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お店 外観
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囲炉裏がある
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付き出し＆ビール
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お造り盛り合わせ
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だだみ（鱈の白子）のお造り
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だだみ（鱈の白子）のお造り
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ツブ貝
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ヤリ烏賊
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きりたんぽ
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きりたんぽの比内地鶏
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きりたんぽ
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きりたんぽ
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がっこ
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ハタハタ塩焼き
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ハタハタは鮎みたいに骨が抜けるのだ
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ハタハタ
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比内地鶏 串焼き
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今日のおすすめ
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料理
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コース料理
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飲み物
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色紙には人気アナウンサーのものも
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もめんの自由旅行5日目（12/7）
秋田に着いたのは、夜18時過ぎ
とりあえず、ホテルにチェックインして荷物を置く
●「きりたんぽ」を食べるなら予約しましょう
そして、知り合いの秋田県人に教えてもらった
郷土料理を食べるならオススメというこちらのお店に電話をしてみた
（食べログをチェックしてみたら、投稿者2名（1名は1件だけの投稿）総合評価3.07
・・・まぁ・・・未知なるお店か・・・）
もめん「今から3人でお店を予約したいんですが・・・」
店員さん「大丈夫ですよぉ きりたんぽは食べられますか？」
もめん「はい・・・ぜひ！！」
店員さん「注文を頂いてから材料の準備をするので、30分ぐらいはかかります
先に準備を始めて良いですか？」
もめん「ぜひぜひ！！」
こちらのお店では、注文が入ってから
米を潰して「たんぽ」を焼くと言う準備を一から作り始めるんだそうな・・・
出来たてを提供するという、このこだわりは嬉しいですよねぇ
こちらのお店で「きりたんぽだけ」を食べようという方は
予約をしておかないと
お店で30分以上ボーーーーッと待たなくてはいけませんのでご注意ください（ｗｗｗ
私はきりたんぽ以外にも色々と秋田の郷土料理を食べるつもりなので
とりあえず、きりたんぽは2人前だけ予約をしておいた
●お店は市役所裏の小さな飲み屋街にある
きりたんぽの準備に30分かかるってことなので
ゆっくりとホテルからお店まで歩いていくことにした
携帯地図でお店の場所を見ながら
ホテルから歩く・・・歩く・・・歩く・・・
地図で見ていると近そうだったけど・・・秋田駅前からだとずいぶん遠い（＾＾；
2kmぐらいある？？？
お店に着いたら30分ぐらい経っていた（ｗｗ
お店の場所は、秋田市役所の真裏
夜のお店が集まる、地方の小さな飲み屋街って感じの場所にある
平日の夜ということもあり
周りには、タクシーや代行業者の車が一杯出ている
これなら帰りはお店でタクシーを呼んでもらわなくても大丈夫そうですねぇ
（帰りは絶対ホテルまでタクシーで帰ろうと心に誓ったもめんであった・・・）
●囲炉裏があったりして、まさに郷土料理店って感じ
お店に入ると、入口に厨房とカウンター席
奥に座敷と、囲炉裏があるテーブル席がある
客は誰も居なかったので、好きな席に座って良いらしい・・・
どうせなら、大きな囲炉裏があるテーブル席に座らせてもらった
●秋田の郷土料理がいっぱい
とりあえずビールをお願いし
メニューをチェック
■季節のおすすめ■
だだみの天婦羅 850円
だだみの酢の物 800円
きのこ煮 500円
比内地鶏串焼き（二本） 750円
きすの天婦羅 850円
舞たけの天婦羅 650円
かきの天婦羅 750円
