urya-momenさんのマイ★ベストレストラン 2010

もめんの日本全国 食べ歩きの旅 札幌編

今年の札幌出張も今週でおしまいなので
帆掛鮨さんにも1年に1度は顔を出して
おかないとねぇ♪
ということで、夜に呑みに行ってみました♪

●食べた料理について
今回も料理は酒のアテを中心に
完全おまかせで出してもらいました
この日食べた料理はこんな感じ・・・

■付き出し■
最初の付き出しは「牡蠣、もずく、鯛の子」
牡蠣はサロマの牡蠣なので小粒だけど
旨味は十分
もずくは・・・普通にもずく（ｗｗ
鯛の子も出汁が利いて安定の美味しさです

■出汁いくら■
帆掛鮨さんの名物「出汁いくら」
これが食べたくてお店に来るんだぁ

出汁をたっぷりと吸ったいくらは
潰れると口の中が出汁で一杯になる
出汁がとっても優しい味付けなのが素敵やぁ
また、皮も柔らかいので
皮の食感はほぼ無い感じなんですよねぇ
うん、相変わらず美味しいわぁ

■あん肝■
酒のアテに「あん肝」
肝らしくネットリと濃厚やぁ
変な臭みもなく、間違いない美味しさ

■お造り盛り合わせ■
この日のお造りは「平目、烏賊、ホタテ、トロ」

・平目
　薄造りの平目は少しグニグニ食感
　噛むほどに脂と旨味が出てきます
　うん、美味しい美味しい

・烏賊
　ムッチリとして甘い
　うん、烏賊も安定の味

・ホタテ
　モッチリとしたホタテも甘い
　やっぱり北海道はホタテが美味しい

・トロ
　口に入れたら融けますねぇ
　この日のトロはレベル高いわぁ

■小肌アテ■
めっちゃ綺麗に盛りつけられた小肌
身の間に生姜と大葉を挟んである
酢の〆具合も程よい感じやぁ
生姜と大葉の風味が青背の魚に合うよねぇ

■マナガツオ西京焼き■
焼き物は西京焼きでした
ホロホロとした身は西京味噌によく合う
うん、間違いない美味しさです

■お寿司■
最後の〆のお寿司♪

・煮鮑
　鮑って煮ると柔らかいんだよねぇ
　うむぅ・・・間違いない美味しさやぁ

・蝦蛄
　蝦蛄も煮てるみたい
　ただ、めっちゃボソボソとした食感
　う～ん・・・ちょっと好みではなかったかなぁ

・鯵
　新鮮な鯵はプリッとして脂もある
　もちろん変な臭みはない

・ボタン海老
　なかなか立派なボタン海老
　めっちゃネットリとして甘いんだぁ

・穴子
　これも少しパサつきが・・・（＾＾；
　う～ん・・・残念！！

・キンキ
　キンキは炙ると脂がジンワリ
　酢飯に合うんだよねぇ

・海老
　なかなか立派な海老
　食べるとめっちゃプリップリやぁ
　また海老の風味がしっかり
　美味しい美味しい

・玉子
　玉子は優しい味付け
　お寿司屋さんの玉子が好き！！

・干瓢巻
　最後の〆は定番の山葵を利かせた干瓢巻
　甘い干瓢に、山葵の辛味が絶妙！！
　やっぱり〆はこれが良い！！

●最後に
もう何度呑みに来たか分からない帆掛鮨さん（ｗ
相変わらず「出汁いくら」が美味しいわぁ
また、大将との話も楽しく
今回もマッタリと過ごせましたわぁ
やっぱり行きつけのお寿司屋さんは居心地がいい！！

ただ、今回残念だったポイントは
やっぱり北海道らしいネタが少なかったことかな
いつもなら、お造りで肉厚な生ホッケやニシン
貝ではホッキ、後はタチとか？
色々、北海道ならではなネタが出るんですけどねぇ
今回はちょっと北海道のお店らしくなかったかなぁ
私は札幌に頻繁に来るんですけど
そこはやっぱりね！！（ｗｗ

はふぅ
お腹一杯でお酒も周って良い気分♪
ごちそうさまでした
もめんの日本全国 食べ歩きの旅 札幌編

札幌の夜・・・札幌市の郊外にある
行きつけの「帆掛鮨」さんに呑みに行こう♪
昨年はタイミングが合わず
呑みにこれなかったから2年ぶりの訪問やぁ

●食べた料理について

まずは生ビールを呑む♪
ぷっはぁ・・・
喉が渇いていたから冷たい生ビールが美味しい
さて、今回もいつも通り
大将に料理はおまかせで食べて呑む♪
この日食べた料理はこんな感じ・・・

■出汁いくら■
　帆掛鮨さんの名物ともいえる「出汁いくら」
　パンパンに膨らんだいくらの中は
　たっぷりの鰹出汁を吸っているんです
　もちろん外側の皮も柔らかく
　口の中で潰すと、いくらと鰹出汁の風味が
　口の中一杯に広がるんです
　むむむぅ・・・相変わらず美味しい・・・
　この出汁いくら
　他のお店で見たことがない
　まさに、帆掛鮨さんのオンリーワンな味

■毛蟹だるま■
　毛蟹の甲羅に山盛りの蟹身＆蟹味噌
　相変わらず素敵なビジュアルやぁ
　お寿司屋さんで蟹を食べると
　身を全部剥いてくれるのが良いよねぇ
　毛蟹の身はふんわりと柔らかく
　蟹味噌はまったりと濃厚
　うん、お酒のアテに最高やねぇ・・・

■お造り盛り合わせ■
　定番のお造り盛り合わせ
　内容は「鰊、ホッキ貝、ボタン海老、ホタテ
　トロ、平目」と北海道のネタが満載やぁ！！

　・鰊
　　北海道らしい生の鰊
　　めっちゃ肉厚な鰊は脂がたっぷり
　　マッタリとして濃厚！！

　・ホッキ貝
　　生のホッキ貝
　　これも立派で肉厚やぁ
　　内側がムニュッとした食感で
　　噛むほどに甘味が出てきます

　・ボタン海老
　　めっちゃ大きなボタン海老
　　身に少し弾力がある
　　噛むとマッタリ！！
　　生の海老らしい甘味もしっかり

　・ホタテ
　　分厚く切ったホタテ貝
　　モッチリしていて
　　これも甘ーーーーーい！！

　・平目
　　芽ネギを巻いて
　　上から柚子を削ったものをかけてある
　　ムッチリとした平目の身に
　　芽ネギと柚子の風味が良い感じ

　・トロ
　　モッチリ＆マッタリ
　　変な筋もなく
　　普通に美味しい（ｗｗ

■秋刀魚 塩焼き■
　そろそろ旬が終わる北海道の秋刀魚
　これは小骨も含めて骨が全部抜いてある
　だから、そのまま丸かじりできる素敵な一品
　脂の乗った秋刀魚は皮目がパリッと
　身はジュワッとジューシー！！

■タチ ポン酢■
　定番の「タチ（鱈白子）ポン」
　レア気味に火を入れたタチは
　めっちゃぷりっぷり！！
　中は濃厚でマッタリ！！
　もちろん変な臭みなどはない
　むはぁ・・・酒が止まらん・・・

■守口大根漬け■
　箸休めに出てきた守口大根のお漬物
　お店の自家製だそうな
　食べたら鰹出汁の風味がしっかり
　また、何とも言えない深みのある旨味・・・
　大将によると出汁だけでなく
　赤ワインとお酢も入れて漬け込んであるそう

■お寿司■
　最後の〆におまかせでにぎりを食べる

　・平目
　　お造りでも食べた平目
　　独特のグニグニとした食感で
　　噛むほどに旨味がしっかり
　　また、柚子の香りが良いんだぁ

　・小肌
　　割としっかりとした〆具合
　　お酒に合う味なんですよねぇ

　・マグロ漬け
　　ムッチリとした赤身に
　　醤油の風味がふんわり
　　うん、間違いない美味しさよねぇ

　・キンキ
　　脂の乗ったキンキを炙ってあるので
　　脂が融けてトロトロやぁ
　　これが酢飯にめちゃめちゃ合う！！

　・海老
　　立派な車海老はプリップリ！！
　　海老の風味がめっちゃしっかり
　　海老って美味しいねぇ

　・穴子
　　熱々の穴子
　　ただ・・・身にパサつきが・・・
　　う～ん・・・ちょっと残念・・・

　・こんにゃく
　　刺身こんにゃくのにぎり
　　独特のコリッとした食感
　　大葉とゴマの香りがしっかり

　・芽ネギ
　　最近これを見る機会が多い（ｗ
　　鮮烈な芽ネギの風味が美味しい

　・椎茸
　　焼いた椎茸は瑞々しく
　　独特のプリッとした食感

　・蒸し鮑
　　鮑は火を入れると柔らかくなるんですよねぇ
　　また、鮑の磯の風味も良い感じ
　　間違いない美味しさですねぇ

　・玉子
　　最後に優しい風味の玉子
　　食べるとホッコリします

●最後に

今回も北海道らしいネタを中心に
ガッツリと食べて呑んで
めっちゃ良い気分やぁ（ｗｗ

さて、今回食べたものはどれも美味しいけど
個人的には、ここの「出汁いくら」が好き！！
寿司屋で食べる「いくら突き出し」とは
別物の味
機会があれば、ぜひ食べてみて欲しいなぁ

はふぅ。。。満足満足・・・
やっぱり行きつけのお寿司屋さんは良い
ごちそうさまでした
もめんの日本全国 食べ歩きの旅 札幌編
（2016年11月）

今回の札幌での仕事が終わった
明日は土曜日なので、昼過ぎの飛行機で
ゆっくりと大阪に帰るだけ♪
となったら、ガッツリ呑みに行くよねぇ

最後の夜は、お気に入りのお寿司屋さん
「帆掛鮨」さんで呑む♪

●大将におまかせで食べる♪

　もう何度も来ているお寿司屋さんですから
　私の好みは熟知している大将
　もちろん料理はおまかせで食べるよねぇ
　今回出てきた料理はこんな感じ♪

　■出汁いくら■
　　スタートは大好きな「出汁いくら」
　　外側の皮がめっちゃ柔らかく
　　何の抵抗もなく潰れる
　　すると鰹出汁をたっぷりと含んだ
　　いくらの汁が口の中一杯に広がる
　　うん・・・帆掛さんのいくら・・・
　　やっぱり好き！

　■紅ズワイ蟹■
　　稚内であがったという紅ズワイ蟹
　　盛り付けが面白い（ｗｗｗ
　　お寿司屋さんで蟹を食べると
　　全部身を剥いて出してくれるから
　　食べるだけでいいので楽で良い

　　紅ズワイは毛蟹と比べると
　　割りとあっさりとした軽めの食感
　　でもズワイ系の蟹の旨味はしっかり
　　また、味噌も濃厚で美味しいんだぁ
　　うん、これはお酒が止まらない味だぁ

　■お造り盛り合わせ■
　　続いてお造り盛り合わせ
　　内容は「ニシン、平目縁側、トロ、烏賊」

　　やっぱり美味しいのは旬のニシン
　　肉厚で脂が乗ってモッチリ＆トロトロ
　　うまぁうまぁうまぁ
　　平目の縁側も肉厚でコリコリジュワジュワ
　　トロは若干筋が気になるけど許容範囲
　　烏賊はもちろんネットリ甘ーーーーい！！

　■茶碗蒸し■
　　大将から宴会用に作ったのが余ったので
　　よければ食べてください
　　と出てきた茶碗蒸し
　　上には蒸された雲丹がどっさり
　　具も海鮮がたっぷり入っていて
　　何とも北海道らしい茶碗蒸し
　　うん美味しい美味しい

　■じゃがいも焼酎■
　　隣に座っていた、お店の常連さんのご夫婦
　　その奥様から突然話しかけられた

　　「もしかしてurya-momenさんですか？」

　　食べログの私のレビューを
　　ずっと読んで頂いているそうな・・・
　　声をかけようかとずっと迷っていたけど
　　大将と私の会話から間違いないと思って
　　勇気を出して声をかけてくださったとのこと
　　そこから、私の食べログのレビューの
　　話で盛り上がる
　　もう消してしまった、私が過去に書いていた
　　様々なお店でのエピソードなんかも事細かに
　　覚えておられたのには驚いた
　　ありがたいことです・・・

　　そして、お近づきになったこともあって
　　常連のご夫婦がお店でボトルキープを
　　されている北海道で醸造された
　　「じゃがいも焼酎 清里 樽」というお酒を
　　1杯ごちそうになってしまった
　　うれしぃ！！（ｗｗ

　　そしてこれがねぇ・・・
　　めちゃめちゃ美味しいんです
　　ホワイトオークの樽で熟成させたそうで
　　薄い琥珀色で香りはウイスキーのよう
　　こんな美味しいお酒が「じゃがいも」から
　　作れることに驚いてしまう

　　あと、味比べにどうぞ・・・と
　　帆掛の大将からは同じお酒の「原酒」
　　を御馳走になってしまった
　　こちらは、原酒だけあってかなり濃く
　　風味はライト系の芋焼酎っぽい味ですね
　　うん、こちらは焼酎らしい味ですね（ｗ

　■〆のお寿司■
　　お酒もたっぷり飲んで良い気分
　　最後にお茶にチェンジして〆のお寿司
　　おまかせで握ってもらった

　　・小肌
　　　ちょい塩強めだから
　　　酒のアテにもなりそうな味（ｗ
　　　好きやぁ

　　・マグロ漬け
　　　赤身らしいモッチリ感がたっぷり
　　　醤油の香りが良い感じ

　　・ニシン
　　　生のニシンは
　　　ネットリ濃厚でうまぁ！

　　・金目鯛
　　　脂がたっぷり乗った金目は
　　　炙ると脂が溶けてジュワジュワ！
　　　香ばしさもあって、間違いない美味しさ

　　・穴子
　　　めっちゃでっかい穴子
　　　炙ってあるから熱々！
　　　ふんわりと融ける穴子は美味しいよねぇ

　　・ネギトロ
　　　最後の〆はねぎとろ
　　　濃厚なトロにネギの歯ごたえと香りが
　　　とっても合うんだぁ
　　　また海苔がめっちゃパリッとしていて
　　　これまた香りが抜群！！
　　　美味しい美味しい！

●最後に

　楽しい時間はあっという間に過ぎるのか
　お店には18時過ぎに入ったんですが
　気づいたら閉店時間（22時）になっており
　私が最後の客になっていた（＾＾；
　4時間近く呑み続けてたことに少し驚いた
　
　そして私が翌日は昼過ぎの飛行機に乗って
　帰るだけだったので
　大将から「良ければ呑みに行きません？」
　と誘って頂いた・・・ありがたいことです
　お会計を済ませた後・・・
　大将と2人、タクシーに乗り込んで
　すすきのに繰り出した・・・
　帆掛鮨さんで日本酒をがぶ飲みした後に
　大将と2人でワインボトルを空ける
　さすがに酔っぱらったのか
　大将にホテルまで送ってもらった
　ところまでは覚えているんですけどねぇ
　気づいたらホテルの部屋のベッドの上で
　朝になっていた（ｗｗ

　はぁ・・・札幌の最後の夜を
　めっちゃ堪能させて頂きましたわぁ
　大将・・・ごちそうさまでした・・・
　また来年も呑みに行きますねぇ！

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

●レビューが長すぎるのでまとめます

　改めて追加レビューを書こうと思ったら
　過去レビューがめちゃめちゃ長いことに
　気が付いた
　まぁ、私はレビューが長文ですからねぇ
　自分で言うのも何ですが
　とんでもない長さです（ｗ

　あまりにも長すぎて
　これではこのお店のポイントが分からない
　ってことで、過去のレビューは全部消して
　お店のレビューを書き直すことにした

　ってことで、ここから先は
　今までのトータルレビューです！！

●お店について

　帆掛鮨さんのお店の外壁は
　「黒いガルバリウム鋼板」と
　「白の塗り壁」で
　めちゃめちゃモダンな店構え

　そして店に入るとまず目に入るのが
　「白木の一枚板」のカウンター
　といっても高級店のような緊張感はなく
　かといって大衆店のような雑さもない
　非常に落ち着いた雰囲気のお店だ

　また、こちらのご主人の「工藤さん」の
　修行元は東京の神田にある明治12年創業の
　老舗寿司店「帆掛鮨」なので
　お店の板場に「浅草 鷲神社」の
　とっても立派な熊手が飾ってある

　下世話な話ですが、こちらの熊手
　お値段なんと10万円！！
　これを毎年、買い替えるんだから
　勿体ないと思うのは私だけ？（ｗ
　本当に立派な熊手なので
　お店に行かれたら話のネタに
　一回見てみるのも面白いです。

●お寿司は「江戸前」と「北前」の2枚看板

　寿司屋呑みブロガーといえども
　最後はもちろんお寿司で〆る
　続いてこちらのお店のお寿司について

　ご主人の工藤さんは江戸前の老舗寿司屋
　「帆掛鮨」の出身なので
　小肌、春子、煮鮑、煮蛤などなど
　ネタに色々と仕事をした「江戸前」の
　お寿司を握られます。

　しかし、北海道でお店をやっているので
　鮭児、北寄貝、キンキ、ツブ貝などなど
　北海道ならではの新鮮なネタを使った
　「北前（蝦夷前）」のお寿司も握られます

　江戸前と蝦夷前の食べ比べをしてみるのも
　面白いかも・・・

●過去の訪問歴 ＆ 食べたもの

　以下は今まで帆掛鮨さんに通った記録です

　■初訪問（2010年11月12日）
　　一人で訪問

　・付き出し
　　　サロマ産牡蠣、烏賊の塩辛、菜の花
　・出汁いくら
　・お造り盛り合わせ
　　　平目＆縁側、鯖、鮪
　・穴子の炙り
　・鯨ベーコン
　・新生姜、鮪の皮
　・お寿司
　　　生シシャモ、小肌、雲丹、赤貝、鯵
　　　椎茸、つぶ貝、玉
　・お吸い物

　■再訪2回目（2011年12月11日）
　　家族で訪問

　・付き出し
　　　サロマ産牡蠣、烏賊の塩辛、ツブ貝

　・毛蟹だるま
　・出汁いくら
　・タチ（鱈白子）ポン酢
　・お造り盛り合わせ
　　　ボタン海老、ホッキ貝、ホッケ、鮭児
　　　平目、剣先烏賊）
　・鉄火巻（娘用）
　・氷下魚（コマイ）
　・海水雲丹
　・お寿司
　　　ホタテ、マグロ、蒟蒻、椎茸
　・お吸い物

　■再訪3回目（2012年1月27日）
　　一人で訪問

　・付き出し
　　　サロマ産牡蠣、烏賊の塩辛、子持ち昆布
　・活ダコ 生＆湯引き
　・お造り盛り合わせ
　　　平目縁側、ホタテ、トロ、〆鯖
　・お寿司
　　　小肌、マグロヅケ、鯵、かんぴょう巻き
　　　煮蛤
　・お吸い物
　・太巻き

　■再訪4回目（2012年10月24日）
　　会社のメンバーと訪問

　・付き出し
　　　サロマ産牡蠣、ツブ貝煮、鯛の子煮
　・出汁いくら
　・毛蟹だるま
　・お造り盛り合わせ
　　　ボタン海老、烏賊、ホタテ、生ししゃも
　　　トロ
　・マグロの皮
　・お寿司
　　　炙りキンキ、生ししゃも、雲丹
　　　かんぴょう巻き、おぼろ
　・お吸い物
　・太巻き（翌日の朝ごはん）

　■再訪5回目（2012年12月13日）
　　会社のメンバーと訪問

　・付き出し
　　　サロマ産牡蠣、烏賊の塩辛、落花生
　・お造り盛り合わせ
　　　ツブ貝、ホッキ貝、ボタン海老
　　　トロ、〆鯖
　・鯛の酒蒸し
　・赤貝の肝
　・鯨ベーコン
　・お寿司
　　　小肌、春子、雲丹、ホタテ炙り
　　　いくら、トロ手巻き、玉
　　　かんぴょう巻き
　・お吸い物

　■再訪6回目（2013年8月25日）
　　家族で訪問

　・付き出し
　　　だだ茶豆、タチポン酢、ツブ貝
　・出汁いくら
　・烏賊そうめん
　・お寿司
　　　烏賊、秋刀魚、金目鯛、タラバ蟹
　　　塩水雲丹、シンコ、ボタン海老
　　　ツブ貝、ホッキ貝 炙り、蒟蒻、玉
　　　干瓢巻き
　・お吸い物

　■再訪7回目（2014年11月）
　　一人で訪問

　・出汁いくら
　・お造り盛り合わせ
　　　烏賊、ホッケ、ボタン海老、マグロ
　・マグロの皮
　・お寿司
　　　生ししゃも、つぶ貝、塩水雲丹、穴子
　　　ホッキ貝、ホッキ貝炙り

　■再訪8回目（2015年11月）
　　会社のメンバーと訪問

　・出汁いくら
　・毛蟹だるま
　・秋刀魚 塩焼き
　・塩水雲丹
　・鯨ベーコン
　・子持ち昆布＆数の子
　・お寿司
　　　烏賊、生ししゃも、海老、ホタテ炙り
　　　秋刀魚、ボタン海老、ホッキ貝
　　　かんぴょう巻

四国巡業シリーズ
今週は愛媛にやってきた

愛媛といえば「岬あじ・岬さば」
（「岬」と書いて「はなあじ・はなさば」って読みます）

ちなみに「岬あじ・岬さば」って「関あじ・関さば」と同じ海域にいる「あじ・さば」で

　　大分の佐賀関で揚がったものが「関あじ・関さば」
　　愛媛の佐田岬で揚がったものが「岬あじ・岬さば」

って呼ばれるんですねぇ
折角の愛媛！！
これを食べないとねぇ
ってことで・・・魚といばやっぱり・・・寿司屋でしょう！！（ｗｗｗ

やってきたのは
松山市は二番町にあるお寿司屋さん「鮨の間」さん

●お店
　なかなかカッコいい店構えですねぇ
　　ちょっと敷居が高い感じがするが、勇気を持って店に入る（ｗｗｗ

　　お店に入ると、白木の一枚板のカウンターが目に入る
　　うんうん店内も外観に負けないカッコ良さ

　　席に座ると、可愛い器に入ったおしぼりが出てくる
　　愛媛の今治のタオルなのかなぁ？
　　すんごい柔らかい手触りのおしぼり
　　ホンワカ温かく良い香りのおしぼり
　　こういうの好き！！

●付き出し
　　まずは生ビールで乾杯！！
　　生ビールは大好きな「プレミアム モルツ」
　　うんうん良いねぇ

　　付き出しがちょっと面白い
　　「カボチャのスープ」と「キンピラ ゴボウ」
　　お寿司屋さんの付き出しでスープって面白いねぇ
　　めっちゃなめらかで優しい味
　　キンピラもいい味付けで、めっちゃビールに合う味
　　うまうまん！！

●お造り（おまかせ）
　　いつも通り、おまかせでお造りを切ってもらった
　　最初は「鰆」と「平目」

　　おおっ生の鰆ですよぉ
　　以前、岡山の「心寿司」さんで食べて以来です
　　身はモッチリ、そして脂がめっちゃ乗り乗り
　　うまぁうまぁ

　　平目も特有のコリコリ感と甘みがしっかり
　　熟成された平目って最高に美味しい

　　これはビールじゃ駄目だぁ
　　ってことで日本酒に変更！！
　　ここはやっぱり愛媛の地酒で攻めてみたい
　　メニューを見て面白かったのがこちら

　　瓶・・・解りますかねぇ？
　　お店の名前が入っています
　　愛媛の地酒「千代の亀」さんでオリジナルのお酒を作って貰ってるんだって
　　吟醸香は軽めで、結構あっさりした飲み口
　　うんうん食中酒としては、なかなか良いんじゃないかなぁ

　　続いて瀬戸内で揚がった生蛸
　　酢橘塩で食べます
　　身はめっちゃコリコリで歯ごたえもしっかり
　　酢橘の香りがまた合う合う

　　続いて「ハギ」と「ナゴヤフグ」の肝ポン酢
　　ナゴヤフグってなんじゃ？
　　ご主人に聞くと
　　食べるとフグの毒で死ぬ（ミノ オワリ＝美濃 尾張）
　　からナゴヤ（名古屋）フグって言うんだそうな
　　なんじゃそりゃ（ｗｗｗ
　　これも瀬戸内で揚がったものだそうな

　　身はシコシコのコリコリ
　　肝ポン酢で食べたら、めっちゃうまうまん

●岬あじ・岬さば
　　もめん「岬さばってありませんか？」
　　ご主人「すいません。今日は時化で入ってないです」

　　もめん「そうですか・・・残念・・・」
　　ご主人「さばは無いんですが、あじはありますよぉ」

　　おおっ！！
　　やったぁ
　　今回の目的が一つ達成できる
　　身は脂が乗って、身の部分が銀色に輝いています
　　食べると、めっちゃコリコリ
　　味が濃い甘み
　　うまぁうまぁ！！
　　酒もてこーーーーーーーい！！（ｗｗｗ

