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ニッカおじさんの「すすきのビル」のB1にお店はある
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お店 外観
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カウンター席
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生ビール（泡が見事）
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酒盗チーズ、毛蟹の茶碗蒸し、冷酒（北の勝）
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北の勝
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酒盗チーズ、毛蟹の茶碗蒸し
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お造り（平目、赤ハタ）
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お造り（平目、赤ハタ）
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お造り（キンキ、鰊、八角、つぶ貝、烏賊）
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キンキ煮付け
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キンキ煮付け
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北の錦 特別純米 まる田
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毛蟹味噌焼き ＆ 冷酒（北の錦 特別純米 まる田）
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毛蟹味噌焼き
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北の錦 特別純米 北のろまん
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仙鳳趾の牡蠣、タチ炙り、烏賊下足
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国稀 特別純米
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蒸し鮑、つぶ貝
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国稀 鬼ころし
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あん肝
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平目縁側
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キンキ炙り
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いくら
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秋刀魚 肝醤油
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毛蟹
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穴子
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浜中の養殖 塩水雲丹
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海老
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巻物
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ネギトロ
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鯖ガリ
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奈良漬
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蛤のお味噌汁
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玉子
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カウンター席
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もめんの日本全国 食べ歩きの旅 札幌編
久しぶりの札幌の夜だぁ
もちろん呑みに行くのはお寿司屋さんよねぇ
食べログでBMしているお店の中から
今回私が選んだのは、こちらの「喜楽」さん♪
●お店について
すすきのの交差点にある「すすきのビル」の
地下1階にお店はある
ここはビルの名前で説明するより
ニッカウヰスキーの髭のおじさんの看板のビル
と言った方が分かりやすいかも？（ｗｗ
お店は地下鉄すすきの駅に降りる階段横の
小さな飲食店街にあるので人通りはかなり多い
正直、こんな場所にお寿司屋さんなんてあるの？
って思うような場所でした（ｗｗ
店内は板場に向かうカウンター席が7席と
奥に座敷があるだけの小さなお店
今回は一人で訪問したので
カウンター席に案内される
●おまかせで食べてみた
まずは生ビールを呑む
生ビールの銘柄はサッポロクラッシック
