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ビルの階段を降りるとお店がある
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店内（承諾済み）
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バイ貝煮、子持ち鮎甘露煮、胡麻豆腐
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生ビール
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蟹爪、メジマグロ、平目
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平目は煎り酒で食べる
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生いくら
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ハタハタ飯寿司
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中トロ＆赤身（青森深浦220kg）
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毛蟹みそ和え
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塩雲丹
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蝦夷鮑
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ボタン海老
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ホッキ貝
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〆鯖
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だだ茶豆
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タラバ蟹内子
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めふん
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自家製カラスミ
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キンキ
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甘海老
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チップ
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秋刀魚
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蝦蛄
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ヅケ
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鰯
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椎茸
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鉄火
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雲丹
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今回は久しぶりにススキノ探検をやっちゃいますかねぇ
ということで・・・全くの事前情報なしで自分の嗅覚だけを頼りに
新規店舗の発掘だぁ！！
●お店はまさに隠れ家という感じのお店
勝手知ったるススキノの町
ぶらぶら歩いて美味しいお店を探すこと30分
ラフィラ（昔のロビンソン百貨店）の真裏の少し寂しい通りにある
古い雑居ビルのB1に「すし丸」というお寿司屋さんを発見！！
ビル自体はかなり古く、お世辞にも綺麗とは言えない感じ
ただ、地下に降りる階段は「すし丸」さん専用みたいで
その階段がとっても綺麗に掃除され、しかもとっても良い雰囲気
うん・・・こういう入口が綺麗な店は、まず失敗しないんだよなぁ
今晩のお店は、こちらの「すし丸」さんで決定！！
階段を降りて飛び込みで入店！！
店内は板場を囲むようなＬ字型のカウンター席と
奥にはテーブル席もあるみたい
うん・・・階段だけでなく、店内も綺麗で良い雰囲気
ただ・・・カウンター席は、ほぼ埋まっている状態
ありゃ・・・これは席空いてないかな？とドキドキしながら
飛び込みで入ってきたことをご主人に伝えたら
「奥の席どうぞ！！」
おおおおっ・・・空いてたか・・・良かった良かった・・・
ご主人によると、店はとっても分かり辛い場所にあるから
飛び込みで入ってくる客は、まったく居ないらしく
人の紹介以外では、お客さんが来ることは、まずないので
私が飛び込みということに、かなりびっくりされた
