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お店
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お店 外観
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オープン前は薄暗い お箸が置いている場所は予約席なんだそう
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お酒は樽酒（承諾済み）
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オープン直後だけどお客さんで一杯！！
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お手製の料理がずらり
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店員さんが大皿から小鉢に移した料理を、お客さんは自由に取るスタイル
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お酒＆お刺身
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いただきまーーーーす
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寒い時は燗酒が美味しい！！
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鯛のお造り
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穴子
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〆鯖
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煮こごり
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もめんの日本全国 食べ歩きの旅 名古屋編
久しぶりの名古屋出張・・・なんですけど・・・
なんと！！
名古屋が大雪ってホンマですかぁ（＾＾；
新大阪から名古屋は、新幹線だと1時間もあれば到着するはずなのに
徐行運転でまさかの1時間遅れ（＾＾；
2時間近くかかって名古屋に到着
名古屋に着いて外を見てみれば、名古屋は一面の雪景色
ほへぇ・・・大阪はまったく雪降ってなかったんですけどねぇ
すごいわぁ！！
結局、仕事先に着いたのは昼前（＾＾；
今回の仕事は問題がいろいろあって
早めに着いて検証作業をするつもりだったんですけどねぇ
とりあえず、お昼ご飯は後回しにして
予定していた検証作業を開始
検証作業の結果・・・なんとか問題も解決し
作業の終わりが見えたのが13時半
お昼ご飯の時間・・・すぎちゃったねぇ
残っている作業はおそらく2時間もすれば全部終わるはず・・・
中途半端に遅いお昼を食べるより
晩御飯を早い時間に食べた方が幸せな気がする
ってことで昼抜きにして、作業を継続！！
結局すべての作業が終わったのは16時前
予定よりちょっと遅れちゃったけど
後は自由だぁ！！
残った雑務は名古屋支店の技術の人間に託し
ご飯を食べに行ってみよーーーーーーぉ！！
時間は16時前・・・さすがに空いている店は少ない
でも大丈夫なんだぁ・・・実は狙っている店があるんですよねぇ
それが吉田類の酒場放浪記でも紹介されたことのある
名古屋を代表する老舗の酒場「大甚」さん
●明治40年創業の老舗酒場はめっちゃ渋い
大甚さんは地下鉄伏見駅の7番出口を出たところにあるので
とってもわかりやすい
また、お店の建物の屋上には、「酒王 賀茂鶴」と書かれた
でっかい看板があるので、遠くからでも店の場所はすぐわかります
店に着いたのはオープン時間の5分前なんですが
すでに暖簾が出ていて、店内にもお客さんらしき人が数名座っているのが見えた
早くオープンしたのかと思って店に入ってみれば
まだオープン準備が完了していないみたい（＾＾；
先に店に居たお客さんたちは、みんな開店時間を座って待っていたのねぇ
みんな・・・こんな早い時間からすごいねぇ
って・・・私も一緒か・・・（ｗｗｗ
開店を待つ間に、店内を観察
創業が1907年（明治40年）というお店は
さすがに歴史を感じる味のある建物ですねぇ
客席は大きなテーブル席のみでカウンター席はない
そして、この客席のテーブルがめちゃめちゃ渋い！！
めっちゃ分厚い一枚板のテーブルで長年使い込まれた感じがたっぷり！！
さすが老舗の酒場って感じです
ちなみに席に人は座ってないけど、お箸が置いてある場所は
予約席なんだそう・・・なのでお箸の置いていない席に座りましょう
あっ・・・そうそうカメラ・・・新しいの買ったんだぁ