　　ご主人「あと岬さばじゃないですし、〆てますけどこれも美味しいですよぉ」
　　もめん「どこの鯖ですか？」

　　ご主人「これは長崎ですねぇ」
　　もめん「五島ですか？」
　　ご主人「そうですそうです」

　　さすが五島の鯖
　　めっちゃ脂がのって、これも身が銀色に輝いてます
　　酢の〆具合も柔らかく、これがまた美味しい

●焼き物
　　まだまだ肴はでてきます

　　「ミル貝の炙り」です
　　めっちゃ肉厚です
　　食べると磯の香りと、貝の甘みが濃い！！
　　うまぁ！！

　　さらに「穴子の白焼き」
　　ちょっとコリとした食感
　　これも脂がほどよく乗って、間違いない味
　　うん・・・うまい・・・素直にそんな言葉が出る味です

　　最後に「玉」あてが出てきて肴はおしまい
　　玉はほんのり甘く、ホッコリする
　　結構好きな味

●おまかせ握り
　　最後はおまかせで握ってもらう

　　中トロと烏賊
　　中トロは正直普通（＾＾；
　　烏賊はモッチリ！！
　　甘い！！
　　うまい！！

　　鰆の炙り
　　脂が炙られて甘みを増した感じ
　　うんうん美味しい

　　平目
　　造りでも食べたが、脂がしっかりのって熟成もほどよく
　　美味しい

　　穴子
　　口に入れると、ホロリと融ける
　　うん・・・間違いない味ですねぇ

　　雲丹
　　軍艦じゃなく、にぎりで出てくる
　　海苔が無いから、雲丹の甘さが直接味わえるから
　　このスタイルが好き！！

　　キス昆布〆
　　酢橘塩で食べる
　　身もモッチリ
　　酢橘のさわやかな香りが、白身に合うんだよねぇ

　　ネタケースにあった赤貝が美味しそうだったので追加でオーダー
　　赤貝って大好き
　　磯の香りがブワッときます
　　うんうん美味しい

●最後に
　　お店はご夫婦2人でやってらっしゃいます
　　こんな美味しい料理を作ってくれたご主人の「野間さん」
　　素敵な笑顔で、接客も丁寧です
　　年齢が若そうなので確認をすると、、、なんと！！
　　私と同じ昭和50年生まれの35歳でした
　　すごい偶然！！

　　すごく居心地のよいお店で、ついつい長居してしまいました
　　（8時から11時まで・・・3時間ぐらい居ました）
　　帰りには、ご主人自ら外までお見送りまでして下さいました

　　また松山に来たら、絶対行きますねぇ
　　ごちそうさまでした

7月のプレミアムフライデー（最終金曜日）は
いつも通り休暇を取って昼から食べ＆呑み歩き♪

水間観音にある「寿司×日本料理 一」さんで
食べて呑んでお腹は一杯になったんだけど
折角の平日の休みだし、もう1軒行きたい

ただ、水間観音の周辺には昼から呑めるような
お店がほとんどないので電車でミナミに移動
この日の2軒目のお店に私が選んだのは
行きつけの「すし処 錦」さん♪

■食べた料理について■

料理はいつも通り大将にオススメを聞いて
適当に出してもらいましょう
この日に食べた料理はこんな感じ・・・

【トコブシ】
　立派なサイズの「トコブシ」は
　柔らかいけどプリッとして弾力もあって
　醤油の風味もイイ感じやぁ

【甘鯛 唐揚げ】
　2品目は「甘鯛の唐揚げ」
　衣はサックサクで香ばしく
　身は淡泊でホロホロやぁ
　うん、間違いない美味しさ

【トロタク巻】
　酢飯なしのトロタク巻
　トロはカマトロで脂たっぷり！！
　パリッとした香りの良い海苔と
　カリカリのタクアンがいいアクセント
　日本酒にめっちゃ合うわぁ

■最後に■

今日も料理はどれも安定した美味しさで
お酒をのんびりと吞んでいたら
時間が4時間ぐらい経ってました(;´∀｀)ﾊﾊｯ

お腹一杯でお酒も程よく回っているので
今日はこれぐらいにしといたるわぁ（ｗｗ

ごちそうさまでした
人間ドック前の1ヵ月間の禁酒＆節制生活が
終わったら行きつけのお店を順番に巡る♪
もちろん、ここにも行っとかないとねぇ
金曜日の夜、仕事帰りに立ち寄ってみました♪

■食べた料理について■

まずは生ビールを吞む♪
ぷっはぁ・・・
仕事の後に吞む冷たい生ビールが美味しいわぁ
さて、生ビールを吞んで落ち着いたところで
適当に料理を注文して食べてみましょう
この日に食べた料理はこんな感じ・・・

【お造り盛り合わせ】
　寿司屋吞みのスタートはお造りから
　内容は「赤貝、つぶ貝、平目＆縁側」でした
　どれもなかなか美味しいんだけど
　中でも「赤貝」が歯ごたえと香りがよく
　美味しかったわぁ

【鯛アラ炊き】
　自動的に出てきた鯛のアラ炊き（ｗ
　腹の骨の周りは脂もあって
　しゃぶりながら食べるのが
　美味しいんだよねぇ（ｗｗ
　ほんのり甘い味付けもイイ感じ♪

【飯蛸旨煮】
　玉子がたっぷり入った飯蛸
　なかなか立派なサイズでプリップリ
　木の芽の香りが合うよねぇ

【トロと烏賊下足炒め】
　これはお店の裏メニュー♪
　トロはスジの部分を炒めていて
　火が入ったスジは融けて柔らかくなり
　トロから出たたっぷりの脂が
　プリップリの烏賊下足と
　シャキシャキのネギに絡んで
　コクと甘味が出るんですよねぇ
　あと胡椒を利かせてあるので
　めっちゃお酒に合う味なんです
　久しぶりに食べたけど
　やっぱり美味しいわぁ

■最後に■

この日は後半は燗酒を吞んでいたんですが
空いた2合徳利が・・・5本？6本？
途中から数えてないのでよく分からないけど
とりあえず、よく吞んだ(*´ω｀*)ﾊﾌｩ

お酒も周って良い気分♪
満足満足
ごちそうさまでした
人間ドック明けの翌日の土曜日は
朝から梅田で歯科の3ヵ月検診だったんです
歯科の検診後は、梅田の「大衆酒場 おか長」さんと
「肉バル GALLO Dines」さんで2軒ハシゴ酒

さてと、お酒もほどほどに吞んだし
そろそろ自宅に帰りましょうかねぇ
今回も腹ごなしに梅田から難波まで歩く♪
約1時間で難波に到着！！
うん・・・喉が渇いたな(￣ー￣)ﾆﾔﾘ

あっ・・・そうだ・・・
ここに人間ドック明けの挨拶に行かなくっちゃ
ということで行きつけの寿司屋「すし処 錦」へ

●食べた料理について

勢いよくガラガラッと扉を開けて店内へ

　「大将ただいま！！」
　「うん？なんや人間ドックは？」
　「昨日で終わりましたわぁ」
　「正月に会ってからずいぶん痩せたなぁ」
　「そうでしょ？(￣ー￣)ﾆﾔﾘ」

そんな会話をしながら店の奥に進み
いつもの席に座って、生ビールをプリーズ♪
ぷっはぁ・・・
この日は3軒目だけど1時間ほど歩いたからねぇ
冷たい生ビールが美味しいわぁ
2杯目は冷酒「墨廼江」を呑む
あと、冷酒に合うアテもくださーーい！！
この日に食べた料理はこんな感じ・・・

【お造り盛り合わせ】
　まずはお造りの盛り合わせから♪
　平目はグニッグニで旨味も十分
　烏賊はパキッと、上に乗った雲丹も甘い
　カンパチは腹身でコリッコリで脂たっぷり
　トロはモッチリ＆マッタリ
　まぁ、どれも安定の美味しさです

【穴子アテ】
　冷酒の2杯目は「鶴齢」を呑む
　酒のアテは「穴子」が出てきた
　大きくてめっちゃ肉厚な穴子は
　淡路で獲れた穴子だそうな
　食べるとふわっふわで口の中で融ける
　上からかけた山椒の香りもイイ感じ
　うん、相変わらず美味しいわぁ

●最後に

この後も大将と話ながらウダウダ呑んでたけど
スマホにメモが無いので詳細は不明（ｗｗ
気づけば3時間ぐらい居座ってましたわ
まぁ・・・いつものことですけどね(￣ー￣)ﾆﾔﾘ

また適当にふらっと呑みにくるわぁ
ごちそうさまでした
5月のプレミアムフライデーの食べ歩き＆吞み歩き

寺田町にある「まぐろ問屋」さんを後にして
もう少し呑みたい気分だったので
ミナミに移動して行きつけの寿司屋「錦」へ♪

●食べた料理について

大将には本日2軒目であることを伝えて
オススメの酒のアテを軽く出してもらった
この日に食べた酒のアテはこんな感じ・・・

【宮津産とり貝】
　京都宮津産の「とり貝」だぁ！！
　今年もこの季節がやってきたんだなぁ
　身が凄く肉厚でムッチリとして
　めっちゃ甘いんだよねぇ
　また、とり貝は「肝」付きで
　この肝がマッタリと濃厚
　うまぁうまぁうまぁ！！
　とり貝は色んな産地のものを食べたけど
　個人的には宮津産が一番好き！！
　サイズ、厚み、甘味・・・どれも素敵！！
　
【蝦蛄】
　春と言えば蝦蛄♪
　なかなか太くて立派なヤツ
　身はふんわりと柔らかく
　子もしっかり入っていて
　独特の粒々食感（ｗｗ
　うん、美味しい美味しい

●最後に

春の「とり貝」と「蝦蛄」が食べられて
めっちゃ満足やぁ
お酒も周って良い気分♪

ごちそうさまでした
春分の日
お彼岸の「おはぎ」を購入するついでに
ミナミで昼呑みをしてみたい（ｗｗ

まずは、相合橋筋商店街にある
大衆食堂「福家」さんでサク呑みをした後
2軒目のハシゴ酒でやってきたお店は
行きつけの寿司屋「錦」だぁ！！（ｗｗ

●食べた料理について
2軒目だからお酒は冷酒スタート
1杯目は「墨廼江」にしてみた
あと、酒のアテはいつも通り適当で♪（ｗｗ

【蛍烏賊 沖漬け】
　付き出しは「蛍烏賊 沖漬け」
　これから旬だからねぇ
　ぷりっぷりで醤油の風味がイイわぁ
　また、柚子の香りもしっかり
　めっちゃお酒がススム味（ｗｗ

【トロスジ＆烏賊下足 炒め】
　常に材料が揃っているわけではないため
　お店の裏メニューになっている
　「トロスジ＆烏賊下足炒め」
　久しぶりに食べたくてお願いしてみたら
　材料の「ネギ」が無いらしい(;´Д｀)ｱﾗｧ
　ただ、ネギ以外は材料が揃っているので
　ネギの代わりにニラで作ってくれた（ｗ

　立派な烏賊下足は表面はプリップリだけど
　噛むと柔らかいんだよねぇ
　そして、火が入ったトロのスジがマッタリ
　また融けだした脂がコクを出すんです
　しっかり利かせたブラックペッパーの
　ピリッとした辛味もイイ感じ

【じゃがバター】
　寿司屋でじゃがバター（ｗｗ
　ホクホクのジャガイモにバターは
　最高の組み合わせです（ｗ

●最後に
めっちゃ久しぶりに食べたトロ＆烏賊下足炒め
今回は野菜はニラだったけど美味しいわぁ
たまに食べたくなるんだよねぇ

ちなみに、諸事情で料理の写真はないけど
立派な水カレイのムニエルも食べたんだけどね
そんなこんなで、じっくり食べて呑んでイイ気分♪

さてと、おはぎを買って自宅に帰ろう
ごちそうさまでした
2022年のクリスマスイヴって土曜日なんですねぇ

まぁ、休日がクリスマスイヴだからと言って
何も予定なんかないですけどね(;´∀｀)ﾍﾍｯ
ただ、家に居てもすることもなく暇なので
午後からミナミへ繰り出してみた

さすがにクリスマスイヴだけあって
街には着飾ったカップルで一杯やぁ
さて・・・どこに行くか・・・
こんな日にイタリアンとかフレンチとか
オシャレなお店なんかに行った日には
カップルだらけなんだろうなぁ(;´Д｀)ﾔﾀﾞ
まぁ、そんな店はそもそも予約で一杯で
入店すらできないでしょうけどねぇ（ｗ

クリスマスイヴにカップルが少なそうな店
と言えば、寿司屋かなぁ？(*´ω｀*)ｼﾗﾝｹﾄﾞ
ということでミナミの行きつけの錦へ♪

●太刀魚を食べる
外も寒いですしお酒は燗酒にしてみた
むはぁ・・・
温かいお酒が体に浸みるわぁ
さて、燗酒を呑んで落ち着いたところで
酒のアテを大将におまかせで出してもらう
この日に食べた酒のアテはこんな感じ・・・

【鯛の子】
　まずは小鉢で鯛の子
　しっかりと出汁が利いた鯛の子
　粒々食感もイイ感じ
　まぁ、間違いない美味しさです

【太刀魚 造り】
　良い太刀魚が入っているそうで
　皮目を炙ったお造りで出てきた
　確かに肉厚やぁ
　食べたらムッチムチ！！
　皮を炙っているから硬さもなく
　脂もジンワリ融けてイイ感じ
　うん、美味しい美味しい
　これはお酒がススムわぁ

【太刀魚 塩焼き】
　お造りで食べて美味しかった太刀魚
　塩焼きにもしてもらった
　焼くと身がめっちゃふわっふわ
　脂もめっちゃしっかり！！
　むはぁ・・・うまぁうまぁうまぁ！！
　太刀魚はお造りも良いけど
　やっぱり焼いた方が好きだぁ
　あと、付け合わせの「じゃこおろし」が
　何気に美味しいんだよねぇ（ｗｗ

●最後に
太刀魚が美味しいから燗酒がススムわぁ
結構呑んじゃったかなぁ(*´ω｀*)ﾌｩ

自宅に帰ったらチキンやケーキなど
クリスマスらしいものを食べないとダメだから
今回はこれぐらいで帰るわぁ

ちなみに、クリスマスイヴですが
お寿司屋さんにもカップルは来るのねぇ
まぁ私が居る間には1組だけでしたけどね（ｗ

ごちそうさまでした
土曜日に所用で行きつけの寿司屋「錦」さんへ♪
用事を済ませたら、軽く吞んで行くよねぇ（ｗ

　大将！！
　なんかください！！（ｗｗ

まず、お酒は「久保田 翠寿」を呑む
久しぶりに吞むわぁ
久保田シリーズでは翠寿が一番好き！！
あと、出てきた酒のアテはこんな感じ・・・

【筋子】
　秋といえば「筋子」よねぇ　
　ネットリ＆マッタリとした
　卵黄のような濃厚な味わい！！
　むはぁ・・・筋子・・・
　うまぁうまぁうまぁ！！
　こりゃお酒がススムわぁ
　速攻で翠寿がなくなった(;´∀｀)ﾍﾍｯ

【大間のマグロ】
　お造りはマグロの赤身＆トロ
　お酒は越乃寒梅の純米吟醸を合わせる
　マグロは大間で獲れたものだそうな
　赤身がめっちゃモッチモチやぁ
　赤身・・・美味しいわぁ
　トロは少し身が硬めだけど
　脂はたっぷりでマッタリとして
　トロも安定の美味しさです
　ただ、今回は赤身がより好き！！

●最後に
うん、ここは相変わらず美味しい
また、ふらっと呑みに来ますねぇ
満足満足！！
ごちそうさまでした
今回は大阪府内にある「錦」という
屋号の寿司屋を全店呑み歩いてみましたが
行きつけの錦さんにも顔を出しとかないとね（ｗ

休日にミナミに買い物に出たときに
休憩を兼ねて呑みに行ってみました♪

●食べた料理について
この日は天気がよく大阪も夏日になっていた
暑いときは冷たいシュワシュワが呑みたい
ということでハイボールくださーーーい！！
ぷっはぁ・・・
冷たいシュワシュワが美味しいわぁ
さて、ハイボールを呑んで落ち着いたところで
酒のアテを中心に食べてみましょう
この日に食べた料理はこんな感じ・・・

【蛍烏賊 沖漬け】
　付き出しは蛍烏賊の沖漬けでした
　ツルッ＆ヌマッと！！（ｗｗ
　醤油の香りがしっかり
　まぁ、お酒のアテよねぇ

【鱧の落とし】
　そろそろ鱧の季節ですねぇ
　身はフンワリとしていますが
　外側は少し弾力があってプリッと
　梅肉の酸味で初夏を感じます（ｗ

【お造り】
　適当にお造りも切ってもらった
　内容は大半が定番ですが
　珍しいのは伊勢海老ですね
　めっちゃプリップリで甘いわぁ

【鰻 白焼き】
　鰻は蒲焼きが一番好きなんだけど
　酒のアテにする場合は白焼きがイイ（ｗ
　皮目はパリッと
　身は肉厚で脂もしっかり
　たっぷりと山葵をつけても
　脂で中和されて辛くないんだよねぇ

【伊勢海老の味噌汁】
　伊勢海老の残った頭などは味噌汁で♪
　めっちゃ良い出汁が出るんだよねぇ
　玉ネギなどの野菜も良い感じ

【トロ鉄火】
　〆の定番のトロ鉄火
　脂の乗ったトロは
　海苔と酢飯に合うよねぇ

【酢飯 炒飯】
　大将が中華鍋を振り「まかない」を作る
　お寿司屋さんらしい酢飯を使った炒飯♪
　お酢の効果でご飯がパラパラ
　胡麻油の風味もイイ感じ（ｗｗ

●最後に
この日も気付けば4時間近く呑んでました
時間って経つのが早いわぁ(;´∀｀)

お酒もしっかり周って良い気分♪
家に帰って寝よう（ｗｗ

ごちそうさまでした
大阪ミナミの老舗おはぎ店「玉製家」さんで
おはぎを買った後は
そのままミナミで呑んで帰るよねぇ
お店は行きつけの「錦」♪（ｗ

●食べた料理について

まずは生ビールを呑む
ぷっはぁ・・・
外が明るい時間から呑む
冷たい生ビールが美味しいわぁ
さて、生ビールを呑んで落ち着いたところで
大将におまかせして酒のアテを食べる
この日に食べた料理はこんな感じ・・・

【トコブシ＆エンドウ豆】
　付き出しはトコブシの煮付けとエンドウ豆
　トコブシって炊くと柔らかいよねぇ
　エンドウ豆は歯ごたえが少しあって
　噛むほどに豆の風味がふんわりと
　あと、ほんのり甘い味付けもイイ感じ

【蟹】
　お店で蟹を食べると剥いてくれるのが良い
　蟹の身はふんわりと柔らかい
　これはお酒のアテやぁ
　あと、蟹の身をたっぷりと使った
　餡かけも作ってくれた
　少し生姜が利いていて体が温まるわぁ
　ほっこりと優しい味がします（ｗｗ

【ホタテ＆アスパラ バター焼き】
　立派なホタテ＆アスパラのバター焼き
　ホタテはシットリ＆シコシコ
　アスパラは歯ごたえと香りがイイ
　どちらもバターの風味が合うよねぇ

【鯛 骨蒸し】
　続いて「鯛の骨蒸し」が出てきた
　そろそろ桜鯛の季節ですからねぇ
　脂もあってトロトロやぁ
　付け合わせの野菜に山菜の「こごみ」
　微かな苦味が大人の美味しさです（ｗ

【鯖 棒寿司】
　最後の〆に鯖の棒寿司を1貫
　肉厚で脂の乗った鯖に
　昆布の風味美味しい

●最後に

今回は「蟹あんかけ」や「鯛の骨蒸し」など
酒のアテは体に優しいものが多かった
節制生活＆禁酒明けの体には浸みるわぁ（ｗ
今は確実にお酒は弱くなってるからねぇ(;´Д｀)
たぶん、大将が私の体に合わせて
酒のアテを考えてくれたんだと思う・・・

でも、この日も気付けばお店で4時間ぐらい
ゆっくりマッタリ呑んでましたけどね（ｗｗ

人間ドック明け2日目はこれぐらいで！！
ごちそうさまでした
家族で大阪ミナミの焼売珍さんで呑んだ後
時計を見れば21時30分過ぎだった

そういえば、この日は「すし処 錦」の
2021年の最終営業日だったはず
ちょど家族も同伴しているし
年末のご挨拶に顔を出して帰りましょうかねぇ

●食べた料理について

1軒目の焼売珍さんでしっかり食べて呑んだので
〆のトロ鉄火ぐらいで良いわぁ！！
と、私は思っていたんですが・・・
ここで娘が脅威の胃袋性能を発揮する！！

【鱈白子 ＆ 河豚白子】
　娘は白子を食べたいと言う
　大将「鱈と河豚があるけど？」
　娘「両方食べたいなぁ」
　さらに嫁さんも食べるらしい
　鱈白子は醤油焼き、河豚白子は塩焼き
　それぞれ2つずつ（ｗ
　君たち・・・凄いな・・・(￣▽￣;)ﾊｧ
　まぁ、折角なので私も味見

　鱈白子は表面はプリッとして
　中はトロトロ！！
　少し焦げた醤油の香ばしさもイイ感じ
　そして、立派なサイズの河豚白子
　めっちゃトロトロで濃厚やぁ
　むはぁ・・・
　舐めながらお酒が呑めますわぁ

【土瓶蒸し】
　続いて娘オーダーの土瓶蒸し
　出汁がホッコリするよねぇ

【トロ鉄火】
　私の〆の定番トロ鉄火
　脂が甘いわぁ！！
　うん、間違いない美味しさ

●最後に

娘はお寿司も食べる
焼売珍さんでガッツリ食べた後なのに
よく食べるわぁ(;´Д｀)ｽｺﾞｲ
若いって凄いねぇ
と改めて感じた年末でした（ｗｗ

ごちそうさまでした
11月のプレミアムフライデーは
朝から大阪市内で呑み歩く♪
3軒目の天満橋のお店からぶらぶら歩いて
ミナミまで戻ってきました！！

天満橋から1時間ぐらいは歩きましたが
さすがにお腹は空かないですね
でも・・・軽くなら呑めるかな(￣ー￣)ﾆﾔﾘ

ということで、やってきたのは
ミナミにある行きつけの「すし処 錦」だ！！

●食べた酒のアテについて

大将には
「朝から3軒呑み歩いてお腹は空いてない」
と、正直に話して軽く酒のアテを出してもらう
この日に出てきた酒のアテはこんな感じ・・・

【トコブシ煮】
　なかなか立派なトコブシですねぇ
　柔らかいけど適度な弾力もあって
　美味しいんだよねぇ
　これは燗酒が合うんだぁ

【鰻の肝煮】
　プリッとした食感で
　軽い苦味と山椒の香りが良い感じ
　これもお酒がススムわぁ

【トロ筋 塩焼き】
　裏メニューのトロの筋部分の塩焼き
　いつもは烏賊下足とネギで炒めるんだけどねぇ
　コリッとした歯応えと
　サラサラな脂に強めの塩がイイ感じ

【ネギトロタク（酢飯なし）】
　酢飯がないネギトロタク（ｗｗ
　海苔がパリッとして良い香りやぁ！！
　ネットリとしたマグロに
　パリッパリの刻みタクアンと
　ネギの香りが合うんだよねぇ
　うん、酒のアテって感じやぁ！！

●最後に

なんやかんやで3時間ぐらい呑んでた（ｗｗ
外を見れば暗くなってるわぁ！！
んじゃま、家に帰りましょうかねぇ

ごちそうさまでした

そして、真っすぐに家に帰るつもりだったんですが
地元に戻ったら、ふらふらーーーっと・・・（ｗ
ということでプレミアムフライデーの呑み歩きは
もう少し続く・・・
キタの「スタンドさかば」さんで昼呑みの後
ミナミに戻って高島屋さんでお買い物♪

買い物が終わっても、まだまだ明るい時間
そのまま帰るのも勿体ないので
9月から営業を再開した「すし処 錦」へ

●食べた料理について
2軒目だから軽く大将のオススメを食べる♪

【戻り鰹 ＆ 鰯】
　まずはお造りで「鰹」と「鰯」
　戻り鰹の季節ですからねぇ
　脂があってモッチリ＆マッタリ
　皮目の炙った香ばしさも良い感じ
　春の初鰹も良いけど
　やっぱり秋の戻り鰹が好きだぁ
　そして、鰯は大阪湾で獲れたものだそう
　脂がのってトロトロ！！
　もちろん臭みなんてない
　うん、鰹も鰯も美味しいわぁ

【ホタテと松茸のバター焼き】
　ホタテと松茸＆アスパラガスを焼く♪
　ホタテは生も良いけど焼くの好き
　独特の甘味が出るよねぇ
　また、バターのコクと
　黒胡椒のピリッとした辛味が良い
　そして、松茸も食感が良く
　しっかりと香りが出てますねぇ
　うん、松茸は土瓶蒸しも良いけど
　バター焼きにするのも良いわぁ

●最後に
9月中旬は残暑が厳しく凄く暑いけど
食材は少しずつ秋らしくなってきましたねぇ

夏も嫌いじゃないけど
やっぱり美味しい食材が多い秋が好き！！
ごちそうさまでした
海の日だぁ！！4連休だぁ！！
家に居ても暇なのでミナミに繰り出して
行きつけの錦で昼呑み♪

●食べた料理について
まずは生ビールを呑むよねぇ
ぷっはぁ・・・
外は茹だるような暑さだったので
冷房の利いた店内で呑む
冷たい生ビールが美味しいわぁ
さて、生ビールを呑んで落ち着いたところで
大将におまかせして酒のアテを出してもらう
この日食べた料理はこんな感じ・・・

【鱧の焼霜】
　関西の夏と言えば「鱧（ハモ）」よねぇ
　落としではなく「焼霜」で食べる♪
　肉厚な鱧は、表面は炙られて香ばしく
　中はレアでモッチリ＆マッタリ
　うん、間違いない美味しさやぁ！！
　酸味の利いた梅肉にも合うよねぇ

【とり貝 炙り】
　とり貝を7月下旬でまだ食べられるんだぁ
　と・・・思ったら・・・
　1年中「とり貝」を食べられるように
　冷凍方法を研究中なんだそうな
　肉厚なとり貝の表面を軽く炙ってある
　身はムッチムチで甘味もある
　そして、肝の風味が濃厚やぁ！！
　なるほど！！
　旬の最高のヤツと比べたらあかんけど
　冷凍してこのレベルは凄い！！

【ホタテのバター焼き】
　立派なサイズのホタテの貝柱のバター焼き
　焼くと独特のシコシコとした食感と甘味に
　バターの濃厚な風味が合うんだよねぇ
　そして、たっぷりのブラックペッパーが
　ピリッとした辛味をプラス
　まぁ、間違いない美味しさよねぇ

