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蛸エラ 酢味噌和え
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国稀 鬼ころし入りまーーーーす
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国稀 鬼ころし
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蛸エラ ＆国稀 鬼ころし
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お造り盛り合わせ
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お造り盛り合わせ（ホッキ、ホタテ、秋刀魚、トロ）
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ホタテ
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たちポン（真鱈白子 ポン酢）
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たちポン（真鱈白子 ポン酢）は生です
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でっかい厚岸の牡蠣
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厚岸の牡蠣は超肉厚
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ハタハタの塩焼き
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ガオーーォ！！（大将からの指示アングルで撮影）
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山芋の梅酢漬け
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毛蟹が山盛り
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自家製からすみ炙り
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マグロ赤身
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ホタテ
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ホッキ貝
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平目 縁側
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トロ炙り
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雲丹 ＆ いくら ミニ丼
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ボタン海老の頭と毛蟹の味噌汁
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超有名なラーメン屋さん「けやき」さんの横の細い路地
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細い路地の途中にある大きな看板が目印
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お店 入口
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なんと！！松山千春さんの名前が・・・
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カウンター席
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スタートは生ビール♪
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スタートはお造り盛り合わせ
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お酒は増毛の国稀 鬼ごろし
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平目雲丹巻き
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ホッキ貝
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蛸の頭
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戸井のマグロ トロ
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蝦蛄
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からすみの炙り
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花咲蟹 ＆ 毛蟹