ちなみに、後から食べログで調べてみたら
食べログの評価は3.06（2014年9月現在）で
食べログでも、まったくの無名だった
これだと食べログを見て来る人も居ないだろうなぁ
●おまかせで酒のアテをガッツリ食べて呑む
初見のお店ですからねぇ
もちろん、まずは「ツマミ（酒のアテ）」から「おまかせ」で食べる！！
今回出てきたのはこんな料理たち
■バイ貝煮、子持ち鮎の甘露煮、胡麻豆腐■
バイ貝煮大好き！！
コリコリ！！また腸が良い香り！！
子持ち鮎は甘すぎず良い味付け
胡麻豆腐は想像以上に柔らかく
ソフトな食感
胡麻の風味もほどよく食べやすい
■お造り①（蟹爪、メジマグロ、平目）■
お造りは「蟹爪、メジマグロ、平目」
蟹爪はまぁ・・・普通・・・
メジマグロはタタキで♪
身がモッチリしていて良い感じ
平目はお寿司屋さんでは珍しい煎り酒で食べる
脂の乗った平目は、煎り酒でうまみが増幅！！
平目・・・うまぁうまぁうまぁ！！
■生いくら■
今回のナンバーワンアテは、今が旬の生いくら
めーーーーーっちゃ濃厚！！
表現するなら、濃い卵を使った「卵かけご飯」みたいな味
※どんな表現やねん（ｗｗｗ
むはぁ・・・旨い・・・旨すぎる！！
■ハタハタ飯寿司■
ハタハタは麹で漬けると身が締まって硬くなるけど
風味がよくなるんですよねぇ
■お造り②（中トロ＆赤身）■
青森の深浦で揚がった220kgの本マグロ
中トロ・・・モッチリマッタリ・・・うまぁうまぁうまぁ
赤身も、独特の鉄っぽさもあって、良い感じ
■毛蟹みそ和え■
北海道といえば、毛蟹のみそ和えっすよねぇ
みそは少な目かな
うん・・・まぁ普通に美味しい
■塩雲丹■
塩雲丹は塩が強すぎない
ええ感じの塩加減
後から雲丹の良い香りが鼻に抜けますわぁ
酒が止まらーーーーーん！！
■お造り③（蝦夷鮑、ボタン海老、ホッキ貝）■
めっちゃ立派な蝦夷鮑の厚切り
コリコリ！！
後から鮑特有の磯の香りがしっかり
うまい・・・いや・・・旨すぎる！！
ボタン海老はちょっと小さ目だけど
甘味もしっかり
ホッキ貝は生っすねぇ
肉厚でモッチリシコシコ
甘みが濃い濃い！！
■〆鯖■
〆鯖がめっちゃ面白い！！
面白いのがお皿の縁に置いてあるのは山椒のペースト
これが青魚の臭みを綺麗に消しますわぁ
また、ブラックペッパーとレッドペッパーも良い香り
むぅ・・・既に寿司屋の料理じゃないっす
■だだ茶豆■
だだ茶豆も、ごま油と胡麻で風味付け
ちょっと唐辛子も利いていて
なんとなく韓国風みたいな風味
面白い味ですわぁ
■珍味3種（タラバ内子、めふん、自家製カラスミ）■
ここから珍味が小鉢で3つ
「タラバ内子」と「めふん」はガッツリ塩！！
自家製のカラスミは、熟成もしっかりされて
旨みが凝縮された感じ
むはぁ・・・これこそザッ酒のアテって感じですわぁ
■お造り④（キンキ）■
酒のアテの最後はキンキ
脂がのりまくってて、トロトロのジュワジュワ！！
むはぁ・・・うまーーーーーーーーーーーい！！
●お酒にもこだわりがある
まず、スタートの生ビールがまず良かった
普通のガラスのグラスではなく、キンキンに冷えた金属のグラス
これが、手に持っても口をつけても、冷たくって
めっちゃ美味しい！！
また、私の寿司屋呑みは、お酒は日本酒を呑む
この日本酒も、道産は最近人気の「金滴」と「男山」
道産以外は、「まんさくの花（亀の尾）」や「寫楽（しゃらく）」
「花垣」に「東一」、「九平次」など
日本全国の色んなお酒も一杯置いているみたい
また器も、小さなグラスにちょろっと入れるのではなく
徳利にしっかりと1合は入れてくれるので
しっかり呑めるのも良い！！
こういうお酒の品ぞろえが良いお店ってイイよねぇ
ついつい呑みすぎてしまいますわぁ（ｗｗｗ
●〆のお寿司
しっかり食べて呑んで、お腹は一杯
でも最後はやっぱりお寿司で〆ないとねぇ
おまかせで握ってもらう♪
■甘海老■
ネットリした食感で甘味もしっかり
上に柚子の皮を削ったのがかけてあって
良い香り
■チップ■
北海道らしいチップ（姫鱒）
脂がのってモッチリ
うん・・・旨い！！
■秋刀魚■
今が旬の秋刀魚
藁でスモークしてあるそう
スモークの香りと秋刀魚の脂ってめっちゃ合う！！
なんじゃこりゃぁ！！
ってぐらい旨い！！
■蝦蛄■
蝦蛄も立派なサイズ
蝦蛄って、ちょっとパサッとしてたり
水っぽかったりすることが多いですが
これはしっとりしていて
めっちゃ美味しい
■マグロヅケ■
ヅケ具合もほどよい感じで
めっちゃモッチリした食感で、醤油の香りがふんわり
うん良い感じ
■鰯■
鰯も脂がのりまくりで
口に入れたら融ける！！
トロトロっすわぁ
■椎茸■
野菜の握りも出すのねぇ
焼いた椎茸は握りにしても美味しいっす
■鉄火■
中トロ部分も使ってるかなぁ
モッチリマッタリ・・・やっぱり鉄火は美味しい！！
■雲丹■
雲丹・・・・濃厚で甘い！！
ミョウバンの香りも、ほとんど感じない
うん・・・良い雲丹やぁ
●最後に
気付いたら、時計が24時前・・・いかんいかん・・・
居心地がいいお店なので、ついつい長居しちゃった
ここでお会計・・・ガッツリ食べて、しっかり呑んだ
ネタも蝦夷鮑やら、高級ネタもガッツリ食べたので
2万越えか？って思ったんですけど、ジャスト1.7万円でした
うん・・・この内容で1.7万は納得価格
たぶんサービスしてくれたんだと思う
「一品料理味、酒、寿司、サービス、価格」
どれも、とってもレベルの高いお店だった
これが食べログ評価3.06とは・・・ススキノは寿司屋激戦区ですからねぇ
まだまだ未発掘の店は一杯あるんだろうなぁ
飛び込みで入ったお店ですけど
想像以上に良いお店で良かった良かった
ごちそうさまでした