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お店 外観（明るいVer）
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お店 外観（暗くなってからVer）
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営業時間は2時間 ビールも2杯まで
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ご主人の重富さん（承諾済み）
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立ち飲み
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ビールメニュー
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裏BEER MENU
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グラスは氷水で冷やす
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ビールの冷却も氷でやってます
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ビールを注ぐ
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氷水でグラスを綺麗にする
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完成（壱度注ぎ）
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参度注ぎは最初に一気に注ぐ
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継ぎ足し参度目
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完成（参度注ぎ）
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3月は6日間だけ「20時～22時営業」で「アサヒ ドライ ブラック」を提供
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アサヒ ドライブラック 弐度注ぎ（平成）
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弐度注ぎの平成と昭和の違いはビールホースの太さ
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アサヒ ドライブラック 参度注ぎ
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アサヒ ドライブラック 参度注ぎ アップ
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ビールで煮た枝豆をサービスしてもらった
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ビールで煮た枝豆
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テレビ取材が来てました
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重富注ぎ
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灘コロンビア注ぎ
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取り敢えずビール＆NO BEER NO LIFE
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金ピカの怖い像
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なんとエビスビールの発売記念の像
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箱も残ってました
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ビール検定なんてあるのねぇ
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【2016年4月 3回目訪問】
もめんの日本全国 食べ歩きの旅 広島編
広島出張2日目・・・仕事が終わったのが
16時30分・・・仕事が終わったら
他にすることもないから呑みに行くよねぇ
今回は久しぶりに美味しい生ビールが