やっぱり北海道に来たらこれよねぇ♪
そして、生ビールの淹れ方が
とても上手でめっちゃ綺麗な泡！！
ぷっはぁ・・・
やっぱり淹れ方の上手な生ビールって
美味しいねぇ
生ビールが美味しいと後の料理の期待も上がる
さて、生ビールを呑んで落ち着いたところで
料理をオーダーして食べてみたい！！
ただ、お店にはメニューらしきものが
見当たらなかった（＾＾；
ふむ・・・
お店のシステムはよくわからないけど
とりあえずお寿司屋さん呑みの定番である
「お造り盛り合わせ」をオーダーしてみた
■酒盗チーズ、毛蟹の茶碗蒸し■
最初の突き出しは2品
・酒盗チーズ＆タラコ
クリームチーズに酒盗を混ぜたもの
めっちゃマッタリと濃厚！！
酒盗の塩分と風味が微かに感じる
むはぁ・・・
これはまさに酒泥棒な味やぁ
あと、横のタラコは
もちろん北海道の虎杖浜産
ぷちぷちで美味しい！！
・毛蟹の茶碗蒸し
めっちゃ小さな小鉢に入っていますが
これは茶碗蒸しなんだそう
具は毛蟹がたっぷりと入っていて
めっちゃ毛蟹の風味がします
また、上に乗ったアラレが
カリッとしていて良いアクセント！！
■お造り（平目、赤ハタ）■
お造りがやってきた
白身の「平目」と「赤ハタ」を
岩塩で食べるみたい
どちらも身がぷりっぷりで
めっちゃ弾力がしっかり！！
噛むほどに旨味もジンワリ・・・
■お造り（キンキ、鰊、八角、つぶ貝、烏賊）■
さらに別皿でお造りは続く・・・
・キンキ
皮目炙り 意外と弾力
・鰊
コリッ＆トロッとした食感
脂がたっぷりでマッタリ
・八角
食感がブリッ＆サクッとしてます
脂と旨味が濃い
・つぶ貝
コリコリ
独特な昆布のような風味が良い感じ
・烏賊
表面はパリッとは
中はマッタリ＆モッチリ
■キンキ煮付け■
お造りを食べてたら、お店の大将から
「あとはどうしましょう？
良ければ他のツマミもお出ししましょうか？」
とナイスなご提案を頂いた！！
もちろん
「はい、ぜひ！！おまかせでお願いします！！」
そして最初に出てきたのは「キンキの煮付け」
脂の乗ったキンキは間違いない味
ただ、味付けが醤油と生姜が強めに利いてます
もう少しあっさり味の方が
個人的には好みかなぁ・・・
■毛蟹味噌焼き■
さらに酒のアテは続く
出てきたのは「毛蟹の味噌焼き」
焼き立てだからめっちゃ熱々！！
味噌が少し焦げて香ばしく
カニ味噌の風味がめっちゃ濃厚やぁ
これは舐めながらお酒が呑めますわぁ
■小皿（仙鳳趾の牡蠣、タチ炙り、烏賊下足）■
本当ならここでお寿司のはずだったんですが
どこまでも日本酒を呑み続ける私・・・
さらに追加で酒のアテを出してもらいました♪
出てきたのは長皿の3点盛り
・仙鳳趾の牡蠣
磯の風味がしっかり
・タチ炙り
炙った表面は香ばしく
中はトロトロで濃厚！！
・烏賊下足
バター焼きなんですが
タラコと一緒に焼いてあります
バター＆タラコの風味が
烏賊下足にめちゃめちゃ合う！！
これ・・・好き！！（ｗｗ
■小皿（蒸し鮑、つぶ貝）■
最後に、もう一声！！
と、お願いして出てきたのがこれ！！
・蒸し鮑
めちゃめちゃ柔らかい
鮑は火を入れると旨味が増すんですよねぇ
■おまかせにぎり■
最後におまかせで握ってもらいました
この日のお寿司はこんな感じ・・・
・あん肝
最初は海苔で巻いた「あん肝」を手渡しで♪
めっちゃトロトロで旨味が濃い！！
またパリパリで香りの良い海苔に合うんだぁ
・平目 縁側
ブリッブリやぁ
脂もめっちゃたっぷり！！
やっぱり平目の縁側は美味しい
・キンキ
表面を炙ったキンキは
脂が融けてトロトロやぁ
酢飯にめちゃめちゃ合う
・いくら
小皿で提供されたいくら
この季節ならではの「生いくら」は
卵黄のような濃厚さで
まるで卵かけご飯みたいな味
うんうん
やっぱり、生いくらはうまい！！
・秋刀魚 肝醤油
軽く炙った秋刀魚の上から
たっぷりと秋刀魚の肝醤油
食べたらめっちゃ腸の風味が濃い
むはぁ・・・
これでお酒呑めます（ｗｗ
・毛蟹
大将の手渡しシリーズ（ｗ
毛蟹の身がめっちゃふんわり柔らかい
・穴子
これも大将の手渡し
炙った穴子を海苔で巻いています
穴子は炙りたてでめっちゃ熱々
そして穴子もパリパリの海苔に合うんだぁ
・浜中町の養殖雲丹
今回の北海道出張＆プライベート旅行で
絶対食べたいと思っていたのが
北海道の浜中町で作られている
養殖雲丹なんですよねぇ
餌に浜中の高級昆布だけを食べさせるので
とてつもなく餌代がかかるため
天然の高級雲丹より値段が数倍高いそうな
しかし、高級昆布しか食べさせないので
天然より味も美味しいらしいんです
そんな話を風の噂で聞いたので
実は明日の仕事が終わったら
雲丹で有名な浜中町まで
養殖雲丹を食べにいくつもりなんです！！
そして、お店の大将に浜中町に養殖雲丹を
食べに行くという話をしていたら
「浜中の養殖雲丹・・・ありますよ！！
食べてみますか？」
おおおっ・・・マジですか！！
それは食べてみたーーーい！！
雲丹の風味を味わうために海苔はなし
食べたら、めちゃめちゃ甘い！！
そして雲丹特有の後味の苦みやエグミはゼロ
ただ、雲丹の旨味と甘味だけ・・・
高級昆布だけを食べさせると
こんなにおいしくなるのねぇ
・海老
大将の手渡しシリーズ♪
海老の上に海老味噌を乗せてある
海老はめっちゃプリッと！！
海老の風味もしっかり！！
海老味噌の風味もええ感じやぁ
・巻物（ネギトロ、鯖ガリ、奈良漬）
最後の〆に巻物が3種類
ネギトロはトロがめっちゃマッタリ濃厚
濃厚なトロにネギの風味が合うんだぁ
大好きな鯖ガリ
脂の乗った鯖に
カリカリの新生姜が合う
奈良漬は・・・普通に奈良漬＆酢飯（ｗ
■お味噌汁（蛤）■
めっちゃ大きな蛤を使ったお味噌汁
蛤って美味しいよねぇ
●最後に
いやぁ・・・よく食べた・・・
そして、お店にある北海道の地酒
全部呑んだ！！（ｗｗ
お店の大将にびっくりされるぐらい
よく食べ、よく呑んだ結果・・・
注目のお会計は
ジャスト15000円でした
うん、内容を考えたら安いと思う
こちらのお店は日本酒に力を入れており
北海道のお酒だけでもかなりの種類を置いている
個人的には、ここもポイントが高い
また、お店の大将が楽しい方なんですよねぇ
おかげで一人呑みでしたけど
楽しく過ごすことができました
ふぅ・・・満足満足・・・
ごちそうさまでした！！