷凍方法を研究中なんだそうな
　肉厚なとり貝の表面を軽く炙ってある
　身はムッチムチで甘味もある
　そして、肝の風味が濃厚やぁ！！
　なるほど！！
　旬の最高のヤツと比べたらあかんけど
　冷凍してこのレベルは凄い！！

【ホタテのバター焼き】
　立派なサイズのホタテの貝柱のバター焼き
　焼くと独特のシコシコとした食感と甘味に
　バターの濃厚な風味が合うんだよねぇ
　そして、たっぷりのブラックペッパーが
　ピリッとした辛味をプラス
　まぁ、間違いない美味しさよねぇ

●最後に
1時間半ほどサクッと食べて呑んで良い気分♪
4連休の初日に良いスタートでしたわぁ

満足満足！！
ごちそうさまでした

さてさて、4連休はまだ始まったところ
次はどこに食べ＆呑みに行こうかなぁ(￣ー￣)ﾆﾔﾘ

あっ・・・ちなみに・・・
この日の夜は1つ前のレビュー
地元の中華料理店「結」さんに
家族で行ったんですけどねぇ
レビューの順番が前後しちゃってます（w

私のホームグラウンドの寿司屋「錦」は
緊急事態宣言が発出されてから
かなり長い間、休業していたんですが
緊急事態宣言が解除されたので復活！！
とりあえず呑みに行くよねぇ(￣ー￣)ﾆﾔﾘ

今回は仕事帰りに呑みに行ったんですが
お酒は19時までなので短期決戦だ！！（ｗｗ

●食べた料理について
とりあえず適当に酒のアテを出してもらう
この日食べたのはこんな感じ・・・

【お造り盛り合わせ】
　スタートは定番のお造りから♪
　内容は「鯛、蛸、アワビ肝醤油、トロ」

　・鯛
　　めっちゃムッチムチやぁ！！
　　噛むほどに旨味と脂が出てくる

　・蛸
　　レアにボイルした蛸は
　　コリッ＆プリッ！！

　・アワビ肝醤油
　　活アワビは肝醤油で♪
　　コリッコリで磯の香りもしっかり
　　また肝と醤油の風味が素敵だぁ
　　お酒がとまらーーーん！！
　　
　・トロ
　　たぶんカマトロかな？？？
　　少し筋っぽい歯ごたえがあるけど
　　脂たっぷりで甘いわぁ

【鰹タタキ】
　皮目に脂の綺麗な層がビッシリ！！
　炙った香ばしさと
　鰹のモッチリ＆マッタリとした食感
　ニンニク＆オニスラに紅葉おろしが
　めっちゃ合うんだぁ
　この日の1番は鰹かなぁ

【出汁巻き玉子】
　焼きたての出汁巻き玉子
　出汁がたっぷりでジュワジュワ
　甘味の少ない味付けが好き！！

【トロ鉄火】
　最後の〆にトロ鉄火♪
　脂の乗ったトロに
　酢飯と海苔って合うよねぇ

●最後に
19時のお酒ラストオーダーまで
ハイピッチで呑んだので
短い時間だったけど良い気分♪(´▽｀*)ﾑﾊｧ

とりあえず大将も奥さんも元気そうで良かった
また呑みに来るよぉ
ごちそうさまでした
3回目の緊急事態宣言が大阪に発出されることが
発表されたのが4月23日の午後で
驚いたのは期間が4月25日～5月11日だったこと
発表から開始まで2日しかない(￣▽￣;)ﾎﾝﾏｶｲﾅ

しかも、今回はお酒を提供する飲食店は
時短営業要請ではなく休業要請になるとのこと
外でお酒呑めなくなるやん！！( ﾉД`)ｼｸｼｸ…

そして、その影響は
私の行きつけの寿司屋である錦にも・・・
お店は要請に従って期間内は休業するらしい
あららぁ・・・(◎_◎;)ｱﾗﾗｧ

とりあえず、お店が休業に入る前の
4月23日（金）の仕事が終わった後に
サク呑みで訪問をしてみました

●食べた料理について
この日はサク呑み予定なので酒のアテは軽く
大将におまかせで出してもらう♪
この日食べたのは以下の2品でした

【稚鮎の南蛮漬け】
　春らしく稚鮎の南蛮漬け
　稚鮎は頭＆骨まで柔らかいわぁ
　あと内臓のほろ苦さと
　お酢の酸味も良い感じ

【ホタテと春野菜のバター焼き】
　2品目はホタテと春野菜のバター焼き
　春野菜は「アスパラガス」と「タラの芽」
　火が入ったホタテはモッチリとして甘い
　春野菜は歯ごたえと香りが良いよねぇ
　あと、バターのコクと甘味に
　黒胡椒のピリッとした辛味が良いアクセント

●最後に
今回食べた酒のアテはどちらも美味しかったわぁ
満足満足！！
ごちそうさまでした

今回の飲食店のお酒禁止の緊急事態宣言は
また延長されると発表がありましたが
一体いつまで続くんでしょうねぇ？(；´Д｀)ｳｰﾑ
早く通常時に戻って欲しいものです
※錦は6月1日から時短営業で営業再開するみたい
人間ドック明けの寿司屋呑みで
東大阪の「駒すし」さんで呑んだ後
近鉄電車で難波まで戻ってきた

このまま家に帰るのも勿体ない（？）ので
2軒目に行きつけの「錦」へ♪
ちなみに、お店には2021年の初訪問でした
今年もよろしくお願いいたします(｀・ω・´)ゞ

●食べた料理について
お腹は一杯なので軽く酒のアテを食べる
この日食べたのはこんな感じ

【付き出し】
　お椀の中は八宝菜みたいなもの
　たぶん・・・まかない？(￣ー￣)ﾆﾔﾘ
　少し温めで胃に優しい感じ
　汁がジンワリと体に浸みるわぁ
　胡椒が利いているのが大人の味（ｗ

【トロの山掛け】
　トロを使ったマグロの山掛け
　贅沢やぁ！！
　トロは少し筋があるからカマかな？？
　山芋のトロトロと
　芽ネギのシャキッとした食感が良い
　うん、お酒に合うわぁ

●鯖の棒寿司を家で食べる
良い鯖が入ったときだけ作る鯖の棒寿司
この日のお土産に1本作ってくれた
家に帰って食べてみました♪

【松前寿司】
　立派な「求肥昆布」で巻いた鯖の棒寿司
　鯖は脂がたっぷり乗っていて
　酢飯に鯖がしっかり馴染んでますわぁ
　うん、久しぶりに食べるけど
　相変わらず美味しいわぁ

●最後に
この日の滞在時間は2時間ほどでした
人間ドック明けで、久しぶりのお酒だから
割と控えめでした♪(￣ー￣)ﾆﾔﾘ

また、ゆっくり呑みに来ますねぇ
ごちそうさまでした
大阪狭山市の「きらく寿司」さんで昼呑みした後
ちょっと呑み足りないので
ミナミまで繰り出して行きつけのお寿司屋さんへ♪

●食べた料理について
お腹は一杯なので軽くアテを食べる
この日食べたのはこんな感じ・・・

【鰻 蒲焼き】
　仕込みでちょうど焼きあがった鰻
　めっちゃ良い香りが漂う！！(；´Д｀)
　これは食べるしかない！！

　焼きたては皮目がパリッパリで香ばしく
　肉厚で脂が乗った鰻はトロトロ！！
　蒲焼きのタレの甘辛い味付けも素敵やぁ
　うん、相変わらず鰻が美味しい！！

【出汁巻き玉子】
　これも仕込みで焼きあがった出汁巻き
　味見で一切れ食べる♪
　錦の出汁巻き玉子は
　出汁がたっぷりでジュワジュワ
　味付けは甘くなくあっさり味で
　玉子の味がしっかりと味わえる
　あっさり出汁巻きが好きだぁ！！

【冷奴】
　こだわりの豆腐の冷奴
　滑らかな口当たりの絹ごし豆腐
　大豆の風味もしっかり
　うん、安定の美味しさです

●最後に
話をしながらお酒を呑み続け
気付けば入店してから3時間以上経っていた
まぁ、いつも通りって感じ？(￣∀￣)

はふぅ
さすがにお酒が周って良い気分やぁ
ごちそうさまでした
中百舌鳥の老舗洋食屋「味の店 一番」さんで
休日の遅いランチを食べた後
ミナミに繰り出す♪

ただ、9月に入っても暑いしねぇ(；´Д｀)
外をあまりウロウロしたくないので
エアコンの利いた涼しい店に避難する♪
やってきたのは、定番のココ！！(￣ー￣)

●食べた料理について
ガッツリと洋食を食べた後でお腹一杯やし
酒のアテは軽めに行きたい！！
この日、食べた酒のアテはこんな感じ・・・

【造り（鯛＆平目）】
　お造りは軽めで「鯛＆平目」
　ムッチリ＆グニッグニの良い歯ごたえ
　旨味と脂もしっかり
　平目の縁側も肉厚でコリッコリ♪
　うん、やっぱり鯛と平目は美味しいねぇ

【松茸の土瓶蒸し】
　出汁が飲みたいので土瓶蒸し♪
　具は「松茸、鱧、海老、銀杏、生麩、鶏」
　松茸の香りがふんわりと良い感じ
　生麩がモッチモチで好きやぁ

【穴子アテ】
　鰻と間違えるほど肉厚な穴子
　ふわっふわのトロットロ
　口の中に入れたら融けます
　うん、穴子はこうでないとねぇ

●最後に
残暑が厳しい初秋には
酸味のある柑橘のドリンクが美味しい！！
この日のお酒は中盤以降
青切りシークァーサーチューハイを
ずっと呑み続けたところ6杯も呑んでました（ｗｗ

時計を見たら入店から3時間ほど経過
酒のアテを軽く食べながらグダグダと呑む
うん、この過ごし方が休日って感じだ（ｗｗ
満足満足

ごちそうさまでした

●おまけ
時計を見れば、まだ早い時間だったんです
お腹は一杯なんだけど・・・
〆パスタ・・・行っとくか！！（ｗｗ

半月前のレビューでも似たような文章を
書いていた気もしますが・・・(;・∀・)
ということで、この日もまだ続く♪
8月のプレミアムフライデー！！

石切の「石田寿し」さんで昼呑みの後
電車でミナミまで戻ってきた
お腹は一杯なんだけど
もうちょっと呑みたい気分なんですよね
ということでやってきたのは
ホームグラウンドの「すし処 錦」で
お寿司屋さんのハシゴ酒♪（ｗｗ

●由良「川勝の赤うに」で呑む
とりあえず、お酒はハイボールを呑む♪
むはぁ・・・外は暑く、汗をかいた体に
冷たいシュワシュワの炭酸が浸みるわぁ！！

さて、続いて酒のアテをオーダーしたい
大将に「軽めで美味しいヤツが食べたい」
と伝えたところ、出てきたのが
淡路島 由良のブランド
「川勝の赤うに」が1枚ドーーーンと！！（ｗｗ
おおっ
夏と言えば由良の「赤うに」よねぇ

「今朝、市場で5枚も買わされて
　どうしようかと思っていたところだったので
　ちょうど良かったわぁ・・・」やて(;・∀・)

【赤うに】
　ミョウバンは使ってないけど
　粒が綺麗で身崩れしてませんねぇ
　さすが川勝！！素晴らしい！！
　食べたらガッツリシッカリ雲丹の味！！
　また、甘味だけでなく
　独特の磯っぽい風味もしっかり
　うん、間違いない美味しさです
　これはハイボールじゃダメだぁ
　お酒（冷酒）ください！！（ｗｗ

●最後に
この後「赤うに」で2時間ぐらいお酒を
呑んでいたという（ｗ
むはぁ・・・1軒目に続いて2軒目までも
日本酒をかなり呑んだなぁ(;・∀・)
満足満足
ごちそうさまでした

普通なら、これで家に帰るところですが・・・
お酒を呑み過ぎて
思考回路と満腹中枢が破壊されたのか
何となく・・・「肉」が食べたい気分♪（ｗｗ
今日は昼からずっと魚貝類を食べたからねぇ
時計もまだ18時前だし
大人の夜の時間はこれからでしょ？（ｗｗ
ということで、まだ・・・続く・・・(￣▽￣)
週末は会社帰りに軽く呑んで帰る♪
お店は行きつけの「すし処 錦」

●食べた料理について
いつも通り大将が適当に酒のアテを出してくれる
この日食べた料理はこんな感じ・・・

【お造り盛り合わせ】
まずは定番のお造り盛り合わせ

・とり貝
　京都の宮津産の「とり貝」
　錦のとり貝は「肝付き」なのが
　好きなんだぁ
　肉厚で風味と甘味がある
　肝の風味が味に深みを出してます
　宮津のとり貝は値段が高いけど
　やっぱり美味しいねぇ

・剣先烏賊
　表面はパキッと
　内側はムッチリとして甘い

・ボタン海老
　ムッチリ＆モッチリして甘い
　上に乗った卵がプチプチ！！

・トロ
　脂がマッタリと濃厚やぁ
　ちょっと筋があるけどねぇ（ｗ
　まぁ美味しいです

【じゃこおろし】
シャクシャク食感な鬼おろしの「大根おろし」と
香りの良い「じゃこ」の組み合わせは間違いない
酒のアテって感じよねぇ

【天ぷら盛り合わせ】
写真はないけど天盛りも食べた（ｗｗ
鱧を大葉で巻いたヤツが美味しかった

●最後に
この日も気づいたら4時間ぐらい呑んでた
う～ん・・・呑み過ぎだ・・・（＾＾；

でも、やっぱり「とり貝」は宮津だな！！
美味しかったぁ
ごちそうさまでした
10月以降、札幌出張が続いたり・・・
仕事がめちゃめちゃ忙しかったので
年末は早くから休むことにしたんですよねぇ
ということで2019年の仕事納めは・・・
クリスマスの12月25日に決定♪

クリスマスはサクサクッと仕事を終わらせて
早い時間から呑みに行く♪（ｗｗｗ
そんな、仕事納めの日の夜に選んだお店は
ホームグラウンドの錦さん

●食べた料理について
とりあえず生ビールを呑む♪
ぷっはぁ。。。仕事納めの後に呑む
冷たい生ビールが美味しいわぁ（ｗｗ
そして、この日の酒のアテですが・・・
今回も大将におまかせして適当に出してもらう
この日、出てきた酒のアテはこんな感じ・・・

■出汁巻き玉子■
ちょうど玉子を焼いたところだったみたいで
焼き立ての熱々が出てきた
錦の玉子焼きは「出汁巻き玉子」なんですよねぇ
焼き立てはふんわりと柔らかく
出汁がたっぷりでジュワジュワ！！
味付けも薄味で優しい味なのが好みやぁ

■鯨ベーコン■
久しぶりに錦で食べる「鯨ベーコン」
無着色の高級なヤツなんですよねぇ
商業捕鯨が解禁されたので
以前より良い鯨が手ごろな価格で
手に入るようになったそうな・・・
少し歯ごたえがある食感と
鯨の風味と脂が素敵やぁ
茗荷を巻いて食べると美味しいんだぁ

■カンパチ 薄造り■
カンパチを薄造りで食べるのは珍しい
腹身だから脂がたっぷりでコリッコリ！！
なるほど、薄造りでも
歯ごたえがしっかり残って良い感じやぁ
また、カンパチの脂が
ポン酢でサッパリとするのも良い

■河豚 白子焼き■
河豚の白子焼きが出てきた
なかなか立派な河豚の白子やぁ
中はトロトロでめっちゃクリーミー！！
塩加減も良い感じ
うん、少量だけ齧り＆舐めながら
呑めるわぁ（ｗｗ

●最後に
うん、今回も安定の酒のアテたち
お酒もガッツリ呑んで良い気分
満足満足
こうしてクリスマスの夜は更けて行くのであった
ごちそうさまでした

さて、明日から休みだけど
世間は普通に平日なんですよねぇ
どこに行こうかなぁ・・・（ｗｗ
今年もやってきましたお盆休み♪
嫁さんと娘は実家に帰って・・・家に独り・・・
昼前まで家でゴロゴロして過ごす
・・・暇だ・・・することがない・・・（＾＾；
とりあえず、ミナミに繰り出してみますかねぇ

ただ、高島屋なんかをウロウロしてみたけど
特に欲しいものもないしなぁ・・・
時計を見れば15時を周っている
この時間だと、錦も仕込みが終わったぐらいかな？
ということで・・・まだ日は高い時間ですが
おやつ呑みに、お店に行ってみよぉ！！

●食べた料理について

とりあえずは生ビールを呑む
1時間ぐらい歩き回って喉が渇いていたから
冷たい生ビールが美味しいわぁ！！
さて、生ビールを呑んで落ち着いたところで
酒のアテ・・・プリーズ！！
お腹は空いてないから軽めでお願いしまっす！！
出てきたのはこんな感じ・・・

■お造り盛り合わせ■
最初は定番のお造り盛り合わせ♪

・アワビ
　なかなか大きなサイズのアワビ
　コリコリで磯の香りもしっかり

・カンパチ
　腹身の脂の多い部分
　コリコリで脂がジュワジュワ！！

・マグロ赤身
　めっちゃモッチリしてます
　うん、赤身も美味しいねぇ

・トロ
　脂がたっぷりと乗ったトロ
　口の中に入れたら融ける！！

■鱧 焼霜■
鱧は「落とし」も良いけど
「焼霜」が好き！！
ちょっと骨が触るかな？？？
軽く炙った身の表面はふんわり柔らかいけど
中はレアでモッチリとしてるんです
うん、安定の味ですね

■トロたく（酢飯なしVer）■
面白かったのが「トロたく」の酢飯なしVer
外側の海苔はパリッと、トロの脂に
たくあんのカリカリ食感も良い感じ
うん、これ・・・酒のアテに良いわぁ！！

●最後に

3時間ほどウダウダ食べて呑んだ
はふぅ。。。お酒も程よく周って良い気分やぁ
そして、気付けばお店にお客さんも増えてきたし
今日はこれぐらいで大人しく家に帰りますわぁ
んじゃま！！
ごちそうさまでした♪
6月は会社の一番の繁忙期なんですよねぇ
連日の早朝＆深夜勤務で疲れたぁ（＾＾；
ただ、月末になると仕事もほぼ一段落

今日は仕事を早く切り上げてサクッと呑みに行く
やってきたのは行きつけの「すし処 錦」

●酒のアテはおまかせで

とりあえず生ビールを呑む♪
ぷっはぁ・・・
仕事の後の冷たい生ビールが美味しいわぁ！！
さて、生ビールを呑んで落ち着いたところで
適当に酒のアテを出してもらいましょう
この日、出てきた料理はこんな感じ・・・