●最後に
1時間半ほどサクッと食べて呑んで良い気分♪
4連休の初日に良いスタートでしたわぁ

満足満足！！
ごちそうさまでした

さてさて、4連休はまだ始まったところ
次はどこに食べ＆呑みに行こうかなぁ(￣ー￣)ﾆﾔﾘ

あっ・・・ちなみに・・・
この日の夜は1つ前のレビュー
地元の中華料理店「結」さんに
家族で行ったんですけどねぇ
レビューの順番が前後しちゃってます（w

私のホームグラウンドの寿司屋「錦」は
緊急事態宣言が発出されてから
かなり長い間、休業していたんですが
緊急事態宣言が解除されたので復活！！
とりあえず呑みに行くよねぇ(￣ー￣)ﾆﾔﾘ

今回は仕事帰りに呑みに行ったんですが
お酒は19時までなので短期決戦だ！！（ｗｗ

●食べた料理について
とりあえず適当に酒のアテを出してもらう
この日食べたのはこんな感じ・・・

【お造り盛り合わせ】
　スタートは定番のお造りから♪
　内容は「鯛、蛸、アワビ肝醤油、トロ」

　・鯛
　　めっちゃムッチムチやぁ！！
　　噛むほどに旨味と脂が出てくる

　・蛸
　　レアにボイルした蛸は
　　コリッ＆プリッ！！

　・アワビ肝醤油
　　活アワビは肝醤油で♪
　　コリッコリで磯の香りもしっかり
　　また肝と醤油の風味が素敵だぁ
　　お酒がとまらーーーん！！
　　
　・トロ
　　たぶんカマトロかな？？？
　　少し筋っぽい歯ごたえがあるけど
　　脂たっぷりで甘いわぁ

【鰹タタキ】
　皮目に脂の綺麗な層がビッシリ！！
　炙った香ばしさと
　鰹のモッチリ＆マッタリとした食感
　ニンニク＆オニスラに紅葉おろしが
　めっちゃ合うんだぁ
　この日の1番は鰹かなぁ

【出汁巻き玉子】
　焼きたての出汁巻き玉子
　出汁がたっぷりでジュワジュワ
　甘味の少ない味付けが好き！！

【トロ鉄火】
　最後の〆にトロ鉄火♪
　脂の乗ったトロに
　酢飯と海苔って合うよねぇ

●最後に
19時のお酒ラストオーダーまで
ハイピッチで呑んだので
短い時間だったけど良い気分♪(´▽｀*)ﾑﾊｧ

とりあえず大将も奥さんも元気そうで良かった
また呑みに来るよぉ
ごちそうさまでした
3回目の緊急事態宣言が大阪に発出されることが
発表されたのが4月23日の午後で
驚いたのは期間が4月25日～5月11日だったこと
発表から開始まで2日しかない(￣▽￣;)ﾎﾝﾏｶｲﾅ

しかも、今回はお酒を提供する飲食店は
時短営業要請ではなく休業要請になるとのこと
外でお酒呑めなくなるやん！！( ﾉД`)ｼｸｼｸ…

そして、その影響は
私の行きつけの寿司屋である錦にも・・・
お店は要請に従って期間内は休業するらしい
あららぁ・・・(◎_◎;)ｱﾗﾗｧ

とりあえず、お店が休業に入る前の
4月23日（金）の仕事が終わった後に
サク呑みで訪問をしてみました

●食べた料理について
この日はサク呑み予定なので酒のアテは軽く
大将におまかせで出してもらう♪
この日食べたのは以下の2品でした

【稚鮎の南蛮漬け】
　春らしく稚鮎の南蛮漬け
　稚鮎は頭＆骨まで柔らかいわぁ
　あと内臓のほろ苦さと
　お酢の酸味も良い感じ

【ホタテと春野菜のバター焼き】
　2品目はホタテと春野菜のバター焼き
　春野菜は「アスパラガス」と「タラの芽」
　火が入ったホタテはモッチリとして甘い
　春野菜は歯ごたえと香りが良いよねぇ
　あと、バターのコクと甘味に
　黒胡椒のピリッとした辛味が良いアクセント

●最後に
今回食べた酒のアテはどちらも美味しかったわぁ
満足満足！！
ごちそうさまでした

今回の飲食店のお酒禁止の緊急事態宣言は
また延長されると発表がありましたが
一体いつまで続くんでしょうねぇ？(；´Д｀)ｳｰﾑ
早く通常時に戻って欲しいものです
※錦は6月1日から時短営業で営業再開するみたい
人間ドック明けの寿司屋呑みで
東大阪の「駒すし」さんで呑んだ後
近鉄電車で難波まで戻ってきた

このまま家に帰るのも勿体ない（？）ので
2軒目に行きつけの「錦」へ♪
ちなみに、お店には2021年の初訪問でした
今年もよろしくお願いいたします(｀・ω・´)ゞ

●食べた料理について
お腹は一杯なので軽く酒のアテを食べる
この日食べたのはこんな感じ

【付き出し】
　お椀の中は八宝菜みたいなもの
　たぶん・・・まかない？(￣ー￣)ﾆﾔﾘ
　少し温めで胃に優しい感じ
　汁がジンワリと体に浸みるわぁ
　胡椒が利いているのが大人の味（ｗ

【トロの山掛け】
　トロを使ったマグロの山掛け
　贅沢やぁ！！
　トロは少し筋があるからカマかな？？
　山芋のトロトロと
　芽ネギのシャキッとした食感が良い
　うん、お酒に合うわぁ

●鯖の棒寿司を家で食べる
良い鯖が入ったときだけ作る鯖の棒寿司
この日のお土産に1本作ってくれた
家に帰って食べてみました♪

【松前寿司】
　立派な「求肥昆布」で巻いた鯖の棒寿司
　鯖は脂がたっぷり乗っていて
　酢飯に鯖がしっかり馴染んでますわぁ
　うん、久しぶりに食べるけど
　相変わらず美味しいわぁ

●最後に
この日の滞在時間は2時間ほどでした
人間ドック明けで、久しぶりのお酒だから
割と控えめでした♪(￣ー￣)ﾆﾔﾘ

また、ゆっくり呑みに来ますねぇ
ごちそうさまでした
大阪狭山市の「きらく寿司」さんで昼呑みした後
ちょっと呑み足りないので
ミナミまで繰り出して行きつけのお寿司屋さんへ♪

●食べた料理について
お腹は一杯なので軽くアテを食べる
この日食べたのはこんな感じ・・・

【鰻 蒲焼き】
　仕込みでちょうど焼きあがった鰻
　めっちゃ良い香りが漂う！！(；´Д｀)
　これは食べるしかない！！

　焼きたては皮目がパリッパリで香ばしく
　肉厚で脂が乗った鰻はトロトロ！！
　蒲焼きのタレの甘辛い味付けも素敵やぁ
　うん、相変わらず鰻が美味しい！！

【出汁巻き玉子】
　これも仕込みで焼きあがった出汁巻き
　味見で一切れ食べる♪
　錦の出汁巻き玉子は
　出汁がたっぷりでジュワジュワ
　味付けは甘くなくあっさり味で
　玉子の味がしっかりと味わえる
　あっさり出汁巻きが好きだぁ！！

【冷奴】
　こだわりの豆腐の冷奴
　滑らかな口当たりの絹ごし豆腐
　大豆の風味もしっかり
　うん、安定の美味しさです

●最後に
話をしながらお酒を呑み続け
気付けば入店してから3時間以上経っていた
まぁ、いつも通りって感じ？(￣∀￣)

はふぅ
さすがにお酒が周って良い気分やぁ
ごちそうさまでした
中百舌鳥の老舗洋食屋「味の店 一番」さんで
休日の遅いランチを食べた後
ミナミに繰り出す♪

ただ、9月に入っても暑いしねぇ(；´Д｀)
外をあまりウロウロしたくないので
エアコンの利いた涼しい店に避難する♪
やってきたのは、定番のココ！！(￣ー￣)

●食べた料理について
ガッツリと洋食を食べた後でお腹一杯やし
酒のアテは軽めに行きたい！！
この日、食べた酒のアテはこんな感じ・・・

【造り（鯛＆平目）】
　お造りは軽めで「鯛＆平目」
　ムッチリ＆グニッグニの良い歯ごたえ
　旨味と脂もしっかり
　平目の縁側も肉厚でコリッコリ♪
　うん、やっぱり鯛と平目は美味しいねぇ

【松茸の土瓶蒸し】
　出汁が飲みたいので土瓶蒸し♪
　具は「松茸、鱧、海老、銀杏、生麩、鶏」
　松茸の香りがふんわりと良い感じ
　生麩がモッチモチで好きやぁ

【穴子アテ】
　鰻と間違えるほど肉厚な穴子
　ふわっふわのトロットロ
　口の中に入れたら融けます
　うん、穴子はこうでないとねぇ

●最後に
残暑が厳しい初秋には
酸味のある柑橘のドリンクが美味しい！！
この日のお酒は中盤以降
青切りシークァーサーチューハイを
ずっと呑み続けたところ6杯も呑んでました（ｗｗ

時計を見たら入店から3時間ほど経過
酒のアテを軽く食べながらグダグダと呑む
うん、この過ごし方が休日って感じだ（ｗｗ
満足満足

ごちそうさまでした

●おまけ
時計を見れば、まだ早い時間だったんです
お腹は一杯なんだけど・・・
〆パスタ・・・行っとくか！！（ｗｗ

半月前のレビューでも似たような文章を
書いていた気もしますが・・・(;・∀・)
ということで、この日もまだ続く♪
8月のプレミアムフライデー！！

石切の「石田寿し」さんで昼呑みの後
電車でミナミまで戻ってきた
お腹は一杯なんだけど
もうちょっと呑みたい気分なんですよね
ということでやってきたのは
ホームグラウンドの「すし処 錦」で
お寿司屋さんのハシゴ酒♪（ｗｗ

●由良「川勝の赤うに」で呑む
とりあえず、お酒はハイボールを呑む♪
むはぁ・・・外は暑く、汗をかいた体に
冷たいシュワシュワの炭酸が浸みるわぁ！！

さて、続いて酒のアテをオーダーしたい
大将に「軽めで美味しいヤツが食べたい」
と伝えたところ、出てきたのが
淡路島 由良のブランド
「川勝の赤うに」が1枚ドーーーンと！！（ｗｗ
おおっ
夏と言えば由良の「赤うに」よねぇ

「今朝、市場で5枚も買わされて
　どうしようかと思っていたところだったので
　ちょうど良かったわぁ・・・」やて(;・∀・)

【赤うに】
　ミョウバンは使ってないけど
　粒が綺麗で身崩れしてませんねぇ
　さすが川勝！！素晴らしい！！
　食べたらガッツリシッカリ雲丹の味！！
　また、甘味だけでなく
　独特の磯っぽい風味もしっかり
　うん、間違いない美味しさです
　これはハイボールじゃダメだぁ
　お酒（冷酒）ください！！（ｗｗ

●最後に
この後「赤うに」で2時間ぐらいお酒を
呑んでいたという（ｗ
むはぁ・・・1軒目に続いて2軒目までも
日本酒をかなり呑んだなぁ(;・∀・)
満足満足
ごちそうさまでした

普通なら、これで家に帰るところですが・・・
お酒を呑み過ぎて
思考回路と満腹中枢が破壊されたのか
何となく・・・「肉」が食べたい気分♪（ｗｗ
今日は昼からずっと魚貝類を食べたからねぇ
時計もまだ18時前だし
大人の夜の時間はこれからでしょ？（ｗｗ
ということで、まだ・・・続く・・・(￣▽￣)
週末は会社帰りに軽く呑んで帰る♪
お店は行きつけの「すし処 錦」

●食べた料理について
いつも通り大将が適当に酒のアテを出してくれる
この日食べた料理はこんな感じ・・・

【お造り盛り合わせ】
まずは定番のお造り盛り合わせ

・とり貝
　京都の宮津産の「とり貝」
　錦のとり貝は「肝付き」なのが
　好きなんだぁ
　肉厚で風味と甘味がある
　肝の風味が味に深みを出してます
　宮津のとり貝は値段が高いけど
　やっぱり美味しいねぇ

・剣先烏賊
　表面はパキッと
　内側はムッチリとして甘い

・ボタン海老
　ムッチリ＆モッチリして甘い
　上に乗った卵がプチプチ！！

・トロ
　脂がマッタリと濃厚やぁ
　ちょっと筋があるけどねぇ（ｗ
　まぁ美味しいです

【じゃこおろし】
シャクシャク食感な鬼おろしの「大根おろし」と
香りの良い「じゃこ」の組み合わせは間違いない
酒のアテって感じよねぇ

【天ぷら盛り合わせ】
写真はないけど天盛りも食べた（ｗｗ
鱧を大葉で巻いたヤツが美味しかった

●最後に
この日も気づいたら4時間ぐらい呑んでた
う～ん・・・呑み過ぎだ・・・（＾＾；

でも、やっぱり「とり貝」は宮津だな！！
美味しかったぁ
ごちそうさまでした
10月以降、札幌出張が続いたり・・・
仕事がめちゃめちゃ忙しかったので
年末は早くから休むことにしたんですよねぇ
ということで2019年の仕事納めは・・・
クリスマスの12月25日に決定♪

クリスマスはサクサクッと仕事を終わらせて
早い時間から呑みに行く♪（ｗｗｗ
そんな、仕事納めの日の夜に選んだお店は
ホームグラウンドの錦さん

●食べた料理について
とりあえず生ビールを呑む♪
ぷっはぁ。。。仕事納めの後に呑む
冷たい生ビールが美味しいわぁ（ｗｗ
そして、この日の酒のアテですが・・・
今回も大将におまかせして適当に出してもらう
この日、出てきた酒のアテはこんな感じ・・・

■出汁巻き玉子■
ちょうど玉子を焼いたところだったみたいで
焼き立ての熱々が出てきた
錦の玉子焼きは「出汁巻き玉子」なんですよねぇ
焼き立てはふんわりと柔らかく
出汁がたっぷりでジュワジュワ！！
味付けも薄味で優しい味なのが好みやぁ

■鯨ベーコン■
久しぶりに錦で食べる「鯨ベーコン」
無着色の高級なヤツなんですよねぇ
商業捕鯨が解禁されたので
以前より良い鯨が手ごろな価格で
手に入るようになったそうな・・・
少し歯ごたえがある食感と
鯨の風味と脂が素敵やぁ
茗荷を巻いて食べると美味しいんだぁ

■カンパチ 薄造り■
カンパチを薄造りで食べるのは珍しい
腹身だから脂がたっぷりでコリッコリ！！
なるほど、薄造りでも
歯ごたえがしっかり残って良い感じやぁ
また、カンパチの脂が
ポン酢でサッパリとするのも良い

■河豚 白子焼き■
河豚の白子焼きが出てきた
なかなか立派な河豚の白子やぁ
中はトロトロでめっちゃクリーミー！！
塩加減も良い感じ
うん、少量だけ齧り＆舐めながら
呑めるわぁ（ｗｗ

●最後に
うん、今回も安定の酒のアテたち
お酒もガッツリ呑んで良い気分
満足満足
こうしてクリスマスの夜は更けて行くのであった
ごちそうさまでした

さて、明日から休みだけど
世間は普通に平日なんですよねぇ
どこに行こうかなぁ・・・（ｗｗ
今年もやってきましたお盆休み♪
嫁さんと娘は実家に帰って・・・家に独り・・・
昼前まで家でゴロゴロして過ごす
・・・暇だ・・・することがない・・・（＾＾；
とりあえず、ミナミに繰り出してみますかねぇ

ただ、高島屋なんかをウロウロしてみたけど
特に欲しいものもないしなぁ・・・
時計を見れば15時を周っている
この時間だと、錦も仕込みが終わったぐらいかな？
ということで・・・まだ日は高い時間ですが
おやつ呑みに、お店に行ってみよぉ！！

●食べた料理について

とりあえずは生ビールを呑む
1時間ぐらい歩き回って喉が渇いていたから
冷たい生ビールが美味しいわぁ！！
さて、生ビールを呑んで落ち着いたところで
酒のアテ・・・プリーズ！！
お腹は空いてないから軽めでお願いしまっす！！
出てきたのはこんな感じ・・・

■お造り盛り合わせ■
最初は定番のお造り盛り合わせ♪

・アワビ
　なかなか大きなサイズのアワビ
　コリコリで磯の香りもしっかり

・カンパチ
　腹身の脂の多い部分
　コリコリで脂がジュワジュワ！！

・マグロ赤身
　めっちゃモッチリしてます
　うん、赤身も美味しいねぇ

・トロ
　脂がたっぷりと乗ったトロ
　口の中に入れたら融ける！！

■鱧 焼霜■
鱧は「落とし」も良いけど
「焼霜」が好き！！
ちょっと骨が触るかな？？？
軽く炙った身の表面はふんわり柔らかいけど
中はレアでモッチリとしてるんです
うん、安定の味ですね

■トロたく（酢飯なしVer）■
面白かったのが「トロたく」の酢飯なしVer
外側の海苔はパリッと、トロの脂に
たくあんのカリカリ食感も良い感じ
うん、これ・・・酒のアテに良いわぁ！！

●最後に

3時間ほどウダウダ食べて呑んだ
はふぅ。。。お酒も程よく周って良い気分やぁ
そして、気付けばお店にお客さんも増えてきたし
今日はこれぐらいで大人しく家に帰りますわぁ
んじゃま！！
ごちそうさまでした♪
6月は会社の一番の繁忙期なんですよねぇ
連日の早朝＆深夜勤務で疲れたぁ（＾＾；
ただ、月末になると仕事もほぼ一段落

今日は仕事を早く切り上げてサクッと呑みに行く
やってきたのは行きつけの「すし処 錦」

●酒のアテはおまかせで

とりあえず生ビールを呑む♪
ぷっはぁ・・・
仕事の後の冷たい生ビールが美味しいわぁ！！
さて、生ビールを呑んで落ち着いたところで
適当に酒のアテを出してもらいましょう
この日、出てきた料理はこんな感じ・・・

■しらす■
付き出しは「しらす」
ふわっふわの柔らかく塩分も控えめで
とっても優しい味やぁ

■鰻 蒲焼き■
大将から「ちょうど焼き立て！！」と
お寿司用の仕込みで焼いていた
「鰻 蒲焼き」が半身出てきた
焼き立ては皮目がめっちゃパリッパリ
脂が乗った身はトロトロ！！
濃厚なタレの風味に山椒の香りが合うんだぁ

■インドマグロ 山かけ■
大将が「市場で大量にインドマグロ買わされて」
と、言って出てきた「インドマグロ 山かけ」
部位的には中トロに近い感じかな
ちょっと筋があるけど
脂も程よくモッチリとした食感
そこに濃厚で粘りのある「山芋」が相性抜群！！
本マグロも美味しいけど
インドマグロも美味しいよねぇ
さすが、二大マグロって感じやぁ

■インドマグロ トロ鉄火巻■
大将から「今日はインドマグロ尽くし？」
と、インドマグロの「トロ鉄火巻」が出てきた
たっぷりと使ったインドマグロ
モッチリ＆ネットリ
酢飯と海苔との相性もいいんだぁ
これはお酒がススムわぁ（ｗｗ

■天ぷら盛り合わせ■
「天ぷらでも食べる？」と言われたら
もちろん「食べる♪」って答えるよねぇ？（ｗｗ
内容は「鯛いくら、烏賊雲丹、海老、アスパラ
茄子、蓮根」かな

・鯛いくら
　鯛を大葉で包んで
　上から「いくら」を乗せてある
　白身の鯛に大葉の風味に
　醤油風味のいくらが合うんだぁ

・烏賊 雲丹
　烏賊を海苔で巻いて
　上から「雲丹」を乗せてある
　烏賊は柔らかい！！
　揚げた海苔は想像より風味が強く
　雲丹の風味が少し弱まるか・・・
　お造りで食べる烏賊＆雲丹は相性がいいけど
　天ぷらだとちょっと微妙かなぁ・・・
　もちろん美味しくないわけではないですけどね

・海老
　定番の車海老の天ぷら
　海老の頭はカリカリで香ばしく
　身はプリッとした弾力が良い感じ
　間違いない味です

・アスパラ
　初夏はアスパラが美味しい季節
　なかなか太くて立派なアスパラはポリポリで
　香りがいんだぁ

・蓮根＆茄子
　カリッとした蓮根と
　油を吸った茄子が美味しい！！
　蓮根と茄子って野菜の天ぷらの中では
　かなり好きな種なんだよねぇ

■出汁巻き■
錦の出汁巻きは
出汁がたっぷり入ったあっさり味
優しい味の出汁が美味しいんだぁ

■蟹味噌 胡瓜■
胡瓜の上に蟹味噌を乗せたもの
ザッ酒のアテ！！（ｗｗ
胡瓜はちゃんと種を取ってあります
そのあたりが、安い居酒屋とは違う？（ｗｗ

●最後に

むはぁ・・・
この日は久しぶりに腰を落ち着けて
ゆっくりとお酒を飲んだ・・・
めっちゃ良い気分やぁ・・・
たまには息抜きも必要よねぇ

さて、６月の終わりまであと少し・・・
もうひと頑張りやぁ・・・

ごちそうさまでした
4月のプレミアムフライデー！！

松原にある「銀寿司」さんで寿司屋呑みをした後
天神橋の「うまい屋」さんと「玉屋」さんでおやつ
さすがに、お腹は一杯・・・（＾＾；

お腹は空いていないけど、時計はまだ15時前
どうするかなぁ・・・映画でも見るかなぁ・・・
う〜ん、、、そうだ！！
大将のところに遊びに（？）行こう！！
ということで、ミナミの「錦」へ・・・

扉をガラガラッと開けて・・・
まいどーーーー！！
当たり前だけど、先客ゼロ！！（ｗｗ
とりあえず・・・
お酒くださーーーーい！！（ｗｗ
むはぁ・・・冷たいお酒が体に浸みるわぁ

もめん「今日、朝から松原の寿司屋で呑んで・・・
　　　　たこ焼き食べて、ここで4軒目ですわぁ！」
大将　「はぁ？そんなんお腹空いてないでしょ？」
もめん「全く空いてない！！（ｗｗｗ」
大将　「帰ってぇ！！（ｗｗｗ」
もめん「ふはははっ！！」
大将　「そうや！今日はとり貝入ってるよ！」
もめん「おおっ、ついに今年も入りましたかぁ」
大将　「お腹一杯やけど食べる？？？」
もめん「食べる食べる！！」

ということで、今年初の錦で食べる「とり貝」
とり貝は、これから旬を迎えますが
錦のとり貝は肉厚なのはもちろん
「肝」が付いているんですよねぇ
この肝付きのとり貝が、ほとんどの店に置いてない
肝が美味しいのにねぇ
では・・・パクリ・・・
とり貝の身はグニグニ＆ムッチリ！！（ｗ
肝は柔らかく、肝の風味がしっかり！！
うん・・・相変わらず、とり貝美味しいわぁ！！
私は数多くのお寿司屋さんに呑みに行きますが
とり貝を食べるなら、ここが一番好きだぁ！！

はぁ・・・美味しい「とり貝」を食べながら
平日の昼間から、お酒をチビチビ呑む・・・
幸せやぁ！！

さて・・・
これで、この日の「おやつ」は終了！！（ｗｗ
この後は最後の〆に
「アスパラガス」（謎？）を食べに行く！！
ということで、プレミアムフライデーは・・・
まだ・・・終わらない・・・（ｗｗ
呉（広島）の大御所レビューアーさんが来阪される
ワザワザ私にお声をおかけ頂きありがとうございます
ということで・・・久しぶりのオフ会だぁ！！
まぁ・・・2人だけですけどね（ｗｗ
お店は「錦」に行ってみたいということなので
予約して訪問してみました♪

●食べた料理について

とりあえず、お店のオススメを中心に
適当にオーダーして食べてみよぉ！！
この日食べた料理はこんな感じ・・・

■お造り盛り合わせ■
寿司屋呑みのスタートはお造り盛り合わせよねぇ
この日の内容は「蛍烏賊、烏賊＆雲丹、平目
トロ、赤貝、カンパチ」かな

・蛍烏賊
　旬の蛍烏賊は生だぁ
　チュルンチュルン（ｗｗ

・烏賊＆雲丹
　剣先は表面カリッと中モッチリ
　雲丹と一緒に食べると美味しいよねぇ

・平目
　程よい熟成のグニグニ系
　噛むほどに旨味が出てくるよねぇ

・トロ
　ちょっと筋があるけど
　モッチリ＆マッタリしたトロは安定の味

・赤貝
　コリコリやぁ
　磯の香りも良い感じ

・カンパチ
　腹身の脂が凄いヤツ
　めっちゃコリッコリな食感だけど
　噛むと脂がジュワッと

■鰻 白焼き■
私の定番の酒のアテ「鰻 白焼き」
焼き立てだから皮目がパリッパリ！！
そして脂の乗った鰻の身はジュワジュワ！！
脂が多いから、たっぷりと山葵を乗せても
全然辛くないんですよねぇ
呉の大御所さんも気に入ってくれたみたいだ
良かった良かった・・・

■蛸ぶつ■
レアに火を入れた「蛸」のぶつ切り
ぷりっぷりの弾力やぁ
この日はちょい硬めかなぁ・・・
でも、蛸の風味もしっかり

■鉄火巻■
呉の大御所さんの大好物「鉄火巻」
マグロの赤身と海苔に酢飯って
相性良いんですよねぇ
お酒に合うんだぁ・・・

■サラダ巻■
呉の大御所さんの鉄火巻に触発されて
私の定番「サラダ巻」も食べてみてもらった
レアに火入れをした海老
これがぷりっぷりで海老の風味もしっかり
そこに出汁巻きと胡瓜にマヨネーズ
この組み合わせが好きなんだぁ・・・

■サザエのつぼ焼き■
水槽にいたサザエさんをつぼ焼きに♪（ｗｗ
少し香ばしい醤油の風味に
歯ごたえのあるサザエの身が美味しい
これは酒が止まらなくなるやつですね（ｗ