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花咲蟹
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毛蟹
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厚岸の牡蠣
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網走のキンキ塩焼き
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甲羅酒♪
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戸井マグロ トロ
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蝦夷鮑
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ボタン海老
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鮭児
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ツブ貝＆ひも
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ホッコリあんこう汁
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ミニ雲丹いくら丼
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■2013年10月 再訪
折角札幌に来てるんだから
「すすきの」のお寿司屋さんにも行かないとねぇ
ということで、最初（何回行くつもりだ？）にやって来たのは
今年の7月に来たときに新規発掘した「千春鮨」さんだぁ！！
●食べた料理たち
もちろん料理は大将のおまかせで！！
今回食べた料理たちは、こんなのん♪
・蛸エラ
水蛸のエラ・・・って初めて食べます
歯ごたえがあって
噛むほどにジンワリと塩分と旨みが出てくる
蛸の頭も美味しいけどエラも美味しいねぇ
・お造り盛り合わせ
お造り森泡Sえの内容は
「ホッキ、ホタテ、秋刀魚、トロ」
ホッキとホタテは噛むとあまーーーーーーーーぁ！！
秋刀魚とトロはトロトロ♪
・たちポン（真鱈白子ポン酢）
たちポン・・・生ですわぁ
マッタリ、めっちゃ濃厚！！
旨い・・・旨すぎるぅ！
・厚岸の牡蠣
めちゃめちゃ肉厚な牡蠣
さすが厚岸産
食べたらめっちゃクリーミー！！
磯の香りも濃い濃い！！
・ハタハタの塩焼き
写真撮ってたら、大将が「写真は正面からでしょ？」
と、アングル指定された・・・その通りに撮ってみたら
めちゃめちゃワイルドな面構えの写真になった（ｗｗｗ
淡泊でホロホロの身のハタハタは
骨も柔らかく骨ごと食べられますわぁ
・毛蟹
お寿司屋さんで蟹食べたら
ぜーーーーーんぶ身を捌いてくれるから楽でいいですよねぇ
大口で蟹の身をたっぷり頬張れば幸せになれます（ｗｗｗ
・自家製からすみ
めっちゃええ香りやぁ
お酒がすすむすすむ
●〆のお寿司
たっぷりお酒も呑んで良い気分
ここで〆のお寿司を食べる
・マグロ赤身
熟成がしっかりされた本マグロの赤身は
身がめっちゃモッチリ
間違いない味ですわぁ
・ホタテ
しっかりとした身で、適度に歯ごたえがあるけど
モッチリもしてるんですよねぇ
そして噛むほどに甘みがジンワリ・・・
・ホッキ貝
肉厚なホッキは
コリコリで磯の香りが濃い濃い
もちろん甘みもバッチリ！！
・平目縁側
歯ごたえがあって
脂がたっぷり
縁側大好きだぁ
・トロ炙り
炙ったトロは脂が融けて
めちゃめちゃ濃厚！！
シャリとめちゃめちゃ合うのよねぇ
・雲丹＆いくら丼
定番の「雲丹＆いくら」ミニ丼
雲丹は塩水雲丹（ミョウバン未使用）だから
ただただ・・・雲丹の風味と甘さだけなのよねぇ
・毛蟹＆ボタン海老の頭のお味噌汁
〆のお椀は贅沢に
毛蟹の足とボタン海老の頭が3つも入ってます
味噌汁を飲んだら、すんごい濃い出汁が出てますわぁ
美味しすぎるぅ！！
●最後に
2回目の訪問にして
大将には、私の酒量＆ツマミ食いの量が覚えられていて
注文しなくても、「日本酒のおかわり」＆「酒の肴」が
バンバン出てくる（ｗｗ
うんうん・・・やっぱり行きつけの寿司屋は良い！！
って・・・まだ2回しか行ったことないけど（ｗｗｗｗ
そしてお会計・・・今回もかなり日本酒呑んだんだけど
お会計はジャスト1万円
相変わらずコスパの高い店ですわぁ
帰り際・・・見た目が厳つい（？）大将から・・・
「またおいで！！」
はい・・・また来ますねぇ！！
ごちそうさまでした
次は「すすきの」のお寿司屋さんを新規開拓しまっす！！
ということで「すすきの寿司屋」2連荘！！（ｗｗｗ
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■2013年7月 初訪問
もめんの日本全国 食べ歩きの旅 札幌編
半年ぶりの札幌・・・今回は2泊3日なので短期決戦なので
悔いが残らないように
初日の夜から、「すすきの」でお寿司屋さんの新規開拓だぁ！！
今回は「すすきの」でも、中心からちょっと場所を外して・・・
南6西3エリアを探検♪
このエリアで最も有名なのが、何と言っても
味噌ラーメンの「けやき」さんですねぇ
夕方の早い時間にも関わらず、既に行列！！
相変わらず凄い人気です
そんな、けやきさんの行列を見ながら