■しらす■
付き出しは「しらす」
ふわっふわの柔らかく塩分も控えめで
とっても優しい味やぁ

■鰻 蒲焼き■
大将から「ちょうど焼き立て！！」と
お寿司用の仕込みで焼いていた
「鰻 蒲焼き」が半身出てきた
焼き立ては皮目がめっちゃパリッパリ
脂が乗った身はトロトロ！！
濃厚なタレの風味に山椒の香りが合うんだぁ

■インドマグロ 山かけ■
大将が「市場で大量にインドマグロ買わされて」
と、言って出てきた「インドマグロ 山かけ」
部位的には中トロに近い感じかな
ちょっと筋があるけど
脂も程よくモッチリとした食感
そこに濃厚で粘りのある「山芋」が相性抜群！！
本マグロも美味しいけど
インドマグロも美味しいよねぇ
さすが、二大マグロって感じやぁ

■インドマグロ トロ鉄火巻■
大将から「今日はインドマグロ尽くし？」
と、インドマグロの「トロ鉄火巻」が出てきた
たっぷりと使ったインドマグロ
モッチリ＆ネットリ
酢飯と海苔との相性もいいんだぁ
これはお酒がススムわぁ（ｗｗ

■天ぷら盛り合わせ■
「天ぷらでも食べる？」と言われたら
もちろん「食べる♪」って答えるよねぇ？（ｗｗ
内容は「鯛いくら、烏賊雲丹、海老、アスパラ
茄子、蓮根」かな

・鯛いくら
　鯛を大葉で包んで
　上から「いくら」を乗せてある
　白身の鯛に大葉の風味に
　醤油風味のいくらが合うんだぁ

・烏賊 雲丹
　烏賊を海苔で巻いて
　上から「雲丹」を乗せてある
　烏賊は柔らかい！！
　揚げた海苔は想像より風味が強く
　雲丹の風味が少し弱まるか・・・
　お造りで食べる烏賊＆雲丹は相性がいいけど
　天ぷらだとちょっと微妙かなぁ・・・
　もちろん美味しくないわけではないですけどね

・海老
　定番の車海老の天ぷら
　海老の頭はカリカリで香ばしく
　身はプリッとした弾力が良い感じ
　間違いない味です

・アスパラ
　初夏はアスパラが美味しい季節
　なかなか太くて立派なアスパラはポリポリで
　香りがいんだぁ

・蓮根＆茄子
　カリッとした蓮根と
　油を吸った茄子が美味しい！！
　蓮根と茄子って野菜の天ぷらの中では
　かなり好きな種なんだよねぇ

■出汁巻き■
錦の出汁巻きは
出汁がたっぷり入ったあっさり味
優しい味の出汁が美味しいんだぁ

■蟹味噌 胡瓜■
胡瓜の上に蟹味噌を乗せたもの
ザッ酒のアテ！！（ｗｗ
胡瓜はちゃんと種を取ってあります
そのあたりが、安い居酒屋とは違う？（ｗｗ

●最後に

むはぁ・・・
この日は久しぶりに腰を落ち着けて
ゆっくりとお酒を飲んだ・・・
めっちゃ良い気分やぁ・・・
たまには息抜きも必要よねぇ

さて、６月の終わりまであと少し・・・
もうひと頑張りやぁ・・・

ごちそうさまでした
4月のプレミアムフライデー！！

松原にある「銀寿司」さんで寿司屋呑みをした後
天神橋の「うまい屋」さんと「玉屋」さんでおやつ
さすがに、お腹は一杯・・・（＾＾；

お腹は空いていないけど、時計はまだ15時前
どうするかなぁ・・・映画でも見るかなぁ・・・
う〜ん、、、そうだ！！
大将のところに遊びに（？）行こう！！
ということで、ミナミの「錦」へ・・・

扉をガラガラッと開けて・・・
まいどーーーー！！
当たり前だけど、先客ゼロ！！（ｗｗ
とりあえず・・・
お酒くださーーーーい！！（ｗｗ
むはぁ・・・冷たいお酒が体に浸みるわぁ

もめん「今日、朝から松原の寿司屋で呑んで・・・
　　　　たこ焼き食べて、ここで4軒目ですわぁ！」
大将　「はぁ？そんなんお腹空いてないでしょ？」
もめん「全く空いてない！！（ｗｗｗ」
大将　「帰ってぇ！！（ｗｗｗ」
もめん「ふはははっ！！」
大将　「そうや！今日はとり貝入ってるよ！」
もめん「おおっ、ついに今年も入りましたかぁ」
大将　「お腹一杯やけど食べる？？？」
もめん「食べる食べる！！」

ということで、今年初の錦で食べる「とり貝」
とり貝は、これから旬を迎えますが
錦のとり貝は肉厚なのはもちろん
「肝」が付いているんですよねぇ
この肝付きのとり貝が、ほとんどの店に置いてない
肝が美味しいのにねぇ
では・・・パクリ・・・
とり貝の身はグニグニ＆ムッチリ！！（ｗ
肝は柔らかく、肝の風味がしっかり！！
うん・・・相変わらず、とり貝美味しいわぁ！！
私は数多くのお寿司屋さんに呑みに行きますが
とり貝を食べるなら、ここが一番好きだぁ！！

はぁ・・・美味しい「とり貝」を食べながら
平日の昼間から、お酒をチビチビ呑む・・・
幸せやぁ！！

さて・・・
これで、この日の「おやつ」は終了！！（ｗｗ
この後は最後の〆に
「アスパラガス」（謎？）を食べに行く！！
ということで、プレミアムフライデーは・・・
まだ・・・終わらない・・・（ｗｗ
呉（広島）の大御所レビューアーさんが来阪される
ワザワザ私にお声をおかけ頂きありがとうございます
ということで・・・久しぶりのオフ会だぁ！！
まぁ・・・2人だけですけどね（ｗｗ
お店は「錦」に行ってみたいということなので
予約して訪問してみました♪

●食べた料理について

とりあえず、お店のオススメを中心に
適当にオーダーして食べてみよぉ！！
この日食べた料理はこんな感じ・・・

■お造り盛り合わせ■
寿司屋呑みのスタートはお造り盛り合わせよねぇ
この日の内容は「蛍烏賊、烏賊＆雲丹、平目
トロ、赤貝、カンパチ」かな

・蛍烏賊
　旬の蛍烏賊は生だぁ
　チュルンチュルン（ｗｗ

・烏賊＆雲丹
　剣先は表面カリッと中モッチリ
　雲丹と一緒に食べると美味しいよねぇ

・平目
　程よい熟成のグニグニ系
　噛むほどに旨味が出てくるよねぇ

・トロ
　ちょっと筋があるけど
　モッチリ＆マッタリしたトロは安定の味

・赤貝
　コリコリやぁ
　磯の香りも良い感じ

・カンパチ
　腹身の脂が凄いヤツ
　めっちゃコリッコリな食感だけど
　噛むと脂がジュワッと

■鰻 白焼き■
私の定番の酒のアテ「鰻 白焼き」
焼き立てだから皮目がパリッパリ！！
そして脂の乗った鰻の身はジュワジュワ！！
脂が多いから、たっぷりと山葵を乗せても
全然辛くないんですよねぇ
呉の大御所さんも気に入ってくれたみたいだ
良かった良かった・・・

■蛸ぶつ■
レアに火を入れた「蛸」のぶつ切り
ぷりっぷりの弾力やぁ
この日はちょい硬めかなぁ・・・
でも、蛸の風味もしっかり

■鉄火巻■
呉の大御所さんの大好物「鉄火巻」
マグロの赤身と海苔に酢飯って
相性良いんですよねぇ
お酒に合うんだぁ・・・

■サラダ巻■
呉の大御所さんの鉄火巻に触発されて
私の定番「サラダ巻」も食べてみてもらった
レアに火入れをした海老
これがぷりっぷりで海老の風味もしっかり
そこに出汁巻きと胡瓜にマヨネーズ
この組み合わせが好きなんだぁ・・・

■サザエのつぼ焼き■
水槽にいたサザエさんをつぼ焼きに♪（ｗｗ
少し香ばしい醤油の風味に
歯ごたえのあるサザエの身が美味しい
これは酒が止まらなくなるやつですね（ｗ

■トロタク■
巻物をもう一本
大御所さんが食べたかったというトロタク
叩いたトロはネットリ、沢庵はパリパリ
このアクセントが美味しいんだよねぇ

■出汁巻き玉子■
もう少しアテが欲しくてオーダー
たっぷりと出汁を含んだ出汁巻き玉子は
ふわふわのジュワジュワ

●最後に

本当は春のお店の名物「肝付とり貝」を
食べてほしかったんですけどねぇ
今年はまだ未入荷だったんですよねぇ
それだけが残念だぁ・・・

はふぅ・・・
でもガッツリ食べて呑んで良い気分
久しぶりの遠方からのお客様を
お迎えしての飲み会
なかなか楽しめました
ごちそうさまでした

・・・あっ！！
もちろん2軒目も行きました
2軒目も「ニシキ」です（ｗｗ
ということで、続く♪
年末休暇に入ったら呑み放題！！
この日はホームグラウンドである錦の
カウンターの端で一人呑んだくれる♪（ｗｗ

●この日の酒のアテについて

酒のアテは大将に適当に出してもらう
この日食べたのはこんな感じ・・・

■蛸 柔らか煮■
「ちょうど今煮上がったところ」と
最初に出てきたのは大好きな「蛸 柔らか煮」
煮上がったところなので熱々！！
じっくりと煮込まれた蛸は柔らかい！！
また、蛸の風味と甘辛い味付けが良い感じ
酒に合う合う！！

■お造り盛り合わせ■
続いて定番の「お造り盛り合わせ」

・鯖きずし
　脂がノリノリな鯖は身がシットリ
　酢で〆ると美味しいよねぇ

・烏賊 ＆ 雲丹
　烏賊は表面が少しパキッとした食感
　中はモッチリ
　雲丹と一緒に食べると美味しいよ（ｗ

・カマトロ
　今日のトロはカマトロだそうな
　カマトロなので少し筋があるけど
　脂に旨味と甘味があるんですよねぇ
　大将から「山かけにしても美味しいよ」
　と、摺り下ろした山芋が追加で出てきた
　カマトロの山かけ
　間違いない美味しさですね（ｗｗ

■河豚 白子焼き■
何だか焼き物が食べたい気分♪
「河豚 白子」を焼いてもらった
なかなか立派な河豚 白子ですねぇ
中がトロトロで、超濃厚！！
舐めながらお酒が呑めます（ｗｗ

■天ぷら盛り合わせ■
焼き物食べたら揚げ物も♪
天盛りを食べる

・海老
　天ぷらでは海老が一番好き
　車海老はプリップリやぁ！！

・ワカサギ
　淡白な身のワカサギ
　腸の苦みも美味しいよねぇ

・穴子＆雲丹
　穴子の天ぷらの上に海苔＆雲丹
　柔らかくトロトロの穴子に
　濃厚な雲丹・・・むはぁ・・・

・椎茸＆いくら
　椎茸の上には醤油漬けのいくら
　いくら・・・ジュワジュワ！！（ｗ

・アスパラ＆茄子
　野菜の天ぷらはアスパラ＆茄子
　アスパラはパリッとして香りが良い
　茄子は油で揚げると甘味とコクが出て好き

■サラダ巻■
マヨラーの大好物「サラダ巻」
海老がレアでプリップリなんですよねぇ
出汁巻き玉子は優しい味の出汁がジュワッと
サラダ菜と胡瓜に、マヨネーズは相性も抜群

■トロ鉄火■
最後の〆は定番のトロ鉄火
脂の多いトロと
酢飯＆海苔は最高の組み合わせです

●最後に

今日も酒のアテをガッツリと食べて
お酒もガッツリと呑んでめっちゃ良い気分
時計を見れば、お店に入ってから
5時間ぐらい経っていた・・・（＾＾；
相変わらず時間の感覚がおかしくなる店やぁ（ｗ

はふぅ・・・
でも、休みの日って感じで満足満足
ごちそうさまでした
土曜日の昼から呑んだくれ
恵比須の「あなぐま亭」さんで昼呑みをした後
腹ごなしも兼ねてテクテク歩いて難波へ・・・
恵比須から難波って歩くと30分ぐらいかかる
炎天下の中を歩いて疲れたわぁ
どこかで休憩しないとねぇ？
でも、時計は15時過ぎ・・・
非常に微妙な時間
こんなときに便利なのは・・・
やっぱりここかなぁ
やってきたのは行きつけのお寿司屋さん「錦」

●食べた料理について

さて、本日2軒目ですからねぇ
さすがに、お腹はあまり空いていない
ただ、私はお酒だけを呑むということが
できない人なので、何か軽めなものを
サクッと食べて呑むとしよう・・・
この日食べたものは、こんな感じ・・・

■お造り（タコ）■
超レアに湯掻いたタコ
外側は弾力があってプリップリ！！
中心はレアでシットリ・・・
うん、相変わらずここのタコは美味しい
山葵＆醤油も良いけど
今日は梅肉で食べる
梅肉の酸味がタコに合うんだぁ

■穴子タレ焼き■
温かいものも食べよう！！
今日は穴子のタレ焼きをチョイス♪
めっちゃ肉厚で脂の乗った穴子
口に入れたらトロトロだぁ！！
また、山椒の香りも良い感じ

■お造り（鯛＆平目）■
もうちょっとお造りを食べよう
「鯛」と「平目」を食べることにした
鯛も平目もグニグニッとした食感
噛むほどに脂と旨味が出てきます
また、平目の縁側も
めっちゃ肉厚で噛むほどに脂がジンワリ

■天ぷら盛り合わせ■
気づけば17時を周り
続々とお店の若い衆が出勤してきて
調理場に活気が出てくる
そして、天ぷら鍋に油が投入され
揚げ物が食べられるようになった
新しい揚げ油・・・ええなぁ・・・
ということで、天盛り行ってみよぉ！！

この日の天ぷらのタネは・・・
「車海老、松茸、鱧 雲丹乗せ、茄子」

・車海老
　めっちゃプリップリ
　独特の甘みもある

・松茸
　もう松茸の季節ですねぇ
　食べたらシャクシャクして
　松茸の良い香りがするわぁ

・鱧 雲丹乗せ
　淡白な鱧の身に、濃厚な生雲丹
　間違いない組み合わせやぁ
　ちなみに、この生雲丹は
　北海道の礼文島の雲丹♪

・茄子
　茄子と油は相性がいいんですよねぇ
　皮に油が浸み込んでコクがでる
　また、中がトロトロになる
　
ふむ・・・天ぷらはどれも美味しい
ただ、油には胡麻油も混ぜてあるんですが
今日は胡麻油の香りがちょっと強いなぁ
個人的にはもうちょっと胡麻油の香りが
控えめな方が好みなんですけどねぇ

●最後に

はふぅ・・・
明るいうちからガッツリと呑んで
めっちゃ良い気分やぁ・・・
そしてお店の外に出ると
まだ外が明るいのも良い・・・
やっぱり休日の昼呑みって
素敵やわぁ
満足満足

ごちそうさまでした
土用の丑の日

お昼に「鰻」を食べようと思ったら
この日に限って、日中の仕事が忙しく
鰻を食べに行けなかったんです

ということで
夕方、早く仕事を終わらせたら
鰻を食べに行こう！！
やってきたのは
マイホームショップ（？）錦♪

■鰻 白焼き■

　「蒲焼き」と「白焼き」で悩んだんですが
　お酒のアテに食べるなら白焼きでしょう？（ｗ
　焼き立てだから皮目はパリッと
　肉厚な鰻は脂がしっかり
　たっぷりと山葵を乗せても辛くない
　そのまま山葵醤油で食べても美味しいけど
　海苔で巻いて食べても美味しいんだぁ・・・

■お造り盛り合わせ■

　お造りも切ってもらった
　「烏賊＆雲丹、平目縁側、鰹タタキ
　　カンパチ腹、トロ」
　烏賊と雲丹って合うんだよねぇ
　あと、雲丹が妙に旨い！！（ｗｗ
　この日の雲丹は北海道「礼文島」の雲丹だそう
　相変わらず安定した美味しさですね
　平目の縁側はめっちゃ肉厚
　コリコリで脂がジュワジュワ！！
　鰹タタキは身がめっちゃモッチリ！！
　カンパチの腹身もコリッコリ
　脂はマッタリした感じの濃厚
　トロは口に入れたら融けるやつ（ｗｗ
　脂が甘い！！

■メバル煮付け■

　今日の宴会用で用意したのを
　ご相伴に預かった（ｗ
　淡白な身のメバルは
　あっさりとした味付けで煮ると
　美味しいんだぁ

■鱧 焼霜■

　鱧を焼霜で食べる
　軽く炙った表面は香ばしく
　中はレアだから
　少しモチッとしている
　鱧の「落とし（湯引き）」も美味しいけど
　個人的には鱧は「焼霜」の方が好き！！

■トロ鉄火 ＆ 玉赤■

　〆の定番「トロ鉄火」＆「玉赤」
　脂の乗ったトロは
　酢飯＆海苔と合うよねぇ
　トロのお寿司は握りより
　細巻きの方が好き！！
　そして、玉赤
　半熟玉子のトロトロがええ感じ！！

●最後に

　気付くとお店に来てから
　6時間近く呑んでた・・・（＾＾；
　ありゃりゃ・・・
　また、やっちゃったか？
　相変わらず時間の感覚が無くなるお店だ（ｗ
　まぁ明日は土曜日で休みだし
　たまには（？）いいよねぇ♪（ｗｗｗ

　ごちそうさまでした

お昼に堺の「ナツメグ」さんで
ハンバーガー＆ビールを堪能した後
ミナミに繰り出す♪
だって・・・GWだもの・・・
ビールだけじゃなくお酒も飲みたいよねぇ♪

ただ問題は、時間が15時前ということ
こんな中途半端な時間に
ミナミで呑むとなると・・・
もう、ここしかない！！（ｗｗ
ホームグラウンドのお寿司屋さん「錦」

ガラガラッと扉をあけて店内へ
大将が絶賛、仕込中で大忙しだった
とりあえず席に座ってビールを呑む♪

ナツメグさんで呑んだクラフトビールも
もちろん美味しいんだけど
やっぱりエビスの生ビールが美味しいわぁ

●この日食べた料理について

　さて、ビールを呑んで落ち着いたところで
　軽くアテを食べましょうかねぇ
　この日食べた酒のアテはこんな感じ♪

　■お造り盛り合わせ■
　　冷酒を呑むならやっぱりお造りですよねぇ
　　この日の内容は
　　「鰹タタキ、とり貝、マグロ（カマトロ）」

　　今は「初鰹」の季節ですからねぇ
　　この日は「鰹」が良かったですわぁ
　　銚子で揚がったという鰹は
　　初鰹なので腹身だけど脂はそれほどではない
　　ただ、身がめっちゃモッチリ！！
　　そして何と言っても風味が良いんだよねぇ
　　軽く炙った皮目が香ばしいのも良い
　　「目には青葉 山ほととぎす 初鰹」
　　女房を質に入れてでも食べたくなる味です（ｗ