呑みたくって大好きな重富さんにやってきた
重富さんの訪問は3回目♪
前回お店に来たのが2013年3月だから
ほぼ3年ぶりの訪問になる
ちなみに、重富さんの生ビールは注ぎ方が
独特で全部で以下の5種類があるんです
・壱度注ぎ
・弐度注ぎ（昭和）
・弐度注ぎ（平成）
・参度注ぎ
・重富注ぎ
過去に2回訪問しましたが
「重富注ぎ」と「弐度注ぎ（昭和）」が
まだ呑めてないんですよねぇ
ということで今回は最後の
「重富注ぎ」＆「弐度注ぎ（昭和）」を
呑んでみたい！！
お店は17時オープンなんですが
お店に着いたのは17時前なんですが
開店前だけど店の前には人が一杯いてました
ほへぇ？開店前からこんなに並んでるの？
と思ったら、テレビ取材のスタッフだった
テレビで紹介されたりしちゃうんですねぇ
すると、また凄い人気が出ちゃうんだろうなぁ
●「NO BEER NO LIFE 082」のシャツが面白い
開店時間になった
4番目の客として1順目でお店の中にIN！
そんな姿もテレビカメラに撮影される
ご主人は並んでいた順番にオーダーを
確認して、生ビールを注いでいく
私のオーダーはもちろん「重富注ぎ」
重富注ぎがやってくるのを待っている
間に3年ぶりの店内をチェック
基本は変わっていないですけど
以前はなかった「取り敢えずビール」と
「NO BEER NO LIFE 082」と書かれた
シャツが飾ってあった（ｗｗ
ちなみに、背番号082は広島市の電話の
市外局番なんだそうな（ｗｗ
面白いですねぇ
●裏 BEER MENUがこっそり増えてました
そんなのをチェックしていたら
壁の分かり辛い場所に1枚のメニューが
貼ってあることに気が付いた
それはなんと「裏BEER MENU」
ほへぇ・・・裏メニューが増えてたとは
ちなみに、裏メニューの注ぎ方は
全部で4種類あって
基本は通常メニュー（表）を
呑んでから裏を呑んでほしいそう
■参度注ぎ（平成＆昭和）■
通常の参度注ぎは昭和のビールサーバー
を使って参度注ぐんですが
こいつは最後の参度目の泡の追加注ぎを
平成のビールサーバーで行う
■重富注ぎ（昭和）■
平成の生ビールサーバーで
壱度注ぎをした後に
昭和の生ビールサーバーを使って
ビールを継ぎ足す
このとき壱度注ぎの泡をグラスから
溢れさせて弐度注ぎの泡に入れ替える
弐度注ぎ（昭和）の逆Verですね
■重参注ぎ ※2杯分■
重富注ぎに、参度注ぎ（平成）の泡を
追加する注ぎ方
さらに参度注ぎ（昭和）も付いてくる
■灘コロンビア注ぎ■
昭和24年に八重洲にオープンした
伝説のビアホール「灘コロンビア」の
「新井徳司氏」の注いでいたビールを
目指す注ぎ方
●「重富注ぎ」と「灘コロンビア注ぎ」を呑む
とりあえず表メニューで呑んでない
「重富注ぎ」をまずは呑んだ後・・・
本当は「弐度注ぎ（昭和）」の予定でしたが
やっぱり裏メニューが呑んでみたい！（ｗ
今回は「灘コロンビア注ぎ」をチョイス♪
■重富注ぎ■
最新の平成の生ビールサーバーを使って
壱度注ぎをするわけですから
ある意味、最新の注ぎ方ってことですね
超キメの細かな泡が素敵
口を付けてグラスを煽っても
泡の存在が分からないぐらいの滑らかさ
キリッと冷えた生ビールが何の抵抗もなく
口の中に入ってくる
ぷっはぁ・・・旨い・・・
やっぱり重富注ぎも壱度注ぎだから
とっても呑みやすいスッキリタイプですね
一杯目には重富注ぎもええ感じやぁ
■灘コロンビア注ぎ■
2杯目はいよいよ裏メニューである
灘コロンビア注ぎを呑む
昭和の生ビールサーバーを使って
落差を付けてビールを注ぐ
※参度注ぎよりは落差は低いそう
そして粗い泡だけを一度掻きだして
もう一度ビールを注ぎ足す
すると参度注ぎのようなモコモコの
泡がこんもり！！（ｗｗ
1杯目の重富注ぎと大きく違って
グラスに口を付けると
泡がめっちゃクリーミーなので
重富注ぎより呑み口がとっても
マイルドになってますねぇ
うんうん、重富注ぎと全然違う
飲み口ですねぇ
これは参度注ぎに近い感じかな
●最後に
いやぁ・・・久しぶりに来た重富さん
3年前は行列ができるほどの人気では
なかったんですが、今は開店前から
並んじゃっているのに驚いた
今回「裏メニュー」も増えていることが
分かったので、また広島に来たら
呑みにこようと強く誓った・・・
そして帰り際・・・
ご主人の重富さんから「行ってらっしゃい」
と声をかけられた
うんうん、これは以前から変わっていない
もちろん「行ってきます」と答えて
2軒目のお店に向かうのであった・・・
広島の2日目・・・続く・・・（ｗｗ
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
【2013年3月 初回訪問 ＆ 2回目訪問】
もめんの日本全国 食べ歩きの旅 広島編
広島の老舗酒屋さんが
生ビールの普及を目的にビールスタンドをやっている
という話を聞いて、ずっと呑みに行きたい
と思っていたんですよねぇ
今回の広島出張でついに噂の酒屋さんに
呑みに行ってきました
●広島で最初に生ビールを提供したお店
こちらの「重富酒店」さん
