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入口
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カウンター席
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ウサギの置物
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塩水うに（エゾバフンウニ）
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千歳鶴 雪原の舞 大吟醸
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たらばかに爪
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平目（生＆昆布〆）
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ボタン海老
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ボタン海老
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烏賊
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戸井のマグロ（中トロ）
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厚田産 無漂白の6年物カズノコ
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蝦蛄
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松輪の鯖
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ホッキ貝
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ホタテ
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穴子
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イクラ
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日中はめっちゃ暑かったんですが
さすが北国
夕方になると、暑くなくなってました
大阪だと夜でも暑いですからねぇ
さて、、、出張初日
久しぶりの札幌
とりあえず「すすきの」に繰り出してみた
やってきたのは創業30周年を迎えた老舗のお寿司屋さん
「豊寿司」さん
お店に入る前に、食べログをチェックしてみると
「ゆっきー６」さんがレビューされてました！！
しかも、なかなかの好評価
これは期待できるかなぁ
お店はご主人と息子さんの2人でやっておられます
とりあえずカウンター席に座り「おまかせ」で食べてみた
●塩水うに
まずは「塩水うに」から
ばふんうに甘ーーーーーーーい
北海道のうには今が旬ですからねぇ
なんのえぐみもありません
これにはやっぱりこれでしょう？
お酒は札幌の地酒「千歳鶴 雪原の舞 大吟醸」
吟醸香がフワッと、でもスッと消えるから
食べ物の邪魔はしない感じ
うまうま！！
●たらばかに爪
たらばかに爪でっす
北海道らしいですねぇ
たらばといえばやっぱりこの食べ応えが魅力
うまぁ！！
●平目
これも地物の平目だそうな
生と昆布〆の2種類
脂の乗りもいい感じ
うまうまん
個人的には、昆布〆が好きかなぁ
●ボタンエビ
これまた北海道らしい一品
殻が透明で空けてます
これがめっちゃ甘い！！
特に頭
めちゃめちゃ美味しい！！
ああっ・・・お酒がすすむすすむ
●烏賊
身が透明なミルク色です
すごーーーーーーい
食べる、、、パリパリとした食感の後に甘みが・・・
うまい・・・
身も美味しいけど、凄いのは腸！！
これが、まーーーーーーーーったく臭みや苦みがありません
ただ腸の香りだけが・・・めちゃめちゃ美味しい！！
●戸井のマグロ（中トロ）
函館は戸井の本マグロの中トロでっす
ご主人曰く
最高のマグロを一本買いしてるから、安く提供できるんだって
口に入れると、スッと融けて無くなります
そして後から甘みだけが残ります
うまぁ！！
●カズノコ
厚田産の無漂白の6年物のカズノコだそうな
めっちゃ分厚い
これがねぇ
正月とかに普段食べてるカズノコとぜんぜん味が違う
また海苔の香りが、カズノコに合う合う！！
うまうまん
●蝦蛄
蝦蛄って春と秋のイメージがあるんですが
オススメだということで食べてみた
これは、秋の蝦蛄を冷凍したものらしい
冷凍したらまずくなってるんじゃないか？って思うんですが
食べたらとんでもない
めっちゃ身が分厚くてうまい
たまに、蝦蛄って水っぽいやつあるじゃないですか
そんなことは全くなく
めっちゃ身が詰まってます
うまい
●松輪の鯖
これもご主人オススメの一品
松輪の鯖
なかなかいい脂の乗りです
〆具合もほどよい感じで、美味しい
●ホッキ貝
ここからお寿司でっす
北海道といえば、やっぱりホッキ
めっちゃ身が分厚いのん
また柔らかで、めっちゃ美味しい
●ホタテ
これまた北海道らしくホタテ貝柱
めっちゃでっかく分厚いのん
口に入れたら・・・めちゃめちゃ甘い！！
うまぁ！！
●穴子
軽く炙った穴子です
口に入れた瞬間に融けます
うまぁ！！
●イクラ
お店の名物の一品らしい
普通イクラって、皮のプツッとした食感があると思うんですが
これはイクラの皮がまーーーーーったく口に触らないんです
なんの抵抗もなく、口の中でイクラが融けるんです
当然、イクラの味もめっちゃいい感じ
すごい！！
ちなみに、このイクラ
前までお店のホームページからお取り寄せできたんです！！
ただ注文が多すぎて、店の仕事の妨げになるから、現在お取り寄せを中断してるらしいんです
残念・・・
でも、、、うまいうまいと連呼してたら
ご主人「気に行っていただけたみたいですね。ご注文頂けるのであればご自宅に送りますよ。」
もめん「え？いいんですか？」
ご主人「お店に来て頂いたんで特別です」
ってことで、注文用紙を特別に貰いました（ｗ
●お会計
はぁ・・・お腹一杯
最後にご主人から・・・
ご主人「食べ過ぎです。そして飲みすぎです。」
もめん「え？高いですか？」
ご主人「うちの店の平均を大きく超えてます」
もめん「そうなんですか？」
ご主人「次は、もうちょっと食べる量と飲む量減らして下さい」
もめん「でも、いつもこんなもんですけど・・・」
ご主人「お酒もうちのお店は高いんですよ」
もめん「はい。美味しかったです」
ご主人「はははっ・・・ちょっとサービスしときますね」
もめん「ありがとうございます。で・・・おいくらですか？」
ちょっとドキドキしながら、値段を聞く・・・
え？
高くない・・・っていうか・・・安い・・・
もめん「え？こんなんでいいんですか？」
ご主人「うちは大体のお客さんは1万円までなんです」
素晴らしい！！
ちなみにお店には、値段というかメニューというものが
まったくありません
ネタケースを見ながら、ご主人と話ながら食べるものを
決めるって感じのお店です
この品質でこの値段は驚きです
ごちそうさまでした！！
●写真について
初めてのお店では、最初に写真を撮っていいかの確認をするんですが
こちらのお店・・・
もめん「すいません。写真撮っていいですか？」
ご主人「いいですけど、インターネットには載せないでくださいね」
もめん「え？載せちゃ駄目なんですか？」
ご主人「う～ん・・・駄目じゃないんですが・・・」
もめん「何か問題でもあったんですか？」
ご主人「お寿司の写真がひどい感じに編集されて、美味しくなさそうな写真になってたことがあって・・・」
もめん「そんなことがあったんですかぁ」
ご主人「インターネットって誰が掲載したか解らないから、消して下さいってお願いもできないですから・・・」
もめん「なるほど・・・（すごく残念そうに言う）」
ご主人「う～ん・・・駄目だけど、、、、いいですよ」
もめん「え？いいんですか？」
ご主人「はははっ・・・はい」
ってことで・・・ご主人！！
写真載せさせて頂きました。
大阪から出張で来て、名刺を置いて帰った男です。
気に入らない写真があったら消します
ご連絡下さい。