　　「とり貝」は今年何度食べただろうか
　　そろそろ食べ飽きてきたけど（ｗ
　　肉厚で甘味もあって、肝も良い
　　まぁ、間違いない味ですね

　　そして、トロは「カマトロ」だそう
　　通常のトロの融けるような食感とは違い
　　カマトロは筋が多い部位だから
　　結構しっかりとした食感なんだけど
　　脂がすんごいんだぁ

　■だし巻玉子■
　　ちょうど仕込で玉子が焼き上がった
　　焼き立ての玉子がそのまま出てきた
　　湯気が出てます！！
　　錦の「だし巻玉子」は甘くはなく
　　出汁がたっぷりで
　　ふわふわのジュワジュワ
　　どちらかというと料理屋の
　　だし巻き玉子に近い味・・・

　■小鮎 天ぷら■
　　揚げ物も食べる♪
　　小鮎を天ぷらにしてもらった
　　揚げたてはサックサク！！
　　腸の苦みがお酒がススム・・・

　■トロ鉄火（カマトロ Ver）■
　　定番のトロ鉄火は「カマトロ Ver」
　　脂が強めだから
　　お造りで食べるより
　　お寿司で食べた方が好きかも・・・

　■玉赤■
　　最後にホッコリ、大好きな玉赤
　　濃いめの赤出汁に
　　トロトロの玉子の黄身が合うんだぁ

●最後に

　気づいたら、お店が混んできた
　時計を見たら19時前・・・
　4時間ぐらい呑んでたみたい（＾＾；
　相変わらず時間の感覚がなくなる店だ（ｗ
　ふひぃ・・・
　昼からガッツリ呑んで良い気分♪
　やっぱりGWって楽しいなぁ（ｗｗ

　ごちそうさまでした
人間ドックが終わった後
八尾の奴鮓さんで寿司屋呑みをしたんですが
奴鮓さんのランチ営業は13時30分まで・・・
まだ、もうちょっと呑みたい（ｗｗｗ
しかし、平日の14時過ぎ・・・
こんな時間に呑めるお寿司屋さんといえば
やっぱりここかなぁ？？？
ということで、行きつけの錦へ・・・

しかし・・・お店に着いたら
この日はまだ暖簾が出ていなかった（＾＾；
だいたい15時前には仕込が終わって
暖簾が出てるんですけどねぇ
ちょっと早過ぎたかなぁ？？？
でも、入っちゃえ！！（ｗｗｗ
お店に入ると
大将がちょうど仕込を終えたところだった
よかったよかった・・・

●食べた料理について

　1軒目の奴鮓さんでガッツリと呑んだので
　ここは冷酒でスタート♪
　大将には既に2軒目であることを伝えて
　軽めの酒のアテを出してもらうことにした
　そして、出てきたのは、旬の「とり貝」

　■とり貝■
　　とり貝が出てくると春になったなぁ
　　と思う・・・
　　錦のとり貝には「肝」が付いてくる
　　とり貝は「肝」付きで出す店が
　　めっちゃ少ないんですよねぇ
　　もちろん、肉厚なとり貝の「身」も
　　甘味があって美味しいんだけど
　　とり貝の「肝」が濃厚で
　　めっちゃ美味しいんだぁ
　　お酒がとまらーーーーん！！

　■トロたく■
　　お腹は一杯だけど、もうちょっと食べたい
　　追加で「トロたく」を巻いてもらった
　　今日の「トロたく」は
　　「ネギトロ巻」に「たくあん」を
　　追加したVerだった・・・
　　包丁で丁寧に叩いた「トロ」は
　　めっちゃネットリとしてます
　　そして「ネギ」と「たくあん」が
　　良いアクセントになっているんですよねぇ
　　うん、お酒にもよく合います（ｗ

●最後に

　約1ヶ月ぶりに日本酒を呑んだからか
　想像以上にお酒がまわるわぁ（＾＾；
　はふぅ・・・めっちゃ良い気分やぁ・・・
　やっぱり寿司屋呑みって良いよねぇ
　改めてそう感じた日だった・・・

　さて・・・、この日は金曜日
　翌日は土日の休日なんですよねぇ（ｗｗ
　とりあえず、禁酒＆節制生活明けの
　初日はこれぐらいにしておいて・・・
　・・・続く・・・（ｗｗ
2017年お世話になったお店への
挨拶回りでの訪問シリーズ♪
まぁ・・・正直ここは
年末の挨拶回りなんて要らないぐらいの
マイホーム的なお店ですけどねぇ（ｗｗ

年末にミナミの某老舗寿司店で呑んだ後
寿司屋ハシゴで2軒目に訪問♪
とりあえず備忘録っぽい感じで
写真と内容をアップしてみました（ｗｗ

●この日食べた酒のアテについて

　とりあえず2軒目だから
　スタートのお酒はビールではなく
　冷酒を呑む♪
　むはぁ・・・体に浸みるわぁ（ｗｗ
　さてとお酒を呑んで落ち着いたところで
　酒のアテを食べてみよぉ！！
　この日食べた酒のアテはこんな感じ♪

　■本クエ薄造り■
　　大将セレクトの本日オススメの酒のアテ
　　めっちゃ立派な「本クエ」を薄造りで♪
　　身はシコシコとした独特の食感
　　噛むほどに旨味が出てくるわぁ
　　また、横に添えられているクエの肝を
　　身に巻いて食べると濃厚さがプラス
　　もちろん変な臭みなどは全くない
　　あと、胃袋などの内臓系も
　　コリコリとした歯ごたえがあって
　　珍味として美味しいんだぁ・・・
　　久しぶりに食べるクエ・・・旨し！！
　　これだけでお酒めっちゃ呑めるわぁ

　■鰻の白焼き■
　　大好きな鰻の白焼きも食べる
　　この日の鰻もめっちゃ肉厚やぁ
　　皮目はじっくり焼かれてパリパリ！！
　　身は脂が乗ってジュワジュワ！！
　　脂が多いから山葵をたっぷり乗せても
　　ぜんぜん辛くないんですよねぇ
　　鰻は「蒲焼き」も良いけど
　　「白焼き」も美味しいよねぇ

●最後に

　上記2皿の酒のアテで
　お酒をチビチビ（ガブガブ？）呑んで
　時計を見たら23時を大きく周っていた
　ヤバイヤバイ・・・終電だ・・・
　ここで呑んでると
　なぜか時間の感覚が麻痺しちゃって
　気づいたらすごい長時間
　呑んでたりするんですよねぇ
　不思議やぁ・・・（ｗｗ

　とりあえず電車で帰れて良かった♪（ｗｗｗ
　ごちそうさまでした
青森のお土産を持って錦へ・・・
まずは生ビールを呑む
ぷっはぁ・・・
まだ外が明るいうちから呑む生ビール
最高に美味しいんだぁ

んじゃま、酒のアテ・・・
適当におねがいしまーーーす！！

■ふぐ皮 湯引き■
　プリッ＆コリッ＆ムチッ
　っとした独特の食感
　ふぐの皮って美味しいよねぇ

■お造り■
　お造りは「平目＆縁側、鯛、カンパチ腹」
　平目と鯛はグニグニっとした食感で
　噛むほどに旨味がしっかり
　錦の白身は美味しいんだぁ
　また、平目の縁側がめっちゃ肉厚で
　コリッコリ＆脂がジュワッ
　カンパチ腹も脂がすんごいの
　こちらもコリコリ系

■焼き松茸■
　大将「めっちゃ立派な松茸が入ったから」
　と、松茸を焼いてくれました
　おおっ・・・確かにめっちゃ立派な松茸
　太っといから瑞々しさはしっかりで
　シャクシャクっとした食感が良い
　また、噛むほどに松茸の香りがしっかり
　松茸は土瓶蒸しが好きだけど
　焼いても美味しいねぇ

■ひも胡■
　ネタケースに赤貝のヒモがあったから
　ひも胡を巻いてもらった
　コリコリで磯の香りが強い赤貝のヒモ
　青っぽい香りの胡瓜と相性がいいんだぁ

■とろ鉄火■
　最後は定番の「とろ鉄火」
　相変わらず、トロががたっぷり！！
　モッチリとしたトロ
　脂はたっぷりだけど
　酢飯と海苔で中和されて
　美味しいんだぁ

●最後に

　この日も、ゆっくりたっぷりお酒を呑む
　気づけば4時間ぐらいはお店に居たかなぁ
　でも、お店を出ても
　まだ、めっちゃ早い時間なんですよねぇ
　外が明るい時間から呑むって
　なんて素敵なんでしょう（ｗｗ

　はふぅ・・・
　今日はこのまま真っ直ぐ家に帰って
　早く寝よう・・・

　ごちそうさまでした
5～6年前までお店に行くと
必ず置いてあった鯨ベーコンが
最近置いてないんですよねぇ
大将に何で置くのをやめたのか聞いてみたら
品質の良い鯨ベーコンの価格が高騰したので
仕入れるのをやめたんだそうな
なるほどねぇ
でも、久しぶりに
錦の鯨ベーコンが食べたーーーーーい！！
と、大将に言ってみたら
仕入れてくれることになった♪

そんな話をしてから半月経った頃
錦の大将から「鯨ベーコン入ったよぉ」
と連絡を貰ったので食べに行ってみました

●この日食べた料理について

　お願いしていた鯨ベーコンは食べるとして
　もちろん、他の料理も食べるよねぇ
　この日の酒のアテはこんな感じ♪

　■鯨ベーコン■
　　着色料を使っていない
　　とっても綺麗な白と赤
　　噛むほどに
　　鯨特有の獣の風味がしっかり
　　そのまま食べても美味しいけど
　　刻んだ茗荷を巻いて食べると
　　美味しいんだぁ
　　お酒がめっちゃススム味！！

　■土瓶蒸し■
　　秋らしく土瓶蒸しを食べる
　　出汁を飲むと松茸の香りがしっかり
　　具の「鱧」や「海老」からも
　　良い出汁が出るんですよねぇ
　　食べるとめっちゃホッコリするわぁ

　■トロと烏賊下足の黒胡椒炒め■
　　「もうちょっと何かアテが欲しい！！」
　　と言ったところ、出てきたのは
　　お店の裏メニューである
　　「トロと烏賊下足の黒胡椒炒め」
　　これ、久しぶりに食べるわぁ
　　トロの筋の部分と
　　烏賊下足＆ネギを炒めた一品
　　黒胡椒をガッツリと利かせてあって
　　そのピリッとした辛味が
　　お酒に合うんだぁ！！

　■トロたく■
　　この日の〆は「トロたく」
　　脂のたっぷりと乗ったトロと
　　細かく刻んでパリパリのたくあん
　　この組み合わせが美味しいんだぁ

　■玉赤■
　　トロたくに合わせて
　　大好きな「玉赤」も食べる
　　濃いめの赤出汁に
　　半熟の玉子が素敵！！

●最後に

　久しぶりに錦で食べる鯨ベーコン
　やっぱり好き！！
　良質な鯨の値段が高騰するのも
　鯨好きには困ったものですわぁ

　また、気軽に食べられるようになったら
　いいんだけどねぇ
　満足満足・・・

　ごちそうさまでした
玉造の「マツシタキッチン」さんで
かき氷を食べ終わったのが16時
そのままタクシーに乗って
やってきました
私のホームグラウンドのお寿司屋さん♪
ガラガラっと扉を開けて・・・
たのもぉ！！（ｗｗ

さすがに早い時間やから先客はゼロ
好きな席に座りたい放題やぁ（ｗｗ
とりあえずお店の奥の定番の席に座る♪

●食べた料理について

　いつも通り適当に食べたいものを
　オーダーして食べてみよぉ
　この日食べたのは、こんな料理たち

　■お造り盛り合わせ■
　　お寿司屋さん呑みのスタートは
　　もちろんお造り盛り合わせからよねぇ
　　内容は「鯛、トロ、イシカゲ貝
　　牡丹海老、平目縁側」の5種類

　　大阪のお寿司屋さんは白身が美味しい
　　鯛も旨味が濃いんだぁ
　　トロはちょいスジが気になるが
　　脂がたっぷりでトロトロ
　　最近イシカゲ貝をよく見かけますねぇ
　　歯ごたえがよく、貝らしい甘味もしっかり
　　間違いない美味しさやぁ
　　牡丹海老もネットリとしていて甘いんだぁ
　　錦の平目縁側は肉厚で
　　コリコリ＆脂がジュワジュワ！！

　■鰻 白焼き■
　　この日は土用の丑の日なので
　　やっぱり鰻を食べるよねぇ
　　めっちゃ肉厚な鰻は皮目はパリッと
　　身は脂が乗ってトロトロやぁ
　　脂がたっぷりやから
　　山葵をガッツリ乗せても辛くないんだぁ

　■天ぷら盛り合わせ■
　　同行している「かき氷マニア」さんが
　　天ぷらを食べたいというので
　　天盛りをお願いしてみました♪
　　内容は「鱧、松茸、海老、
　　アスパラ、ゴーヤ」の5種類

　　大阪の夏らしい鱧はふんわり柔らかい
　　大葉を巻いているのも良い
　　松茸は齧ると良い香りがするんだぁ
　　天ぷらでは海老が一番好き！！
　　プリッとした弾力は間違いない感じ
　　アスパラも太いけど筋もなく
　　ホクホクやぁ
　　ゴーヤは天ぷらにすると苦味は
　　あまり感じない

　■鯖きずし（〆鯖）■
　　お造りをもう一声食べたいんですよねぇ
　　今回は大好きな「きずし」を食べる
　　肉厚で脂も乗りまくりな鯖
　　今日のきずしはちょっと塩が強めかなぁ
　　うん、でも美味しい

　■トロ鉄火■
　　私の〆の定番トロ鉄火
　　めっちゃトロがたっぷり使ってるでしょ？
　　トロは握りより、巻きが好き♪
　　トロの脂と海苔の香りが合うんだぁ

●最後に

　この日もガッツリと日本酒呑みましたわぁ
　行きつけのお寿司屋さんは緊張せずに
　ノビノビと呑めるのが良い！！（ｗｗ
　はぁ・・・いい気分やぁ・・・
　同行している「かき氷マニア」さんも
　満足したみたいやし、良かった良かった

　満足満足・・・
　ごちそうさまでした
5月のGW初日
ほてい寿司さんで昼呑みをした後・・・
時計を見れば、まだ16時過ぎ・・・

まだ時間も早いし、このまま家に帰るのも
何となく勿体ない感じがしません？
お酒もちょっと呑み足りない感じやしねぇ（ｗ
ということで、2軒目行ってみよぉ！！

2軒目のお店は
私のホームグラウンドのお寿司屋さん
ミナミの「すし処 錦」だぁ！！

GW期間中の、まだ早い時間ですが
カウンター席は既にお客さんで8割ぐらいは
埋まっているかなぁ・・・
大将曰く、この日は予約でほぼ満席だそうな
相変わらずな人気よねぇ
とりあえず、カウンター席の奥に陣取り
大将に2軒目であることを伝えて
じっくりマッタリ一人酒・・・

ちなみに、この日の酒のアテは・・・

■お造り■
　大将から「2軒目だとこれぐらいで良い？」
　と出してくれたのが
　小皿に綺麗に盛られた「鰹」と「トロ」
　うんうん、十分十分！！

　鰹はタタキではなく生
　春の初鰹だから脂も程よく
　モッチリ＆マッタリとした食感が良い感じ
　鰹特有の魚臭さも、ほとんど感じない

　トロは細かいサシが綺麗やぁ・・・
　筋もなく口に入れたら融けて無くなる
　最後に大トロの脂の甘味だけが
　口の中に残る感じ・・・
　間違いない美味しさですねぇ

■鰻の白焼き■
　ちょっと焼き物も食べたい気分
　立派な「のどぐろ」なんかもあったけど
　そんなに量は要らないしなぁ・・・
　悩んだ末、定番の「鰻の白焼き」を食べる

　東京のお寿司屋さんでは考えられないけど
　大阪のお寿司屋さんでは
　基本どこのお店でも「鰻」が置いてある　
　錦の鰻の白焼きは生の鰻を30分ぐらいかけて
　じっくりと焼く

　焼き立ての白焼きは皮目がパリッパリ！！
　身は脂が乗ってトロットロ！！
　脂がたっぷりと乗っているから
　山葵をたっぷりと乗せて食べても
　まったく辛くないんですよねぇ
　濃厚な鰻と、山葵の香りが合うんだぁ
　鰻をちょっと齧りながらお酒を呑む・・・
　最高の贅沢ですねぇ

はふぅ・・・
この後もお酒をガブガブ呑み
最早何杯呑んだのかも分からない（＾＾；
まぁでも、どうせ明日も休みやしねぇ！！

気心の知れたお寿司屋さんで
ゆっくりマッタリお酒を呑む・・・
正しい休みの日の過ごし方って感じ？（ｗｗ

ごちそうさまでした
私のホームグラウンドのお寿司屋さん
大将から「とり貝」が入荷したよぉ！！
という連絡を貰って食べに行ってみました

●食べた料理について

　この日食べた料理は以下の通り

　■とり貝 お造り■
　　めっちゃ肉厚な「とり貝」
　　錦の「とり貝」は肝付なんですよねぇ
　　この肝が付いた「とり貝」を出す店が
　　意外と少ない！！
　　理由は「肝」には砂が噛んでるから
　　砂を取るのはちょっとした技らしい（ｗ

　　肉厚な「とり貝」はクニッとした食感で
　　甘味がめっちゃ濃いんだぁ
　　そして、肝は濃厚で磯の香りがふんわり
　　うん・・・相変わらず
　　ここの「とり貝」は美味しい！！　
　
　■きずし■
　　この後、アワビの天ぷらをオーダー
　　アワビが揚がるまでの酒のアテとして
　　大将から食べといてぇ
　　と出てきたのが「きずし（〆鯖）」
　　脂がしっかりと乗った肉厚な鯖
　　〆具合も程よく、間違いない美味しさ
　　この〆鯖で作った「棒寿司」も
　　美味しいんだよねぇ

