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赤羽の明店街にお店はある
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食事は板場を通ってずんずん奥へ入っていきましょう
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板場の奥に客席がある
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お猪口を選ばせてもらえます
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付き出しの「合鴨ロースの燻製」＆熱燗W
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メニュー（ホロホロ鳥）
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ホロホロ鳥 合わせ盛り（お刺身とたたきの盛り合わせ）
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メニュー（今日のおすすめ）
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五穀味鶏 白レバ（レバテキ串）
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五穀味鶏 白レバ（ハツテキ串）
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ホロホロ鳥 燻製
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ホロホロ鳥 ほろ皮ポン酢
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ホロホロ鳥 バラ串
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ホロホロ鳥 スープ
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ホロホロ鳥 スープ
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メニュー（一品料理）
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鰻のオムレツ
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鰻のオムレツ 断面
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鰻のオムレツ 玉子がとろとろ
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メニュー（串焼き）
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メニュー（鰻）
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メニュー（ドリンク）
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メニュー（今日のおすすめ2）
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営業時間
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もめんの日本全国 食べ歩きの旅 赤羽編
赤羽駅前ってメインの通りはビルも並び綺麗に整備されているように見えますが
駅前の路地をちょっと一本入ると、なんとも懐かしく趣のある
呑み屋街が残っているんですねぇ
そんな呑み屋街の中でも一際ディープな雰囲気を醸し出している
「明店街」という小さな路地がある
その路地の入口に、提灯を大量に設置して強い光を発しているお店が
今回お邪魔した「川栄」さんだ
●お店の板場を通って奥に入っていきましょう
店先では鰻が焼かれていて
とってもいい香りを周りに振りまいている
店の中を覗くと、鰻を捌く板場があり
一見すると、鰻の持ち帰り店のように見える
しかし、板場のさらに奥・・・小さな暖簾がかかっており
そこに客席が設置されている
なので、板場の前を通ってずんずん奥に入っていきましょう
●お猪口を選ばせてもらえるのってうれしくないですか？
さっきセキネさんのシューマイを、ホテルの部屋で食べたときに
缶ビール呑んだので、燗酒スタートにすることにした