■トロタク■
巻物をもう一本
大御所さんが食べたかったというトロタク
叩いたトロはネットリ、沢庵はパリパリ
このアクセントが美味しいんだよねぇ

■出汁巻き玉子■
もう少しアテが欲しくてオーダー
たっぷりと出汁を含んだ出汁巻き玉子は
ふわふわのジュワジュワ

●最後に

本当は春のお店の名物「肝付とり貝」を
食べてほしかったんですけどねぇ
今年はまだ未入荷だったんですよねぇ
それだけが残念だぁ・・・

はふぅ・・・
でもガッツリ食べて呑んで良い気分
久しぶりの遠方からのお客様を
お迎えしての飲み会
なかなか楽しめました
ごちそうさまでした

・・・あっ！！
もちろん2軒目も行きました
2軒目も「ニシキ」です（ｗｗ
ということで、続く♪
年末休暇に入ったら呑み放題！！
この日はホームグラウンドである錦の
カウンターの端で一人呑んだくれる♪（ｗｗ

●この日の酒のアテについて

酒のアテは大将に適当に出してもらう
この日食べたのはこんな感じ・・・

■蛸 柔らか煮■
「ちょうど今煮上がったところ」と
最初に出てきたのは大好きな「蛸 柔らか煮」
煮上がったところなので熱々！！
じっくりと煮込まれた蛸は柔らかい！！
また、蛸の風味と甘辛い味付けが良い感じ
酒に合う合う！！

■お造り盛り合わせ■
続いて定番の「お造り盛り合わせ」

・鯖きずし
　脂がノリノリな鯖は身がシットリ
　酢で〆ると美味しいよねぇ

・烏賊 ＆ 雲丹
　烏賊は表面が少しパキッとした食感
　中はモッチリ
　雲丹と一緒に食べると美味しいよ（ｗ

・カマトロ
　今日のトロはカマトロだそうな
　カマトロなので少し筋があるけど
　脂に旨味と甘味があるんですよねぇ
　大将から「山かけにしても美味しいよ」
　と、摺り下ろした山芋が追加で出てきた
　カマトロの山かけ
　間違いない美味しさですね（ｗｗ

■河豚 白子焼き■
何だか焼き物が食べたい気分♪
「河豚 白子」を焼いてもらった
なかなか立派な河豚 白子ですねぇ
中がトロトロで、超濃厚！！
舐めながらお酒が呑めます（ｗｗ

■天ぷら盛り合わせ■
焼き物食べたら揚げ物も♪
天盛りを食べる

・海老
　天ぷらでは海老が一番好き
　車海老はプリップリやぁ！！

・ワカサギ
　淡白な身のワカサギ
　腸の苦みも美味しいよねぇ

・穴子＆雲丹
　穴子の天ぷらの上に海苔＆雲丹
　柔らかくトロトロの穴子に
　濃厚な雲丹・・・むはぁ・・・

・椎茸＆いくら
　椎茸の上には醤油漬けのいくら
　いくら・・・ジュワジュワ！！（ｗ

・アスパラ＆茄子
　野菜の天ぷらはアスパラ＆茄子
　アスパラはパリッとして香りが良い
　茄子は油で揚げると甘味とコクが出て好き

■サラダ巻■
マヨラーの大好物「サラダ巻」
海老がレアでプリップリなんですよねぇ
出汁巻き玉子は優しい味の出汁がジュワッと
サラダ菜と胡瓜に、マヨネーズは相性も抜群

■トロ鉄火■
最後の〆は定番のトロ鉄火
脂の多いトロと
酢飯＆海苔は最高の組み合わせです

●最後に

今日も酒のアテをガッツリと食べて
お酒もガッツリと呑んでめっちゃ良い気分
時計を見れば、お店に入ってから
5時間ぐらい経っていた・・・（＾＾；
相変わらず時間の感覚がおかしくなる店やぁ（ｗ

はふぅ・・・
でも、休みの日って感じで満足満足
ごちそうさまでした
土曜日の昼から呑んだくれ
恵比須の「あなぐま亭」さんで昼呑みをした後
腹ごなしも兼ねてテクテク歩いて難波へ・・・
恵比須から難波って歩くと30分ぐらいかかる
炎天下の中を歩いて疲れたわぁ
どこかで休憩しないとねぇ？
でも、時計は15時過ぎ・・・
非常に微妙な時間
こんなときに便利なのは・・・
やっぱりここかなぁ
やってきたのは行きつけのお寿司屋さん「錦」

●食べた料理について

さて、本日2軒目ですからねぇ
さすがに、お腹はあまり空いていない
ただ、私はお酒だけを呑むということが
できない人なので、何か軽めなものを
サクッと食べて呑むとしよう・・・
この日食べたものは、こんな感じ・・・

■お造り（タコ）■
超レアに湯掻いたタコ
外側は弾力があってプリップリ！！
中心はレアでシットリ・・・
うん、相変わらずここのタコは美味しい
山葵＆醤油も良いけど
今日は梅肉で食べる
梅肉の酸味がタコに合うんだぁ

■穴子タレ焼き■
温かいものも食べよう！！
今日は穴子のタレ焼きをチョイス♪
めっちゃ肉厚で脂の乗った穴子
口に入れたらトロトロだぁ！！
また、山椒の香りも良い感じ

■お造り（鯛＆平目）■
もうちょっとお造りを食べよう
「鯛」と「平目」を食べることにした
鯛も平目もグニグニッとした食感
噛むほどに脂と旨味が出てきます
また、平目の縁側も
めっちゃ肉厚で噛むほどに脂がジンワリ

■天ぷら盛り合わせ■
気づけば17時を周り
続々とお店の若い衆が出勤してきて
調理場に活気が出てくる
そして、天ぷら鍋に油が投入され
揚げ物が食べられるようになった
新しい揚げ油・・・ええなぁ・・・
ということで、天盛り行ってみよぉ！！

この日の天ぷらのタネは・・・
「車海老、松茸、鱧 雲丹乗せ、茄子」

・車海老
　めっちゃプリップリ
　独特の甘みもある

・松茸
　もう松茸の季節ですねぇ
　食べたらシャクシャクして
　松茸の良い香りがするわぁ

・鱧 雲丹乗せ
　淡白な鱧の身に、濃厚な生雲丹
　間違いない組み合わせやぁ
　ちなみに、この生雲丹は
　北海道の礼文島の雲丹♪

・茄子
　茄子と油は相性がいいんですよねぇ
　皮に油が浸み込んでコクがでる
　また、中がトロトロになる
　
ふむ・・・天ぷらはどれも美味しい
ただ、油には胡麻油も混ぜてあるんですが
今日は胡麻油の香りがちょっと強いなぁ
個人的にはもうちょっと胡麻油の香りが
控えめな方が好みなんですけどねぇ

●最後に

はふぅ・・・
明るいうちからガッツリと呑んで
めっちゃ良い気分やぁ・・・
そしてお店の外に出ると
まだ外が明るいのも良い・・・
やっぱり休日の昼呑みって
素敵やわぁ
満足満足

ごちそうさまでした
土用の丑の日

お昼に「鰻」を食べようと思ったら
この日に限って、日中の仕事が忙しく
鰻を食べに行けなかったんです

ということで
夕方、早く仕事を終わらせたら
鰻を食べに行こう！！
やってきたのは
マイホームショップ（？）錦♪

■鰻 白焼き■

　「蒲焼き」と「白焼き」で悩んだんですが
　お酒のアテに食べるなら白焼きでしょう？（ｗ
　焼き立てだから皮目はパリッと
　肉厚な鰻は脂がしっかり
　たっぷりと山葵を乗せても辛くない
　そのまま山葵醤油で食べても美味しいけど
　海苔で巻いて食べても美味しいんだぁ・・・

■お造り盛り合わせ■

　お造りも切ってもらった
　「烏賊＆雲丹、平目縁側、鰹タタキ
　　カンパチ腹、トロ」
　烏賊と雲丹って合うんだよねぇ
　あと、雲丹が妙に旨い！！（ｗｗ
　この日の雲丹は北海道「礼文島」の雲丹だそう
　相変わらず安定した美味しさですね
　平目の縁側はめっちゃ肉厚
　コリコリで脂がジュワジュワ！！
　鰹タタキは身がめっちゃモッチリ！！
　カンパチの腹身もコリッコリ
　脂はマッタリした感じの濃厚
　トロは口に入れたら融けるやつ（ｗｗ
　脂が甘い！！

■メバル煮付け■

　今日の宴会用で用意したのを
　ご相伴に預かった（ｗ
　淡白な身のメバルは
　あっさりとした味付けで煮ると
　美味しいんだぁ

■鱧 焼霜■

　鱧を焼霜で食べる
　軽く炙った表面は香ばしく
　中はレアだから
　少しモチッとしている
　鱧の「落とし（湯引き）」も美味しいけど
　個人的には鱧は「焼霜」の方が好き！！

■トロ鉄火 ＆ 玉赤■

　〆の定番「トロ鉄火」＆「玉赤」
　脂の乗ったトロは
　酢飯＆海苔と合うよねぇ
　トロのお寿司は握りより
　細巻きの方が好き！！
　そして、玉赤
　半熟玉子のトロトロがええ感じ！！

●最後に

　気付くとお店に来てから
　6時間近く呑んでた・・・（＾＾；
　ありゃりゃ・・・
　また、やっちゃったか？
　相変わらず時間の感覚が無くなるお店だ（ｗ
　まぁ明日は土曜日で休みだし
　たまには（？）いいよねぇ♪（ｗｗｗ

　ごちそうさまでした

お昼に堺の「ナツメグ」さんで
ハンバーガー＆ビールを堪能した後
ミナミに繰り出す♪
だって・・・GWだもの・・・
ビールだけじゃなくお酒も飲みたいよねぇ♪

ただ問題は、時間が15時前ということ
こんな中途半端な時間に
ミナミで呑むとなると・・・
もう、ここしかない！！（ｗｗ
ホームグラウンドのお寿司屋さん「錦」

ガラガラッと扉をあけて店内へ
大将が絶賛、仕込中で大忙しだった
とりあえず席に座ってビールを呑む♪

ナツメグさんで呑んだクラフトビールも
もちろん美味しいんだけど
やっぱりエビスの生ビールが美味しいわぁ

●この日食べた料理について

　さて、ビールを呑んで落ち着いたところで
　軽くアテを食べましょうかねぇ
　この日食べた酒のアテはこんな感じ♪

　■お造り盛り合わせ■
　　冷酒を呑むならやっぱりお造りですよねぇ
　　この日の内容は
　　「鰹タタキ、とり貝、マグロ（カマトロ）」

　　今は「初鰹」の季節ですからねぇ
　　この日は「鰹」が良かったですわぁ
　　銚子で揚がったという鰹は
　　初鰹なので腹身だけど脂はそれほどではない
　　ただ、身がめっちゃモッチリ！！
　　そして何と言っても風味が良いんだよねぇ
　　軽く炙った皮目が香ばしいのも良い
　　「目には青葉 山ほととぎす 初鰹」
　　女房を質に入れてでも食べたくなる味です（ｗ

　　「とり貝」は今年何度食べただろうか
　　そろそろ食べ飽きてきたけど（ｗ
　　肉厚で甘味もあって、肝も良い
　　まぁ、間違いない味ですね

　　そして、トロは「カマトロ」だそう
　　通常のトロの融けるような食感とは違い
　　カマトロは筋が多い部位だから
　　結構しっかりとした食感なんだけど
　　脂がすんごいんだぁ

　■だし巻玉子■
　　ちょうど仕込で玉子が焼き上がった
　　焼き立ての玉子がそのまま出てきた
　　湯気が出てます！！
　　錦の「だし巻玉子」は甘くはなく
　　出汁がたっぷりで
　　ふわふわのジュワジュワ
　　どちらかというと料理屋の
　　だし巻き玉子に近い味・・・

　■小鮎 天ぷら■
　　揚げ物も食べる♪
　　小鮎を天ぷらにしてもらった
　　揚げたてはサックサク！！
　　腸の苦みがお酒がススム・・・

　■トロ鉄火（カマトロ Ver）■
　　定番のトロ鉄火は「カマトロ Ver」
　　脂が強めだから
　　お造りで食べるより
　　お寿司で食べた方が好きかも・・・

　■玉赤■
　　最後にホッコリ、大好きな玉赤
　　濃いめの赤出汁に
　　トロトロの玉子の黄身が合うんだぁ

●最後に

　気づいたら、お店が混んできた
　時計を見たら19時前・・・
　4時間ぐらい呑んでたみたい（＾＾；
　相変わらず時間の感覚がなくなる店だ（ｗ
　ふひぃ・・・
　昼からガッツリ呑んで良い気分♪
　やっぱりGWって楽しいなぁ（ｗｗ

　ごちそうさまでした
人間ドックが終わった後
八尾の奴鮓さんで寿司屋呑みをしたんですが
奴鮓さんのランチ営業は13時30分まで・・・
まだ、もうちょっと呑みたい（ｗｗｗ
しかし、平日の14時過ぎ・・・
こんな時間に呑めるお寿司屋さんといえば
やっぱりここかなぁ？？？
ということで、行きつけの錦へ・・・

しかし・・・お店に着いたら
この日はまだ暖簾が出ていなかった（＾＾；
だいたい15時前には仕込が終わって
暖簾が出てるんですけどねぇ
ちょっと早過ぎたかなぁ？？？
でも、入っちゃえ！！（ｗｗｗ
お店に入ると
大将がちょうど仕込を終えたところだった
よかったよかった・・・

●食べた料理について

　1軒目の奴鮓さんでガッツリと呑んだので
　ここは冷酒でスタート♪
　大将には既に2軒目であることを伝えて
　軽めの酒のアテを出してもらうことにした
　そして、出てきたのは、旬の「とり貝」

　■とり貝■
　　とり貝が出てくると春になったなぁ
　　と思う・・・
　　錦のとり貝には「肝」が付いてくる
　　とり貝は「肝」付きで出す店が
　　めっちゃ少ないんですよねぇ
　　もちろん、肉厚なとり貝の「身」も
　　甘味があって美味しいんだけど
　　とり貝の「肝」が濃厚で
　　めっちゃ美味しいんだぁ
　　お酒がとまらーーーーん！！

　■トロたく■
　　お腹は一杯だけど、もうちょっと食べたい
　　追加で「トロたく」を巻いてもらった
　　今日の「トロたく」は
　　「ネギトロ巻」に「たくあん」を
　　追加したVerだった・・・
　　包丁で丁寧に叩いた「トロ」は
　　めっちゃネットリとしてます
　　そして「ネギ」と「たくあん」が
　　良いアクセントになっているんですよねぇ
　　うん、お酒にもよく合います（ｗ

●最後に

　約1ヶ月ぶりに日本酒を呑んだからか
　想像以上にお酒がまわるわぁ（＾＾；
　はふぅ・・・めっちゃ良い気分やぁ・・・
　やっぱり寿司屋呑みって良いよねぇ
　改めてそう感じた日だった・・・

　さて・・・、この日は金曜日
　翌日は土日の休日なんですよねぇ（ｗｗ
　とりあえず、禁酒＆節制生活明けの
　初日はこれぐらいにしておいて・・・
　・・・続く・・・（ｗｗ
2017年お世話になったお店への
挨拶回りでの訪問シリーズ♪
まぁ・・・正直ここは
年末の挨拶回りなんて要らないぐらいの
マイホーム的なお店ですけどねぇ（ｗｗ

年末にミナミの某老舗寿司店で呑んだ後
寿司屋ハシゴで2軒目に訪問♪
とりあえず備忘録っぽい感じで
写真と内容をアップしてみました（ｗｗ

●この日食べた酒のアテについて

　とりあえず2軒目だから
　スタートのお酒はビールではなく
　冷酒を呑む♪
　むはぁ・・・体に浸みるわぁ（ｗｗ
　さてとお酒を呑んで落ち着いたところで
　酒のアテを食べてみよぉ！！
　この日食べた酒のアテはこんな感じ♪

　■本クエ薄造り■
　　大将セレクトの本日オススメの酒のアテ
　　めっちゃ立派な「本クエ」を薄造りで♪
　　身はシコシコとした独特の食感
　　噛むほどに旨味が出てくるわぁ
　　また、横に添えられているクエの肝を
　　身に巻いて食べると濃厚さがプラス
　　もちろん変な臭みなどは全くない
　　あと、胃袋などの内臓系も
　　コリコリとした歯ごたえがあって
　　珍味として美味しいんだぁ・・・
　　久しぶりに食べるクエ・・・旨し！！
　　これだけでお酒めっちゃ呑めるわぁ

　■鰻の白焼き■
　　大好きな鰻の白焼きも食べる
　　この日の鰻もめっちゃ肉厚やぁ
　　皮目はじっくり焼かれてパリパリ！！
　　身は脂が乗ってジュワジュワ！！
　　脂が多いから山葵をたっぷり乗せても
　　ぜんぜん辛くないんですよねぇ
　　鰻は「蒲焼き」も良いけど
　　「白焼き」も美味しいよねぇ

●最後に

　上記2皿の酒のアテで
　お酒をチビチビ（ガブガブ？）呑んで
　時計を見たら23時を大きく周っていた
　ヤバイヤバイ・・・終電だ・・・
　ここで呑んでると
　なぜか時間の感覚が麻痺しちゃって
　気づいたらすごい長時間
　呑んでたりするんですよねぇ
　不思議やぁ・・・（ｗｗ

　とりあえず電車で帰れて良かった♪（ｗｗｗ
　ごちそうさまでした
青森のお土産を持って錦へ・・・
まずは生ビールを呑む
ぷっはぁ・・・
まだ外が明るいうちから呑む生ビール
最高に美味しいんだぁ

んじゃま、酒のアテ・・・
適当におねがいしまーーーす！！

■ふぐ皮 湯引き■
　プリッ＆コリッ＆ムチッ
　っとした独特の食感
　ふぐの皮って美味しいよねぇ

■お造り■
　お造りは「平目＆縁側、鯛、カンパチ腹」
　平目と鯛はグニグニっとした食感で
　噛むほどに旨味がしっかり
　錦の白身は美味しいんだぁ
　また、平目の縁側がめっちゃ肉厚で
　コリッコリ＆脂がジュワッ
　カンパチ腹も脂がすんごいの
　こちらもコリコリ系

■焼き松茸■
　大将「めっちゃ立派な松茸が入ったから」
　と、松茸を焼いてくれました
　おおっ・・・確かにめっちゃ立派な松茸
　太っといから瑞々しさはしっかりで
　シャクシャクっとした食感が良い
　また、噛むほどに松茸の香りがしっかり
　松茸は土瓶蒸しが好きだけど
　焼いても美味しいねぇ

■ひも胡■
　ネタケースに赤貝のヒモがあったから
　ひも胡を巻いてもらった
　コリコリで磯の香りが強い赤貝のヒモ
　青っぽい香りの胡瓜と相性がいいんだぁ

■とろ鉄火■
　最後は定番の「とろ鉄火」
　相変わらず、トロががたっぷり！！
　モッチリとしたトロ
　脂はたっぷりだけど
　酢飯と海苔で中和されて
　美味しいんだぁ

●最後に

　この日も、ゆっくりたっぷりお酒を呑む
　気づけば4時間ぐらいはお店に居たかなぁ
　でも、お店を出ても
　まだ、めっちゃ早い時間なんですよねぇ
　外が明るい時間から呑むって
　なんて素敵なんでしょう（ｗｗ

　はふぅ・・・
　今日はこのまま真っ直ぐ家に帰って
　早く寝よう・・・

　ごちそうさまでした
5～6年前までお店に行くと
必ず置いてあった鯨ベーコンが
最近置いてないんですよねぇ
大将に何で置くのをやめたのか聞いてみたら
品質の良い鯨ベーコンの価格が高騰したので
仕入れるのをやめたんだそうな
なるほどねぇ
でも、久しぶりに
錦の鯨ベーコンが食べたーーーーーい！！
と、大将に言ってみたら
仕入れてくれることになった♪

そんな話をしてから半月経った頃
錦の大将から「鯨ベーコン入ったよぉ」
と連絡を貰ったので食べに行ってみました

●この日食べた料理について

　お願いしていた鯨ベーコンは食べるとして
　もちろん、他の料理も食べるよねぇ
　この日の酒のアテはこんな感じ♪

　■鯨ベーコン■
　　着色料を使っていない
　　とっても綺麗な白と赤
　　噛むほどに
　　鯨特有の獣の風味がしっかり
　　そのまま食べても美味しいけど
　　刻んだ茗荷を巻いて食べると
　　美味しいんだぁ
　　お酒がめっちゃススム味！！

　■土瓶蒸し■
　　秋らしく土瓶蒸しを食べる
　　出汁を飲むと松茸の香りがしっかり
　　具の「鱧」や「海老」からも
　　良い出汁が出るんですよねぇ
　　食べるとめっちゃホッコリするわぁ

　■トロと烏賊下足の黒胡椒炒め■
　　「もうちょっと何かアテが欲しい！！」
　　と言ったところ、出てきたのは
　　お店の裏メニューである
　　「トロと烏賊下足の黒胡椒炒め」
　　これ、久しぶりに食べるわぁ
　　トロの筋の部分と
　　烏賊下足＆ネギを炒めた一品
　　黒胡椒をガッツリと利かせてあって
　　そのピリッとした辛味が
　　お酒に合うんだぁ！！

　■トロたく■
　　この日の〆は「トロたく」
　　脂のたっぷりと乗ったトロと
　　細かく刻んでパリパリのたくあん
　　この組み合わせが美味しいんだぁ

　■玉赤■
　　トロたくに合わせて
　　大好きな「玉赤」も食べる
　　濃いめの赤出汁に
　　半熟の玉子が素敵！！

●最後に

　久しぶりに錦で食べる鯨ベーコン
　やっぱり好き！！
　良質な鯨の値段が高騰するのも
　鯨好きには困ったものですわぁ

　また、気軽に食べられるようになったら
　いいんだけどねぇ
　満足満足・・・

　ごちそうさまでした
玉造の「マツシタキッチン」さんで
かき氷を食べ終わったのが16時
そのままタクシーに乗って
やってきました
私のホームグラウンドのお寿司屋さん♪
ガラガラっと扉を開けて・・・
たのもぉ！！（ｗｗ

さすがに早い時間やから先客はゼロ
好きな席に座りたい放題やぁ（ｗｗ
とりあえずお店の奥の定番の席に座る♪

●食べた料理について

　いつも通り適当に食べたいものを
　オーダーして食べてみよぉ
　この日食べたのは、こんな料理たち

　■お造り盛り合わせ■
　　お寿司屋さん呑みのスタートは
　　もちろんお造り盛り合わせからよねぇ
　　内容は「鯛、トロ、イシカゲ貝
　　牡丹海老、平目縁側」の5種類

　　大阪のお寿司屋さんは白身が美味しい
　　鯛も旨味が濃いんだぁ
　　トロはちょいスジが気になるが
　　脂がたっぷりでトロトロ
　　最近イシカゲ貝をよく見かけますねぇ
　　歯ごたえがよく、貝らしい甘味もしっかり
　　間違いない美味しさやぁ
　　牡丹海老もネットリとしていて甘いんだぁ
　　錦の平目縁側は肉厚で
　　コリコリ＆脂がジュワジュワ！！

　■鰻 白焼き■
　　この日は土用の丑の日なので
　　やっぱり鰻を食べるよねぇ
　　めっちゃ肉厚な鰻は皮目はパリッと
　　身は脂が乗ってトロトロやぁ
　　脂がたっぷりやから
　　山葵をガッツリ乗せても辛くないんだぁ

　■天ぷら盛り合わせ■
　　同行している「かき氷マニア」さんが
　　天ぷらを食べたいというので
　　天盛りをお願いしてみました♪
　　内容は「鱧、松茸、海老、
　　アスパラ、ゴーヤ」の5種類

　　大阪の夏らしい鱧はふんわり柔らかい
　　大葉を巻いているのも良い
　　松茸は齧ると良い香りがするんだぁ
　　天ぷらでは海老が一番好き！！
　　プリッとした弾力は間違いない感じ
　　アスパラも太いけど筋もなく
　　ホクホクやぁ
　　ゴーヤは天ぷらにすると苦味は
　　あまり感じない

　■鯖きずし（〆鯖）■
　　お造りをもう一声食べたいんですよねぇ
　　今回は大好きな「きずし」を食べる
　　肉厚で脂も乗りまくりな鯖
　　今日のきずしはちょっと塩が強めかなぁ
　　うん、でも美味しい

　■トロ鉄火■
　　私の〆の定番トロ鉄火
　　めっちゃトロがたっぷり使ってるでしょ？
　　トロは握りより、巻きが好き♪
　　トロの脂と海苔の香りが合うんだぁ

●最後に

　この日もガッツリと日本酒呑みましたわぁ
　行きつけのお寿司屋さんは緊張せずに
　ノビノビと呑めるのが良い！！（ｗｗ
　はぁ・・・いい気分やぁ・・・
　同行している「かき氷マニア」さんも
　満足したみたいやし、良かった良かった

　満足満足・・・
　ごちそうさまでした
5月のGW初日
ほてい寿司さんで昼呑みをした後・・・
時計を見れば、まだ16時過ぎ・・・

まだ時間も早いし、このまま家に帰るのも
何となく勿体ない感じがしません？
お酒もちょっと呑み足りない感じやしねぇ（ｗ
ということで、2軒目行ってみよぉ！！

2軒目のお店は
私のホームグラウンドのお寿司屋さん
ミナミの「すし処 錦」だぁ！！

GW期間中の、まだ早い時間ですが
カウンター席は既にお客さんで8割ぐらいは
埋まっているかなぁ・・・
大将曰く、この日は予約でほぼ満席だそうな
相変わらずな人気よねぇ
とりあえず、カウンター席の奥に陣取り
大将に2軒目であることを伝えて
じっくりマッタリ一人酒・・・

ちなみに、この日の酒のアテは・・・

■お造り■
　大将から「2軒目だとこれぐらいで良い？」
　と出してくれたのが
　小皿に綺麗に盛られた「鰹」と「トロ」
　うんうん、十分十分！！

　鰹はタタキではなく生
　春の初鰹だから脂も程よく
　モッチリ＆マッタリとした食感が良い感じ
　鰹特有の魚臭さも、ほとんど感じない

　トロは細かいサシが綺麗やぁ・・・
　筋もなく口に入れたら融けて無くなる
　最後に大トロの脂の甘味だけが
　口の中に残る感じ・・・
　間違いない美味しさですねぇ

■鰻の白焼き■
　ちょっと焼き物も食べたい気分
　立派な「のどぐろ」なんかもあったけど
　そんなに量は要らないしなぁ・・・
　悩んだ末、定番の「鰻の白焼き」を食べる