　■アワビの天ぷら■
　　天然の活アワビを丸ごと1個
　　天ぷらにするという贅沢な一品
　　アワビって生も美味しいけど
　　火を入れて食べても美味しいんですよねぇ

　　衣はサクッと、中のアワビは柔らかく
　　アワビの旨味がしっかり
　　そして身も美味しいけど、肝も好き
　　ほろ苦い風味はお酒がススムんですよねぇ

　■たこ 造り■
　　錦の「たこ」は
　　ほんのちょっとだけ火を入れてある
　　「ほぼ生」な「たこ」なんです
　　これが、歯ごたえを適度に残しつつ
　　柔らかさもあるという
　　「生」と「ボイル」の良いとこ取りな
　　たこなんですよねぇ
　　美味しい美味しい

●最後に

　行きつけのお寿司屋さんは
　何といっても楽で良い（ｗｗ
　座れば間違いなく好みのアテが食べられる

　私は色んなお寿司屋さんに呑みに行きますが
　やっぱりここが私のホームグラウンドなんだ
　と・・・行くたびに思う・・・（ｗｗ

　仕事に疲れたとき
　嬉しいことや楽しいことがあったとき
　大将と話をしたくなったとき・・・
　また・・・呑みに来よう・・・

　ごちそうさまでした
2/3の節分
やっぱり恵方巻を食べないとねぇ
ということで、恵方巻を買いに
行きつけのお寿司屋さん「錦」へ♪

折角お店に来たんだから・・・
呑んで行くよねぇ（ｗ

●この日の酒のアテについて

　この日食べた酒のアテはこんな感じ♪

　■お造り盛り合わせ■
　　寿司屋呑みのスタートは
　　もちろん「お造り盛り合わせ」
　　この日の内容は
　　「赤貝、鰹、トロ、平目縁側、〆鯖」
　　赤貝は肉厚でコリコリ！！
　　赤貝特有の磯の香りがガッツリ
　　鰹はモッチリ＆マッタリ
　　トロは少し筋が気になるけど
　　脂が多くトロトロですねぇ
　　平目縁側も肉厚でコリコリ！！
　　脂もたっぷりで美味しいんだぁ
　　鯖も肉厚で脂がしっかり乗ってますねぇ
　　〆具合も浅目で絶妙な味やぁ
　　この盛り合わせだけで
　　めっちゃお酒が呑めますわぁ！！

　■のどぐろ塩焼き■
　　お造りを食べたら焼き物も食べたい
　　この日は久しぶりに「のどぐろ」を
　　食べることに♪
　　脂が乗りまくってて身がトロトロで
　　じゅわじゅわやぁ！！
　　やっぱり、のどぐろはこうでないとねぇ

　■恵方巻■
　　恵方巻は錦の「標準の太巻き」と比べると
　　太さは半分ぐらいかなぁ？
　　味は美味しいけど
　　やっぱりレアな海老なんかも入っている
　　錦の標準の太巻きの方が美味しいですね
　　まぁ、値段もぜんぜん違うから
　　当たり前だけどねぇ（ｗ

●最後に

　うん・・・やっぱりホームグラウンドの
　お寿司屋さんは良い・・・
　私の好みも理解してくれているから
　席に座れば、間違いなく美味しいものを
　食べさせてくれますからねぇ
　お酒も程よく入って良い気分だぁ
　満足満足・・・

　ごちそうさまでした
札幌出張からの帰り、空港バスを降りた後
錦の大将に札幌のお土産を持ってお店を訪問
まだ、お店の営業時間前だけどねぇ（ｗｗ
大将にお土産を渡した後・・・
そのまま居座ってお酒を呑む（ｗｗ
明るいうちから呑むお酒って美味しいわぁ

この日のアテは和歌山であがったという
立派な「本クエ」・・・高そう（ｗｗ

■本クエ 薄造り■
　まずは薄造り
　クエって生だとめっちゃシコシコな食感
　淡白な白身系の旨味ですね
　また、付属の「胃袋」がコリコリで珍味系
　日本酒がめっちゃ進む味ですねぇ

■本クエ焼き■
　続いて本クエが焼かれて登場！！
　なかなか肉厚ですねぇ
　焼いたクエの身は弾力があってプリッと
　噛むと旨味と脂がジンワリ・・・
　生も美味しいけど、やっぱりクエは
　火が入った方が好き！

その後も、鰻の白焼きとかアテを色々食べて
お酒をガブガブ呑んで・・・（ｗｗ
気づいたら・・・時計は20時過ぎ・・・
ああっ・・・また8時間ぐらい呑んじゃった
ホームグラウンドのお寿司屋さんは
落ち着いてお酒が呑めちゃうから
時間の感覚が狂っちゃうのよねぇ（＾＾；

満足満足・・・
ごちそうさまでした

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2015年11月

2週間の札幌出張から帰った翌日の土曜日
大将に頼まれごとをされたのでお店に訪問
お店に着いたのが17時なんですが
店内はお客さんで一杯だったので
お店が空くまで軽く呑んで待ちますかねぇ・・・
と呑み始める・・・
その間に食べた料理はこんな感じ

　■お造り盛り合わせ■
　　スタートはもちろんお造り盛り合わせ
　　内容は「赤貝、アワビ、鯛、おどり、トロ
　　　　　　平目縁側、ツブ貝、小肌」
　　今日は貝類が多いかなぁ
　　赤貝は肉厚、アワビ＆ツブ貝はコリコリ
　　それぞれの貝特有の磯の香りもばっちり
　　おどりは久しぶりに食べたけど
　　コリッとした歯ごたえと、モチッとした食感
　　そして軽い甘味がええ感じ

　■土瓶蒸し■
　　寒くなってくると、温かい土瓶蒸しが美味しい
　　具は「松茸、海老、鱧、銀杏、生麩」
　　出汁を飲むとホッコリしますわぁ
　　生麩のモッチリとしたのが美味しいんだぁ

　■鯛のアラ煮■
　　大好きな鯛アラ
　　脂が乗った鯛って、甘辛くコッテリと煮込むと
　　めっちゃ美味しいですよねぇ
　　また、ゴボウが良い香りするんだぁ

　■揚げ出し豆腐■
　　他のお客さんがオーダーした揚げ出し豆腐
　　そういえば、錦のメニューに豆腐料理って
　　載ってるけど、1度も食べたことないなぁ
　　ってポロッと口にしたら、大将からビックリ
　　された・・・
　　ちなみに、私がこのお店に通い始めてから
　　9年になるらしい（大将談）
　　その間に食べてないことにビックリしたという
　　んじゃま、食べてみる？
　　ってことで、調理前のでっかい豆腐を大将に
　　持ってもらって記念撮影♪（ｗｗ
　　まずは、豆腐をそのまま食べてみる
　　しっかりとした豆腐で大豆の風味がしっかり
　　うん、醤油かけなくても美味しい！
　　後から出てきた、鰻の蒲焼と一緒に食べたら
　　すごく美味しかった（ｗ

　　そして揚げ出し豆腐
　　衣を付けて揚げると、豆腐がふんわりと
　　柔らかくなる
　　また鰹が利いた、出汁醤油で食べると
　　美味しいんだぁ

　■鰻 蒲焼き■
　　鰻は生から焼いてもらうので
　　注文してから30分ぐらいかかります
　　錦の焼き立て鰻の蒲焼大好き！
　　焼き立ての鰻は、皮目がパリッパリ
　　脂の乗った身はトロトロ
　　これはそのまま食べても美味しいけど
　　これをお寿司にしても美味しいんだぁ

　■鱈白子 醤油焼き■
　　錦の鱈白子醤油焼きの味付けは
　　かなり濃いめなんですよねぇ
　　濃厚な鱈白子が、一層濃くなる（ｗ

　■トロと烏賊の炒め物■
　　お店の裏メニュー
　　トロと烏賊とネギを炒めたもの
　　脂が乗ったトロは炒め物にすると美味しいんだぁ
　　また、黒胡椒がしっかり利いているので
　　結構サッパリと食べられるんですよね

　■トロたく■
　　いつもなら、トロ鉄火を食べるけど
　　今日の気分は「トロたく」だった
　　叩いた濃厚なトロと、パリパリたくあん
　　がええ感じやぁ
　
●最後に

　はい・・・ガッツリ料理食べてます
　どこが軽く呑んで待つやねん
　時計を見たら23時・・・
　あららぁ・・・6時間も呑んでました（＾＾；
　だって、お店はずっとお客さんが一杯で
　ぜんぜん暇にならなかったんだもん

　そして終電の時間
　頼まれごと・・・案の定終わりませんでした
　結局翌日もお店に来ることに・・・（ｗｗ
　まぁ・・・そういうこともある！（あるか？）
　ごちそうさまでした

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2015年5月

チームもめんのメンバーと久しぶりに行きつけの錦へ・・・

今回の目的は、今が旬の「生とり貝」を食べること！！
錦の大将から、宮津産のとり貝が入荷したって連絡を貰ったので
食べに行くことに・・・

●この日食べたもの

　　大将におすすめを聞きながら適当に食べる♪
　　この日食べたのはこんな感じ♪

　　■お造り盛り合わせ■
　　　スタートはもちろん、おまかせのお造り盛り合わせ
　　　内容は「平目＆縁側、中トロ、カンパチ、鯛、とり貝」

　　　平目、中トロ、カンパチ、鯛・・・全部美味しいのは
　　　いつも通り・・・でも今日はこれが一番！！
　　　もちろん、生のとり貝だぁ！！
　　　超肉厚なのは、さすが京都の宮津産
　　　身に弾力があって、噛むほどに甘みがしっかり
　　　また肝が濃厚さと、何とも言えない香りを出してます
　　　むはぁ・・・うまぁうまぁうまぁ！！

　　■蛍烏賊■
　　　チームもめんのメンバーが食べたいという「蛍烏賊」もオーダー
　　　蛍烏賊のシーズンも終盤
　　　パリッとした皮・・・トロトロの身＆腸・・・
　　　うん・・・ボイルの蛍烏賊も美味しいけど
　　　生も美味しいよねぇ

　　■鱧の落とし■
　　　関西の初夏といえば、やっぱり鱧の落とし（湯引き）っすよねぇ
　　　肉厚で、骨切りもしっかりしていて、身はふんわり柔らかい
　　　この淡白な鱧の身に、梅肉がめっちゃよく合うのよねぇ

　　■アワビの天ぷら■
　　　大好きなアワビの天ぷら♪
　　　衣は軽くサックリ・・・身は柔らかく・・・
　　　アワビの風味はしっかり・・・
　　　アワビって生も美味しいけど
　　　火を入れても美味しいっすよねぇ

　　■おちこ■
　　　カウンターの上の大皿に山盛りの「おちこ（里芋の子供）」を発見
　　　もうそんなシーズンなんですねぇ
　　　塩茹でされたおちこは、皮がツルンと向け
　　　モッチリ＆ネットリした食感がなんとも言えませんねぇ
　　　これは日本酒よりビールに合うかもねぇ

　　■鯖の棒寿司■
　　　お店の看板商品・・・肉厚な鯖は脂がしっかり
　　　昆布が鯖に良い味を移してますねぇ
　　　美味しいけど・・・・今日のはちょっと塩が強めかな・・・

　　■生しらす■
　　　〆は大将が食べてみてぇ・・・と出してくれた
　　　「生しらす」の軍艦
　　　生しらすはネットリとした食感
　　　もちろん変な臭みなんかは全くない
　　　うん・・・うまぁうまぁうまぁ！！

●最後に

　　やっぱりホームグラウンドのお寿司屋さんは気楽で居心地が良い♪
　　そして相変わらず美味しくてよかった（ｗｗ

　　ちなみに、すし処 錦は今年の5月8日で創業から30周年
　　大将も数年前に還暦を迎えましたが、まだまだ元気！！
　　これからも、元気で私に美味しいものを食べさせてほしいものです

　　ごちそうさまでした

2014年7月某日

　　学生時代の友人とおおよそ20年ぶりの再会
　　懐具合がよくわからないので、お店はリーズナブルで美味しいと噂のじねんさん
　　話をしていると、お金のことはそこまで気にしなくても良さそうな雰囲気

　　それならと・・・1軒目は軽く済ませて2軒目のお店に突入！！
　　お店は私の行きつけのミナミの寿司屋さん「錦」さん♪
　　というとで、寿司屋ハシゴ♪

　　ホームグラウンドのお店だから、とってもやりやすい
　　2軒目だから軽く美味しいものだけ食べさせて♪
　　と大将に伝えて出てきたのが・・・これだ！！

　　■由良の赤雲丹■
　　　　今が旬の淡路島「由良の赤雲丹」
　　　　小粒だけど、雲丹の旨みが
　　　　濃ーーーーーーーーぃ！！
　　　　甘ーーーーーーーーぃ！！
　　　　北海道の馬糞雲丹も美味しいけど
　　　　赤雲丹は、また違った美味しさっすよねぇ

　　■鱧のタタキ■
　　　　関西の夏といえば鱧っすよねぇ
　　　　めちゃめちゃ肉厚な鱧
　　　　表面を軽く炙っただけのタタキ
　　　　骨切りも細かく丁寧にしてあるので
　　　　口に入れると身がふわっふわ！！
　　　　この食感がなかなか無いんですよねぇ
　　　　また、脂も乗ってて、旨みもしっかり
　　　　うまぁうまぁうまぁ！！

　　アテが美味しいと、日本酒がすすむすすむ・・・
　　話をしながら、お酒を呑んでいると、時間が経つのが早い早い
　　気づけば終電の時間に・・・（＾＾；

　　次は、Facebookでつながっている他の友人たちも集めて
　　呑み会をしようと約束をして友人とは分かれた

　　昔の自分を知っている人間と呑むのは
　　なかなか面白いものですね　　　　

　　楽しかった・・・ごちそうさまでした　　

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この日は、土曜日だというのに仕事
そう・・・休日出勤だ・・・
仕事が終わったのが18時・・・まっすぐ家に帰るのも・・・ねぇ？
ってことで、行きつけのお寿司屋さんで、サクッと呑んで帰ることにした

行きつけのお寿司屋さんというのはいいものだ・・・
肴の好みから、食べ方、呑み方まで大将が把握しているから
座って、呑んでれば、美味しい酒の肴が勝手に出てくる

この日の酒の肴は・・・

　　●お造り
　　　・春蝦蛄　：　身が分厚く　最後に独特の香りが鼻を抜ける　水っぽさなんてこれっぽっちもない
　　　・金目鯛　：　モッチリした身と、軽く炙った皮　皮目の脂もしっかり
　　　・平目＆縁側　：　白身では平目が一番好き　脂もしっかり　縁側は肉厚でコリコリだぁ！！
　　　・鰹　：　そろそろ春鰹の季節ですねぇ　秋とは違うあっさり＆モッチリ感な身は旨味も十分　　　　　

　　●河豚白子
　　　　生で食べる河豚の白子
　　　　火を入れたときより、食べた感じはあっさりしているけど
　　　　それでも濃厚でマッタリ
　　　　お酒に合う合う

　　●焼き物は金目鯛
　　　　今日の焼き物は金目鯛
　　　　お造りでも食べましたが
　　　　頭を焼いたのが出てきた
　　　　ってか・・・でかっ！！
　　　　金目は静岡の伊豆沿岸あたりのがやっぱり一番美味しいですわぁ・・・と大将・・・
　　　　よく脂も乗って間違いない美味しさですねぇ

　　●たまにはお寿司も食べないと・・・
　　　　お店に入ってから2時間・・・まだまだ序の口・・・
　　　　普段なら、まだまだ酒の肴でウダウダ呑むところですが、今日は土曜日・・・
　　　　そろそろ家に帰ろうか・・・
　　　　「お寿司食べたい！！
　　　　って言ったら大将にビックリされた・・・（ｗｗｗ
　　　　
　　　　トロ、蝦蛄、平目縁側、雲丹
　　　　うん・・・美味しいねぇ

さぁ・・・帰ろうか・・・って思ったら・・・携帯電話が鳴る・・・
友人のとあるお寺の住職だった

　　住職「今どこ？」
　　もめん「へ？錦・・・」
　　住職「15分で行くわ！！」　　　

そこから、無理やり合流されて呑み始め・・・気づけば・・・終電・・・
ああっ・・・土曜日なのに・・・　　　　

■お店について■
　　1Fはカウンターのみで、2F＆3Fが宴会場になっています

　　ここのお店はなんと言っても魚が美味しいです
　　基本的に魚はすべて天然の魚を使っています

　　大将の魚の目利きがいいっていうのもありますが、
　　ネタケースを見ると氷がギッシリ敷き詰められた上に魚を並べてあります
　　これは魚の乾燥を防ぐためだからなんですねぇ
　　だからいつも新鮮で美味しいお魚が食べられます　　

　　また、大将が無類の酒好きなんで、お酒の種類は結構良い物がそろっていて
　　酒の肴を中心とした一品料理も充実しています

　　オススメメニューは黒板に書いてありますが、基本的に値段が書いていません
　　そんな無茶な値段設定にはなっていないので、安心して注文できます
　　どうしても不安だったら、大将に聞けば快く教えてくれます

　　私は嫌いなものがないから、いつも大将に言われるがまま、オススメを食べますが、
　　大体値段は1人1万円前後で収まっています

■お土産について■
　　酔っ払ったお父さんのお土産といえば、お寿司って想像するのは私だけ？
　　お土産のお寿司も美味しいです（入れてくれる紙袋もカッコいい）

　　お土産のお勧めは、写真にもある「松前寿司（2500円）」
　　関西では「松前寿司」って言いますが、所謂「鯖の棒寿司」ってやつですな
　　鯖はすごい肉厚で、周りを包んでいる昆布は
　　「求肥昆布」という、すごく分厚い高級昆布なんですよねぇ
　　これが、鯖・昆布・酢飯が馴染んで
　　めちゃめちゃ美味しいですよねぇ

■2009年8月20日 再訪■

明日でとりあえず、一旦大阪に帰ります

出張最終日は恒例のお寿司屋さんで晩御飯（呑み？）でっす

こちらのお店は基本的に「おまかせ」のみです

カウンターに座るとご主人が
「確かお酒がお好きでしたよね？」
今回で2度目なんですが、なんとご主人に顔を覚えて頂いておりました

ってことで、最初は酒の肴を中心に出してもらいました

●付き出し（海老のゼリー寄せ、ダダ茶豆）
　　海老のゼリー寄せがなんとも夏らしいですねぇ
　　中には「レンコン、ズッキーニ、オクラ」が入っています
　　美味しい！！