現在の社長のおじいさんが
大阪で生ビールを呑んで美味しさに感動し
広島で美味しい生ビールを普及させたいと、
兵庫県西宮のアサヒビール工場の
ドイツ人技師から生ビールの技を習得し
広島で生ビールを普及させたんだそうな
そして現在の社長である重富さんが
広島で初めて提供された当時の生ビールを
復活させて今一度広島に美味しい生ビールを
普及させたいと思い立ち
当時の生ビールサーバーの設計図から
生ビールサーバーを再現
酒屋の倉庫の一部を改装して
ビールスタンドをやり始めたんだそうな
●2つのビールサーバーを駆使して生ビールを注ぐ
重富酒店の生ビールサーバーは2つ
復活させた「昭和の生ビールサーバー」と
最新式の「平成の生ビールサーバー」
昭和の生ビールサーバーは
今では当たり前である「泡出し」機能もなく
ビールホースの太さも
内径が「9mm」（平成は5mm）もあって
抽出量が4倍ほど違うらしい
重富酒店さんでは
この2つの生ビールサーバーを駆使して
生ビールを注ぐ
そして、注ぎ方の違いで生ビールは
5つの種類がある
■壱度注ぎ■
「昭和」の生ビールサーバーを使って
壱度でビールを注ぐ
■弐度注ぎ（平成）■
昭和の生ビールサーバーで
「壱度注ぎ」をした後に
「平成」の生ビールサーバーを使って
ビールを継ぎ足す
このとき壱度注ぎの泡をグラスから
溢れさせて弐度注ぎの泡に入れ替える
■弐度注ぎ（昭和）■
弐度注ぎのビールの継ぎ足しも
「昭和」のビールサーバで行う
■参度注ぎ■
昭和の生ビールサーバーで落差をつけて
一気に注ぐ
たくさん出た泡が半分におさまるまで
しばらく待つ
泡がおさまったら「ビール」を継ぎ足す
そして再び泡が落ち着くまでしばらく待つ
最後に泡がグラスの上に盛り上がるまで
ビールを継ぎ足す
■重富注ぎ■
「平成」の生ビールサーバーを使って
「壱度注ぎ」を行う
●ビールの銘柄について
生ビールの銘柄は「アサヒの樽生」
スーパードライじゃない
アサヒビールも珍しいですねぇ
また、ビールの冷却方法も昔ながらの方法
ホースから樽まで、すべて氷で冷やしてるそう
ビールサーバーの台は古い木製の冷蔵庫ですが
中にはビールホースを冷やすでっかい氷が
入っていました
もちろんグラスの冷却も氷水
ここまで徹底しているのは凄いですねぇ
●1杯目は風呂上りの牛乳を飲むように飲む
生ビールは全部で5種類ありますが
お店のルールで、1人2杯までしか
ビールが呑めないのよねぇ
となると、どのビールを呑むかが
重要ですよねぇ
ご主人のおすすめは1杯目は
「壱度注ぎ」ということなので
最初は壱度注ぎのビールを飲むことにした
ご主人から1杯目のビールの呑み方指導
①足を肩幅くらいに開く
②背筋を伸ばす
③左手を腰に当てる
④風呂上りの牛乳を飲むように勢いよく呑む
はははははっ
この呑み方だと食道が開いて
生ビールが美味しく呑めるんだそうな
泡はとっても滑らか
スッキリとした飲み口でグビグビ呑める感じ
気づけばビールを飲み干してました
●2杯目は参度注ぎで違いを楽しむ
2杯目は壱度注ぎと味が対局にあるという
参度注ぎにしてみた
上に盛り上がるようなモコモコの泡が
面白いですねぇ
ビールを注ぐときにワザと泡を大量に
出しているので炭酸ガスが大きく抜けて
飲み口がめちゃめちゃソフト
壱度注ぎとびっくりするぐらい
味が違うのが凄い
●6日間限定で黒ビールが呑めると聞いたら・・・
偶然にも今週は
20時～22時に特別営業を行っており
アサヒのドライ ブラックが特別に呑めるらしい
そんなの聞いちゃったらねぇ
もう１回呑みに行かないと駄目でしょう
ってことで・・・
早速次の日に呑みに行ってみました（www
呑んだのは
「弐度注ぎ（平成）」と「参度注ぎ」
ドライ ブラックって初めて呑みましたが
黒ビール特有の重さのあるどっしりとした味が
ほとんどしない
なんじゃこりゃ・・・
ご主人から「目を瞑って呑んだら黒ビールと
分からないと思います」という言葉がよくわかる
アサヒさん面白い黒ビールを出したもんですねぇ
ちなみに、この日は特別にビールで煮た枝豆を
サービスで食べさせてもらった
枝豆の香りがめっちゃ濃くって、これが実に旨い
ビールに枝豆って最高に合いますねぇ
●最後に
お店の営業時間は17時～19時と非常に短い
そして、ビールのおつまみになるようなものは
一切置かないし
持ち込みも禁止されている
これは、こちらのお店でビールを呑んで
下地を作った後に、街の飲み屋に繰り出して
お酒と食事を取って欲しいからなんだそうな
酒屋としてお酒の販売先である飲食店の
営業を邪魔しちゃいけませんからねぇ
また、ご主人の重富さんは
いつも笑顔で、サービスがとっても気持ちが良い
お客さんに美味しいビールを飲んでもらおうという
気持ちが本当に感じられるんです
お店に入ったときの「お帰りなさい」
お店を出るときの「行ってらっしゃい」
という挨拶にも
思わず「ただいま！！」 「行ってきます！！」
って言ってしまう自分がおかしい（www
また、広島に仕事で来たら
ご主人に「お帰りなさい」って
言われに来ようっと・・・（www
ごちそうさまでした