　東京のお寿司屋さんでは考えられないけど
　大阪のお寿司屋さんでは
　基本どこのお店でも「鰻」が置いてある　
　錦の鰻の白焼きは生の鰻を30分ぐらいかけて
　じっくりと焼く

　焼き立ての白焼きは皮目がパリッパリ！！
　身は脂が乗ってトロットロ！！
　脂がたっぷりと乗っているから
　山葵をたっぷりと乗せて食べても
　まったく辛くないんですよねぇ
　濃厚な鰻と、山葵の香りが合うんだぁ
　鰻をちょっと齧りながらお酒を呑む・・・
　最高の贅沢ですねぇ

はふぅ・・・
この後もお酒をガブガブ呑み
最早何杯呑んだのかも分からない（＾＾；
まぁでも、どうせ明日も休みやしねぇ！！

気心の知れたお寿司屋さんで
ゆっくりマッタリお酒を呑む・・・
正しい休みの日の過ごし方って感じ？（ｗｗ

ごちそうさまでした
私のホームグラウンドのお寿司屋さん
大将から「とり貝」が入荷したよぉ！！
という連絡を貰って食べに行ってみました

●食べた料理について

　この日食べた料理は以下の通り

　■とり貝 お造り■
　　めっちゃ肉厚な「とり貝」
　　錦の「とり貝」は肝付なんですよねぇ
　　この肝が付いた「とり貝」を出す店が
　　意外と少ない！！
　　理由は「肝」には砂が噛んでるから
　　砂を取るのはちょっとした技らしい（ｗ

　　肉厚な「とり貝」はクニッとした食感で
　　甘味がめっちゃ濃いんだぁ
　　そして、肝は濃厚で磯の香りがふんわり
　　うん・・・相変わらず
　　ここの「とり貝」は美味しい！！　
　
　■きずし■
　　この後、アワビの天ぷらをオーダー
　　アワビが揚がるまでの酒のアテとして
　　大将から食べといてぇ
　　と出てきたのが「きずし（〆鯖）」
　　脂がしっかりと乗った肉厚な鯖
　　〆具合も程よく、間違いない美味しさ
　　この〆鯖で作った「棒寿司」も
　　美味しいんだよねぇ

　■アワビの天ぷら■
　　天然の活アワビを丸ごと1個
　　天ぷらにするという贅沢な一品
　　アワビって生も美味しいけど
　　火を入れて食べても美味しいんですよねぇ

　　衣はサクッと、中のアワビは柔らかく
　　アワビの旨味がしっかり
　　そして身も美味しいけど、肝も好き
　　ほろ苦い風味はお酒がススムんですよねぇ

　■たこ 造り■
　　錦の「たこ」は
　　ほんのちょっとだけ火を入れてある
　　「ほぼ生」な「たこ」なんです
　　これが、歯ごたえを適度に残しつつ
　　柔らかさもあるという
　　「生」と「ボイル」の良いとこ取りな
　　たこなんですよねぇ
　　美味しい美味しい

●最後に

　行きつけのお寿司屋さんは
　何といっても楽で良い（ｗｗ
　座れば間違いなく好みのアテが食べられる

　私は色んなお寿司屋さんに呑みに行きますが
　やっぱりここが私のホームグラウンドなんだ
　と・・・行くたびに思う・・・（ｗｗ

　仕事に疲れたとき
　嬉しいことや楽しいことがあったとき
　大将と話をしたくなったとき・・・
　また・・・呑みに来よう・・・

　ごちそうさまでした
2/3の節分
やっぱり恵方巻を食べないとねぇ
ということで、恵方巻を買いに
行きつけのお寿司屋さん「錦」へ♪

折角お店に来たんだから・・・
呑んで行くよねぇ（ｗ

●この日の酒のアテについて

　この日食べた酒のアテはこんな感じ♪

　■お造り盛り合わせ■
　　寿司屋呑みのスタートは
　　もちろん「お造り盛り合わせ」
　　この日の内容は
　　「赤貝、鰹、トロ、平目縁側、〆鯖」
　　赤貝は肉厚でコリコリ！！
　　赤貝特有の磯の香りがガッツリ
　　鰹はモッチリ＆マッタリ
　　トロは少し筋が気になるけど
　　脂が多くトロトロですねぇ
　　平目縁側も肉厚でコリコリ！！
　　脂もたっぷりで美味しいんだぁ
　　鯖も肉厚で脂がしっかり乗ってますねぇ
　　〆具合も浅目で絶妙な味やぁ
　　この盛り合わせだけで
　　めっちゃお酒が呑めますわぁ！！

　■のどぐろ塩焼き■
　　お造りを食べたら焼き物も食べたい
　　この日は久しぶりに「のどぐろ」を
　　食べることに♪
　　脂が乗りまくってて身がトロトロで
　　じゅわじゅわやぁ！！
　　やっぱり、のどぐろはこうでないとねぇ

　■恵方巻■
　　恵方巻は錦の「標準の太巻き」と比べると
　　太さは半分ぐらいかなぁ？
　　味は美味しいけど
　　やっぱりレアな海老なんかも入っている
　　錦の標準の太巻きの方が美味しいですね
　　まぁ、値段もぜんぜん違うから
　　当たり前だけどねぇ（ｗ

●最後に

　うん・・・やっぱりホームグラウンドの
　お寿司屋さんは良い・・・
　私の好みも理解してくれているから
　席に座れば、間違いなく美味しいものを
　食べさせてくれますからねぇ
　お酒も程よく入って良い気分だぁ
　満足満足・・・

　ごちそうさまでした
札幌出張からの帰り、空港バスを降りた後
錦の大将に札幌のお土産を持ってお店を訪問
まだ、お店の営業時間前だけどねぇ（ｗｗ
大将にお土産を渡した後・・・
そのまま居座ってお酒を呑む（ｗｗ
明るいうちから呑むお酒って美味しいわぁ

この日のアテは和歌山であがったという
立派な「本クエ」・・・高そう（ｗｗ

■本クエ 薄造り■
　まずは薄造り
　クエって生だとめっちゃシコシコな食感
　淡白な白身系の旨味ですね
　また、付属の「胃袋」がコリコリで珍味系
　日本酒がめっちゃ進む味ですねぇ

■本クエ焼き■
　続いて本クエが焼かれて登場！！
　なかなか肉厚ですねぇ
　焼いたクエの身は弾力があってプリッと
　噛むと旨味と脂がジンワリ・・・
　生も美味しいけど、やっぱりクエは
　火が入った方が好き！

その後も、鰻の白焼きとかアテを色々食べて
お酒をガブガブ呑んで・・・（ｗｗ
気づいたら・・・時計は20時過ぎ・・・
ああっ・・・また8時間ぐらい呑んじゃった
ホームグラウンドのお寿司屋さんは
落ち着いてお酒が呑めちゃうから
時間の感覚が狂っちゃうのよねぇ（＾＾；

満足満足・・・
ごちそうさまでした

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2015年11月

2週間の札幌出張から帰った翌日の土曜日
大将に頼まれごとをされたのでお店に訪問
お店に着いたのが17時なんですが
店内はお客さんで一杯だったので
お店が空くまで軽く呑んで待ちますかねぇ・・・
と呑み始める・・・
その間に食べた料理はこんな感じ

　■お造り盛り合わせ■
　　スタートはもちろんお造り盛り合わせ
　　内容は「赤貝、アワビ、鯛、おどり、トロ
　　　　　　平目縁側、ツブ貝、小肌」
　　今日は貝類が多いかなぁ
　　赤貝は肉厚、アワビ＆ツブ貝はコリコリ
　　それぞれの貝特有の磯の香りもばっちり
　　おどりは久しぶりに食べたけど
　　コリッとした歯ごたえと、モチッとした食感
　　そして軽い甘味がええ感じ

　■土瓶蒸し■
　　寒くなってくると、温かい土瓶蒸しが美味しい
　　具は「松茸、海老、鱧、銀杏、生麩」
　　出汁を飲むとホッコリしますわぁ
　　生麩のモッチリとしたのが美味しいんだぁ

　■鯛のアラ煮■
　　大好きな鯛アラ
　　脂が乗った鯛って、甘辛くコッテリと煮込むと
　　めっちゃ美味しいですよねぇ
　　また、ゴボウが良い香りするんだぁ

　■揚げ出し豆腐■
　　他のお客さんがオーダーした揚げ出し豆腐
　　そういえば、錦のメニューに豆腐料理って
　　載ってるけど、1度も食べたことないなぁ
　　ってポロッと口にしたら、大将からビックリ
　　された・・・
　　ちなみに、私がこのお店に通い始めてから
　　9年になるらしい（大将談）
　　その間に食べてないことにビックリしたという
　　んじゃま、食べてみる？
　　ってことで、調理前のでっかい豆腐を大将に
　　持ってもらって記念撮影♪（ｗｗ
　　まずは、豆腐をそのまま食べてみる
　　しっかりとした豆腐で大豆の風味がしっかり
　　うん、醤油かけなくても美味しい！
　　後から出てきた、鰻の蒲焼と一緒に食べたら
　　すごく美味しかった（ｗ

　　そして揚げ出し豆腐
　　衣を付けて揚げると、豆腐がふんわりと
　　柔らかくなる
　　また鰹が利いた、出汁醤油で食べると
　　美味しいんだぁ

　■鰻 蒲焼き■
　　鰻は生から焼いてもらうので
　　注文してから30分ぐらいかかります
　　錦の焼き立て鰻の蒲焼大好き！
　　焼き立ての鰻は、皮目がパリッパリ
　　脂の乗った身はトロトロ
　　これはそのまま食べても美味しいけど
　　これをお寿司にしても美味しいんだぁ

　■鱈白子 醤油焼き■
　　錦の鱈白子醤油焼きの味付けは
　　かなり濃いめなんですよねぇ
　　濃厚な鱈白子が、一層濃くなる（ｗ

　■トロと烏賊の炒め物■
　　お店の裏メニュー
　　トロと烏賊とネギを炒めたもの
　　脂が乗ったトロは炒め物にすると美味しいんだぁ
　　また、黒胡椒がしっかり利いているので
　　結構サッパリと食べられるんですよね

　■トロたく■
　　いつもなら、トロ鉄火を食べるけど
　　今日の気分は「トロたく」だった
　　叩いた濃厚なトロと、パリパリたくあん
　　がええ感じやぁ
　
●最後に

　はい・・・ガッツリ料理食べてます
　どこが軽く呑んで待つやねん
　時計を見たら23時・・・
　あららぁ・・・6時間も呑んでました（＾＾；
　だって、お店はずっとお客さんが一杯で
　ぜんぜん暇にならなかったんだもん

　そして終電の時間
　頼まれごと・・・案の定終わりませんでした
　結局翌日もお店に来ることに・・・（ｗｗ
　まぁ・・・そういうこともある！（あるか？）
　ごちそうさまでした

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2015年5月

チームもめんのメンバーと久しぶりに行きつけの錦へ・・・

今回の目的は、今が旬の「生とり貝」を食べること！！
錦の大将から、宮津産のとり貝が入荷したって連絡を貰ったので
食べに行くことに・・・

●この日食べたもの

　　大将におすすめを聞きながら適当に食べる♪
　　この日食べたのはこんな感じ♪

　　■お造り盛り合わせ■
　　　スタートはもちろん、おまかせのお造り盛り合わせ
　　　内容は「平目＆縁側、中トロ、カンパチ、鯛、とり貝」

　　　平目、中トロ、カンパチ、鯛・・・全部美味しいのは
　　　いつも通り・・・でも今日はこれが一番！！
　　　もちろん、生のとり貝だぁ！！
　　　超肉厚なのは、さすが京都の宮津産
　　　身に弾力があって、噛むほどに甘みがしっかり
　　　また肝が濃厚さと、何とも言えない香りを出してます
　　　むはぁ・・・うまぁうまぁうまぁ！！

　　■蛍烏賊■
　　　チームもめんのメンバーが食べたいという「蛍烏賊」もオーダー
　　　蛍烏賊のシーズンも終盤
　　　パリッとした皮・・・トロトロの身＆腸・・・
　　　うん・・・ボイルの蛍烏賊も美味しいけど
　　　生も美味しいよねぇ

　　■鱧の落とし■
　　　関西の初夏といえば、やっぱり鱧の落とし（湯引き）っすよねぇ
　　　肉厚で、骨切りもしっかりしていて、身はふんわり柔らかい
　　　この淡白な鱧の身に、梅肉がめっちゃよく合うのよねぇ

　　■アワビの天ぷら■
　　　大好きなアワビの天ぷら♪
　　　衣は軽くサックリ・・・身は柔らかく・・・
　　　アワビの風味はしっかり・・・
　　　アワビって生も美味しいけど
　　　火を入れても美味しいっすよねぇ

　　■おちこ■
　　　カウンターの上の大皿に山盛りの「おちこ（里芋の子供）」を発見
　　　もうそんなシーズンなんですねぇ
　　　塩茹でされたおちこは、皮がツルンと向け
　　　モッチリ＆ネットリした食感がなんとも言えませんねぇ
　　　これは日本酒よりビールに合うかもねぇ

　　■鯖の棒寿司■
　　　お店の看板商品・・・肉厚な鯖は脂がしっかり
　　　昆布が鯖に良い味を移してますねぇ
　　　美味しいけど・・・・今日のはちょっと塩が強めかな・・・

　　■生しらす■
　　　〆は大将が食べてみてぇ・・・と出してくれた
　　　「生しらす」の軍艦
　　　生しらすはネットリとした食感
　　　もちろん変な臭みなんかは全くない
　　　うん・・・うまぁうまぁうまぁ！！

●最後に

　　やっぱりホームグラウンドのお寿司屋さんは気楽で居心地が良い♪
　　そして相変わらず美味しくてよかった（ｗｗ

　　ちなみに、すし処 錦は今年の5月8日で創業から30周年
　　大将も数年前に還暦を迎えましたが、まだまだ元気！！
　　これからも、元気で私に美味しいものを食べさせてほしいものです

　　ごちそうさまでした

2014年7月某日

　　学生時代の友人とおおよそ20年ぶりの再会
　　懐具合がよくわからないので、お店はリーズナブルで美味しいと噂のじねんさん
　　話をしていると、お金のことはそこまで気にしなくても良さそうな雰囲気

　　それならと・・・1軒目は軽く済ませて2軒目のお店に突入！！
　　お店は私の行きつけのミナミの寿司屋さん「錦」さん♪
　　というとで、寿司屋ハシゴ♪

　　ホームグラウンドのお店だから、とってもやりやすい
　　2軒目だから軽く美味しいものだけ食べさせて♪
　　と大将に伝えて出てきたのが・・・これだ！！

　　■由良の赤雲丹■
　　　　今が旬の淡路島「由良の赤雲丹」
　　　　小粒だけど、雲丹の旨みが
　　　　濃ーーーーーーーーぃ！！
　　　　甘ーーーーーーーーぃ！！
　　　　北海道の馬糞雲丹も美味しいけど
　　　　赤雲丹は、また違った美味しさっすよねぇ

　　■鱧のタタキ■
　　　　関西の夏といえば鱧っすよねぇ
　　　　めちゃめちゃ肉厚な鱧
　　　　表面を軽く炙っただけのタタキ
　　　　骨切りも細かく丁寧にしてあるので
　　　　口に入れると身がふわっふわ！！
　　　　この食感がなかなか無いんですよねぇ
　　　　また、脂も乗ってて、旨みもしっかり
　　　　うまぁうまぁうまぁ！！

　　アテが美味しいと、日本酒がすすむすすむ・・・
　　話をしながら、お酒を呑んでいると、時間が経つのが早い早い
　　気づけば終電の時間に・・・（＾＾；

　　次は、Facebookでつながっている他の友人たちも集めて
　　呑み会をしようと約束をして友人とは分かれた

　　昔の自分を知っている人間と呑むのは
　　なかなか面白いものですね　　　　

　　楽しかった・・・ごちそうさまでした　　

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この日は、土曜日だというのに仕事
そう・・・休日出勤だ・・・
仕事が終わったのが18時・・・まっすぐ家に帰るのも・・・ねぇ？
ってことで、行きつけのお寿司屋さんで、サクッと呑んで帰ることにした

行きつけのお寿司屋さんというのはいいものだ・・・
肴の好みから、食べ方、呑み方まで大将が把握しているから
座って、呑んでれば、美味しい酒の肴が勝手に出てくる

この日の酒の肴は・・・

　　●お造り
　　　・春蝦蛄　：　身が分厚く　最後に独特の香りが鼻を抜ける　水っぽさなんてこれっぽっちもない
　　　・金目鯛　：　モッチリした身と、軽く炙った皮　皮目の脂もしっかり
　　　・平目＆縁側　：　白身では平目が一番好き　脂もしっかり　縁側は肉厚でコリコリだぁ！！
　　　・鰹　：　そろそろ春鰹の季節ですねぇ　秋とは違うあっさり＆モッチリ感な身は旨味も十分　　　　　

　　●河豚白子
　　　　生で食べる河豚の白子
　　　　火を入れたときより、食べた感じはあっさりしているけど
　　　　それでも濃厚でマッタリ
　　　　お酒に合う合う

　　●焼き物は金目鯛
　　　　今日の焼き物は金目鯛
　　　　お造りでも食べましたが
　　　　頭を焼いたのが出てきた
　　　　ってか・・・でかっ！！
　　　　金目は静岡の伊豆沿岸あたりのがやっぱり一番美味しいですわぁ・・・と大将・・・
　　　　よく脂も乗って間違いない美味しさですねぇ

　　●たまにはお寿司も食べないと・・・
　　　　お店に入ってから2時間・・・まだまだ序の口・・・
　　　　普段なら、まだまだ酒の肴でウダウダ呑むところですが、今日は土曜日・・・
　　　　そろそろ家に帰ろうか・・・
　　　　「お寿司食べたい！！
　　　　って言ったら大将にビックリされた・・・（ｗｗｗ
　　　　
　　　　トロ、蝦蛄、平目縁側、雲丹
　　　　うん・・・美味しいねぇ

さぁ・・・帰ろうか・・・って思ったら・・・携帯電話が鳴る・・・
友人のとあるお寺の住職だった

　　住職「今どこ？」
　　もめん「へ？錦・・・」
　　住職「15分で行くわ！！」　　　

そこから、無理やり合流されて呑み始め・・・気づけば・・・終電・・・
ああっ・・・土曜日なのに・・・　　　　

■お店について■
　　1Fはカウンターのみで、2F＆3Fが宴会場になっています

　　ここのお店はなんと言っても魚が美味しいです
　　基本的に魚はすべて天然の魚を使っています

　　大将の魚の目利きがいいっていうのもありますが、
　　ネタケースを見ると氷がギッシリ敷き詰められた上に魚を並べてあります
　　これは魚の乾燥を防ぐためだからなんですねぇ
　　だからいつも新鮮で美味しいお魚が食べられます　　

　　また、大将が無類の酒好きなんで、お酒の種類は結構良い物がそろっていて
　　酒の肴を中心とした一品料理も充実しています

　　オススメメニューは黒板に書いてありますが、基本的に値段が書いていません
　　そんな無茶な値段設定にはなっていないので、安心して注文できます
　　どうしても不安だったら、大将に聞けば快く教えてくれます

　　私は嫌いなものがないから、いつも大将に言われるがまま、オススメを食べますが、
　　大体値段は1人1万円前後で収まっています

■お土産について■
　　酔っ払ったお父さんのお土産といえば、お寿司って想像するのは私だけ？
　　お土産のお寿司も美味しいです（入れてくれる紙袋もカッコいい）

　　お土産のお勧めは、写真にもある「松前寿司（2500円）」
　　関西では「松前寿司」って言いますが、所謂「鯖の棒寿司」ってやつですな
　　鯖はすごい肉厚で、周りを包んでいる昆布は
　　「求肥昆布」という、すごく分厚い高級昆布なんですよねぇ
　　これが、鯖・昆布・酢飯が馴染んで
　　めちゃめちゃ美味しいですよねぇ

■2009年12月5日　再訪■

結婚記念日は、毎年こちらのお店で上海蟹を食べるのを恒例行事にしています

今年も去年に引き続き、店長の陳さんのおまかせコースにしました
記念日ということで、ちょっと贅沢に2万円のコースにしてみましたぁ


●前菜盛り合わせ
　　まずは前菜盛り合わせから

　　　・ロース肉の焼き豚
　　　・皮付き焼き豚
　　　・アヒルの照り焼き
　　　・北京ダック
　　　・くらげ

　　特に美味しいのが、ロース肉の焼き豚
　　皮がめっちゃサックサクなんです
　　うまぁ！！

　　料理に合わせたお酒は甕出しの紹興酒
　　目の前で甕からデキャンタに移してくれます
　　これがまた、独特の甘みと風味が料理に合う合う！！
　　

●すっぽんと極上フカヒレの蒸しスープ
　　おおおおっ
　　「すっぽん」と「フカヒレ」のスープです

　　まずスープを一口
　　ぬぉーーーーーーーーぉ
　　スープの旨みが濃縮されてる感じ！！
　　でも、味はあっさり澄んだ感じなんです
　　う～む・・・さすがの味です

　　具のすっぽんもゼラチンがプルップル
　　これはお肌によさそうだぁ
　　フカヒレもかなりの太さです

　　文句なしの美味しさです

●上海蟹の姿蒸し

　　今日のメインディッシュでっす

　　上海蟹って美味しいんですけど、すんごい食べにくいんです
　　なので、こちらのお店では、一人ずつ隣に手袋をはめたお姉さんが付いて
　　上海蟹を剥いてくれるんです
　　このサービスがいいんですよねぇ

　　写真のカニみそ解ります？
　　めっちゃ色が濃いでしょ？味もすんごい濃厚なんです
　　蟹って色んな種類がありますが、カニみそは間違いなく上海蟹がナンバーワンだと思う

　　あとこの季節の上海蟹のオスは白子が旨いんです
　　カニみそ以上に濃厚なんです
　　もう、言葉にならない美味しさです

　　上海蟹のメインはカニみそなんですけど、こちらでは蟹身も丁寧に剥いてくれます
　　これがまた、黒酢を付けて食べたら、めっちゃ美味しいの

　　はぁ・・・これまた紹興酒が合う合う！！

●ミスジ肉の中国風ステーキ

　　次は「ミスジのステーキ」でっす
　　オイスターソースをベースにした中華風ソースがたっぷりかかっています
　　ステーキの表面はカリッと、でも噛むとびっくりするぐらい柔らかく
　　口の中でトロけます
　　うむぅ・・・美味しい・・・

●うちわ海老のXO醬　土鍋煮込み

　　また立派なうちわ海老です
　　身がめっちゃプリップリ
　　また、XO醬はさすがの風味です
　　うちわ海老の海鮮の風味が増した感じです
　　海鮮にXO醬って最強の組み合わせだと思う

●クエの蒸籠蒸し

　　おおっクエだぁ
　　今年初です
　　これまた、すんごい脂が乗ってて、皮の下には分厚いゼラチン質が・・・
　　口に入れた瞬間に融けます
　　蒸籠蒸しのスープはゴマ油ベースで、これがまたいい感じなんです

●干し鮑のあんかけチャーハン竹筒詰め

　　〆のご飯は、干しアワビがたっぷり入ったあんかけチャーハンです
　　干しアワビって戻すとすんごい柔らかいんですよねぇ
　　チャーハンのご飯はちょっとしっかり目の食感で、あんかけと絶妙のバランスです
　　これはもう美味しくないわけありません
　　　　
●桃饅頭＆白玉入り杏仁デザートスープ

　　最後のデザートは中国のお祝いの席に出す「桃饅頭」と「杏仁スープ」です

　　この杏仁スープ
　　熱々のスープなんですけど、味は杏仁豆腐と同じ味です
　　スープの中にはゴマ団子が入っていて、これをつぶして食べるんですが
　　これがまた美味しいんです
　　はぁ・・・お腹一杯だけど、甘いものって別バラですよねぇ

●お店について

　　素晴らしく美味しいお店です
　　店員さんのサービスも高級中華店らしく、すごくいいです

　　結構いいお値段を取りますが、
　　料理の内容とサービス、店の雰囲気を考えると納得のお値段だと思います
　　接待やデートなんかにいいんじゃないでしょうか

　　高級な和食やフレンチ、イタリアンもいいけど、中華もいいもんですねぇ
　　ごちそうさまでした


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個人的に、高級中華の分類で、気に入っているのが
こちらの「老香港酒家（オールドホンコンレストラン）」さんです

予約をしようと思って、ホームページを見たら、、、
おおおおおっ？いつも行く、心斎橋店が無くなってる！！
それどころか、5店舗あったのに、三ノ宮と京都の2店舗だけになってました

休みの日だったので昼は京都観光をして、夜に京都のお店に行くことにしました
料理は予算だけ伝えて、おまかせにしました
（予約時に苦手な食材とか、食べたい食材を聞いてくれます）

●ブリのお刺身
　　中華のお刺身です
　　最初は大きな皿に盛られて出てきます

　　ただこれは、このまま食べるのではなく、見せるだけです
　　店員さんが目の前で、味付け（ごま油かけたり）して皿に取り分けてくれるんです

　　ブリがプリップリでっす
　　また、ごま油の風味と生のブリって合います
　　中華のお刺身も美味しいねぇ

●甕出し十年塔牌紹興加飯酒
　　料理にあわせたお酒は、今日は生の紹興酒を甕で十年熟成したものです

　　目の前で店員さんが、大きなアクションでデカンタにいれてくれます
　　こういうパフォーマンスも楽しいですよねぇ

　　甕で熟成させた最高級の紹興酒なんで、トゲトゲしさがまったくなく味がまろやかです
　　また、何とも言えない甘みがあるんですよねぇ
　　これが、料理に合うんだなぁ

●極上フカヒレの卵白炒め上湯スープかけ
　　高級中華の代名詞「フカヒレ」でっす

　　上から蟹を卵白で固めたものが乗ってます
　　これが、すごいふわっふわなんです

　　スープは、金華ハムでとった旨みが凝縮されたスープです
　　フカヒレは何といってもスープが命ですからねぇ
　　ああっ・・・うまい

●上海蟹の姿蒸し
　　今日のメイン料理です
　　これを食べに京都まで来たんです

　　まずはお皿に乗せてお披露目から
　　今日はオスとメスを一匹づつ用意してくれました
　　右がオスで左がメスです

　　ふんどしの形が三角と四角で判断するんだって

　　これを、店員さんが目の前で、食べやすいように身を出してくれます
　　ホテルの中華料理店とか行っても、自分でほじって食べないといけないところが多いんですよねぇ
　　上海蟹ってすんごい食べにくいんです
　　だから、このサービスがいいので、このお店が気に入っています