店内はかなり薄暗いんですけど、iPhoneのカメラではないので
暗い店内でも綺麗に写真撮れました♪
やっぱりカメラは大事ですねぇ
●賀茂鶴の燗酒がめちゃめちゃ旨い！！
店内の観察をしていると、突然店内の照明がついて明るくなった
その直後・・・常連らしきおじさんたちが一斉に動きだし
入口付近にあるガラステーブルに並べられた、小皿の料理を取りに行く
どうやら開店時間になったみたい
そして常連さんたちの動きをテーブルに座って観察していると
おばちゃんの店員さんが近づいてきて
お酒のオーダーの聞き取りにやってきた
調理場の上にある一枚板のお品書きによると
お酒の種類と値段はこんな感じ（2014年12月 現在）
■賀茂鶴 特級酒■
・大徳利 720円
・正一合 470円
■菊正宗 特級酒■
・大徳利 720円
・正一合 470円
■ビール■
・キリンビール 610円
・サッポロ生ビール 610円
今日の名古屋は大雪が降って寒いので、スタートから燗酒をお願いしてみた
もちろんお酒は、お店の屋上の看板にもあった「賀茂鶴（大徳利）」でしょう！！
賀茂鶴は、入口横に大きな酒樽が置いてあり
お店の女将がせっせと徳利に移し、湯煎で燗付けをしていく
その燗付けしているうちの一本が、おばちゃん店員さんによって
テーブルに運ばれてきた
さて・・・とりあえず先にお酒が来たので、料理を取りに行く前に
先に一口呑んでみた
ヌル燗につけられた賀茂鶴は、口当たりが丸く
ほんのりとした甘みがあり、樽酒らしい杉の香りもふんわり
うっ・・・旨い！！
久しぶりに美味しい燗酒ですわぁ
寒い冬には、やっぱり燗酒が美味しいっすねぇ
●小鉢の料理は手作り感がたっぷり
常連さんたちも席に戻り、料理が置かれたエリアも
人が少なくなったので、料理を取りに行ってみましょう
入口付近にあるガラステーブルには
鯛の子や、空豆、キンピラ牛蒡に、白和え・・・などなど
お店のお手製だと思われる料理が、軽く数えても20種類ぐらい
小皿に盛られて並べられている
小皿料理の値段は壁にあるの木のお品書きに書かれてあるんですが
大半が200円台に設定されていて、なかなかリーズナブル
また、調理場の前にあるガラスケース（冷蔵庫）の中には
お刺身や、焼魚＆煮魚用の魚が入っている
ちなみにお刺身や魚料理たちは「時価」ということで値段は不明
いろいろ食べてみたいところですが
今日は一人なので、特に気になったものを取って食べてみた
■鯛のお造り■
どうせなら、生ものも食べてみたいよねぇ
ということで、今回は鯛のお造りを食べてみた
適度に脂ものった真鯛・・・熟成もほどよくグニグニとした食感で
噛むほどに旨味がジンワリ
また、湯引きされた皮も付いていて、これがまた美味しいんだぁ
うむぅ・・・鯛のお造り・・・なかなかレベルが高いっす
お酒がめっちゃ進みますねぇ
■穴子■
鰻かと思うぐらい肉厚だけど、これは穴子
皮目はしっかり焼いていて香ばしい
脂ものっていて、想像より濃厚な味ですわぁ
うんうん、これも良いっす！！
■〆鯖■
大好きな〆鯖
見つけた瞬間お皿を取ってました（ｗｗ
〆具合は浅目で、鯖の風味がしっかり
また上に乗せてある刻んだ生姜が
脂の乗った鯖をさっぱりさせてます
ここの〆鯖・・・めちゃめちゃレベル高いっす
うまぁうまぁうまぁ！！
■煮こごり■
美味しそうな煮こごりを発見
ご主人に聞いてみたら、これは鮫の煮こごりで
名古屋の郷土料理なんだそう
名古屋の地元料理と言われれば食べないとねぇ
鮫の皮はクニクニとした触感で
鮫特有のアンモニアのような臭みはなく、意外とさっぱり
また煮こごり部分が、口に入れると融けて
優しい醤油の風味が口いっぱいに広がる
うんうん・・・鮫の煮こごりも美味しいっす
●最後に
気分よくお酒を呑んでいたら会社のiPhoneが鳴る
誰がかけてきたのかと画面を見てみたら
雑務を託してきた名古屋支店の人間からだった
一瞬無視しようかとも思ったけど、さすがにこれは無視できない
出てみたら・・・想定外のトラブルに嵌っているとの連絡
あん？？？
とりあえず電話で状況を聞きながら
指示をいろいろ出してみたが改善しない・・・
むぅ・・・仕方ない・・・仕事先に戻るか・・・
酒臭い体で戻るのは、だいぶ嫌なんですけどねぇ（＾＾；
ということで今回はお酒は大徳利2本で終了
お会計をお願いしたら、ご主人が古いそろばんで
パチパチ・・・こういうところも渋いわぁ
ちなみに料金は3000円後半だった
うん・・・安い安い
店員さんたちはご主人を筆頭に
私の細かい質問にも丁寧に答えてくださるし
めっちゃ親切・・・いい人たちやぁ・・・
ただ、この酒場の雰囲気を理解せずに
大声で騒いでいる20代前半と思われるお客さんがいて
店員さんがやんわりと注意するも聞き入れないので
「もう呑み過ぎなので、そのお酒で帰ってください」
と女将がピシャリ・・・うんうん必要なときには
厳しい対応もしっかりできるところも良い感じです
初めて来たけど、人気の理由が分かった気がした
また名古屋に来たら、呑みにきたいわぁ
ごちそうさまでした