こちらのお店では、燗酒のお猪口は好きなものを選ばせてもらえます
このサービス・・・結構好きなんです
ちょっとしたサービスなんですけど・・・楽しくありません？？？
ちなみに、日本酒メニューには
獺祭や吉乃川、一ノ蔵など、人気のお酒が並ぶ
値段は高すぎず・・・安すぎず・・・
まぁ・・・こんなもんかな・・・
そうそう・・・あと付き出しの「合鴨ロースの燻製」
肉厚で、これが美味しいの！！
付き出しが美味しいお店って・・・料理への期待度が上がりません？
●ホロホロ鳥がめっちゃ気になる
メニューを見ると
鰻だけでなく、焼鳥などの鳥料理も置いてある
そんなメニューの中で
ひじょーーーーーに目を惹く文字がある・・・・
それは・・・
ホロホロ鳥
ホロホロ鳥って・・・あの・・・フレンチやイタリアンの食材の？？？
それが・・・お刺身や串焼きなどの和食で提供されている
これは・・・食べてみないと・・・あかんでしょう？
●ホロホロ鳥のお刺身・・・激旨！！
最初に食べたのは
ホロホロ鳥のお刺身＆タタキ
【お刺身】
お刺身は・・・ササミ・・・かな・・・
見た目は赤味が濃く綺麗
食べると身は柔らかく、、、そして・・・モッチリ・・・
変な臭みなどは一切ない
【タタキ】
タタキは・・・モモ肉・・・ですかねぇ
皮が結構分厚い
食べると皮目はパリッと焼かれていて香ばしく
脂もしっかり・・・
身は噛みごたえはあるけど、硬さはなく
噛むほどに旨みがジワジワ出てくる感じ
これは。。。。旨みが濃いですわぁ
ぬはぁ・・・ホロホロ鳥のお刺身とタタキって
初めて食べましたけど
めちゃめちゃ旨い！！
これはホロホロ鳥の料理を・・・全部食べんと・・・あかんのちゃう？？？
●ホロホロ鳥を全部食べてみた
お刺身とタタキが美味しかったので
ホロホロ鳥の全メニューを食べてみた
【ホロホロ鳥 燻製】
胸肉・・・ですかねぇ
肉に脂は少なく淡泊な味
といっても、もちろん変なパサつきなどは・・・ない
噛むほどに旨みもしっかり
燻製は山桜のチップを使っているらしい
燻製の香りはふんわり香る程度
これも美味しい・・・すごいぞホロホロ鳥！！
【ホロホロ鳥 ほろ皮ポン酢】
クニクニ（ｗｗｗｗ
この食感が好き
結構分厚い皮です
【ホロホロ鳥 バラ串】
ホロホロ鳥の様々な部位（5種類ぐらい）を一串に刺してあるんだそうな
塩焼はシンプルな味付けなので、ホロホロ鳥の旨みがよく分かる
【ホロホロ鳥 ほろスープ】
ホロホロ鳥の旨みがガッツリ出ているスープ
中にはホロホロ鳥の身も入っている
ああっ・・・美味しい・・・美味しすぎる・・・
ほろスープのお風呂に入って・・・眠りたい・・・（ｗｗｗｗ
●地鶏鍋は21時までに注文しましょう
黒板メニューにとっても魅惑的なものを発見した
ホロホロスープで 地鶏鍋 1200円
うわぁ・・・あのホロスープで鍋したら
絶対うまい！！
って思って・・・追加オーダーしようと思ったら・・・
チラッと時計を見る店員さん・・・
現在・・・時計は・・・21時30分前・・・ラストオーダー直前・・・（LOは21:30）
店員さん「すいません・・・地鶏鍋は準備に時間がかかるので21時までなんです」
あちゃーーーーーーぁ！！
そりゃあ・・・残念・・・
●ホロホロ鳥以外も美味しいものが一杯
ちなみに川栄さん
ホロホロ鳥以外の料理もとっても美味しいです
【五穀味鶏 白レバ】
鳥は岩手の五穀味鶏を使っているそうです
初めて食べますが・・これが実にうまい
今回食べたのは店員さんオススメの
朝引きの白レバーの「レバテキ」＆「ハツテキ」
レバテキは、変な臭みやパサつきなどはまったくなく
レバー特有の香りがふんわり・・・
ハツテキは、ちょっと歯ごたえがありプリプリ
そして、旨みと脂がじんわり・・・
めちゃめちゃ美味しい
【鰻のオムレツ】
鰻屋さんですからねぇ
鰻も食べないと・・・
「うまき」ではなく「鰻のオムレツ」
でも料理を見て納得！！
確かに和食の「出汁巻き」ではなく、洋食の「オムレツ」ですねぇ
鰻のオムレツを割ると、中からトロトロの玉子がドロッと・・・
おおおおっ・・・ここのオムレツ・・・凄いレベル高いぞ・・・
写真を見て分かりますでしょうか？
半熟でめっちゃトロトロなんですけど
中が液状になって流れ出てないでしょう？
トロトロだけど、しっかりと形をキープしてます
鰻＆焼鳥屋さんで、こんなレベルの高いオムレツを見るとは思わなかった
鰻の蒲焼を細かく刻んだのが、たっぷり入っている
トロトロの玉子と、甘いタレの鰻は相性が抜群に良い
ちょっと味が濃い感じはするが、十分に美味しい
●最後に
いやぁ・・・店の外観はちょっと危険な香りがしましたが
勇気を出してお店に入ってよかった（ｗｗｗ
素材も料理のレベルも高い
とっても美味しいお店だった
今回はホロホロ鳥を中心に食べましたが
ぜひ再訪して、他のメニュー（「鰻重」や「五穀味鶏の焼き鳥」など）も食べてみたいものだ
きっと・・・美味しいんだろうなぁ
ごちそうさまでした