　　まずは、メスから
　　赤いのがメスの子です
　　ミソが・・・ミソが・・・うまーーーーーーーーーい！！
　　この上海蟹のミソの味だけは、どんな蟹も勝てないと思う

　　続いてオスです
　　オスの白子がすんごいうまいんです
　　すんごいマッタリとした濃厚な味なんです
　　ちょっとしか入ってないんですけど、これを食べたら・・・ぬぉーーーーって唸ってしまいます

●生姜ドリンク
　　上海蟹を堪能した後は、定番のこいつでっす
　　蟹ってすごく体を冷やすから温めるために、生姜のドリンクが出てくるんです
　　飲んでると、本当に体がポカポカしてくるんです

●活け鮑のステーキ
　　予約するときに、希望の食材はありませんか？って聞かれてたので、上海蟹と鮑を伝えてあったんです
　　鮑はステーキになって出てきました

　　これが、また柔らかいんです
　　生で食べる鮑もコリコリでうまいけど、火を通した鮑はまったく別物です
　　また、横についてる肝がうまうまです

●北京ダック
　　さて説明もいらない有名料理
　　これも店員さんが巻いて出してくれます
　　北京ダックがパリッパリです
　　これに甜面醤がすごいいい風味を醸し出してます
　　うまい

●アブラメの姿揚げ甘酢餡かけ
　　どーーーーーんとすごいでっかいアブラメが出てきましたん
　　すごいぞぉ！！
　　これまた、店員さんがスプーンとフォークを片手に持って、器用に取り分けてくれます
　　こういうのって上手だよなぁって見てしまいます

　　香ばしく揚げてあるので、小骨なんかはそのままバリバリ食べれてしまいます
　　白身魚に甘酢ってなんでこんなに合うんでしょうねぇ

●小籠包（フカヒレ入り、カニミソ入り、普通）
　　この小籠包は味が3種類あるんです
　　それぞれ、フカヒレ入り、カニみそ入り、普通の豚のやつでっす
　　どれもスープがたっぷり入ってます
　　一口で口に入れたら火傷しそうになりました（ｗ

　　ここで店員さんから
　　「量はどうですか？少ないとか多いとかありません？」
　　いやいや、
　　「量が少ないなんてありえません。でも、どれもおいしくって大満足です」って伝えておきました

●大アサリの汁そば 上湯スープ
　　最後の〆は汁そばでしたん
　　すんごいでっかい大アサリが入ってます
　　これが、またいいダシを出しています

　　また、麺が平麺なんですが、ちょっと乾麺のような変わった感じの食感です
　　おなかがいっぱいではちきれそうなのに、食べれてしまう自分が怖い・・・

●マンゴースープ＆カスタード饅頭
　　最後のデザートです
　　このマンゴースープには、グレープフルーツとマンゴーの粒々が入ってるです
　　これが、甘いマンゴースープをさわやかにする効果があって、ゴクゴク飲めてしまいます

●ジャスミン茶
　　デザートと一緒に出てくる、ジャスミン茶です
　　これも、すごくいい香り

●お店について

　　老香港酒家は会社が一度倒産したんですが、
　　三ノ宮と京都店だけ出資者が現れたため継続して営業しているそうです
　　2つともお店の名前は「老香港酒家」ですけど、オーナーは別だそうです

堺の石津川にある老舗寿司屋「栄寿司」さんに
10年ぶりに土曜日に昼呑みで訪問♪

ただ、昼はランチメニューのお寿司のみの提供で
一品料理が食べられなかったんですよねぇ

ここの一品料理でお酒が呑みたい！！
ということで同じ日の夜に再訪する♪（ｗ
また、嫁さんと娘も夜に用事がなかったので
夜は家族3名での訪問となりました♪

ちなみに、食べログで同じ訪問日のレビューを
上げようとするとシステムで警告が出るんですね
まぁ、普通は1日に2回（昼と夜に）
同じ店に食べには行かないですもんね（ｗｗ

●食べた料理について
それでは、この日の夜に食べたものを
順番にご紹介していきましょう！！

【お造り盛り合わせ】
　寿司屋呑みのスタートはお造りから
　おまかせで盛り合わせてもらった
　内容は「烏賊、雲丹、蛸、鱧、鰹、トロ」
　どれも美味しいんだけど特に良かったのは
　「烏賊」と「鰹」でした
　烏賊は表面はパリッ、中はムチッと
　めっちゃ甘いんだぁ
　鰹はモッチモチで脂もイイ感じ

【赤貝 酢味噌】
　昼にお寿司で食べた赤貝が美味しかったので
　夜は「酢味噌」で食べてみた
　泉州沖で獲れたという立派な赤貝が
　フルーツトマトの上にドーーーン！！
　盛り付けが美しい！！(*´▽｀*)ｽﾃｷ

　赤貝はコリッコリで香りが良い
　酢味噌には胡麻ペーストも混ぜてあって
　酸味が柔らかく優しい味わいなんです
　これは見た目が美しいだけでなく
　味もめっちゃ美味しいわぁ(*´ω｀*)ｳﾏｯ　

【おこぜ唐揚げ】
　夏といえば「おこぜ」ですよねぇ
　丸ごと唐揚げにしてもらいました♪
　外側や骨はカリッカリで香ばしく
　身は白身で淡泊だけど旨味はしっかり
　うん・・・間違いない美味しさやぁ
　お酒がススムわぁ

【牡蠣バター焼き】
　2代目大将のオススメ「牡蠣バター焼き」
　めっちゃ立派で肉厚な牡蠣はプリップリで
　バターの風味が絶妙！！
　また、付属のトウモロコシ（ピュアホワイト）
　がめっちゃ甘いんだぁ

【さわら味噌漬け】
　焼物をもう一丁！！
　味噌漬けにして少し身が締まってますが
　味噌の塩分も程よく安定の美味しさ

【お寿司】
　お腹は一杯だけど最後にお寿司を食べる
　5貫おまかせで握ってもらった

　・鯵
　　プリップリやぁ
　　脂もしっかり乗ってます
　　うん、美味しい

　・烏賊
　　表面はパキッと中はムチッ
　　甘味もしっかり

　・とり貝
　　肉厚でムッチリとした「とり貝」
　　好きだぁ！！

　・トロ
　　脂も程よくモッチリしていますが
　　熟成が浅めで少し硬めかな

　・玉子
　　箸休めの玉子
　　お寿司屋さんの玉子が好きだぁ

　・甘海老
　　甘海老の下に海老味噌を炒ったのがあって
　　それがカリッとして海老の風味が濃い！！
　　この甘海老・・・うまぁうまぁうまぁ！！

　・トロタク
　　追加で定番のトロタクで〆る♪
　　ネットリとしたトロに
　　パリッとしたタクアンは
　　間違いない組み合わせです

●最後に
10年ぶりに食べた栄寿司さんの一品料理
味が美味しいのはもちろんですが
盛り付けもイイ感じ！！
この日は特に赤貝の盛り付けが素敵（ｗｗｗ

料理が美味しいとお酒がススムんだよねぇ
この日に呑んだお酒は・・・

　生ビール　1杯
　冷酒（呉春） 1杯
　芋焼酎（ダイヤメ）ソーダ割　2杯
　芋焼酎（ダイヤメ）ロック　　3杯

いやぁ・・・よく呑んだ（ｗｗｗ
いつも通りの呑み過ぎですねぇ(;´∀｀)ﾍﾍｯ

そして、写真にはありませんが
娘が脅威の胃袋を発揮して
お寿司をめちゃめちゃ食べてました（ｗｗ
運動部所属の中学生・・・恐るべし(;・∀・)ﾊｧ

そんな感じで料理やお寿司をガッツリ食べて
私はお酒をガブガブ呑んで
この日のお会計は「1人1諭吉」でした
まぁ、おこぜや赤貝など
高級ネタもしっかりと食べましたから
これぐらいではないかと思う

そして2代目大将と10年前の店での思い出話も
色々できて楽しかったわぁ
ここはまたフラッと呑みに来よう
ごちそうさまでした
堺の石津川にある老舗寿司屋「栄寿司」さん

泉州地域の地物の魚を中心に
レベルの高い一品料理やお寿司を出すお店
10年ぐらい前はたまに呑みに
来ていたんですけどねぇ(；´∀｀)ｳｰﾑ

久しぶりに行ってみたいなぁ
ということで・・・
土曜日の昼に呑みにいってみました♪（ｗ

●お店について
お店は南海本線「石津川駅」を西側に出てから
歩いて2～3分の場所にある

お店は昔ながらの町場の寿司屋という雰囲気で
客席は板場に向かうカウンターに
小上がりのテーブル席という構成

ちなみに、食べログの過去レビューを見ると
前回訪問が2011年1月なので
まさに10年ぶりの訪問となりますが
外観は10年前と全く同じですわぁ（ｗｗ
そして、板場に立つのも2代目大将で同じ

●お昼はランチメニューだけでした
とりあえずは生ビールを呑む♪
ぷっはぁ・・・
昼に呑む冷たい生ビールって美味しいねぇ
さて、生ビールを呑んで落ち着いたところで
料理を注文したいんですが・・・
メニューは「にぎり寿司」と「ちらし寿司」が
メインの「ランチメニュー」になっていた
2代目大将にランチ以外の一品料理などは
注文できないかを確認したところ
昼営業では一品料理は注文できないそうな

　ガーーーーン！！(；´Д｀)ﾏﾀ?

前日のプレミアムフライデーで昼呑みに行った
豊中にある「すし天ぷら 頂」さんに続いて
2日連続で寿司屋でランチメニューとなった

ここの美味しい一品料理を酒のアテにして
お酒を呑みたかったのにぃ！！
でも、まぁ・・・仕方ありません・・・
ランチメニューからお寿司を選択しましょう

　・にぎり1人前（8貫）　　　1200円
　・にぎり1半（12貫）　　　 1800円
　・中にぎり1人前（8貫）　　1800円
　・中にぎり1半（12貫）　　 2700円
　・上にぎり1人前（8貫）　　2400円
　・上にぎり1半（12貫）　　 3600円
　・特上にぎり1人前（8貫）　3600円
　・ちらし寿司　　　　　　　 1200円
　・上ちらし寿司　　　　　　 1800円

どうせなら「特上にぎり」かなぁ
あと、お酒は冷酒（磯自慢）を呑む♪

●食べたお寿司について
それでは、この日に食べたお寿司をご紹介します

【特上にぎり】
　お寿司は1貫ずつ握って提供されました♪

　・平目
　　めっちゃグニッグニッで
　　噛むほどに旨味と脂もしっかり

　・本マグロはがし
　　柔らかくモッチリ＆マッタリ
　　微かに酸味も続く
　　うん・・・美味しいわぁ

　・サザエ
　　サザエのお寿司を久しぶりに食べる
　　凄く立派なサザエでコリッコリ
　　磯の香りもしっかり
　　うん、サザエのつぼ焼きも美味しいけど
　　お寿司にしても美味しいねぇ

　・海老
　　プリッとした弾力がイイ感じ

　・赤貝
　　地物の泉州で獲れた赤貝だそうな
　　めっちゃコリッコリで
　　風味も良いわぁ
　　やっぱり赤貝が好きだぁ！！

　・穴子
　　ふわっと口の中で融けます
　　やっぱり穴子はこうでないとね

　・雲丹
　　海苔を使わないタイプ
　　雲丹の甘さもありますわぁ

　・とろたく
　　手渡しの「トロタク」
　　トロがネットリ
　　海苔とタクアンがパリッと
　　まぁ、間違いない味です

【追加】
　ランチでもお寿司の追加はOKだったので
　少しだけお寿司を追加して食べてみた

　・いわし
　　脂がたっぷり！！
　　口の中で融けるわぁ
　　うまぁ！！

　・万願寺唐辛子
　　2代目大将のオススメ万願寺唐辛子
　　どんなお寿司になるのかと思ったら
　　まさかの焼くんですねぇ
　　中には酢飯、穴子、そして柚子胡椒
　　外側の万願寺唐辛子の風味に
　　穴子はふわっと
　　柚子胡椒のピリッとした辛味と
　　柚子の香りがイイ感じ
　　うまぁうまぁうまぁ！！
　　これがまた日本酒に合うんです

●最後に
栄寿司さんは以前と変わらず美味しかった

そして、今回は10年ぶりの訪問でしたが
2代目大将は私のことを、しっかり覚えていて
私とお店の鹿児島空港包丁事件（？）など
細かいエピソードまで覚えていることに驚いた
飲食店の方の記憶って凄いですねぇ

そして、そうなると・・・やっぱり・・・
ここの一品料理でお酒が呑みたかったわぁ
しかも、2日連続のお寿司屋さんでの昼呑みで
前日に続いてのランチメニューのお寿司だけで
めっちゃめちゃ不完全燃焼！！(；´Д｀)ｳｰﾝ

これはすぐに再訪するしかない！！
ということで・・・
その場で当日の夜の予約をしてみた(￣ー￣)ﾆﾔﾘ
あと2代目大将は大きくなった娘も見てみたい
と仰っていたので、自宅に帰って
娘も連れてこれそうだったら一緒に来ますね
と言い残して店を後にする（ｗｗ

ごちそうさまでした

●次回予告
10年ぶりに栄寿司さんの一品料理でお酒を呑む
やっぱり、えーなぁ栄寿司さん(´▽｀*)ｴｰﾅｧ
そして・・・
2代目大将に娘を会わせることはできたのか？
諸々の詳細は次のレビューで♪（ｗｗ
・・・続く・・・
■2011年1月29日 再訪■

鹿児島空港のお寿司屋さん「彩華」さんで偶然の出会いがあったので
早速報告のため「栄寿司」さんにやってきた

昨日も錦で呑んだんだけどねぇ
寿司屋連荘だけど・・・まぁ・・・折角だしねぇ？
平日はしばらく出張で大阪に居ないですからねぇ
仕方ないですよねぇ（仕方ないのか？）

いつもは奥の厨房にいらっしゃる先代さんが
珍しく他のお客さんらしき方とカウンター席で呑んでいらっしゃった

　　もめん「一昨日まで鹿児島出張だったんですけど、
　　　　　　鹿児島空港のお寿司屋さんにこちらで修業された板前さんがいらっしゃいましたよ」
　　先代ご主人「もしかして・・・原口ですか？」

　　もめん「そうですそうです！！」
　　先代ご主人「元気にやってましたか？」

　　もめん「はい！！栄寿司の銘が入った包丁も持ってらっしゃいましたよ」
　　先代ご主人「え？・・・包丁？？？・・・あいつ・・・店辞めるときに持って行きやがったな」
　　もめん「え？？？」

そう言いながら携帯電話を取り出し、電話をかけはじめる先代ご主人

　　先代ご主人「元気か？金曜日に店に来たお客さんにお前包丁お見せしたやろ？
　　　　　　　　そのお客さん○○さんって言うねんけどな　今うちに来てくれてはるねん
　　　　　　　　お前・・・その包丁パクッて行ったやろ！！」
　　もめん「・・・」

　　先代ご主人「包丁欲しいなら言えよ！！今ちょうど横に包丁屋さん居てはるから頼んだるからな」

　　もめん「そちらの方は包丁屋さんなんですか？」
　　2代目ご主人「堺で一番の老舗の包丁屋さんなんですよ。うちの包丁はみんなこちらで造ってもらってるんです。」

なんてやり取りをした
ちょっと・・・可愛そうなことしたかなぁ？（＾＾；

●お造り盛り合わせ
　　お造り盛り合わせは相変わらず盛りだくさん
　　どれも間違いない味
　　相変わらず、ここの魚のレベルの高さがよく解ります

●白魚の天ぷら
　　今日のメニューに「白魚」の文字が
　　もうそんな季節ですねぇ
　　白魚は天ぷらが好きなので、揚げてもらいました

　　サックサクで軽い衣
　　うまぁうまぁうまぁ

●ずわい蟹とフルーツトマトのジュレ
　　おまかせで酒の肴をお願いしたら出てきた逸品
　　おおっ・・・美しい！！

　　お寿司屋さんらしからぬ見た目だと思いません？
　　具材の「ずわい蟹」は良いとして、「フルーツトマト」と「バジル」が入っていますからねぇ
　　ただ、見た目は洋風だけど、上の冷たいジュレが鰹出汁ベースになってます
　　お寿司屋さんですからねぇ
　　やっぱりベースは「和」なんですよねぇ
　　
　　娘がめっちゃ気に行って、スプーン突っ込んでバクバク食べてます（ｗｗｗ

●ハゲの煮付け
　　カウンターにある生簀をみれば、ハゲが泳いでいます
　　活けのハゲを煮付けにしてもらいました

　　でっかい器の蓋を開ければ、肝がたっぷり入ったハゲが・・・
　　ハゲって身はもちろん美味しいんですけど
　　特に美味しいのが肝
　　めっちゃ濃厚！！
　　なんの臭みもなくって、すんごい美味しい
　　なんぼでもお酒が呑めそう！！

●とり貝の炙り
　　とり貝っていうと初夏っていうイメージがあるんですが
　　大阪の泉州地域は今が旬なんだそうな
　　知らんかったぁ
　　肝がしっかり入った「生のとり貝」を焼いてもらいました

　　身はレアな焼き加減で柔らかく、中の肝がめちゃめちゃ濃厚！！
　　生のとり貝も美味しいけど、火を入れてもすんごい美味しいねぇ
　　うまぁうまぁうまぁ
　　泉州産のとり貝がこんなに美味しいとは知りませんでした
　　これがまたお酒に合うんですよねぇ

●お酒は「獺祭 純米大吟醸」
　　ここで閉店時間がやってきた
　　最後の〆のお寿司だけおまかせでお願いして
　　2代目ご主人を誘って、酒盛りの開始です（ｗｗｗ
　　お酒は奥の冷蔵庫から出してこられた山口の銘酒「獺祭 純米大吟醸」
　　「獺祭」大好き！！
　　口に含んだら吟醸香がふわっと香り
　　後味にしっかり米の味が残るんですよねぇ
　　うまい！！

●おまかせにぎり
　　お酒を呑みながら、寿司を握る2代目（ｗｗｗ

　　雲丹　：　めっちゃ甘い　ミョウバン臭はゼロですねぇ　美味しい
　　煮ハマ：　珍しいですねぇ　柔らかい煮蛤　まぁ・・・味は普通かなぁ
　　海老　：　プリプリですねぇ　美味しい
　　サヨリ：　今が旬ですからねぇ　間違いない美味しさです
　　穴子　：　ほんのり温かくて口の中でサラリと融ける

●鯖の棒寿司（お土産）
　　ここの鯖の棒寿司をずっと食べたかったんですよねぇ
　　翌日の朝ご飯用に持ち帰り用を作ってもらった

　　写真を見て頂けると解ると思いますが
　　すごく肉厚の鯖で、酢は極々薄い〆具合
　　かなり生に近い鯖ですね

　　鯖は歯ごたえもしっかり残ってて、脂の甘みがジンワリ感じるんですが
　　酢飯と程よく馴染んで、綺麗にまとまった味なんですよねぇ
　　う～ん・・・これは凄い・・・めちゃめちゃ美味しいぞ！！
　　今まで食べた鯖の棒寿司で、ベスト3に入る味かも！！

　　ちなみに・・・これ・・・一体いくらするんだろう？？？
　　こちらのお店って基本的に値段が書いてないんですよねぇ
　　だから各料理の値段がまったく解らないんですよねぇ

　　美味しいけど・・・きっとそれなりに高いんだと思う
　　だって・・・昨日の支払い・・・いつもよりちょっと高めだったからねぇ（ｗｗｗ
　　ただ、すんごい美味しいので多少高くても満足度は高いかなぁ

●最後に
　　1月を振り返って・・・
　　今月は本当にお寿司屋さんに良く行った
　　ちょっと数えてみた

　　　・長崎「栄寿司小吉」
　　　・佐賀「すし栄」
　　　・大分「すし善」
　　　・別府（大分）「新鮨し」
　　　・延岡（宮崎）「廣寿司」
　　　・熊本「ひだ」
　　　・鹿児島「彩華」
　　　・大阪ミナミ「錦」
　　　・石津（堺）「栄寿司」

　　全部で・・・9軒・・・（＾＾；
　　ってことは3日に1回ぐらい行ってる？
　　さすがに行きすぎですねぇ
　　自分でもなんだか恐ろしくなってきた・・・

　　まぁ・・・寿司屋全県制覇の野望のために
　　九州の全県でお寿司屋さんに行ったからなぁ
　　仕方ない仕方ない・・・
　　ってことにしておこう（ｗｗｗ

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■2010年12月6日 再訪■

12月6日
今日は嫁さんの誕生日

もめん家では12月は3日連続お祝いが続くのだ

　　12月4日　：　娘の誕生日
　　12月5日　：　結婚記念日
　　12月6日　：　嫁さんの誕生日

すごい偶然ですねぇ
1個忘れたら全部忘れるという恐怖のお祝い3連続！！（ｗｗｗ

とりあえず、お昼までホテルでうだうだ過ごし
昼から神戸のハーバーランドをぶらぶら歩く

夕方になり、高速をかっ飛ばし
やってきたのは堺のお寿司屋さん「栄寿司」さん
嫁さんの誕生日祝いのご飯を食べる会場でっす

●お造り盛り合わせ
　　スタートはやっぱりお造り盛り合わせから
　　中トロ、カンパチ、鯛、〆鯖、蛸柔らか煮、ホッキ貝、ウニ
　　なかなかゴージャスですねぇ
　　どれも脂がしっかりのって美味しい
　　これにはやっぱりこれでしょう？

　　今日は大好きな「飛露喜」にしてみました
　　生物にはやっぱり日本酒が最高！！

●太刀魚の塩焼き
　　生物を食べたら、次はやっぱり焼物ですよねぇ
　　今日は太刀魚にしてみた
　　すんごい脂が乗ってて、口に入れたら融ける感じ
　　後から太刀魚の脂の甘みがぐわっときます
　　美味しい！！
　　太刀魚はやっぱり塩焼きが美味しいねぇ

●アワビのバター焼き
　　大の貝好きである嫁さんが注文した一品

　　アワビって生だとめっちゃコリコリなんだけど
　　火を入れるとめっちゃ柔らかくなるんですよねぇ

　　たっぷりとアワビの肝をつけて食べたら
　　磯の香りがふんわり・・・うんうん美味しい

●アサリの酒蒸し　
　　さらに貝は続く
　　おまかせで酒の肴をお願いしたら
　　アサリの酒蒸しが出てきました
　　出汁を飲むとめっちゃアサリの出汁の味
　　おおおっ・・・アサリってめっちゃええ出汁でますねぇ
　　ホッコリする味
　　美味しい！！

●白子の天ぷら
　　鱈白子が美味しそうだったので白子天ぷらにしてもらった
　　すると、ついでに海老と穴子まで付いてきた（ｗ

　　鱈の白子はめっちゃ濃厚
　　海老はプリプリ
　　穴子はトロトロ
　　やっぱり天ぷらは揚げたてが一番！！
　　家で食べたら、食べ始めるころには
　　揚げたてじゃなくなってますからねぇ
　　天ぷらはお店で食べるに限る！！って感じ

●鱈白子 酒盗和え
　　今日の酒の肴ナンバーワン
　　鱈の白子を鰹の酒盗で和えた一品
　　トロトロの鱈白子に酒盗の塩分と風味が絶妙
　　うまぁ
　　こんなの出されたら、どこまでもお酒呑めてしまいそう

●〆のお寿司
　　赤身　：　熟成度会いが完璧でモッチリとした赤身　美味しい
　　烏賊　：　ネットリとした食感
　　雲丹いくら　：　雲丹いくら丼みたい！！（ｗｗｗ
　　雲丹　：　さらに雲丹（ｗｗｗ　ミョウバン臭さはなく甘い
　　トロタク　：　濃厚なトロに沢庵のパリパリ感が良い感じ

●柚子アイス
　　最後に別腹の柚子アイスを食べたらおしまい！！
　　むはぁ・・・今日も良く食べた
　　大満足

●最後に
　　なんと凄いことに12月3日は栄寿司さんの創立記念日だったんだそうな
　　娘の誕生日の前の日かぁ
　　これはまた忘れなさそうな日ですねぇ
　　まぁ・・・覚えてたからといって何ってことないんですけどねぇ（ｗｗｗ
　　ちなみに43周年なんだってぇ
　　すごいですねぇ

　　ごちそうさまでした


■2010年10月9日 再訪■

10月3連休の初日

お寿司屋さんに行きたい病が発病
前回の訪問から4週間
やってきたのは、石津川にあるお寿司屋さん「栄寿司」さんに再訪です

この日ビックリしたのは
石津川周辺はお祭りの日だったんです

お店周辺の道路は、人・人・・人・・・人だらけ（＾＾；
車を駐車場に停めるだけで大変でした

なんとか30分ぐらいかけて車を停め
お店の中に
お店の中はお祭り関係の人（サボり？）で一杯
行く前に電話で予約してあったので、なんとか席には着けました

●お造り盛り合わせ
　　お寿司屋さんのスタートはやっぱりお造り盛り合わせから

　　　　「平目、剣先烏賊、トロ、鯖、秋刀魚」

　　と盛りだくさん

　　特に美味しいのが鯖
　　めっちゃ肉厚な秋鯖

　　新鮮なので酢の〆具合はめっちゃ薄くしてあり
　　ほとんど生に近い感じ
　　脂も乗って、めっちゃ美味しい

　　あと面白いのが、すんごい小さなキーウィ
　　こんなのあるのねぇ
　　マイクロトマトっていうのがあるけど、これはマイクロキーウィって感じ
　　食べたら、めちゃめちゃ甘い！！