■刺身■
だだみ
やりいか
しめさば
あじ
■焼物■
ハタハタ
たら 800円
ほっけ 800円
■鍋物■
・きりたんぽ鍋 2000円
・だまこ鍋 1900円
・塩魚汁（しょっつる）鍋 2000円
・比内地鶏鍋 1800円
鍋も「きりたんぽ」以外も色々あるのねぇ
塩魚汁鍋とかも食べてみたいところだけどねぇ
今回はとりあえず、おすすめの刺身と焼物を追加で食べてみることにした
●だだみって鱈の白子のことだったのねぇ
メニューを見て
一番気になったのが
だだみ
だだみって何じゃ？？？
聞いてみたら「真鱈の白子」のことなんだそうな
なるほど・・・だから天婦羅とか酢の物があるのかぁ
面白いので「刺身の盛り合わせ」に「だだみ入り」でお願いしてみた
●お造りはどれも最高に美味しい
刺身盛り合わせは
「だだみ、やりいか、ツブ貝」
まずは「だだみ」から
これがねぇ
口に入れるとめっちゃ濃厚
でも変な臭みなんて、まーーーーったくない
うひょーーーーーーーーーーぉ
だだみの刺身ってめちゃめちゃ美味しいじゃないかぁ
続いて「ヤリ烏賊」
モッチリした食感でこちらも間違いない美味しさ
「ツブ貝」も
磯の香りがしっかり
むぅ・・・日本酒がめちゃめちゃ合います
●お酒も秋田の地酒が揃う
お魚にはやっぱり
日本酒ですよねぇ
ちなみにこちらのお店のお酒は基本的に地元秋田のお酒
うんうん
やっぱり地酒が一番です
・飛良泉（山廃純米）
4合 3150円
1合 950円
グラス 780円
・出羽鶴 松倉（純米）
4合 3800円
1合 1200円
グラス 950円
・太平山 天巧（大吟醸）
4合 4500円
・刈穂 六舟（吟醸）
4合 2650円
1合 800円
グラス 650円
・刈穂（大吟醸）
4合 4500円
どうせなら、色々呑みたいので
グラスで呑んでみることにした
（大吟醸クラスは4合のボトル売りだけなので、大吟醸系以外を一通り呑んでみた）
どれも美味しいけど
個人的に好きだったのは「出羽鶴 松倉」
純米らしく、しっかりと旨みのあるお酒って感じ
冷でも旨いけど、ぬる燗でつけて呑んでも旨い
●きりたんぽの言葉の意味を初めて知った
そしてお造りを食べ終わるころ・・・いよいよメインの「きりたんぽ鍋」の登場です
こちらのお店では、お店の方が説明をしながら目の前できりたんぽ鍋を作ってくれます
まずは、「比内地鶏」、「舞茸」、「牛蒡」、「糸コンニャク」を鍋に入れて煮始める
そして「ネギ」と、出来たての「たんぽ」を手で千切って鍋に投入！！
※米を半殺しにして、秋田杉に巻きつけて焼いたものを「たんぽ」っていうんだそうな
その「たんぽ」を手で千切るから「きりたんぽ」
なんと・・・「きりたんぽ」ってそういう意味だったのねぇ
初めて知りました（ｗｗｗ
完成間近の最後に「セリ」を入れて・・・出来上がり！！
出来上がった「きりたんぽ」はお店の方が、お椀に入れて下さいます
うんうんサービスもええ感じですねぇ
食べて見る・・・
出汁は比内地鶏の鶏ガラでしっかり取った、ちょっと甘めの醤油出汁
舞茸の香りと、牛蒡の素朴な味が、この鶏ガラ醤油出汁にめちゃめちゃ合うのだぁ
また「きりたんぽ」は表面はカリッと・・・出汁を程よくすって中はモッチリ
もちろん比内地鶏が美味しいのは言うまでもない・・・
最高に・・・うまぁうまぁうまぁ
ただ・・・「たんぽ」・・・私が想像していた以上に大きくて太いので
3人で2本なんだけど、結構お腹にガッツリきました（＾＾；
●いぶりがっこの意味も初めて知った
秋田の郷土料理の代表格と言えば
「きりたんぽ」と「いぶりがっこ」
メニューに「がっこ」っていうものが載っていた
これは頼んどかないとあかんでしょう
ちなみに、秋田ではお漬物のことを「がっこ」というそうな・・・
「いぶりがっこ」って言うのは、煙で燻した漬物だから「いぶりがっこ」
いぶりがっこっていうのが「大根のお漬物を燻製にしたもの」っていうのは知っていましたが
煙で燻しているから「いぶりがっこ」だったのねぇ
今まで考えもしませんでしたわぁ（ｗｗｗ
食べると「鰹節」のような独特の香りと風味
なるほどぉ
煙で燻すから、こんな風味になるのねぇ
これがまたお酒に合うのだぁ
お店の方に聞くところによると
「いぶり小屋」っていう「いぶりがっこ」を燻す専用の小屋があって
小屋の中に大量の大根をぶら下げて、一気に燻すんだそうな
なかなか面白い作り方ですねぇ
●秋田と言えばハタハタ
最後に焼き物を食べる
秋田の秋＆冬の魚といえば
やっぱり「ハタハタ」ですよねぇ
お店の方に聞くと、12月ころがメスに卵が入って美味しい時期なんだそうな
そりゃあ食べとかないとあかんでしょう
出てきたハタハタは凄い見た目です
お腹のところが、「ぶりこ」と呼ばれる「卵」でパンパンに膨れ上がっています
この食べ方が面白い
お店の方曰く、鮎みたいに骨だけを抜くことができるらしい
写真をご覧下さい
きれーーーーーーーーーーーーいに骨が抜けているでしょう？？？
あっ・・・ちなみに写真のハタハタはお店の方が抜いたやつです
私もお店の人に教わりながら1匹骨抜きに挑戦してみましたが
ぜんぜん駄目でした（ｗｗｗｗｗ
食べると「ぶりこ」がめーーーーーーっちゃ
ネバネバ＆プチプチ！！
何となく「めかぶ」とかと同じ感じのネバネバ感
面白いですねぇ
不思議な食感だけど、淡白な身とネバネバプチプチのぶりこが最高に美味しいのだ
一気食い！！（ｗｗｗ
●最後に
いやぁ・・・・最初から最後まで
食べたものは、すべて美味しかったですわぁ
まさに秋田を食べたって感じ♪
私はガッツリ呑んだから、これぐらいの価格帯になったけど
普通に食べて飲んだら＠5000円もあれば十分に楽しめるお店だと思います
今回は初めてということで「きりたんぽ鍋」を食べましたが
次回は是非「ハタハタ」をたっぷりと入れた「塩魚汁鍋」も食べてみたいものです
美味しかった
ごちそうさまでした
明日は・・・青森経由で函館まで行くぞ！！
いよいよ蝦夷地上陸だぁ
もめんの自由旅行はまだまだ続く