　　あと山形のダダ茶豆です
　　これが、茹でたてでまだ暑いんです
　　口に入れると、ダダ茶豆特有のめっちゃいい香りが

●刺身盛り合わせ（コチ：江戸前、〆鯖：江戸前、縞鯵：対馬、中トロ：ボストン、タイラギ貝：愛知）
　　こちらのお店のいいところは、すべての素材の説明をご主人が丁寧にしてくださるところです
　　産地はもちろんのこと、漁法や調理方法なんかもいろいろ教えてくれます
　　あとで忘れないようにメモするのが大変なんですよねぇ

　　私は知らなかったんですが、ボストン沖の本マグロって有名だったんですねぇ
　　いい脂の乗りで口に入れると独特の甘みがして、うまーーーーーーん

●ウニ（礼文島）
　　北海道の礼文島産だそうです
　　ウニ特有の甘みと香りがいい感じ
　　はぁ・・・酒が止まらん・・・

●松茸にぎり
　　そろそろ東北の松茸が出始めたんだそうな
　　炙った後にすだちをかけてあるんですが、これがまたうまい
　　めっちゃ松茸がいい香り

●秋刀魚の酒盗焼き
　　鰹の酒盗を真似て、秋刀魚の腸で酒盗を作って秋刀魚を漬けて焼いたんだそうな
　　腸の味と香りで、秋刀魚がめっちゃ深い味がするんです
　　また酒に合う合う

●アワビの煮貝（淡路）
　　淡路で獲れたアワビだそうです
　　すんごいサイズのアワビなんです
　　私の両手の手の平を合わせたのよりでかいかも・・・
　　こりゃあ高そうですねぇ

　　食べてみる
　　めちゃめちゃ柔らかい
　　そして、アワビの磯の香と深い味が・・・
　　これまた、酒に合いすぎです

●フルーツトマト
　　フルーツトマトって美味しいですよねぇ
　　さて、ここからお寿司に突入です

●お椀（冬瓜の蟹餡）
　　お寿司と一緒に食べる椀物は、冬瓜の蟹餡かけでした
　　うんうんホットする美味しさですねぇ

●お寿司
　　鯛（対馬）　：　最初は白身の鯛から　美味しい！！
　　新子（江戸前）　：　ちょうど新子の季節だったんですねぇ　2枚付けです　すごく上品な味です
　　スミイカ（江戸前）　：　めっちゃネットリ
　　小柱（北海道）　：　よくにぎれますよねぇ　独特の食感です
　　キス（江戸前）　：　昆布〆にするといい味になるんですよねぇ
　　中トロ（ボストン）　：　口の中でトロけます
　　鯵（江戸前）　：　鯵って大好き
　　金目鯛（銚子）　：　身がコリコリ
　　鰯（佐島）　：　口に入れた瞬間に融けます
　　蝦蛄（江戸前）　：　蝦蛄って結構水っぽいやつとかありますが、これはうまい
　　煮蛤（鹿島）　：　美味しいけど・・・前回の方がでかくて美味しかったかなぁ（ｗ
　　マグロ漬け　：　すごく醤油の香りがいい感じ　美味しい
　　煮穴子（江戸前）　：　口に入れると融けてなくなります
　　玉　：　カステラみたいな感じ　デザートの代わりですねぇ　

うっ・・・苦しい・・・さすがにお腹いっぱいです

これだけ食べてお酒も結構呑んだんだけどねぇ
お会計は安い！！
相変わらず素晴らしいCPのお店です

最後はご主人自ら、お店の外までお見送りして頂きました
また、必ず食べに行きます！！

ご馳走様でしたぁ　　

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1週間いた東京出張も最終日
明日大阪に帰ります

出張の最終日の晩御飯はお寿司って決めてるんです
こちらのお店の営業時間は21時までなんです
時間は20時半

・・・微妙・・・ラストオーダーぐらいの時間でしょうか・・・

ダメ元で、お店に電話してみた
すると・・・今はお客さんがいっぱいなので、21時にお店に来て下さいと言われた
お店って21時までじゃないのか？って思いながらも、21時まで神田の駅前で時間を潰す

お店に入ると、優しそうな若いご主人が出迎えてくれます

●メニュー
　　さてこのお店、夜は基本的に「おまかせ」だけのようです
　　お寿司一本で行くか、刺身など肴から行くかを確認してもらえます
　　当然「肴」からですよねぇ
　　ちなみにお店は21時までなんですが、お客さんの予約があれば、21時以降でも開けてくれるそうな

●付き出し（枝豆、ズイキの胡麻和え、桜海老佃煮）
　　この枝豆
　　なんと沖縄の宮古島産らしいです
　　沖縄で枝豆なんて採れるのねぇ！！

　　ご主人曰く「山形の枝豆を沖縄に持って行って作り始めたところなんです」
　　すんごい小粒ですけど、味はかなり濃くなかなかいい枝豆です

●刺身盛り合わせ（真鯛：鹿児島、中トロ：福岡、とり貝：三重）
　　これには、やっぱりお酒でしょ
　　お勧めのお酒をお願いしたら茨城の「山桜桃（ゆすら）」というお酒を出してもらいました
　　これが、また旨い！！
　　お刺身の味を邪魔しない、すっきりした味わいです
　　ああっ・・・なんぼでも呑めてしまいそうな感じです

●鰆（塩釜）のタタキ
　　春の魚の代表「鰆」のタタキです
　　軽く炙ってるだけなので、半生です
　　これが絶妙の加減です

●鮑の煮貝
　　お皿も黒と白で解り辛いですが、すごい大ブリの鮑がゴロゴロ入っています
　　おそらく大きな鮑の半分ぐらい入っていると思う

　　個人的には江戸前のネタで鮑が一番好き！！
　　これがまた、めっちゃ柔らかいんです
　　また肝の苦みが、、、んがぁ！！

●若竹のお吸い物
　　若竹のお吸い物です
　　若竹はすんごい柔らかいけど
　　独特のシャクシャクとした食感がいい感じ
　　春の香りです

●お寿司
　　さて、ここからはお寿司です

　　　　・スミイカ
　　　　・赤貝（閑上）
　　　　・鯵（江戸前）

　　お寿司の最初はスミイカから
　　煮切りを塗ってあるんですが
　　ネットリ甘いイカに絶妙です
　　うまうまん
　　赤貝も閑上産ですよぉ
　　間違いなくうまいけど
　　鮑の煮貝といい最後の値段が怖いねぇ（ｗ
　　まぁ出張最終日だし・・・気にしない気にしない・・・

　　　　・キス昆布〆（江戸前）
　　　　・初鰹（銚子）
　　　　・コハダ（天草）

　　初鰹も銚子まで上がってきました
　　うんうん、初鰹らしい独特のモチッとした食感がいい感じ

　　コハダは最近は江戸前より天草の方が美味しいそうな
　　理由は、昔と違いいい海苔が東京湾であんまり育たないからなんだって
　　海苔を食べたコハダは、食べると微かに海苔の香りがするほどだそうな
　　天草のコハダは捌いていても、たまに海苔の香りがしたりするって
　　それはすごいねぇ
　　そんなん言われたら食べるときに、よーーーーく味合わないとねぇ
　　・・・すいません・・・
　　美味しいのは解りますが、おいらに海苔の香りは解りませんでした

　　あと、コハダの前に、マグロが出たんですけど、、、
　　写真撮り忘れました

　　　　・車海老
　　　　・煮蛤（千葉鴨川）
　　　　・金目鯛

　　出ました！！
　　江戸前のネタの代表の煮ハマでっす
　　千葉は鴨川の地蛤だそうな
　　すごく立派な蛤ですねぇ
　　これが、口に入れたらあっさりとした蛤にツメの甘さが絶妙です
　　うまーーーーん

　　車海老も頭の方には味噌が残ってて、これがまた旨い！！
　　ぬはぁ・・・幸せ

　　　　・穴子
　　　　・玉

　　穴子はこのお店の自信作なんだそうな
　　ご主人曰く
　　　「炙りたての穴子を口に入れて融けるのは当たり前なんです」
　　　「上手に煮れば、常温でも口に融けるような感じになるんです」
　　口に入れたら、まさに口の中でなんの抵抗もなく、さらりと穴子が融けます
　　後から穴子の脂の風味がふわっとくるんです
　　う～む・・・確かにうまい

　　〆の玉も自家製らしく、ちょっとカステラっぽい感じ
　　デザート感覚ですねぇ

●手巻き寿司
　　これで、一通り終わりです
　　ご主人から
　　もう少し食べられるなら、ぜひ食べてみてくださいって言われて追加で出てきました

　　ご主人から「とりあえず写真はあとで、一口食べて下さい」って言われました
　　巻いて時間が経つと、海苔に酢飯の水分が移って味が落ちるかららしい

　　ご主人が巻くときに竹の皮ごしに巻いてらっしゃったのは
　　海苔がパリパリだから割れたり水分を吸わないないようにするためだったのねぇ
　　具は中トロとキュウリなんですが
　　キュウリも細かく刻んでるんで、すんごいパリパリの食感がいい感じ
　　これは、すんごい美味しい！！
　　大満足です

●お寿司について
　　最後の手巻き以外は、全部「煮切り醤油」や「ツメ」が塗られてたんです
　　なので一切醤油を付けるってことが無かったんです
　　最後の手巻きで初めて醤油をつけました

　　まさに江戸前寿司
　　すべて何かしらの仕事がしてあるって感じです
　　しかも、どれもはずれが無く、すんごく美味しかったぁ

　　はぁ・・・お腹いっぱい
　　気づけば夜11時前で、おいらが最後の客になってました
　　お店は9時までなのにすいません
　　ご主人は話上手で、色んな魚の話を聞きながらの食事だったので
　　すごく楽しく食事ができました

　　これだけ色々食べて呑んで、1万5千円でおつりが出るってかなり、コスパは高いです
　　また、東京に新しく定番のお寿司屋さんができてしまいました
　　こうして東京の最後の夜は更けていくのであった・・・

■2009年12月5日　再訪■

結婚記念日は、毎年こちらのお店で上海蟹を食べるのを恒例行事にしています

今年も去年に引き続き、店長の陳さんのおまかせコースにしました
記念日ということで、ちょっと贅沢に2万円のコースにしてみましたぁ


●前菜盛り合わせ
　　まずは前菜盛り合わせから

　　　・ロース肉の焼き豚
　　　・皮付き焼き豚
　　　・アヒルの照り焼き
　　　・北京ダック
　　　・くらげ

　　特に美味しいのが、ロース肉の焼き豚
　　皮がめっちゃサックサクなんです
　　うまぁ！！

　　料理に合わせたお酒は甕出しの紹興酒
　　目の前で甕からデキャンタに移してくれます
　　これがまた、独特の甘みと風味が料理に合う合う！！
　　

●すっぽんと極上フカヒレの蒸しスープ
　　おおおおっ
　　「すっぽん」と「フカヒレ」のスープです

　　まずスープを一口
　　ぬぉーーーーーーーーぉ
　　スープの旨みが濃縮されてる感じ！！
　　でも、味はあっさり澄んだ感じなんです
　　う～む・・・さすがの味です

　　具のすっぽんもゼラチンがプルップル
　　これはお肌によさそうだぁ
　　フカヒレもかなりの太さです

　　文句なしの美味しさです

●上海蟹の姿蒸し

　　今日のメインディッシュでっす

　　上海蟹って美味しいんですけど、すんごい食べにくいんです
　　なので、こちらのお店では、一人ずつ隣に手袋をはめたお姉さんが付いて
　　上海蟹を剥いてくれるんです
　　このサービスがいいんですよねぇ

　　写真のカニみそ解ります？
　　めっちゃ色が濃いでしょ？味もすんごい濃厚なんです
　　蟹って色んな種類がありますが、カニみそは間違いなく上海蟹がナンバーワンだと思う

　　あとこの季節の上海蟹のオスは白子が旨いんです
　　カニみそ以上に濃厚なんです
　　もう、言葉にならない美味しさです

　　上海蟹のメインはカニみそなんですけど、こちらでは蟹身も丁寧に剥いてくれます
　　これがまた、黒酢を付けて食べたら、めっちゃ美味しいの

　　はぁ・・・これまた紹興酒が合う合う！！

●ミスジ肉の中国風ステーキ

　　次は「ミスジのステーキ」でっす
　　オイスターソースをベースにした中華風ソースがたっぷりかかっています
　　ステーキの表面はカリッと、でも噛むとびっくりするぐらい柔らかく
　　口の中でトロけます
　　うむぅ・・・美味しい・・・

●うちわ海老のXO醬　土鍋煮込み

　　また立派なうちわ海老です
　　身がめっちゃプリップリ
　　また、XO醬はさすがの風味です
　　うちわ海老の海鮮の風味が増した感じです
　　海鮮にXO醬って最強の組み合わせだと思う

●クエの蒸籠蒸し

　　おおっクエだぁ
　　今年初です
　　これまた、すんごい脂が乗ってて、皮の下には分厚いゼラチン質が・・・
　　口に入れた瞬間に融けます
　　蒸籠蒸しのスープはゴマ油ベースで、これがまたいい感じなんです

●干し鮑のあんかけチャーハン竹筒詰め

　　〆のご飯は、干しアワビがたっぷり入ったあんかけチャーハンです
　　干しアワビって戻すとすんごい柔らかいんですよねぇ
　　チャーハンのご飯はちょっとしっかり目の食感で、あんかけと絶妙のバランスです
　　これはもう美味しくないわけありません
　　　　
●桃饅頭＆白玉入り杏仁デザートスープ

　　最後のデザートは中国のお祝いの席に出す「桃饅頭」と「杏仁スープ」です

　　この杏仁スープ
　　熱々のスープなんですけど、味は杏仁豆腐と同じ味です
　　スープの中にはゴマ団子が入っていて、これをつぶして食べるんですが
　　これがまた美味しいんです
　　はぁ・・・お腹一杯だけど、甘いものって別バラですよねぇ

●お店について

　　素晴らしく美味しいお店です
　　店員さんのサービスも高級中華店らしく、すごくいいです

　　結構いいお値段を取りますが、
　　料理の内容とサービス、店の雰囲気を考えると納得のお値段だと思います
　　接待やデートなんかにいいんじゃないでしょうか

　　高級な和食やフレンチ、イタリアンもいいけど、中華もいいもんですねぇ
　　ごちそうさまでした


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個人的に、高級中華の分類で、気に入っているのが
こちらの「老香港酒家（オールドホンコンレストラン）」さんです

予約をしようと思って、ホームページを見たら、、、
おおおおおっ？いつも行く、心斎橋店が無くなってる！！
それどころか、5店舗あったのに、三ノ宮と京都の2店舗だけになってました

休みの日だったので昼は京都観光をして、夜に京都のお店に行くことにしました
料理は予算だけ伝えて、おまかせにしました
（予約時に苦手な食材とか、食べたい食材を聞いてくれます）

●ブリのお刺身
　　中華のお刺身です
　　最初は大きな皿に盛られて出てきます

　　ただこれは、このまま食べるのではなく、見せるだけです
　　店員さんが目の前で、味付け（ごま油かけたり）して皿に取り分けてくれるんです

　　ブリがプリップリでっす
　　また、ごま油の風味と生のブリって合います
　　中華のお刺身も美味しいねぇ

●甕出し十年塔牌紹興加飯酒
　　料理にあわせたお酒は、今日は生の紹興酒を甕で十年熟成したものです

　　目の前で店員さんが、大きなアクションでデカンタにいれてくれます
　　こういうパフォーマンスも楽しいですよねぇ

　　甕で熟成させた最高級の紹興酒なんで、トゲトゲしさがまったくなく味がまろやかです
　　また、何とも言えない甘みがあるんですよねぇ
　　これが、料理に合うんだなぁ

●極上フカヒレの卵白炒め上湯スープかけ
　　高級中華の代名詞「フカヒレ」でっす

　　上から蟹を卵白で固めたものが乗ってます
　　これが、すごいふわっふわなんです

　　スープは、金華ハムでとった旨みが凝縮されたスープです
　　フカヒレは何といってもスープが命ですからねぇ
　　ああっ・・・うまい

●上海蟹の姿蒸し
　　今日のメイン料理です
　　これを食べに京都まで来たんです

　　まずはお皿に乗せてお披露目から
　　今日はオスとメスを一匹づつ用意してくれました
　　右がオスで左がメスです

　　ふんどしの形が三角と四角で判断するんだって

　　これを、店員さんが目の前で、食べやすいように身を出してくれます
　　ホテルの中華料理店とか行っても、自分でほじって食べないといけないところが多いんですよねぇ
　　上海蟹ってすんごい食べにくいんです
　　だから、このサービスがいいので、このお店が気に入っています

　　まずは、メスから
　　赤いのがメスの子です
　　ミソが・・・ミソが・・・うまーーーーーーーーーい！！
　　この上海蟹のミソの味だけは、どんな蟹も勝てないと思う

　　続いてオスです
　　オスの白子がすんごいうまいんです
　　すんごいマッタリとした濃厚な味なんです
　　ちょっとしか入ってないんですけど、これを食べたら・・・ぬぉーーーーって唸ってしまいます

●生姜ドリンク
　　上海蟹を堪能した後は、定番のこいつでっす
　　蟹ってすごく体を冷やすから温めるために、生姜のドリンクが出てくるんです
　　飲んでると、本当に体がポカポカしてくるんです

●活け鮑のステーキ
　　予約するときに、希望の食材はありませんか？って聞かれてたので、上海蟹と鮑を伝えてあったんです
　　鮑はステーキになって出てきました

　　これが、また柔らかいんです
　　生で食べる鮑もコリコリでうまいけど、火を通した鮑はまったく別物です
　　また、横についてる肝がうまうまです

●北京ダック
　　さて説明もいらない有名料理
　　これも店員さんが巻いて出してくれます
　　北京ダックがパリッパリです
　　これに甜面醤がすごいいい風味を醸し出してます
　　うまい

●アブラメの姿揚げ甘酢餡かけ
　　どーーーーーんとすごいでっかいアブラメが出てきましたん
　　すごいぞぉ！！
　　これまた、店員さんがスプーンとフォークを片手に持って、器用に取り分けてくれます
　　こういうのって上手だよなぁって見てしまいます