●赤貝のお造り
　　お造りを食べながら、今日は赤貝が食べたい気分
　　追加で赤貝のお造りも作ってもらった

　　すると
　　2代目ご主人

　　（写真をご覧ください）
　　めっちゃ真剣な顔
　　めーーーーーーーーっちゃ顔怖くない？（ｗｗｗ

　　でも、話しかけると・・・

　　（再び写真をご覧ください）
　　めーーーーーーーーっちゃいい笑顔だと思いません？（ｗｗｗ

　　ちなみに真剣な顔で包丁を握ってたのは、
　　赤貝の紐を巻く胡瓜をかつらむきにしてたんですねぇ

　　赤貝は磯の香りがバッチリ
　　赤貝の紐は胡瓜のパリパリ感がプラスされて良い感じ！！
　　うんうんお酒が合う合う

●太刀魚 塩焼き
　　あと焼き物で、太刀魚をオーダー
　　出てきた姿が面白い

　　3枚におろした秋刀魚なんで、当然骨が無い状態
　　その長い太刀魚をくるくるっと巻いて登場
　　これって巻いた状態で焼いてるんだろうなぁ

　　この太刀魚口に入れたら、トロトロで融けるぅ
　　めちゃめちゃ美味しい！！


●雲子の天ぷら
　　生物、焼き物とくれば、次は揚げ物ですよねぇ
　　今日は「雲子（鱈白子）の天ぷら」

　　ちょっと季節的には早めだけど、トロトロでジューシー！！
　　うんうん美味しい

●〆のお寿司
　　さて、最後の〆のお寿司
　　「赤身、タイラギ貝炙り、雲丹、剣先烏賊、秋刀魚、間八、穴子」

　　特に美味しいのが、秋刀魚と穴子
　　秋刀魚もさすが旬
　　めっちゃ脂ものって美味しい

　　穴子はトロトロで口に入れた瞬間融けて無くなります
　　うまぁ

　　あと今日は〆に「玉赤」を呑んでみた
　　お寿司屋さんの玉赤大好きなんです
　　ホッコリお味噌汁が、お酒の入った体に染み込む感じ

●最後に
　　今回は、食べた量が少なかったのか、お酒の量が少ないのか
　　前回よりお会計がずいぶん少なかった

　　前回は、のどぐろの煮付けも行ったからねぇ
　　その分高くなったかなぁ
　　ってことで、一人当たりの使用金額を減らしてみました

　　はぁ・・・お腹一杯

　　ごちそうさまでした


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朝から大阪市内で遊んで、家に帰ってきたのが夕方4時過ぎ
家で軽く昼寝をしたら18時
一日って早いねぇ

　　もめん「晩ご飯どうする？」
　　嫁さん「なんでもええよ」
　　もめん「なんでもって・・・（＾＾；」
　　嫁さん「任せるわ」
　　もめん「う～ん・・・外に食べに行く」
　　嫁さん「行く行く～ぅ」
　　もめん「・・・」

やってきたのは、前から行きたいと思っていた
堺の石津川にあるお寿司屋さん「栄寿司」さん

創業から40年というだけあり、カウンターの奥の棚も木枠でなかなかカッコイイ感じ
古い感じはしますが、掃除は丁寧にしてあり清潔感はバッチリ
こういうのは凄い大事なことですよねぇ

そして、板場に立つ若い2代目のご主人
写真をご覧ください
どうですか？
坊主頭でめっちゃいかつい感じしません？
料理を作ってるときは、めっちゃ真剣な顔でますます怖い

正直に言います
第一印象
もしかして怖い人？って思いました

それが、一旦お客さんと話を始まるとめっちゃ優しい笑顔
そして話も面白くホッとしました
良かった（ｗ

●お造り盛り合わせ
　　お寿司屋さんのスタートは、やっぱりお造り盛り合わせから
　　「鱧落とし、鮪赤身、鯛、タコ、剣先烏賊、〆鯖」
　　鮪は熟成もしっかり、口に入れるとマッタリまとわりつく感じ
　　タコもプリプリ
　　うんうんどれも美味しい

●お酒について
　　ここはお酒は「浦霞、八海山、飛露喜、久保田、十四代」と
　　なかなかの人気のラインナップ
　　今日は大好きな「飛露喜」で攻めてみた
　　飛露喜らしく、すっきりした飲み口で
　　料理と一緒に呑むと、絶妙の組み合わせなんですよねぇ
　　美味しい！！

●娘はお寿司
　　私がお酒を呑む横で、娘はお寿司を食べる

　　小さな声でオーダーする娘に合わせて
　　板場から体を乗り出して、笑顔で注文を聞いてくださる大将

　　娘は相変わらず大好物のいくらを食べてご満悦
　　ちゃんと娘に合わせて、一口サイズにお寿司を握って下さいます
　　ちょっとしたことなんですけど、こういうところもうれしいですよねぇ

●蝦蛄 酢味噌
　　カウンターからネタケースを見ると蝦蛄がある

　　　　もめん「もう秋蝦蛄が入ってるんですか？」
　　　　ご主人「まだ小さいですけど、子供もしっかり入って美味しいですよ」

　　美味しいと言われれば食べてみないとねぇ
　　酢味噌で食べます

　　たまに蝦蛄ってめっちゃ水っぽいやつあるじゃないですかぁ
　　あれを食べたら、ゲンナリするんですよねぇ

　　これは、水っぽさなんてまーーーーったくなく
　　蝦蛄の子供もしっかり、独特の風味が美味しい

●うざく
　　おまかせで酒の肴をお願いしたら、出てきたのが「うざく」
　　トマトなど野菜もたっぷり
　　ちょっとサラダっぽい感じ
　　ほんのり温かい鰻に、柔らかい加減のお酢
　　うんうん
　　これも美味しい

●のどぐろ煮付け
　　煮付けでオススメを聞いたら
　　「鯛あら炊き」か「のどぐろ」ということだったので
　　ここは大好きな「のどぐろの煮付け」に！！

　　関西風で甘めの煮出汁
　　美味しいのは美味しいんだけど
　　なんだろ？ちょっと塩分が濃い？醤油の量が多い？

●天ぷら盛り合わせ
　　天盛り大好き
　　衣は薄く、軽くサックリ揚がってます
　　うんうん美味しい！！
　　天ぷらにお酒って合うんですよねぇ（うっとり）

●〆のお寿司
　　そろそろお腹も一杯になってきた
　　ここで「お酒」から「あがり」にチェンジしてお寿司に突入

　　「いくら、雲丹、穴子、鯛、剣先烏賊、コハダ、トロ鉄火」

　　今日は定番の〆のトロ鉄火も食べれたぁ
　　昨日は食べなかったから、ちょっと不完全燃焼だったんだよねぇ
　　ここのトロ鉄火もなかなかのレベル
　　口に入れたらトロ融けます
　　うまぁうまぁ！！

●最後に
　　若い2代目の大将は、お客さんと近すぎず遠すぎず
　　なかなか良い距離間を保って接客されるので
　　非常に居心地のいいお店だと思う
　　落ち着いて食事（お酒が呑めた？）ができました

　　魚もなかなかレベルは高く
　　食べたものは、どれも外しはない感じでした

　　後は盛り合わせ系（お造り、天ぷらなど）を注文した時に、
　　ちゃんと季節を反映したネタになったら完ぺきなんですけどねぇ
　　まぁ、今回は初回訪問なんで解らないけどねぇ
　　数回通って判断してみようかなぁ

　　ということで、こちらのお店
　　久しぶりにしばらく通ってみようと思う
　　次はいつ行こうかなぁ（ｗ

北新地で人気のイタリアン「ひら井」さんにランチを食べにやってきた

お店は雑居ビルの3Fにあり
細い階段を上ったところにあります

　　「ホンマにこんなところに人気のイタリアンなんてあるんかいなぁ」

って階段を上りながら思う感じ（ｗ

でも、お店に入って納得
席はカウンター席のみなんですが・・・

　　「ここ、もともとお店はスナックだったでしょう！！」

って感じの内装です
まぁ・・・スナックだったら、雑居ビルの3Fにあってもおかしくないですからねぇ

●ランチメニュー
　　ランチメニューは2種類のみ

　　　　・Lunch A　1600円
　　　　　　前菜、パスタ、パン、デザート、コーヒー

　　　　・Lunch B　2500円
　　　　　　前菜、パスタ、メイン、パン、デザート、コーヒー

　　なるほどぉ
　　900円をプラスするとメインが付いてくるのねぇ

　　まぁ、せっかくなのでメインも付いてる「Lunch B」にしてみましたん

●アンティパスト（コロ鯛のカルパッチョ）
　　アンティパストは「コロ鯛のカルパッチョ」

　　厚めに切られたコロ鯛
　　白身特有のコリコリとした食感

　　ソースにガーリックが結構しっかり利いているけど
　　コロ鯛は脂も乗ってて甘みもしっかりあって、合う合う
　　美味しい！！

　　アンティパストと一緒にパンが出てきます
　　丸い形のフォカッチャ
　　これが熱々でめっちゃモッチモチ
　　うまぁうまぁ

●ランチドリンク
　　ふと・・・テーブルを見ると
　　ランチドリンクのメニューが目に入る

　　　・生ビール　480円
　　　・本日のグラスワイン　480円
　　　・シャンパーニュ　1050円

　　ぬぉ・・・めちゃめちゃ魅惑的
　　だって・・・カルパッチョ。。。絶対ワインに合うはず！！
　　ここは呑んどかないとねぇ
　　
　　カルパッチョにはやっぱり白でしょう

　　　　もめん「白のグラスワイン下さい」
　　　　店員さん「グラマラスな雰囲気のものとスッキリした雰囲気ものとありますが、どちらがいいですか？」

　　　　もめん「どちらがこの料理に合いますか？」
　　　　店員さん「コロ鯛は濃厚なんで、グラマラスなタイプの方をオススメします」

　　　　もめん「じゃあそちらで！！」
　　　　店員さん「ちなみに、蛸のアラビアータには、スッキリした方がいいと思います」

　　ぬはははっ
　　なんか店員さんに次の行動が読まれてる？（ｗ

　　そして出てきたのが「Terpin Franco Collio Ribolla Gialla」という白ワイン

　　琥珀色で凄く綺麗な色
　　呑むとめっちゃ濃厚な葡萄の香り

　　「ワインって葡萄からできてるわぁ」って改めて思う風味
　　うまぁ
　　もちろん、カルパッチョともバッチリ合う合う！！

●パスタ（明石蛸のアラビアータ）
　　パスタは、明石蛸のアラビアータ

　　食べたら、かなりの辛さ！！
　　まさに「怒りん坊」って感じの辛さです（ｗ

　　　　もめん「さっきのもうひとつのワインください」
　　　　店員さん「解りました」

　　そして出てきたのが「Ravello Bianco」という白ワイン

　　先ほどのワインほどではないけど
　　こちらも見た目は、綺麗な琥珀色

　　呑むと、酸味がほどよくあってまさにスッキリした飲み口
　　うんうん
　　辛いアラビアータにまさに合う感じ
　　美味しい美味しい！！

●セコンド（地鶏胸肉 マスタードソース）
　　セコンドは「地鶏胸肉のマスタードソース」

　　めっちゃ肉厚の地鶏胸肉
　　胸肉なんでジューシーさは無いけど、パサパサ感はまったくなく、微かにモッチリ感
　　濃厚なマスタードソースが、また良い感じに脂分をプラスしてます
　　うまぁうまぁ

●ドルチェ（お米のムース）
　　最後のデザートはお米が入ったムース

　　これが面白い
　　食感はまさにお米で、独特の柔らかい粒々感
　　そして、ちょっとヨーグルトかなぁ？
　　酸味がほんのり
　　うんうん美味しい！！

●最後に
　　お店の内装はかなり夜のお店の雰囲気が残っていますが

　　店員さんは話題は豊富で、ワインの説明も丁寧でお店の居心地はかなり良い

　　また、店は低いカウンター席なので、シェフの平井さんの料理姿がしっかり見学できるのも良い
　　そして、カウンター越しに、シェフ自ら料理の説明をしてもらえるのも、カウンター席ならではという感じ

　　料理の味・サービスともに、なかなかのレベルだと思う
　　まさに、隠れ家という言葉がぴったりくるイタリアン

　　今度は夜に食べにきたいなぁ
　　ただ、席はカウンターに8席しかないので、予約は必須かなぁ
　　ごちそうさまでした

昨日は一人で錦に行ってたんですが

　　嫁さん「一人だけいーーーよねぇ　美味しいもの食べて」
　　もめん「・・・」
　　嫁さん「私もお寿司食べたい」

ってことで、今日の晩御飯はお寿司屋さんに行くことに決定
せっかくなのでお店を新規開拓してみることにした

やってきたのは、堺市の「旭寿司」というお店

お店に入ると、カウンター席はいっぱい（＾＾；
小上がりに通される

●付き出し
　　付き出しは「冬瓜と焼き茄子」でっす
　　うんうん美味しい
　　これには、とりあえず生ビール♪
　　めっちゃビールが合う合う！！

●お造り盛り合わせ
　　続いて定番の「お造り盛り合わせ」
　　「鯛、烏賊、マグロ赤身、とり貝、甘海老、雲丹」が並ぶ

　　特に美味しいのが雲丹
　　ミョウバン臭さが一切なく、甘い！！
　　うまぁ
　　これにはやっぱりお酒でしょう？
　　お酒を注文すると

　　「甘いのと辛いのがあります」
　　ってことなので、とりあえず「辛いの」にしてみました

　　お酒は「日本盛 吟醸」
　　まぁ・・・すごく普通です（ｗ

　　ここでカウンター席のお客さんが帰る
　　チャンスだぁ！！
　　カウンター席に移動してみた
　　やっぱりお寿司屋さんではカウンター席で食べたいですよねぇ

●穴子ネギ醤油 天ぷら
　　醤油がかかった一口大の穴子の天ぷらの上に大量の刻みネギが！！
　　ネギを乗っけて食べてみる
　　穴子は表面カリッと、中はホクホク
　　ネギの風味がすごく美味しい！！
　　めっちゃ酒の肴の味！！

●蓮根の海老はさみ揚げ
　　揚げ物が続きます
　　海老のすり身を蓮根ではさんで天ぷらにしてあります

　　海老の風味と甘みがしっかり残り、蓮根のシャクシャク感がプラスされて
　　なかなか美味しい！！

●キンキ塩焼き
　　焼き物は「キンキの塩焼き」を

　　キンキの皮はパリッパリ！！
　　身は脂が乗ってめっちゃジューシー！！
　　うまぁ！！
　　「やっぱりキンキは旨い」って改めて思う

　　娘もバクバク食べてます

●豊杯 純米しぼりたて
　　ここでお酒が無くなったので「甘いの」に変更
　　甘いのは青森県の「豊杯 純米しぼりたて」

　　甘いといいながら、ベタベタした感じではなく
　　すっきりと呑みやすく、旨みもしっかり
　　おおっこれはめちゃめちゃ美味しいじゃないかぁ！！
　　まだまだ知らない美味しいお酒って一杯あるねぇ
　　
　　お酒のことを聞いてみると
　　大将のお母さんが青森の方で、そちらから送ってもらってるんだってぇ
　　小さな蔵で、ほとんど県外に出回らないお酒なんだそうな

　　こういうのを気軽に聞ける、カウンター席がやっぱりいいなぁ

●生タコの造り
　　大将「今からタコ湯がきますが、生で食べてみませんか？」
　　もめん「もちろん食べます！！」

　　醤油とポン酢で食べます
　　身はモッチリ、吸盤はプリプリ
　　うまぁ
　　これは山葵醤油で食べる方が好きかなぁ

●鯨ベーコン＆おばけ
　　昨日「錦」でも鯨ベーコン食べたのに、今日も食べちゃった
　　だって、、、ネタケースにあるんだもん

　　ベーコンは鯨特有の獣の香りもしっかり
　　こちらのお店も変な着色はしてないです
　　これが生姜醤油で食べると美味しいんですよねぇ

　　おばけは独特のクニッとした食感
　　こちらは酢味噌で！！
　　うんうん、こちらもなかなかの上物ですねぇ
　　美味しい！！

●お寿司
　　時計は22時（お店は22時まで）
　　ここで〆のお寿司に移行

　　赤貝　：　注文してから貝を開けます。コリコリで磯の香りがふわっと！！
　　穴子　：　口に入れるとホロリと融けます
　　玉子　：　甘さもほどよく美味しい

　　雲丹　：　お造りで食べて美味しかったから　うん間違いない
　　イクラ：　塩っぱ！！う～ん・・・ちょっと残念

　　イクラだけ食べる娘・・・こらぁーーーーぁ！！

　　赤貝　：　再び赤貝　だって美味しいんだもん
　　トロ鉄火：　〆の定番　うん美味しい

●最後に
　　こちらのお店
　　メニューに一切値段書いてません
　　所謂「値段の書いていないお寿司屋さん」です

　　お店はそれなりに高級感もあり、店員さんのサービスも気持ち良く
　　メニューに値段も書いてないので、接待にも使えるお店だと思う
　　ただ場所がねぇ
　　ちょっと不便かなぁ　　

　　昨日は錦でガッツリ呑んだので、今日はお酒は控えめ　　
　　呑んだお酒は「生ビール1杯、辛いの1瓶、甘いの3合」

　　これでお代は「3万円」でおつりが少しでる感じ
　　なるほどぉ
　　なかなかいい値段しますねぇ

　　ただ、キンキ一匹食べて、鯨ベーコンも食べてますからねぇ
　　食べた内容を考えるとそんなものかと納得のお値段

　　久しぶりに美味しいお寿司屋さんを発見した
　　堺にも美味しいお寿司屋さんあるやん

　　ごちそうさまでした

午前中はお客さんのところで仕事をし
終わったのが13時
お腹空いたぁ

ちょっと遅いお昼ご飯を食べに
食べログで好評価なイタリアン「spello（スペッロ）」にやってきた

●ランチメニュー
　　ランチメニューは3種類

　　　・Pranzo A　：　1300円
　　　　　スープ、前菜、パスタ、デザート、ドリンク

　　　・Pranzo B　：　2500円
　　　　　スープ、前菜、パスタ、メイン、デザート、ドリンク

　　　・Pranzo S　：　5000円
　　　　　シェフのおまかせ料理

　　せっかくなのでセコンドも食べてみたいので「Pranzo B」にしてみた

●じゃがいもの冷製スープ
　　大阪の暑い夏にぴったりのスープ
　　味はあっさりした味で、口当たりもなめらか
　　何ぼでも飲めそうな感じ

　　また、スープと一緒にパンが出てくるんですが
　　パンはじゃがいもを練り込んだ塩っけが利いたもの
　　これが、モッチリした食感で、また美味しい

　　ちなみに、全部食べるとお代わりを持ってきてくれます
　　ただ・・・じゃがいもが練り込んであるので、結構なボリューム
　　調子に乗って食べると、パンでお腹一杯になってしまいそうです
　　（気付かずバクバク食べて、最後に後悔しましたけどなにか？）

●熊野和牛のカルパッチョ
　　アンティパストは熊野和牛を使ったカルパッチョ

　　上にはどっさり、板状のパルミジャーノが！！
　　うわぁ・・・ワイン呑みてぇ

　　熊野和牛って初めて食べたけど、すごく柔らかで
　　口に入れるととろける感じ

　　また、ソースはバルサミコにペッパーを利かせてあるので
　　甘酸っぱいけどパンチもしっかり
　　これが、濃厚な熊野和牛に合う合う
　　美味しい！！
　　これは、久しぶりに当たりのお店かなぁ

●イカ墨のリングイネ
　　パスタは「イカ墨のリングイネ」

　　リングイネはモッチリとした食感
　　イカ墨ソースによく絡んで、すごく美味しい

　　またお皿の周りと、上から軽くかけてある赤い粉は
　　桜海老を粉末にしたもの
　　これが、パスタにカリッとした食感と塩分をプラスする感じ
　　モッチリしたリングイネが、また違った美味しさに

　　上の雲丹は・・・まぁ・・・普通・・・（ｗ
　　イカ墨の味が濃すぎて、雲丹の香りも味も飛びますねぇ

●イトヨリ鯛の備長炭グリル
　　セコンドは、どーーーーーーんと
　　イトヨリ鯛とホタテを備長炭で網焼きしたもの

　　イトヨリ鯛の皮目はめっちゃパリパリ
　　身は脂が乗ってジューシー

　　ホタテも微かにレアな感じで、ホタテの甘さもしっかり

　　うんうん
　　めっちゃ美味しい
　　美味しいけど・・・お腹が苦しい・・・（＾＾；

　　ここまでの料理
　　どれも、なかなかの量だったからねぇ
　　
●パンナコッタ
　　甘くて濃厚なパンナコッタと
　　甘酸っぱいラズベリーのジェラート
　　うん
　　なかなかいい組み合わせ
　　はぁ・・・お腹一杯だけど食べれてしまう自分が怖い（ｗｗｗ

●最後に
　　比較的遅い時間に訪問したので、シェフの手が空いたようで
　　少し話をしてたんですが

　　　　シェフ「スーツ姿でゆっくり優雅にお昼を食べてる方は珍しいです」
　　　　もめん「え？そうですか？」

　　　　シェフ「大体、大急ぎでお昼を食べて行かれます」
　　　　もめん「へぇ・・・」

　　　　シェフ「以前、デザートだけ後で食べに来た人もいらっしゃいましたし・・・」
　　　　もめん「時間が無いからいらないじゃなくって、後から食べにきたんですか？」
　　　　シェフ「そうなんです」　

　　すごいお客さんがいたものだ・・・
　　っていうかそんな客にちゃんと対応するなんて、すごいお店ですねぇ
　　ちなみにシェフは、若くてイケメンな感じの人でした
　　それで、サービスもしっかりしてるし・・・
　　う～ん・・・なるほど・・・人気店なのがよく解る

　　この対応でOLのお姉さんたち
　　女子のハートをガッチリ掴んで、常連にしてるんだろうなぁ
　　ごちそうさまでした

日中はめっちゃ暑かったんですが
さすが北国
夕方になると、暑くなくなってました
大阪だと夜でも暑いですからねぇ

さて、、、出張初日
久しぶりの札幌
とりあえず「すすきの」に繰り出してみた
やってきたのは創業30周年を迎えた老舗のお寿司屋さん
「豊寿司」さん

お店に入る前に、食べログをチェックしてみると
「ゆっきー６」さんがレビューされてました！！
しかも、なかなかの好評価

これは期待できるかなぁ

お店はご主人と息子さんの2人でやっておられます
とりあえずカウンター席に座り「おまかせ」で食べてみた

●塩水うに
　　まずは「塩水うに」から
　　ばふんうに甘ーーーーーーーい
　　北海道のうには今が旬ですからねぇ
　　なんのえぐみもありません
　　これにはやっぱりこれでしょう？

　　お酒は札幌の地酒「千歳鶴 雪原の舞 大吟醸」
　　吟醸香がフワッと、でもスッと消えるから
　　食べ物の邪魔はしない感じ
　　うまうま！！

●たらばかに爪
　　たらばかに爪でっす
　　北海道らしいですねぇ
　　たらばといえばやっぱりこの食べ応えが魅力
　　うまぁ！！

●平目
　　これも地物の平目だそうな
　　生と昆布〆の2種類
　　脂の乗りもいい感じ
　　うまうまん
　　個人的には、昆布〆が好きかなぁ

●ボタンエビ
　　これまた北海道らしい一品
　　殻が透明で空けてます
　　これがめっちゃ甘い！！
　　特に頭
　　めちゃめちゃ美味しい！！
　　ああっ・・・お酒がすすむすすむ

●烏賊
　　身が透明なミルク色です
　　すごーーーーーーい
　　食べる、、、パリパリとした食感の後に甘みが・・・
　　うまい・・・
　　身も美味しいけど、凄いのは腸！！
　　これが、まーーーーーーーーったく臭みや苦みがありません
　　ただ腸の香りだけが・・・めちゃめちゃ美味しい！！

●戸井のマグロ（中トロ）
　　函館は戸井の本マグロの中トロでっす
　　ご主人曰く
　　最高のマグロを一本買いしてるから、安く提供できるんだって

　　口に入れると、スッと融けて無くなります
　　そして後から甘みだけが残ります
　　うまぁ！！

●カズノコ
　　厚田産の無漂白の6年物のカズノコだそうな
　　めっちゃ分厚い
　　これがねぇ
　　正月とかに普段食べてるカズノコとぜんぜん味が違う
　　
　　また海苔の香りが、カズノコに合う合う！！
　　うまうまん

●蝦蛄
　　蝦蛄って春と秋のイメージがあるんですが
　　オススメだということで食べてみた
　　これは、秋の蝦蛄を冷凍したものらしい

　　冷凍したらまずくなってるんじゃないか？って思うんですが
　　食べたらとんでもない
　　めっちゃ身が分厚くてうまい

　　たまに、蝦蛄って水っぽいやつあるじゃないですか
　　そんなことは全くなく
　　めっちゃ身が詰まってます
　　うまい

●松輪の鯖
　　これもご主人オススメの一品
　　松輪の鯖
　　なかなかいい脂の乗りです
　　〆具合もほどよい感じで、美味しい

●ホッキ貝
　　ここからお寿司でっす

　　北海道といえば、やっぱりホッキ
　　めっちゃ身が分厚いのん
　　また柔らかで、めっちゃ美味しい
　　
●ホタテ
　　これまた北海道らしくホタテ貝柱
　　めっちゃでっかく分厚いのん

　　口に入れたら・・・めちゃめちゃ甘い！！
　　うまぁ！！

●穴子
　　軽く炙った穴子です
　　口に入れた瞬間に融けます
　　うまぁ！！

●イクラ
　　お店の名物の一品らしい

　　普通イクラって、皮のプツッとした食感があると思うんですが
　　これはイクラの皮がまーーーーーったく口に触らないんです
　　なんの抵抗もなく、口の中でイクラが融けるんです
　　当然、イクラの味もめっちゃいい感じ
　　すごい！！