けやきさんの横の細い路地を入っていく・・・
この路地・・・はっきり言って・・・普通の人は入らないような所謂「裏路地」
でも、こういうところのお寿司屋さんで、良いお店があったりするんですよねぇ
そして・・・この裏路地のど真ん中
「秋水ビル」という雑居ビルの入口横に「千春鮨」とでっかい看板を出すお寿司屋さんがあった
う～む・・・怪しさ満点！！（ｗｗｗ
入るか入らないかは・・・いつも通りお店の玄関を見てから考えることにしましょう
■もめんの繁華街の寿司屋探検 選定基準
ビルの1F以外、または裏路地にあるような家賃の安い場所にある
寿司屋さんには良いお店が多い・・・と私は勝手に思っている（ｗｗｗ
そして、そんな場所にあるお店で、良い店を引き当てるには
玄関が綺麗なことが、絶対的な私の選定条件なのだ
やっぱり、お客さんを迎い入れるところですからねぇ
掃除のできないようなところに良いお店はない・・・と私が勝手に思ってます（ｗｗｗ
そして玄関・・・うんうん・・・綺麗だぁ！！
こりゃあ・・・入っても大丈夫だと、私のレーダーが言っている（ｗｗｗ
そして・・・お店に入ろうと思ったときに・・・凄いことに気が付いた
暖簾の端に・・・
贈 松山千春
なんと！！
北海道出身の超メジャー歌手・・・ちー様こと
松山千春さんのお名前があるじゃないかぁ
お店の名前も、そういえば、千春鮨ですもんねぇ
これ・・・食べロガー的には、ネタ的に絶対に美味しいですやん！！
ふぉふぉふぉっ・・・食べロガーの血が騒ぐ・・・
●スタートはもちろんお造りから
お店に入ったのは17時30分を少し周ったところ
さすがにまだ、お客さんはだれも居なかった
そして・・・目に入った板場には・・・
うひょぉ！！
坊主頭の、めっちゃ厳つい感じのご主人・・・（＾＾；
もめん「あのぉ・・・予約してませんけど大丈夫ですか？」
ご主人「うん？どうぞ！！」
怖い・・・怖すぎる！！（ｗｗｗ
そして・・・カウンター席のど真ん中に座らせてもらった
とりあえず、生ビールを注文し・・・
もめん「お造りからおまかせで、適当に出して貰えます？」
ご主人「はいよ！！苦手なものとかある？」
もめん「いえ・・・なんでも食べます」
うんうん・・・おまかせオーダーでは大事なことですねぇ
そして出てきたのが・・・
【おまかせお造り】
・ホッキ貝＆ホタテ
甘ーーーーーーーーい！！
甘いホッキを食べると北海道って感じがしますねぇ
・蛸の頭
北海道以外のお寿司屋さんではほとんど見ないですねぇ
柔らかくて、噛むほどに味がする・・・美味しい美味しい
・平目雲丹巻き
脂の乗った平目に、濃厚な雲丹
こりゃあ・・・めっちゃ酒の肴ですわぁ
・蝦蛄
時期的に冷凍だと思われるが水っぽさもほとんどない
最高とは言わないが、悪くない
・トロ
最近人気急上昇の「戸井」のマグロのトロ
素直に旨い！！
・からすみの炙り
これは最高の酒の肴ですねぇ
齧りながらお酒を呑む♪
【冷酒】
そして、お造りに合わせたお酒は・・・
もちろん北海道の地酒
日本最北端の酒蔵 増毛の国稀「鬼ごろし」だぁ！！
魚介に辛口のお酒が合う合う！！
●怒涛の高級食材がバンバン出てくる
料理を食べ終わるのを見計らって
絶妙なタイミングで、料理が出てくる
【花咲蟹＆毛蟹】
北海道と言えば蟹！！
花咲蟹＆毛蟹がどーーーーんと！！
うひょーーーーーぉ！！
花咲蟹は
7月～8月の超短い期間しか漁をしないのよねぇ
まさに今が旬！！
身は厚く・・・独特の風味が素敵！！
毛蟹は味噌がたっぷり
身を味噌と和えて食べたら・・・
うまぁうまぁうまぁ！！
【厚岸の生牡蠣】
続いて、でっかい生牡蠣
産地を聞いたら、厚岸
おおっさすがです！！
牡蠣特有の磯の香りがブワッと
うまぁうまぁうまぁ！！
【網走のキンキ塩焼き】
高級ネタは続く・・・次はキンキ
肉厚なのが1匹丸ごと！！
すげぇ！！
もめん「もしかして・・・網走ですか？」
ご主人「そう・・・よく知ってるねぇ」
うむぅ・・・身は弾力があって、脂も載ってて
激旨！！
【甲羅酒】
最初の花咲蟹と毛蟹の甲羅にお酒を入れて甲羅酒♪
味噌を溶かしたお酒は間違いない美味しさ！！
●〆のお寿司たち
最後に〆のお寿司たち
全体的に小さく
色んな種類をにぎってくれるのは嬉しい
・トロ
お造りでも食べた戸井マグロのトロ
美味しい美味しい
・鮑
もちろん蝦夷鮑
コリコリで、磯の香りもしっかり
・ボタン海老
甘くて美味しい
・鮭児
出たっ！！鮭のブランド鮭児！！
脂がたっぷり載ってマッタリ
・ツブ貝＆ひも
肉厚なツブ貝はさすが北海道
コリコリで磯の香りがガッツリ
美味しい美味しい
・鮟鱇汁
鮟鱇の身がたっぷり入った鮟鱇汁
めっちゃホッコリ
・雲丹＆いくら丼
鮟鱇汁で終わりかと思ったら・・・
〆は雲丹＆いくら丼
うひょぉ！！
うれしーーーーーーい！！
●最後に
お酒はご主人からも、よく呑むねぇって言われるほど呑んだ
そして、この高級ネタの数々・・・
気になるお会計は・・・8900円
へ？？？
一瞬聞き間違えたのかと思った・・・（＾＾；
もめん「え？ホンマですか？」
ご主人「うちはこの値段でやらせてもらってます」
凄い・・・凄すぎる千春鮨！！
久しぶりに、恐ろしいほどCPの高いお寿司屋さんに出会ってしまった
見た目は、ちょっと・・・いや・・・かなり厳ついご主人・・・（ｗｗｗ
でも話をしていると、めっちゃ優しく、サービスもしっかり
なかなか良いお店だと思う
美味しかった
ごちそうさまでした
●おまけ
お店の至る所に・・・写真や似顔絵などの「ちー様」が一杯！！
気になるのは、松山千春さんとお店の関係ですが・・・
一瞬オーナーが松山千春さんかと思ったんですが
オーナーではなく、昔から親交が深く
お店の名前に名前を貰っただけなんだそう