　　香ばしく揚げてあるので、小骨なんかはそのままバリバリ食べれてしまいます
　　白身魚に甘酢ってなんでこんなに合うんでしょうねぇ

●小籠包（フカヒレ入り、カニミソ入り、普通）
　　この小籠包は味が3種類あるんです
　　それぞれ、フカヒレ入り、カニみそ入り、普通の豚のやつでっす
　　どれもスープがたっぷり入ってます
　　一口で口に入れたら火傷しそうになりました（ｗ

　　ここで店員さんから
　　「量はどうですか？少ないとか多いとかありません？」
　　いやいや、
　　「量が少ないなんてありえません。でも、どれもおいしくって大満足です」って伝えておきました

●大アサリの汁そば 上湯スープ
　　最後の〆は汁そばでしたん
　　すんごいでっかい大アサリが入ってます
　　これが、またいいダシを出しています

　　また、麺が平麺なんですが、ちょっと乾麺のような変わった感じの食感です
　　おなかがいっぱいではちきれそうなのに、食べれてしまう自分が怖い・・・

●マンゴースープ＆カスタード饅頭
　　最後のデザートです
　　このマンゴースープには、グレープフルーツとマンゴーの粒々が入ってるです
　　これが、甘いマンゴースープをさわやかにする効果があって、ゴクゴク飲めてしまいます

●ジャスミン茶
　　デザートと一緒に出てくる、ジャスミン茶です
　　これも、すごくいい香り

●お店について

　　老香港酒家は会社が一度倒産したんですが、
　　三ノ宮と京都店だけ出資者が現れたため継続して営業しているそうです
　　2つともお店の名前は「老香港酒家」ですけど、オーナーは別だそうです

博多駅前にある「鮨隆」というお寿司屋さんへ

●付きだし（サザエ、バイ貝）
　　付きだしも立派なサザエとバイ貝です
　　うまいんだよなぁこれがぁ
　　これにはやっぱりお酒ですよねぇ

　　福岡の「繁枡 可也」というお酒を頂きました
　　出張でお酒を呑むときは、基本的にその土地の地酒を呑む様にしてます
　　なんかその方が、雰囲気出ません？

●おまかせ造り（ヒラソ、タイラギ貝、赤貝、トロ、鯖、おどり、鯨のうね、ヒラメのウニ巻き）
　　めっちゃ豪華でっす
　　このお店は玄界灘で獲れた魚を基本的には使っているそうな

　　特にうまいのが生の鯖ですねぇ
　　福岡ですごいのは、やっぱり生の鯖が食べられるところですねぇ
　　「関さばも旨いですけど、やっぱり味は玄海の方が間違いなくいいです」ってお店の人 談
　　もう、身がピーーーーンと立って、めっちゃうまうまでっす

　　ちなみに「ヒラソ」って言うのは「ヒラマサ」のことらしいです
　　地方で呼び方って変わるんですよねぇ

●からすみ大根
　　焼き魚を注文してたんです
　　焼けるのに時間がかかるってことで、待っている間におつまみで出してくれました

　　からすみ大根です
　　からすみはお店のご主人が自ら作ったものだそうな
　　これが、めっちゃ酒に合うんですよねぇ（うっとり）

●太刀魚の塩焼き
　　お勧めの焼き物を聞くと「今日は太刀魚が美味しいです」ってことなので、お願いしました
　　解ります？この分厚さ！！
　　すんごい分厚いです
　　めっちゃ脂も乗ってて、うまい

●明太子
　　さらに、おまかせで煮魚をお願いしたんです
　　それを待っている間に再びおつまみを出してくれましたん（ｗ
　　これも自家製の明太子でっす
　　うんうん
　　博多って感じですねぇ

●のどぐろの煮付け
　　のどぐろ大好き！！
　　これもめっちゃ脂が乗っててかなり美味しい

　　子供のころってあんまり煮魚って好きじゃなかったんだけどなぁ
　　今は逆に大好きなんですよねぇ
　　なんで昔は好きじゃなかったんだろうか？

●お寿司（アラ、佐賀牛、牡蠣）
　　〆のお寿司はおまかせ３貫でっす

　　どれも美味しいんですが、特にうまいのが「牡蠣」でっす
　　海のミルクとは、よく言ったって感じでっす
　　口に入れると、牡蠣独特の磯の香りが口いっぱいに広がります
　　めっちゃ美味しい

　　あと、注目は横のガリ！！
　　解ります？すんごい分厚い新生姜でっす
　　これが、かじるとピリリッと辛くてめっちゃ美味しい

●お店について
　　お店の内装はすごく高級感もあり、デートや接待なんかにも利用できる雰囲気です

松山の繁華街を歩いていて思ったこと
それは、想像以上にすんごい栄えてるんです
さすが四国最大の街ですねぇ
繁華街が地方都市の割りにめっちゃ広いんです
また、お店も古い店だけでなく、結構新しくできた感じのお店も多いんです
これは、街として繁栄しているってことなんでしょうねぇ

あと、お寿司屋さんの数がすんごい多いんです
ちょっと歩いただけでいたるところにあります

さて、出張の最後の夜はお寿司屋さんで呑むって決めてるんです
これだけあると、どこに入るか迷っちゃいますねぇ

そんな数多いお寿司屋さんの中から、食べログの評価でこちらのお店を選択しました

●刺身盛り合わせ
　　「烏賊、トロ、赤貝、鯛、鯵、きびなご」
　　白木のカウンターに直接盛るタイプなんですが、お刺身がすごくきれいに見えますねぇ
　　どのお刺身もぷりぷりです
　　ああっ・・・これはお酒がめっちゃ合いますねぇ
　　また、このお店はお酒もこだわってて、愛媛の地酒をいろいろと取り揃えています

●アワビ肝バター ＆ 河豚アラ
　　焼き物を待っている間に、肴をお願いしたら、この2つが出てきました

　　アワビの肝バターすごいです
　　味わいはまさにイタリアン！！
　　これが、寿司屋さんで出てくるとわぁ
　　バターの濃厚な味と、アワビの肝の風味が絶妙です

　　あと河豚のアラなんですが、皮と身と御禁制のキ○が入っています
　　うんうん
　　これも美味しいねぇ
　　まさに酒の肴です

●カンパチのカマ
　　魚のカマって大好き！！
　　これもすごく脂が乗ってます
　　口の中でとろけます

●アスパラガスの天ぷら
　　カウンターに、すんごい太いアスパラが並べてあったんです

　　思わず「すごい立派なアスパラですねぇ」って大将に声をかけたら、
　　なんとこいつ北海道産ではなく「愛媛産」なんだそうな

　　こんなのが愛媛でも採れるんですねぇ
　　これは食べてみないとあかんでしょ？
　　ってことで天ぷらにしてもらいましたん
　　めっちゃ甘みが強くてホクホクです
　　アスパラが甘い！！

●赤貝の肝 ＆　烏賊腸の味噌和え
　　どちらも最高の酒の肴ですねぇ
　　大将は肴が無くなるタイミングを見計らって出してきてくれます
　　うんうん、酒呑みにはうれしい配慮ですよねぇ

●〆の寿司（アワビ、カンパチ、鯖、穴子、玉子）
　　最後の〆はおまかせで５貫握ってもらいました

　　アワビはコリッコリでめっちゃ磯の香です
　　穴子は口に入れると溶けます

　　うんうん・・・お寿司もすごく美味しいです


●最後に
　　このお店の大将
　　昔ちょっと「やんちゃ」だったんじゃないか？って感じの雰囲気です（ｗ
　　でも、接客はすごく丁寧です

　　はぁ・・・満足満足！！
　　こうして松山最後の夜は更けていくのであった・・・
　　松山の魚最高！！
　　また来たいなぁ・・・

食べログで非常に高評価だったので訪問
仙台駅から、仙台アメ横の中を歩いて、通り抜けたところにお店はあります
ちょっと初めてだと、こっちに歩いて大丈夫か？って心配になりそうな場所にあります

●付き出し
　　「コゴミの胡麻和え、烏賊のタレ焼き、タイラギ貝塩焼き、玉子、白魚」

　　付き出しとは思えない豪華さ

　　特に美味しいのが、烏賊のタレ焼き
　　タレは甘めなんですが唐辛子を入れているようで、いいアクセントです
　　タレを塗って焼いているので、すんごい香ばしいんでっす
　　すばらしく美味しい酒の肴です

●日高見（大吟醸）
　　お店の酒のメニューはすごく充実しています
　　宮城の地酒はもちろん
　　東北の有名な某プレミアム酒も、プレミア価格を付けないで普通の値段で提供されています

　　いろいろ試しましたが、一番美味しかったのは、
　　地元宮城のお酒「日高見」の大吟醸でっす

　　すんごい吟醸香が高く、めっちゃ華やか
　　でも、キリッと辛口で・・・うまい！！

●刺身盛り合わせ
　　おおおっ
　　めっちゃゴージャス

　　「中トロ、ぶどう海老、アワビ」
　　「金華鯖、あおり烏賊、あいなめ、タコの桜煮」

　　どれもめちゃめちゃ旨い！！

　　特に旨いのが、やっぱりぶどう海老！！
　　びっくりするぐらい、大物のぶどう海老です

　　ブリッとした食感の後に、なんと口の中で溶けるんです！！
　　んで・・・後から甘みがやってくる
　　めっちゃ甘ーーーーーーーい！！
　　もう、、、美味しいって言葉しか思いつかない美味しさです

●穴子の塩焼き
　　松島の地穴子を塩焼きにしてもらいました
　　美味しい穴子って、口の中でホロホロッと溶けるんですよねぇ
　　しかも、めっちゃ脂が乗ってます
　　これが、また酒に合う合う！！

●アン肝
　　酒の肴がちょっと足りないので、アン肝を頂きましたん
　　これも地物だそうな
　　まったりとした、アン肝の独特の風味がうまい

●〆のおまかせにぎり
　　おまかせで5貫にぎってもらいましたん
　　これがねぇ
　　ちょっと残念・・・
　　今までの肴系はそうとう美味しいんですけどねぇ

　　巻きなんてシャリがつぶれてますからねぇ
　　これって、、、修業中の人にでも握らせたか？
　　上に乗ってるネタはいいものを使ってるんですが・・・

●毛蟹の味噌汁
　　にぎりにはお味噌汁が付いているようです
　　毛ガニ丸ごと入っています
　　すんごい蟹のダシが出てるのん
　　これはうまい！！

●感想
　　魚のレベルはさすがです
　　どれもめっちゃ美味しいです
　　また、肴の作る技術もそうとう高い気がします

　　ただ、、、お寿司がねぇ

　　あと寂しいのが、「生」と「焼き物」しかメニューにないことでしょうか
　　煮物なんかができないんですねぇ
　　お店の人に聞いたら、「煮物はやってない」って言われたんです
　　寿司屋で煮魚ができないっていうのは東北の文化なんだろうか？
　　それとも、このお店だけ？

　　このあたりが、ちょっと勿体ないって思う・・・って細かすぎ？
　　ここまで高いレベルの魚を出すからこそ、そう思うんですけどねぇ

　　ネタはかなりいいものを揃えているので、
　　親方がにぎれば最強なお寿司屋さんだと思う

　　まぁ、、、全体的には、かなり満足度の高いお寿司屋さんだと思います

毎月1回、家の近所の割烹料理屋「萌えぎ」さんで晩御飯を食べるのが
もめん家の定例食事会になっている

毎月席の予約だけで
料理とお酒はご主人におまかせにしています

今月は4月らしく、とっても春らしい料理たちだったので
久しぶりに、更新レビューを書いてみた

●4月の料理

　　【分葱のぬた和え】
　　　　烏賊が入ったぬた和え
　　　　ちょっとピリッとした辛味と白みその甘みが良い

　　【お造り盛り合わせ：蛍烏賊、平目＆縁側、初鰹、油目】
　　　　蛍烏賊は生で富山の氷見漁港から
　　　　表面はコリッと。後味の腸の風味が絶妙
　　　　あと、春らしく和歌山の周参見のケンケン鰹
　　　　モチ鰹という呼び方がよく分かる食感
　　　　秋の戻り鰹も美味しいけど、春の初鰹も美味しいねぇ

　　【油目とヨモギ麩の吸物】
　　　　葛打ちした油目は表面がネットリ
　　　　淡泊な油目が、あっさりした鰹出汁とめっちゃ合う
　　　　またヨモギ麩がめっちゃ良い香りがするんです

　　【桜鯛 煎り酒】
　　　　旬の明石の桜鯛を
　　　　煎り酒（梅干しを鰹出汁＆日本酒で煮たてた）で食べる
　　　　ほんのりとした酸味が、モチッとした桜鯛にめっちゃ合う

　　【鰆の木の芽焼き】
　　　　甘いタレ焼きにされた淡泊な鰆の身が絶妙
　　　　脂もほどよく、木の芽がめっちゃ良い香り

　　【鯛の桜蒸し】
　　　　見た目も味もめっちゃ春らしい一品
　　　　道明寺粉のモッチリ感と、桜の香りが絶妙ですねぇ

　　【和王 ヒレステーキ】
　　　　熊本の最近売り出し中のブランド牛「和王」のヒレ
　　　　ヒレだけどサシもしっかり
　　　　めーーーーーっちゃ柔らかく、噛むほどに牛肉の甘みがしっかり
　　　　最近はサーロインよりヒレが好き

　　【蛍烏賊と春の山菜（タラの芽、山うど）の天婦羅】
　　　　再び蛍烏賊
　　　　噛むと中からプチッと腸が出てくる
　　　　この苦みが良いのだぁ
　　　　春の山菜もめっちゃ良い香り

　　【バイ貝】
　　　　ご主人から酒の肴を出してもらった
　　　　コリコリで磯の香りがしっかり
　　　　噛むほどに甘みが出てくる

　　【ご飯】
　　　　今月のご飯はTKG
　　　　めっちゃ玉子が濃厚で旨い！！
　　　　また、超巨大なイカナゴの佃煮がTKGに合う

　　【デザート】
　　　　抹茶のアイス
　　　　結構あっさりしてるんですが、横の餡子が濃いからちょうどいい


●今月の特選日本酒
　　　毎月、スペシャルな日本酒を用意してくれるご主人
　　　今月の日本酒はこんなの

　　　　・獺祭 槽場汲み 3割9分純米大吟醸
　　　　・黒龍 垂れ口 吟醸
　　　　・白岳仙 限定商い 純米大吟醸 山田四十
　　　　・満寿泉 大吟醸

　　　美味しい料理に、美味しいお酒って
　　　最高の組み合わせですねぇ
　　　そして・・・ついつい呑みすぎる（ｗｗｗ

●お店について

　　和泉中央から車で10分ぐらいの、住宅街の中にお店はあります。

　　ご主人は「下鴨茶寮」で修行された方なので、
　　京料理がベースの割烹料理屋さんです。
　　料理は創作系のものも出て、結構面白いです。
　
　　食材は地元の食材（鳴門、泉州、和歌山など）が中心ですが、
　　変わったところでは、富山の氷見漁港とも独自のルートをお持ちで、
　　冬場には10キロ超えの氷見の寒ブリが、漁港から直送で送られてくるので、
　　これがお店の名物料理にもなっています。

　　器も備前や織部など、結構渋い感じのものが多いです。

　　立地が大阪南部の住宅街なので、割烹といってもお店の雰囲気はアットホームで、
　　フラッと入って気軽に料理とお酒が呑めるって雰囲気です。
　　ただ人気店なので、予約しないと席が空いていないかも・・・

　　あと、メニューは基本的に懐石料理（先附、お造り、椀物、焼物、煮物、揚物）になります。

　　　　【昼】
　　　　　　1500円、2500円、3500円
　
　　　　【夜】
　　　　　　3500円、5000円、7000円、10000円
　
　　　　　※蟹や河豚などの食材を使った場合は、1万円を超える場合もあります。

　　内容を考えると
　　おそらく大阪市内や京都で食べたら値段は2倍ぐらいしそうな感じがします。
　　そういう意味ではCPはなかなかのものだと思っています。

　　お店のオープン当時からずっとサービスを担当されていたベテランの男性が
　　先月お店を辞められたのは残念だ・・・

もめんの日本全国 食べ歩きの旅　旭川編

旭川にやってきた
旭川と言えばやっぱり大黒屋さんの「成吉思汗」でしょう！！

大黒屋さんはもめんの成吉思汗ランキングで
ぶっちぎりのナンバーワン評価のお店なんです。

前回来たのは去年の12月なのでちょうど1年ぶりですわぁ。
旭川行を決めた瞬間
ここに食べに行く予定にしましたから（ｗｗｗ

最近では大人気で席の確保も難しいと聞いていたので
前日の電話予約じゃ駄目かと思ったら
あっさり席は確保できた
よかったよかった・・・

●お肉は3種類

　　大黒屋さんのジンギスカンのお肉は3種類

　　　　・生ラム成吉思汗　600円
　　　　・ハーブラム　700円
　　　　・骨付きラム　800円

　　こちらのお店では肉はラムのみ
　　もちろん3種類とも食べます

●最初は店員さんがお手本で焼いてくれます

　　とりあえず最初は「生ラム成吉思汗」から
　　最初はお手本で店員さんが焼き方を説明しながら焼いてくれます

　　ジンギスカンの食べ方がよく分からないという
　　ジンギスカン初心者には
　　嬉しいサービスですね

　　ちょっとレアなぐらいの焼き加減で食べれます
　　たっぷりとタレをつけて・・・いただきまーーーーーーーーーーす

　　・・・パクリ・・・
　　・・・・・ぬははははははははははっ・・・
　　・・・・・・・・・・うははははははははははっ・・・・・・・・
　　うまーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーい！！

　　肉はすんごーーーーーーーーーーーーーく柔らかく
　　臭みなんてまーーーーーーーーったくなく
　　優しいラムの香りと味わい

　　2日前に札幌で食べたジンギスカンとは、役者が違いますわぁ
　　これはもう美味しすぎです
　　週一で食べたいぐらいです
　　いつでも食べられる旭川の人はずるいです！！

　　って思うぐらい美味しい

　　もちろんビールにも合うけど
　　白ご飯との組み合わせ
　　これが最強です

　　どうでもいい話ですが
　　私はビール飲みながら白ご飯食べられる人です（ｗｗｗ


●ハーブラムは香りが良い

　　続いて「ハーブラム」
　　岩塩とハーブでしっかりとマリネされた生ラム

　　通常のラム肉だけでなく、1個だけ骨付きラムも付いてきます

　　ラム肉と同様に軽く焼く
　　ただ味付けが既にされているので
　　こちらはタレをつけずにそのまま食べましょう
　　
　　これがまた良い
　　タレをつけない分
　　よりアッサリしている感じですが
　　ラムの旨みはしっかり