　　ちなみに、このイクラ
　　前までお店のホームページからお取り寄せできたんです！！
　　ただ注文が多すぎて、店の仕事の妨げになるから、現在お取り寄せを中断してるらしいんです
　　残念・・・

　　でも、、、うまいうまいと連呼してたら

　　ご主人「気に行っていただけたみたいですね。ご注文頂けるのであればご自宅に送りますよ。」
　　もめん「え？いいんですか？」
　　ご主人「お店に来て頂いたんで特別です」

　　ってことで、注文用紙を特別に貰いました（ｗ

●お会計
　　はぁ・・・お腹一杯
　　最後にご主人から・・・

　　ご主人「食べ過ぎです。そして飲みすぎです。」
　　もめん「え？高いですか？」

　　ご主人「うちの店の平均を大きく超えてます」
　　もめん「そうなんですか？」

　　ご主人「次は、もうちょっと食べる量と飲む量減らして下さい」
　　もめん「でも、いつもこんなもんですけど・・・」

　　ご主人「お酒もうちのお店は高いんですよ」
　　もめん「はい。美味しかったです」

　　ご主人「はははっ・・・ちょっとサービスしときますね」
　　もめん「ありがとうございます。で・・・おいくらですか？」

　　ちょっとドキドキしながら、値段を聞く・・・
　　え？
　　高くない・・・っていうか・・・安い・・・

　　もめん「え？こんなんでいいんですか？」
　　ご主人「うちは大体のお客さんは1万円までなんです」
　　
　　素晴らしい！！

　　ちなみにお店には、値段というかメニューというものが
　　まったくありません
　　ネタケースを見ながら、ご主人と話ながら食べるものを
　　決めるって感じのお店です

　　この品質でこの値段は驚きです
　　ごちそうさまでした！！

●写真について
　　初めてのお店では、最初に写真を撮っていいかの確認をするんですが
　　こちらのお店・・・

　　もめん「すいません。写真撮っていいですか？」
　　ご主人「いいですけど、インターネットには載せないでくださいね」

　　もめん「え？載せちゃ駄目なんですか？」
　　ご主人「う～ん・・・駄目じゃないんですが・・・」

　　もめん「何か問題でもあったんですか？」
　　ご主人「お寿司の写真がひどい感じに編集されて、美味しくなさそうな写真になってたことがあって・・・」

　　もめん「そんなことがあったんですかぁ」
　　ご主人「インターネットって誰が掲載したか解らないから、消して下さいってお願いもできないですから・・・」

　　もめん「なるほど・・・（すごく残念そうに言う）」
　　ご主人「う～ん・・・駄目だけど、、、、いいですよ」

　　もめん「え？いいんですか？」
　　ご主人「はははっ・・・はい」

　　ってことで・・・ご主人！！
　　写真載せさせて頂きました。

　　大阪から出張で来て、名刺を置いて帰った男です。
　　気に入らない写真があったら消します
　　ご連絡下さい。

■2012年5月26日 再訪■

たまには地元の行きつけのお寿司屋さんも行っとかないとねぇ
ってことで、、、ほぼ1年ぶり
いやいや
ずいぶんご無沙汰してました

今回もご主人に料理はおまかせして
ガッツリ食べてみた

●今回食べたもの

　　■お造り盛り合わせ■
　　　　お寿司屋さんの基本よねぇ
　　　　金目の炙りが旨い！！

　　■鱧落とし■
　　　　そろそろ旬がやってくる鱧ちゃん
　　　　湯引きした後に、軽く炙ってあるので
　　　　香りも良い

　　■キンキ塩焼き■
　　　　脂はあんまり強くない
　　　　ホロホロの身は子供も食べやすくていいよねぇ
　　　　ただ・・・ちょっと塩っぱい気がする・・・ちょっと残念・・・

　　■揚げ長芋と炙り雲丹の黄味醤油和え■
　　　　揚げた長芋と雲丹の香り
　　　　そして黄味醤油の濃厚な味
　　　　うまぁ！！

　　■生とり貝■
　　　　ご主人が、ぜひ食べて欲しいという一品
　　　　今が旬の、生とり貝
　　　　めーーーーーーっちゃ肉厚
　　　　食べたら香りと甘みが凄いっす
　　　　今まで食べた生とり貝でトップ3に入る旨さですねぇ

　　■蝦蛄酢■
　　　　大好きな蝦蛄
　　　　子もしっかり入っていて旨い

　　■金太郎いわし■
　　　　丸々太った金太郎イワシ
　　　　腸の苦みがまた酒が進むのよぉ

　　■天ぷら盛り合わせ■
　　　　こうたろうさんの海老天は相変わらずプリプリで旨い！！
　　　　あと鱧天も間違いない旨さですねぇ

　　■鰯に生姜と大葉を挟んだの■
　　　　最後にもう一声！！
　　　　って言って出てきた逸品
　　　　生姜と大葉の香りが鰯と合うのだぁ

　　■〆のお寿司■
　　　　おまかせで7貫食べてみた（これだけ食べておいて、よく食べると自分でも驚く）

　　　　ちなみにいつもは鉄火巻きを食べる娘が
　　　　今日はマグロのにぎりを食べたいと言い出した
　　　　ちょっと大人になった？（そうなのか？）

　　　　あと、この店で意外と言っては失礼かもしれないが
　　　　個人的に美味しいと思っているのが
　　　　アボカドの濃厚さ、炙った鰻がカリカリの食感を出す
　　　　ドラゴンロール
　　　　
はぁ・・・お腹一杯
よく食べ、よく呑んだ

1年ぶりだというのに、ご主人にはいつもどおり
丁寧に私の相手をしてくださる
ありがたいことだ・・・

今日も美味しかった
ごちそうさまでした

■2011年5月28日 再訪■

5月の最終土曜日・・・嫁さんは私と娘を置いて出て行った

なんてねぇ♪

毎月恒例になっている
娘の保育園のママ友とご飯を食べに（お酒を呑みに）行っただけなんですけどねぇ

さて・・・娘と二人っきりの夜
晩御飯どうすっかなぁ

考える・・・
チッチッチッチーーーーーーーーーーン♪
そうだ！！

前の日に「じゅん家」さんで焼き鳥を食べてるとき
ご主人の「じゅんや」さんと「こう多郎」さんの話をしてたんですよねぇ

--------------------------------------

この界隈で若手料理人のお店として人気急上昇中である

　・焼き鳥「じゅん家」さん
　・寿司「こう多郎」さん
　・中華「HARAKAWA」さん

3店のオーナーは実は仲良しなんですねぇ

--------------------------------------

あと偶然にも
嫁さんは中華料理の「HARAKAWA」さんでママ友食事会を開催しているのだ

ってことで、娘とのデートは「こう多郎」さんでお寿司を食べることにした

●スタートはやっぱりお造り盛り合わせから

　　スタートはやっぱりお造り盛り合わせ
　　そろそろ鱧の季節ですねぇ
　　うん・・・美味しい・・・

●娘用のご飯

　　私がお造りでお酒を呑んでいる間
　　娘は晩御飯を食べる

　　・鉄火巻き
　　　　最初は鉄火巻き
　　　　綺麗にお花型に盛りつけられていて綺麗ですねぇ
　　　　生意気に醤油をちょんちょんってつけて食べている
　　　　うん・・・なかなか慣れてきたものだ・・・

　　・キンキ塩焼き
　　　　オススメの焼き物のキンキ
　　　　さすがに脂がしっかり乗っていて美味しいねぇ
　　　　子供には身離れも良く骨も少ないから
　　　　キンキが食べやすいのよねぇ

　　・とうもろこしと貝柱のかき揚げ
　　　　とうもろこしが甘い
　　　　また貝柱が良い味を出してます
　　　　うん・・・良い感じ

●私用の豆あじの唐揚げだったけど・・・

　　お造りが食べ終わるタイミングを見計らって、ご主人が出してくれた
　　豆あじの唐揚げ
　　いつも通り写真を撮っていると・・・

　　　　娘「○○ちゃんも写真撮る」
　　　　もめん「あっ・・・どうぞどうぞ・・・」

　　私が前まで使っていた古いコンデジは、今は娘のカメラになっている
　　娘はリュックから自分のカメラを出し写真を撮る
　　ブロガーの血は確実に受け継がれていますねぇ（ｗｗｗ

　　　　もめん「写真撮れた？？？」
　　　　娘「うん」

　　　　もめん「じゃあパパ・・・食べるね・・・」
　　　　娘「小さいお魚さんって美味しいの？」

　　　　もめん「うん・・・・美味しいよ　食べる？」
　　　　娘「食べる」

　　おいおいホンマかいなぁ
　　豆あじ・・・骨ついてるんですけど・・・
　　まぁ・・・いいか・・・

　　　　もめん「塩つけて、頭から食べるねんで」
　　　　娘「うん・・・」

　　器用に塩をちょんちょんってつけて、かじりつく娘
　　見ていると・・・豆あじ・・・熱かったんですねぇ
　　食べた瞬間、手を口にあててハフハフしている（ｗｗｗｗ
　　
　　ただ、、、娘・・・豆あじの唐揚げを気に行ったみたい
　　半分以上食べられた（＾＾；
　　まぁ・・・骨ごと食べるからカルシウムも摂れていいしねぇ

●はもすき鍋

　　今日の一押しの食材は、これからが旬の鱧
　　お造りでも食べたけど、はもすき鍋も出てきた

　　まずは、出汁が入った鍋で玉ねぎを煮る
　　そして沸騰してきたら、鱧をしゃぶしゃぶっと・・・
　　おおおっ・・・鱧がホクホク・・・うまぁ
　　また玉ねぎ・・・淡路の玉ねぎらしいですけど、めちゃめちゃ甘い！！
　　うまぁうまぁうまぁ

　　試しに娘に食べる？？？って聞いたら
　　いらないって即答された・・・
　　豆あじは食べるけど、鱧は食べないのねぇ

　　そして〆は「にゅうめん」
　　鱧の出汁をたっぷり吸った素麺
　　間違いない美味しさです

●酔っ払いたちの乱入

　　時計は21時を回ったところ
　　そろそろ娘も眠たくなってきたみたいだし
　　〆のお寿司を食べて帰ろうと思ったら、嫁さんから電話がかかってきた

　　　　嫁さん「まだ、こう多郎さんに居てる？」
　　　　もめん「ああっ・・・そろそろ帰ろうかと思ってるけどな」

　　　　嫁さん「席って空いてる？」
　　　　もめん「はぁ？？？まぁ・・・テーブル席なら空いてるみたいやけど・・・」

　　　　嫁さん「じゃあ予約しといて　今から行くから」
　　　　もめん「はぁ？？？」

　　そして5分後・・・酔っ払った奥様連中がワイワイと騒ぎながらやってきた・・・
　　ホンマに来たよ・・・（＾＾；
　　ちなみに嫁さん達はなぜこんなに早くこれるのか・・・
　　まぁ・・・何てことはない・・・
　　「HARAKAWAさん」のお店の向かいに「こう多郎」さんがあるからなのよねぇ（ｗｗｗ

●一人酒にチェンジ

　　娘は嫁さんが居る、テーブル席へ移動する
　　私はカウンター席に残り一人酒
　　やっと、ゆっくりお酒が飲めるってもんです

　　帰ろうと思ってお酒を呑み切ってたので
　　日本酒を追加オーダー
　　もちろん酒の肴もねぇ

　　酒の肴に選んだのは大好きな鯨ベーコン

　　ここのベーコン
　　めっちゃ、ええベーコン使ってますわぁ
　　解ります？？？
　　肉厚でええ色してます
　　食べたら、鯨特有の獣のような香りと味・・・うまぁうまぁうまぁ

　　また「さえずり」も付いてたんですが
　　これが脂のりのり
　　口に入れたら融けますわぁ
　　これも最高に美味しい

●家まで送って頂けたのはラッキー

　　それから1時間半・・・嫁さんたちのママ友会はようやくお開き・・・
　　ママ友の集団の中には、一人ハンドルキーパー（お酒呑んで無いドライバー）の方が居て
　　私も一緒に家まで送って貰えるらしい・・・
　　いやいや・・・タクシーで帰ろうと思ってたので
　　ちょっとラッキーだったかなぁ

　　ちなみに、最近「こう多郎」さんに子連れのお客さんが増えてきたそうな・・・
　　明らかに私のレビューの影響だと・・・（ご主人 談）

　　一見、子連れだと入り辛い雰囲気だけど、ぜんぜん子連れもOKだそうです
　　子連れNGだと私も行けないしねぇ

　　子供向けには帰り際のヤクルトのサービスも用意されてます
　　さあ、そこの子連れのあなた・・・たまには回転寿司以外のお寿司もどうですか？
　　（何故かCM風）
　　なんてねぇ

　　美味しかった
　　ごちそうさまでした

■2011年3月 再訪■

いやぁ・・・このお店・・・2月と3月に1回ずつ行ったんですけど
2月の分もアップ忘れてたんです

2月は普通にガッツリ食べて呑んだけど
3月分は中華料理屋さん「HARAKAWA」さんで食べた後の2軒目なので軽く食べて呑んだだけです

ってことで3月分

　　ご主人「いらっしゃいませ」
　　もめん「今日・・・向かいの中華料理屋さんに行ってきて2軒目なんですけどいいですか？」

　　ご主人「はははっ　もちろんいいですよ」

●食べたもの
　　・お造り盛り合わせ　：　2軒目ってことで凄く可愛く出してもらった　うんうん美味しい

　　・小鮎の天ぷら　：　腸の苦みが絶妙　うまぁ

　　・竹の子　：　春の味ですねぇ

　　・赤貝お造り　：　嫁さんの大好物の赤貝　磯の香りが凄い　うまぁ

　　・〆のお寿司　：　平目縁側、初カツオ、鯖、中トロ　うん・・・どれも美味しいね

●この日のお酒

　　この日のお酒は「やたがらす 純米大吟醸」、「越路吹雪 大吟醸」、「勢起 純米大吟醸」
　　紹興酒の後に呑むお酒は、また口当たりが違うから美味しいねぇ（ｗｗｗ

●最後に
　　いやぁ・・・中華を食べた後でも、結構食べられるものですねぇ（ｗｗｗ


■2010年12月10日 再訪■

嫁さんが実家に帰った
と言っても別に

　　「夫婦喧嘩をした」

・・・ということではない（ｗｗｗ

まぁ・・・嫁さんが実家に帰った理由はどうでもいいのだ
（どうでもいいのか？）
今日のポイントは・・・
今夜は久しぶりに独身貴族だってことだ！！（ｗｗｗ

とりあえず、早々と仕事を片付け
向かった先は
光明池にある、最近見つけた美味しいお寿司屋さん
「すし屋のこう多郎」さんだ

光明池の駅に着いて
とりあえず、お店に電話をしてみる

　　もめん「一人ですけど、今から大丈夫ですか？」
　　店員さん「ちょっとお待ちください。確認します。」

確認？？？
もしかして・・・もうすでにお客さん一杯？？？
ドキドキしながら待つ・・・待つ・・・待つ・・・

　　店員さん「OKだそうです」
　　もめん「今からすぐ向かいます」

よかった
足取りも軽く
光明池の駅から歩く・・・歩く・・・歩く・・・
とっ・・・遠い・・・（＾＾；

前回行った時は車だったからねぇ
こんなに遠いとは・・・
速足で歩くこと15分（ゆっくり歩いたら何分かかるんだろう？）
お店に到着！！

相変わらずお寿司屋さんに見えない、カッコいい店構え

お店に入るとお客さんが一杯
カウンター席の空きは5席
しかも5席すべてが予約済み
もちろん、その1席は私の分
ってことは・・・滑り込みセーフ！！

後から飛びこみで来たお客さんは断られてました
危ない危ない・・・

●ナマコ酢

　　おまかせでお造りを切ってもらう
　　お造りの完成を待っていると・・・

　　　　ご主人「お造りの写真撮るから、お造りが完成するまで手をつけないですよね」

　　といいながら、ナマコを出して下さった
　　お店の訪問2回目だというのに、すでに行動が読まれてる（ｗｗｗ

　　ナマコはコリコリでめっちゃ酒の肴
　　うまうまん！！

●お造り盛り合わせ

　　今日のお造り
　　「平目縁側、甘海老、鯛、鮪、剣先烏賊、ブリ、金目、白グジ」

　　おおっゴージャス！！
　　特に美味しいのが氷見のブリ
　　今年、初めて食べた
　　コリコリで脂が甘い
　　うまぁ
　
　　さらに「白グジ（甘鯛）」と「金目鯛」の炙り
　　半生具合が絶妙
　　うまぁ

　　はぁ・・・お酒がめっちゃ進む味
　　どこまでもお酒が呑めそう

●氷見ブリの塩焼き

　　美味しかった氷見ブリを塩焼きにもしてもらった
　　うんうん
　　焼かれて脂が融けてうまみがあふれる感じ
　　うん・・・間違いない味ですねぇ

●天ぷら盛り合わせ

　　お造り、焼物と食べたら次は揚げ物
　　ってことで、おまかせで天ぷらを揚げてもらった

　　めっちゃでっかい車海老
　　食べたらめっちゃプリプリ
　　衣は軽くサックサク
　　うまぁうまぁうまぁ
　　なるほどぉ・・・天ぷらもかなり美味しい

●〆の寿司
　　鯛（加太産）：松皮で脂もしっかり　美味しい
　　金目鯛　：　金目の上の大根おろしが脂をさっぱりさせる
　　穴子　：　蒸し穴子　口の中でホロリと融ける
　　雲丹　：　ミョウバンはほとんど感じられず　甘い
　　イクラ　：　皮は柔らかめで美味しい
　　タコ　　：　酢橘の皮をおろしたものと塩で食べる　香りがいい
　　車海老　：　海老の甘みがしっかり　美味しい

●最後に
　　いやぁ・・・今日も良く食べ良く呑み
　　めっちゃ良い気分・・・
　　何を食べても美味しいのがこのお店の良いところ

　　はぁ・・・お腹一杯
　　ごちそうさまでした

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人間ドックの結果が宅急便で送られてきた

普段から好きなものを食べ
好きなお酒を呑み
好き勝手を続けている生活

糖尿・・・痛風・・・いやぁーーーーーーーーぁ
そんなのになってたらどうしよう

ドキドキしながら、封筒をあける

すると・・・
おおおおおおっ
ほぼすべての項目が「Ａ（問題なし）」判定！！

こんな食生活を続けていて、この結果はある意味奇跡！！
これで大手を振って美味しい物が食べられるってもんです（ｗｗｗ

ってことで、車に乗って晩ご飯を食べにレッツラゴー！！
特に目的のお店もなく光明池から堺の方面に車を走らせる

交差点で信号待ち
カラオケやスナックなんかの呑み屋が集まる複合ビルが見える

信号が青に代わり、その複合ビルを横目に見ながら通過する・・・と
うん？？？
複合ビルの奥にあるお店の看板が見え、そこに「すし屋」という文字が入っているではないか

こんなところにお寿司屋さん？
何故か凄く気になる
寿司屋フリークとしては、ここはお店を確認しとかないとねぇ
車を急いで駐車場に停め、お店の確認をしてみた

●お店の雰囲気
　　・・・これって・・・Bar？？？
　　はっきり言って、まーーーーーーーーーーったくお寿司屋さんに見えない建物です
　　う～ん・・・見た目で判断はしちゃいけないとは思うんだけど
　　正直・・・こういう見た目や雰囲気のお寿司屋さんって外れが多いんだよなぁ

　　えーーーーーい！！
　　もう駐車場に車も停めちゃったし、思い切って入ってみることにした　　

　　お店に入ると、店内もすんごいおしゃれな内装
　　ますますお寿司屋さんに見えない

　　店員さんを見ると、服はみんな長Tシャツ姿だ

　　・・・ただ一人を除いて
　　おそらくお店のご主人なんだろう・・・一人だけ和食の職人さん風の装いなんだよねぇ

●お造り盛り合わせ
　　とりあえず、スタートはいつも通り
　　おまかせでお造りを切ってもらうことにする

　　カウンターに長皿が置かれ、そこにお造りが並べられていく
　　「鯛、カンパチ、〆鯖、鮪、剣先烏賊、蛸、甘エビ、子持ち昆布」

　　凄く盛りだくさん
　　見た目もきれいだ

　　早速食べてみた
　　おおおっ！！
　　これは、お店の見た目に完全に裏切られた感じ！！
　　もちろんいい意味でだ

　　魚はどれもなかなかのもの
　　素直に美味しい　　

　　これは生ビールじゃダメだぁ
　　ってことで、お酒に変更

　　お酒のメニューを見ると、日本酒は2種類
　　　・鷹勇
　　　・御湖鶴

　　とりあえず、鷹勇から呑んでみた
　　辛口だけど、米の風味もしっかり
　　おおっ美味しい美味しい

●湯葉とうにの餡かけ
　　メニューを見ると、焼き物、揚げ物、煮物、酒の肴系と
　　なかなかの充実した品ぞろえ
　　気になるものを順番に頼んでみた

　　まずは「湯葉とうにの餡かけ」
　　湯葉の上にたっぷりの生うにが乗る
　　しっかりしたカツオ出汁に生湯葉のヌルッとした感じがいい
　　また上のうにが甘い！！
　　おおおっ・・・めっちゃ酒がすすむ味！！

●娘用のお寿司
　　お酒を呑む横で、娘は大好物のいくらの握りを食べてご満悦
　　ちゃんと子供向けに、凄く小さな軍艦にしてくれてます
　　ちょっとしたことなんですけど、うれしい配慮ですよねぇ

　　あと、面白いのが、ネギトロ巻きの天ぷら（正式名は忘れちゃった）
　　凄く脂が乗ったトロ鉄火を脂で揚げて
　　さらに上からトロとネギをトッピング

　　濃厚なトロ鉄火に天ぷらの衣のサクサク感がいいアクセント
　　うん、美味しい

●かき松前焼き
　　ネタケースを見ると、立派な牡蠣が目に入る
　　メニューを見ると、厚岸産の牡蠣のようだ

　　とりあえず、大好きな牡蠣フライでお願いしてみた
　　注文してからもメニューを眺めていると「かきの松前焼き」というものを見つけてしまう
　　松前焼きっていうのが日本料理らしくてええ感じしません？

　　牡蠣フライもええけど、牡蠣フライは色んなところで食べられるからねぇ
　　ってことで、急遽「牡蠣フライ」から「松前焼き」に変更してもらった

　　すんごい大ぶりの牡蠣が昆布の上に並んで登場
　　まさに松前焼きって感じですねぇ

　　　　もめん「すんごい立派な牡蠣ですねぇ」
　　　　ご主人「この牡蠣は火をいれても、まったく縮まないんですよぉ」

　　さすが厚岸の牡蠣ですねぇ

　　食べると・・・牡蠣のジュースがジュワッと
　　そして、牡蠣の身がめっちゃ濃厚
　　また、後味に昆布の風味もしっかり
　　うわぁ・・・めちゃめちゃ美味しい！！
　　酒が止まらん！！

　　ここで、もうひとつのお酒「御湖鶴」に変更してみた　
　　口に含むと華やかな香りがふわりと
　　でもスッキリしてて、料理の邪魔をする感じではない
　　牡蠣の濃厚な味を、キレイに流してくれる感じ
　　うんうん美味しい

●土瓶蒸し
　　秋といえば松茸
　　松茸で一番好きな食べ方は、土瓶蒸しなんだよねぇ

　　こちらの土瓶蒸しは松茸もたっぷり入っていて、めっちゃいい香り
　　はぁ・・・めっちゃホッコリ

　　子供って出汁系が大好きですよねぇ
　　娘もゴクゴク飲んでます（ｗｗｗ

●おまかせ7貫にぎり
　　時計を見れば9時をまわっている
　　まずい・・・娘をもう寝かせなければ
　　もっと、焼き物とか色々食べたいところだけど、タイムアップです

　　最後におまかせで7貫にぎってもらった

　　　・〆鯖　：　蕪がシャッキリ　〆具合も強すぎず美味しい
　　　・甘エビ　：　海老味噌も上にあしらってあります　甘エビという名前通り　めっちゃ甘い
　　　・タイラギ貝　：　炙ったタイラギ貝　ほんのり温かく柔らかい
　　　・のどぐろ　：　これも炙ったのどぐろ　脂もしっかり乗って　素直に美味しい
　　　・漬まぐろ　：　漬具合はかなり軽め　鮪はモッチリしてて、醤油の味が優しく美味しい
　　　・穴子　：　口に入れたらサラリと融けます
　　　・うなぎ　：　大阪のお寿司屋さんならではですねぇ　肉厚で脂が乗って美味しい
　　　・蛸　：　厚めに切られてる蛸　食感はあるけど固くはない　上に塗ってるツメは甘すぎず好みの味

　　これでお会計

　　　ご主人「すいません。7貫で聞いてたんですけど、8貫にぎっちゃいました」
　　　もめん「へ？？？」

　　出てきたものを数えてみる・・・確かに8貫食べていた
　　でも、ぜーーーーーんぜん気づきませんでしたけどねぇ（ｗｗｗ

●最後に
　　何回も書くけど、お店は本当にお寿司屋さんに見えない
　　ただ、料理はちゃんと修業をしっかりした板前さんの料理で
　　どの料理もなかなかレベルの高いものです

　　お寿司は、煮切りを塗ったり、塩を振ったりして、醤油はまったく使わなかった
　　こういう仕事は江戸前なのかなぁ？

　　お店はお寿司屋さんに見えないけど、中身はちゃんとしたお寿司屋さんだった
　　家の近所にこんないいお店があったとは。。。
　　夜も遅くまでやってるし、仕事の帰りが遅い私にはぴったりのお店かも

　　お店は、ホンマにこんなところにお寿司屋さんなんてあるんかいなぁ？って場所にあります
　　まさに隠れ家という言葉がぴったりなお店だ

　　偶然通りかかってこちらの店を見つけたのは奇跡に近い感じがする
　　ご主人にも、「通りがかりで店を見つけて入ってくる人は、あんまりいないです」って言われたしねぇ（＾＾；

　　運命の出会いって感じ？（ｗｗｗ
　
　　ごちそうさまでした