　　岩塩がラムの旨味を引き出して
　　さらにハーブの香りが
　　ラム特有の香りを上手に隠している感じ
　　これなら羊の香りが苦手な人でも食べられるんじゃないかなぁ

●骨付きラムはまったく脂っこくない

　　最後に「骨付きラム」
　　厚みがあるので、焼くのには結構時間がかかります。
　　見た目は結構脂がありますが
　　これが食べると、意外と脂っこくないんです。

　　骨をガッツリ持って食べると
　　おいしーーーーーーーーーーーーい！！

●キムチも何気に美味しい

　　そして、サイドメニューで注文した「キムチ」
　　これが、ビックリするぐらいレベルが高いんです。

　　キムチの旨みがめっちゃ深い
　　たぶん、海老などの魚介を一緒に漬けてるんだと思うんですが
　　このレベルのキムチって、そうそう無いと思う
　　素晴らしい！！

●梨、水菜、あさつきのサラダは山盛り

　　あと今回「梨 水菜 あさつきのサラダ」も注文
　　めーーーーーーっちゃ山盛り

　　サラダに梨が入っているって珍しくないですか？
　　食べると「梨」は細切りでシャクッと
　　「水菜」と「あさつき」はシャキシャキ
　　
　　ドレッシングはちょい甘目の醤油味
　　うんうん
　　ジンギスカンの箸休めにちょうど良い感じですね

●最後に

　　いやぁ・・・久しぶりに食べたけど
　　このお店・・・やっぱりすんごく美味しい

　　もめんのジンギスカンランキング・・・
　　不動のトップはやっぱりこちらのお店だと改めて認識した

　　いや・・・ジンギスカンだけでなく、焼肉というジャンルにしても
　　私の中ではトップ３に確実に入ると思う

　　また値段も安いのよねぇ
　　お肉もご飯もビールもバンバンお代わりしても
　　＠3000円あったら十分食べられますからねぇ
　　これ牛肉だったら、確実に倍以上の値段はすると思う

　　もし旭川に旅行や仕事で来る予定の方
　　絶対ここで一度食べることをオススメします

　　次はいつ食べに来れるのかなぁ
　　また来たいなぁ

　　美味しかった
　　ごちそうさまでした

●おまけ

　　真冬の訪問
　　もちろん旭川は大雪
　　その雪を利用して店先に大きな雪だるまが作られていた
　　雪だるまに名札が付いていて

　　　　「2代目大黒太郎」

　　って書いてある
　　こういうの・・・なんか好き・・・（ｗｗｗ

■2014年3月26日 再訪■

今日は娘が通う保育園の卒園式
ついこないだまで、赤ちゃんだった気がするのに
もう来月から小学生だなんて・・・
子供の成長って本当に早いですねぇ

朝6時から娘の袴の着付けに駆り出され、
卒園式の後も、ノンアルコールの懇親会に参加したりして・・・
家に帰ってきたら17時・・・1日仕事ですわ・・・（＾＾；
疲れた・・・そして・・・喉が渇いた・・・
ということで・・・娘の保育園友達4家族で、お疲れ様会だぁ！！
お店はなんと3年半ぶりだった「夢風景（ゆめけしき）」さん（＾＾；

●食べた料理について

　　みんな疲れまくっているので
　　基本料理はご主人におまかせで出してもらった
　　今回食べたのは、こんなのん

　　■グレの南蛮漬け■
　　　　グレという魚
　　　　焼いたのしか食べたことなかったんですけど
　　　　こんなんだったのね・・・
　　　　ちょっと独特の香りがするけど
　　　　淡泊な身で南蛮漬けに合う

　　■肉じゃが■
　　　　ほんのりした甘さの肉じゃが！！
　　　　めっちゃホッコリする味ですわぁ
　　　　もちろん大阪なので肉は「牛肉」です（ｗｗ

　　■ねばねばサラダ■
　　　　山芋、オクラ、メカブがたっぷり入ったサラダ
　　　　ドレッシングは醤油ベースの和風ドレッシングを使っていて
　　　　サッパリ系ですね
　　　　また、このネバネバしたのが、お酒のアテになるのよね

　　■焼き空豆■
　　　　旬の空豆を殻ごと焼いたもの
　　　　ホクホクな焼いた空豆は、ビールのあてですわ（ｗｗｗ

　　■烏賊 下足塩焼き■
　　　　微かにレア感を残してある、烏賊ゲソ
　　　　身がプリッとしていて間違いない味です
　　　　またマヨネーズが合うんだぁ（もめん＠マヨラー）

　　■お造り盛り合わせ■
　　　　お造り盛り合わせは
　　　　「生とり貝、蛍烏賊、雲丹、烏賊、ホタテ、カンパチ、平目、鰹」
　　　　とめっちゃ盛りだくさん
　　　　　　　
　　　　今年も「生とり貝」の季節がやってきましたねぇ
　　　　身もそこそこ肉厚で、甘味も十分！！
　　　　うん・・・やっぱり「とり貝」は生が旨い！！

　　■ヒレステーキ＆ハラミ焼肉■
　　　　お魚食べたら、お肉も食べないとねぇ
　　　　ヒレステーキ＆ハラミ焼肉
　　　　もちろんどっちも美味しいけど・・・ハラミ焼肉・・・これ反則
　　　　白ご飯食べてぇ！！（ｗｗｗ

　　■のれそれ■
　　　　春といえばこれ・・・のれそれ♪
　　　　モッチリ＆マッタリ
　　　　今季初ですが、やっぱり旨い！！
　　　　酒が止まらなーーーーい！！

　　■桜海老のかき揚げ■
　　　　これも春の食材ですねぇ
　　　　桜海老がめっちゃええ香りするんです
　　　　また揚げると香ばしくなるのよねぇ

　　■スモーク鯖＆烏賊塩辛の巻き寿司■
　　　　夢風景さんの棒寿司が大好きなんですけど
　　　　棒寿司にできそうなネタがもう無いらしい・・・（＾＾；
　　　　悩んだご主人が出してくれたのが
　　　　スモークした鯖と、烏賊塩辛を細巻きにしたもの
　　　　スモーク鯖の巻き寿司・・・面白い！！
　　　　スモークの香りが意外とシャリと相性いいのには驚いた

●最後に

　　19時から呑み始め・・・時計を見れば23時前
　　うきゃぁ！！
　　明日も仕事なのに・・・呑みすぎた・・・

　　そして・・・次の日の朝・・・めっちゃしんどい・・・（＾＾；
　　しばらく・・・お酒は控えよう・・・


■2011年7月6日 再訪■

家に、お店の5周年の案内はがきが届いていたんです
7月1日～7月7日の1週間限定でドリンク半額なんだってぇ
そりゃあ行っとかないとあかんでしょう

ただ・・・このハガキのことをすっかり忘れてて、、、
休みの日は別のお店（Sushi 榮さん）で呑んじゃってたんですよねぇ

・・・今日は7月6日水曜日・・・
明日で終わりやん
水曜日・・・週の中日やけど、、、呑みに行っちゃうかぁ
ってことで、嫁さんと娘を呼びだして、呑みに行ってきた

●お造り盛り合わせ

　　スタートはやっぱり、お造りからですよねぇ

　　　　「鱧、鯛、カンパチ、剣先烏賊、ホタテ、鰹」

　　うん・・・どれも脂がのって美味しい　
　　これにはやっぱりお酒でしょう
　　一発目のお酒は
　　青森の銘酒「豊盃 夏ブルー 純米吟醸」

　　豊盃ってめちゃめちゃ少量生産でマイナーな銘柄なんですけど
　　これがめちゃめちゃ美味しいのよねぇ
　　しかも、夏ブルーっていう夏の限定酒
　　夏らしくてええ感じでしょう？

　　口に含むと吟醸香はしっかり、でもキレがあるからスッキリ
　　うん・・・べたべたしてないから、まさに夏にキンキンに冷やして呑んだら良い感じ♪
　　うまぁうまぁうまぁ

　　　　娘「コリコリのお魚美味しいねぇ」

　　娘は最近カンパチの腹身がお気に入り（ｗｗｗ


●ホタテとフルーツトマトのマヨネーズ炒め

　　マヨラーの私
　　メニューを見て一発で注文を決めて一品

　　大好きなホタテとフルーツトマトを
　　マヨネーズで炒めるなんて・・・
　　美味しいに決まってるやーーーーーーーーーん♪

　　ホタテとマヨネーズってめっちゃ合うのよねぇ
　　フルーツトマトもめっちゃ甘い！！

　　また、野菜はフルーツトマト以外にも
　　夏野菜のアスパラと玉ねぎも入っている
　　この玉ねぎがまた甘いのよん

　　これに合わせたのは
　　奈良の「百楽門 爽夏純吟」
　　また夏に焦点を合わせてみた
　　「爽夏」は「さわやか」って読むのよん

　　「爽夏」というだけあって、結構あっさりとした飲み口
　　豊盃と比べると吟醸香は控えめか・・・
　　うん・・・これも美味しい

●マコガレイの煮付け

　　今日の焼きか煮でオススメの魚を聞いたら
　　マコガレイと金目鯛ってことだったので
　　大好きなマコガレイを煮てもらうことに・・・
　　マコガレイって、地域では城下ガレイとかアマテガレイなんて名前で呼ばれる高級魚

　　お造りでも美味しいんだけど
　　煮魚もええですねぇ
　　めっちゃ身がふっくら
　　こちらの煮付けは、甘みがほとんどない醤油風味
　　かなりスッキリした味付けなので、魚の味が直接感じられる感じ　　
　　大阪の甘い煮付けも美味しいけど、こういう味付けもたまにはええねぇ

　　これに合わせたお酒は
　　和歌山の「紀土 夏 特別純米」
　　今日はとことん、夏銘柄をチョイス
　　これも爽やかな含み香
　　最後に酸味を微かに感じる
　　これがまた良い
　　うまぁうまぁ

●和牛サーロインステーキの焼きしゃぶ

　　魚が続いたので、この辺りでお肉を・・・

　　和牛サーロインを薄切りにして
　　これを、自分で陶板焼きにして
　　ポン酢につけて食べまっす

　　うん・・・牛肉ってやっぱり美味しいねぇ
　　大根おろしがたっぷり入ったポン酢がまた良い
　　さっぱり食べられます

　　そして、お肉に合わせたお酒はやっぱり夏の酒
　　三重の「瀧自慢 夏吟醸」
　　うん・・・これもスッキリした飲み口だねぇ
　　って言いながら・・・そろそろ良い気分で、だんだんよく解らなくなってきた（ｗｗｗｗ
　　ちなみに、これで夏仕様のお酒は全種類制覇したことになる
　　うん・・・どのお酒も夏っぽくて良かった良かった

●夏野菜を使った天ぷら盛り合わせ

　　カウンターの上には、美味しそうな野菜が籠に山盛りになっている

　　　　もめん「野菜はどうやって食べるのがオススメですか？」
　　　　ご主人「先ほど、トマトとアスパラを焼きましたからね、天ぷらも美味しいですよ」

　　　　もめん「じゃあ、天盛りにしてもらえます？」

　　で出てきたのがこれだぁ！！

　　稚鮎、鱧、ゴーヤ、オクラ、ヤングコーン、茄子、さつま芋

　　特に美味しいのが、ゴーヤ
　　ほのかな苦みが絶妙に旨い

　　ここでさらにお酒をチェンジ
　　最初に呑んだ「豊盃 夏ブルー 純米吟醸」
　　うん・・・個人的にはこれが一番好みかなぁ
　　油物にも合う合う

●今日の鉢料理（ちくわとじゃがいもの甘辛煮）

　　カウンターの上には、鉢が置いてあり
　　美味しそうな煮物が・・・
　　ちくわとジャガイモの煮物らしい
　　お酒も残っているし、酒の肴に出してもらった

　　食べると・・・うん？？？めっちゃ牛肉の味・・・

　　　　もめん「これ・・・牛肉入って無いけどめっちゃ牛肉の風味がしますねぇ」
　　　　ご主人「解りますか？？？それ、牛の背脂をじっくり炒めて、
　　　　　　　　　その出た油でちくわとじゃがいもを炒めてから煮たんです」

　　なるほどぉ・・・それで甘辛いジャガイモが
　　じっくり煮込んだ肉じゃがのジャガイモみたいな味になってるのかぁ
　　これ・・・すんごい美味しい

　　酒がすすむすすむ
　　まさに酒の肴♪

●最後に

　　時計をみれば、22時をまわっている
　　おっと・・・娘が寝る時間を過ぎちゃってます
　　急いで帰らなくっちゃ・・・
　　まぁ・・・お店から家まで、車で5分ぐらいなので、すぐ帰れるけどねぇ
　　ってことで、ここでお会計・・・

　　ご主人自ら、挨拶がてらお会計にやってきた
　　おおおおおおおっ安い！！

　　ドリンク半額の効果は凄いですねぇ
　　いつも酒代で、どれだけかさんでいるか良く解る
　　お酒代が少ないと、ここまで安くなるのねぇ（ｗｗｗ

　　平日のど真ん中
　　水曜日から良い気分
　　明日も仕事がんばるぞぉ！！

　　ごちそうさまでした


■2010年7月 再訪■

地元の駅に着いたのが9時
嫁さんはお出かけしていないので、晩ご飯を外で食べないといけないんですよねぇ
住宅街のこの時間に開いているお店は、そんなに多くないんです

やってきたのが、家の近所の小料理屋さん「夢風景」

●刺身盛り合わせ（カンパチ、鰹、きずし、生タコ、スズキ、鱧）
　　とりあえず、最初はお刺身から！！
　　ここの魚はいつも新鮮で美味しいんですよねぇ

　　今日一番美味しかったのは鯖のきずし
　　淡路で揚がった活け鯖を、お店で酢〆にしたらしい

　　酢は微かに感じる程度で、生に近い感じ
　　うんうん
　　脂も乗っててめちゃめちゃ美味しい！！
　　これにはやっぱりお酒でしょう？

　　今日のお酒は「天明 純米吟醸」
　　うまぁ

●超特大 岩牡蠣

　　もめん「今日のオススメって何ですかぁ？」
　　ご主人「今日は岩牡蠣がすんごい大きいのが入ってますよ」
　　もめん「へぇ・・・今シーズンですもんねぇ。じゃあ岩牡蠣下さい。」

　　といって、ご主人が取り出した岩牡蠣
　　どっどーーーーーーーん
　　なんじゃこりゃ
　　私の頭よりでかい！！

　　もめん「こんなの初めてみましたわぁ」
　　ご主人「ずーーーーっと海で獲られずにいたんでしょうねぇ」

　　話ながらもご主人は必死に殻を開けようとしている

　　ご主人「大きすぎて、どこから開けていいのか解らないです！！」
　　もめん「はははっ、、、がんばってください」

　　ご主人、巨大岩牡蠣と大格闘！！（ｗｗｗ
　　格闘すること数分
　　ついに岩牡蠣が登場！！

　　どっどーーーーーん
　　さすがに中身もすんごいでっかい
　　早速食べてみた

　　おおおっ・・・めっちゃクリーーーーミーーーー！！
　　岩牡蠣特有の磯の香りが口の中でぶわっときます
　　めちゃめちゃ美味しい！！
　　これがまた、お酒に合う合う
　　はぁ・・・美味しいものを食べて、美味しいお酒を呑む
　　幸せ

●加茂茄子チーズ田楽

　　このお店で私が好きなメニュー

　　加茂茄子の上に半分ずつ赤味噌と白味噌が塗ってあって
　　その上に、ホタテを乗せ
　　最後にチーズを乗せて焼いてあるんです

　　これがめっちゃ美味しいんです
　　味噌にチーズって合うんですよねぇ
　　うまぁ

　　ここで嫁さんから電話が入る
　　店まで迎えにきてくれるらしい

　　もうちょっと色々食べたかったんですが
　　今日はここまで

　　ご主人ごちそうさまでした
　　今日も美味しかったです


■2010年おせち料理■

今の家に引っ越ししてから早4年・・・
おせち料理を作るのが面倒になり、
最近は専ら家の近所のこちらのお店のおせち料理を食べています

ちなみに、1段（2万1千円）と2段（3万6千円）がありますが、
嫁さんと二人で元旦に食べるだけなので1段で十分です

すべてのお料理がお店で調理され無添加なので、
日持ちはあまりしませんが、美味しい！！

これだけの種類が家ではなかなか作れないんですよねぇ


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いつも、一人で呑みに行くこちらのお店
今日は家族でランチにやってきましたぁ

●ランチメニュー
　　ランチメニューは3種類

　　・夢弁当：1500円

　　・夢ごこち：2000円

　　・夢風景ランチコース：3000円（要予約）

　　う～む、、、ランチコースは予約していないので、「夢弁当」と「夢ごこち」を1個づつ注文しました

●夢弁当
　　まずは夢弁当から
　　見た目・・・凄くないですか？
　　なんかツヅラのような、2段のお弁当箱が登場
　　うんうん、きれいですねぇ

　　お造りも新鮮、焼き魚も焼き立てで、ホッコリ・・・うんうん美味しい
　　ただ・・・キノコのかき揚げ・・・揚げ過ぎ・・・ガリガリ・・・
　　う～ん・・・残念・・・

●夢ごこち
　　こちらは、ミニコースになってます
　　「お造り」
　　「ホタテと冬瓜の小鍋」
　　「鰯の梅肉ハサミ揚げ」

　　うんうん、こちらの天ぷらは、いい揚げぐあい
　　鰯と梅肉って合うんですよねぇ
　　美味しい美味しい！！

　　あとお弁当と共通の、茶碗蒸し
　　かなり変わってて、中には「ヨモギ味の生麩」と「黒ゴマ豆腐」が入っています
　　また、上から生姜風味の餡がかかっています
　　うんうん、大人の味ですねぇ
　　
まぁ・・・どれもそれなりに美味しいけど・・・昼と夜を比べると・・・
やっぱり夜のメニューの方が好きです

このお店はやっぱり夜にお酒を飲みに来るお店ってことかなぁ

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金曜日の夜です
いやぁ、、、今週もよく働いたなぁって思いながら、家路に・・・

家に着くと、嫁と娘はお出かけしていて、家にいませんでした（＾＾；
一人ぼっちの金曜日の夜ぅ～ぅ♪

ってことで、家で軽くシャワーで汗を流し、服を着替えて、
家から歩いて15分ぐらいのところにあるこちらのお店へ

ここのお店は、住宅街の中でも非常に解り辛い場所にあるんで、結構隠れ家的なお店なんです

住宅街の中にあるお店なんですが、まず料理がすごく美味しいんです
あと、お酒のラインナップが非常に好みなんです

なので、たまに一人でふらっと呑みに行ってるお気に入りのお店なんです

ちなみにお店の名前は「夢風景」と書いて「ゆめけしき」って読むんです

今日はこんなものたちを食べましたぁ

●おまかせお造り
　　おおっゴージャス！！
　　「ヨコワトロ炙り、剣先烏賊、ホタテ、生タコ、平目＆縁側、鱧、カンパチ」
　　どれも脂が乗っててうまぁん
　　これが日本酒に合うんですねぇ

●天然鰻 蒲焼き
　　何か焼き物でお勧めを聞いたら「秋刀魚」か「天然鰻」ということなので
　　珍しい「天然鰻」にしましたぁ

　　これが、なかなかの肉厚なやつです
　　身は結構弾力のある食感で、脂も軽めです
　　でも、口に入れるとホロッと融ける感じ
　　うんうん美味しい！！
　　天然鰻は結構当たり外れが大きいんですけど、これは美味しい部類だと思う

　　ちなみに横の付け合わせ
　　ダダ茶豆です
　　これがまた美味しいんです
　　いい香り！！

●タコの子
　　お造り、焼き物と食べたら、次は揚げものを食べるぅ
　　ってことで、天ぷらをお願いした
　　んで、待っている間に、ご主人がつなぎに出して下さったんです

　　タコの子を炊いたやつでっす
　　下には八丁味噌ベースのタレが塗られてます
　　これが、また美味しい！！
　　酒の肴としては最高です

●鰯の梅肉揚げ
　　大きな鰯です
　　鰯と梅肉って合うんですよねぇ
　　サックサクでトロットロでめっちゃ美味しい！！

●万願寺唐辛子の一味醤油焼き
　　ここのお店のカウンターには、ツヤツヤした美味しそうな野菜が盛られています
　　そんな中から、万願寺唐辛子を焼いてもらいました
　　表面パリッと、すごくジューシー
　　万願寺いい香りぃ！！

●秋刀魚のみぞれ煮
　　結構お腹はいっぱいです
　　でも、お酒がもうちょっと残っているんで、おまかせで肴をお願いしたら、これが出てきました
　　秋刀魚って酢漬けにしても美味しい
　　また酢もすごく優しい利き方で、絶妙
　　また、みぞれのいくらもいい感じ

はぁ、、、今日もガッツリ食べ、ガッツリ呑みましたぁ
ご馳走様でしたぁ

●2011年12月3日 家族で再訪

今回の東京訪問で嫁さんに言われていたこと

　　嫁さん「あなたがいつも行くお寿司屋さんに行きたい」

となると・・・やっぱりここしかないでしょう
やってきたのは神楽坂にある若き3代目ご主人がにぎる
「新富寿司」さんだぁ

●スタートはもちろんお造りから

　　お寿司屋さんのスタートはもちろんお造りから

　　■カワハギ肝乗せ
　　　　最初に出てきたのは
　　　　カワハギの肝乗せ
　　　　これ・・・大好き！！
　　　　シコシコの白身と肝の濃厚な風味が抜群に美味しい
　　　　もちろん肝に変な臭みとかは全くない

　　■平目の昆布〆
　　　　続いて江戸前の基本
　　　　平目の昆布〆
　　　　〆具合はかなり浅目
　　　　昆布はよーーーーーーーーーーく味わうと微かに感じる程度
　　　　ただ、熟成はしっかりしているので、
　　　　もっちりした触感と旨みが凝縮されているのはさすがって感じ
　　　　むぅ・・・美味しい

　　■お造り盛り合わせ
　　　　ご主人から「もうちょっとお造り食べられます？」って聞かれたので
　　　　「食べますぅ！！」って答えたら
　　　　出てきたお造り盛り合わせ
　　　　「ホタテ、剣先烏賊、マグロ赤身、鯖きずし」
　　　　特に美味しいのがホタテ
　　　　かなり小粒だけど
　　　　なんじゃこりゃーーーーーーーーーーーーぁ！！
　　　　って叫びたくなるほど「甘い」のだ
　　　　うまぁうまぁうまぁ

●ここのお寿司は基本的に小さいので、子供にも安心

　　娘用にやっぱり「いくら」と「鉄火」を（ｗｗｗ

　　ここのお寿司の特徴は全体的に小さいのだ
　　なので、子供でも安心して食べられる
　　小さな子供だと、普通のお寿司のサイズだと一口で食べられないから
　　特にいくらなんかだと、ポロポロこぼしちゃうのよねぇ

　　いくらも鉄火も一口で食べて
　　ご満悦の娘
　　特に鉄火がおいしそうだったので
　　1個もらった・・・
　　赤身・・・うまぁ・・・
　　ここの鉄火は最高に美味しい

●鱈白子はバターと出会ってさらに濃厚に

　　今日のおすすめは鱈白子
　　焼いてもらったら
　　バター焼きになって出てきた
　　白子の濃厚な味と、バターの香りと油分
　　これがまた合うのだ
　　うまぁうまぁうまぁ

●煮付けはおばあちゃんが担当

　　このお店に来たら、ぜひお話しをしてもらいたいのが
　　90歳を越えて、未だに現役で店に立つ大女将のおばあちゃん
　　ちなみにお店の魚の煮付けを注文すると
　　おばあちゃんが煮てくれるのだ

　　今日のお魚は「かさご」
　　あっさりした醤油味で、ほのかに甘い・・・
　　うん・・・美味しい美味しい

　　このおばあちゃんの元気の秘訣は
　　やっぱり毎日働くことらしい・・・
　　そして・・・お店でビールを呑むこと！！
　　この日は、娘からビールをプレゼントさせてもらった（ｗｗｗ

●酒の肴のオンパレード

　　ここからは適当におまかせで酒の肴を

　　■烏賊の腸焼き
　　　　烏賊の腸の苦みが最高に酒に合う合う
　　　　これは反則な味ですねぇ

　　■ナマコ酢
　　　　ここのナマコ酢はちょっと甘酢かなぁ
　　　　柔らかいけど、しっかりした噛みごたえなのが面白い

　　■いくら おろし
　　　　ここの「大根おろし」は
　　　　所謂「鬼おろし」という荒くおろせる「竹製のおろし器」で
　　　　おろしてあるので、大根がシャキシャキしてるのが良い

　　■名前が無い酒の肴
　　　　「最後にもう一品だけ酒の肴を下さい」ってお願いをして
　　　　でてきたのがこれ・・・
　　　　「納豆」に「雲丹」「いくら」「マグロ」「烏賊」
　　　　が入った贅沢な一品
　　　　これを、思い切って
　　　　だーーーーーーーーーーーーっと混ぜて食べたら
　　　　これがまた美味しいのだぁ

　　　　ああっ。。。お酒を呑み過ぎる
　　　　この日・・・大好きな奥の松・・・何本飲んだのか・・・
　　　　5本？6本？7本？
　　　　確実に言えるのは、１升越えはしてます

●〆のお寿司

　　お腹は一杯でお酒もかなり呑んで
　　結構へべれけ状態（ｗｗｗ　　　

　　それでも最後はお寿司を食べる

　　■烏賊
　　　　塩で食べる
　　　　モチコリ！！
　　　　美味しいねぇ

　　■甘海老
　　　　うん甘い
　　　　まぁ・・・普通かな

　　■コハダ
　　　　やっぱり江戸前はコハダよねぇ
　　　　ここのお酢は基本甘目
　　　　私はこれも結構好き

　　■平目
　　　　熟成がしっかりした平目は
　　　　飴色になるのよねぇ
　　　　きれいだぁ
　　　　間違いない旨さ

　　■中トロ
　　　　今日のはあっさりタイプですねぇ
　　　　旨みはしっかり

　　■雲丹
　　　　うん・・・ミョウバンの香りも
　　　　ほとんど感じない
　　　　良い雲丹だぁ

●最後に

　　半年に1度程度しか行かないが、私が酒呑みであることを
　　よく知っていてくれるご主人
　　そして、酒の肴が大好きなことも・・・
　　やっぱりお寿司屋さんは行きつけているお店が一番良い

　　いやぁ・・・旅行の初日から
　　ガッツリ食べましたねぇ

　　これだけ食べて呑んでも
　　お会計はびっくりするぐらい安いから
　　このお店は凄い
　　先々代からの土地でお店をしているから場所代がかかりませんから・・・
　　とサラりと言う若き3代目
　　やっぱり、このお店は良い

　　東京で大衆寿司屋でガッツリ食べて呑みたい方には
　　本当におすすめなお店です

　　ごちそう様でした

　　明日は・・・娘の誕生日だぁ！！


■2011年2月17日 再訪■

会社の東京事務所のメンバーに
美味しいお寿司屋さんに連れて行けと言われた

・・・自分は東京在住なのに・・・
なぜ私に聞くのかなぁ？（ｗｗｗ

とりあえず、個人的に大好きなお店
神楽坂の老舗のお寿司屋さん「新富寿司」さんに連れていくことにした

こちらのお店の過去のレビューを見たら
前回訪問が2009年の8月だった
ちょうど1年半前

いつも東京出張に来ると、この店に来るから
東京出張が1年半ぶりということになる
どうりで久しぶりだと思った

カウンター席に座ると

　　3代目ご主人「いつも通りに適当に出すので良いですか？？？」
　　もめん「お願いします」

ってことで、宴の始まり始まり！！


●のどぐろの薄造り
　　スタートはのどぐろの薄造りから
　　しっかりとした歯ごたえと、噛むと脂もしっかり
　　あっさりとしたポン酢の酸味と香りが絶妙です

　　これにはビールでは勿体ない
　　早々に冷酒にチェンジ
　　ここのお酒は種類は多くは無い
　　だけど、大好きな「奥の松」があるから許す！！（何故か偉そう）
　　
　　のどぐろがまたお酒に合うんだなぁ

●鱈白子醤油焼き
　　続いてトロトロの鱈白子
　　口に入れたら融けます
　　そして濃厚な白子の味が
　　うまぁうまぁうまぁ！！


●造り盛り合わせ
　　再び生物に戻り、造り盛り合わせ
　　ここの煮鮑が大好きなんです
　　小さいけど、めっちゃ柔らかくて、いい風味

　　あと、これからが旬のサヨリねぇ
　　大葉と一緒にぐるぐる巻きにしてあって、いい香り
　　旨い
　　

●穴子の白焼き
　　さらに焼き物は店の定番メニュー
　　穴子の白焼き
　　表面は炙ってあって香ばしく、そして身がめっちゃプリプリなんです
　　うん・・・間違いない味ですねぇ

●サヨリの皮を炙ったもの
　　サヨリを食べたらこれも食べないとねぇ
　　サヨリの皮を串に巻いて炙ったもの

　　これも香ばしくて美味しいのよねぇ
　　
●鱈とズワイ蟹のかぶら蒸し
　　蒸し物は「鱈とズワイ蟹のかぶら蒸し」
　　揚げだし豆腐のようですが、すりおろしたカブラまんじゅうの中に
　　たっぷりの鱈とズワイ蟹が
　　上の葛餡も上品な鰹出汁
　　うまぁ！！
　　
●のどぐろ煮漬け
　　煮物は「のどぐろの煮漬け」
　　のどぐろはやっぱり煮漬けが旨い
　　のどぐろの脂が出汁に融けだして、良い味を出すんですよねぇ

●おばあちゃんのお漬物
　　ちなみに、こちらのお店には、90歳を越えても、まだ元気にお店に出ている
　　看板娘ならぬ・・・看板おばあちゃんがいてるんです
　　今日も元気でお店で働いていらっしゃいます
　　（おばあちゃんの写真はこちら）
　　

　　おばあちゃんと一緒にビールを呑みながら、色々と昔の話をするのも楽しい
　　そして、、、話をしながら、いつもの「お漬物」を出してくれます

　　漬け具合はちょうど良い感じで
　　これがまた箸休めにちょうど良いんです

●ナマコ酢
　　煮物まで出てきたので、後は酒の肴が中心
　　ちょっと甘めの酢に漬けたナマコ
　　優しい甘さで結構好き

●カラスミ大根
　　自家製のカラスミを使ったもの
　　濃厚なカラスミと、シャクシャクの大根が絶妙ですねぇ

●おばあちゃんのお漬物２
　　酒の肴が残り少ないのに、さらにお酒を追加注文する私
　　それを見たおばあちゃん

　　　　おばあちゃん「キュウリはそのまま食べるのが美味しいんですよ」

　　っていって、棒のままの糠漬けキュウリを手渡しでくれた（ｗｗｗ
　　棒のキュウリを片手に持ちながらお酒を呑む
　　こういうのも悪くない（ｗｗｗｗ

●お寿司
　　最後にお寿司
　　もちろん、これもおまかせ

　　　　・烏賊　：　めっちゃ肉厚で食感はモッチリ　旨い
　　　　・のどぐろ　：　再びのどぐろ　　間違いない味
　　　　・コハダ　：　江戸前寿司といえばやっぱりコハダ？　酢もきつ過ぎずちょうど良い
　　　　・雲丹　：　臭みもなく　甘い・・・旨い！！
　　　　・玉子　：　三つ葉が入った　蒸した玉子？？？　滑らかな食感で美味しい
　　　　・穴子　：　甘い煮ツメが脂が乗った穴子に合う　美味しい

　　後、〆にしじみのお味噌汁も
　　こういうのは食べるとホッとする・・・

●最後に
　　いやぁ・・・今回もよく食べ、よく呑んだ

　　煮魚も含めて写真の料理は全部２皿ずつ出て
　　かつ、酒も・・・おそらく・・・６本か７本ぐらいは呑んでると思います

　　これで何と二人で１万９千円
　　相変わらず美味しくてCPが高いお店です

　　美味しかった
　　ごちそうさまです


■2009年8月27日 再訪■

長かった東京出張も最後の夜になりました
最後の夜は、いつもお寿司屋さんって決めてます

今回やってきたのは、神楽坂にある
3代目の若きご主人と、90歳をこえる名物おばあちゃんのいるお店です

場所は飯田橋から歩いて
毘沙門天の神社の手前を右に入り、さらに細い路地を入ったところにあります

●刺身盛り合わせ
　　まずは適当に刺身を切ってもらいました
　　江戸前のお寿司屋さんらしく、「煮鮑」なんてのも入っています
　　あと、今しかたべられない「新子」ですねぇ
　　うんうんどれも美味しい

●毛蟹＆鮭の塩漬け＆うにの塩漬け
　　こちらのお店のいいところは、ご主人が酒の肴をチェックしてくれて
　　好みを確認しながらも、小鉢でサッと出してくれるんです

　　肴系はどれも酒飲みの心くすぐる感じなんですが
　　今回特に美味しかったのが、ウニの塩漬け
　　口に入れると、ウニの香りがフワッと広がります
　　おおおっ
　　めちゃめちゃお酒に合います

●穴子の白焼き
　　お勧めの焼き物を聞いたら、江戸前の穴子の白焼きだそうな
　　当然たべるーーーーーーーぅ
　　これが身がめっちゃぷりっぷり
　　うまぁ！！

●小柱と芝えびのかき揚げ
　　これがまた美味しいんです
　　芝エビってあげると甘いんですよねぇ

●煮魚
　　90歳を超えた名物おばあちゃんが作ってくれた煮魚
　　なんだか、それだけでなんか美味しく感じちゃいません？
　　まぁ実際美味しいんですけどね

●お寿司
　　食べたのは
　　「イカ、甘エビ、新子、コハダ、秋刀魚、赤身、中トロ、鯖、海老、鯵、ウニ、煮鮑、煮蛸、トロ鉄火」
　　最後のお寿司もガッツリと　　　
　　うんうん　どれも美味しいよぉ

　　これでお会計は1万円
　　お酒も結構な量呑んだんですけどねぇ
　　相変わらず安い！！
　　ごちそうさまでしたぁ

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●付き出し（竹の子煮）
　　関東らしく醤油は濃口ですねぇ
　　うんうん春の香ですねぇ

●貝の炙り
　　おまかせで刺身の盛り合わせをお願いしたら、待っている間の酒の肴にご主人がスッと出してくれました
　　醤油を塗って炙ってあります
　　これがめっちゃ香ばしく、コリコリです
　　まさに酒の肴って感じです
　　旨い！！

●刺身盛り合わせ
　　おおっ美しい！！
　　ちょっとずつ色んなものを食べられるのがいいんですよねぇ

●桜鱒の照り焼き
　　今日の焼き物は、桜鱒の照り焼きでっす
　　北海道の天然物だそうな
　　表面の皮がパリッパリで、身もホッコリ
　　これが、またお酒に合うんだなぁ

●桜海老と空豆の飛龍頭
　　旬の桜海老と空豆を飛龍頭でっす
　　桜海老が、すごいサクサクです
　　また、空豆のカリッとした食感と風味もいい感じ
　　うめーーーーーーーーーーぇ！！
　　ダシまでゴクゴク呑んでしまいました
　　間違いなく、今日のナンバーワンです
　　ご主人曰く「桜海老ってみんなかき揚げにするんで、ちょっと違う料理を出したくって作ってみました」
　　うんうん、これは当たりですねぇ

●スルメイカの丸干し
　　丸干しだけあって、イカの腸も一緒に干されてます
　　これが、また独特の腸の苦みがして、まさにの肴です
　　どこまでもお酒が呑めてしまいそうです

●〆のお寿司
　　・鯵
　　・海老
　　・中トロあっさり
　　・中トロこってり
　　・コハダ
　　・マコガレイ

　　中トロが2つあるでしょ？
　　ご主人が、中トロは「あっさり」したところと「こってり」したところとありますがどっちがいいですか？
　　って聞くんで「両方ください」って答えたからです
　　これはあっさりの方がマグロの味が純粋に味わえるんで美味しいですねぇ

●コスパはかなり高い
　　これだけ食べて呑んで（瓶ビール1本、日本酒3本）1万円でおつりがくるんです
　　神楽坂っていうと高そうなイメージですが、この庶民的な価格がこのお店の魅力です
　　3代目のご主人曰く「店は初代からの土地なんで家賃がいりませんから」と
　　う～ん・・・すばらしい
　　値段が書いていないお寿司屋さんですけど、気にせずガンガン食べてもお財布にやさしいお店です