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お店 外観
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テーブル席
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テーブル席
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カウンター席
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水槽には活魚が一杯
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水槽の中で最も高価な「鼠ハタ」は1匹8～10万円もするそうな
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琥珀エビス
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淡路島 天然ブリの香港風お刺身
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前菜盛り合わせ（焼豚、蒸し鶏、イタヤ貝と菜の花の和え物、ピータン、クラゲ）
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古酒25年 甕出し紹興酒
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古酒25年 甕出し紹興酒
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極上フカヒレの姿煮
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極上フカヒレの姿煮
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A5ランク但馬牛（上田牧場）のイチボとチャイニーズブロッコリーの炒め物
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ナポレオンフィッシュ（調理前）
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ナポレオンフィッシュの蒸籠蒸し
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マングローブ蟹（調理前）
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マングローブ蟹 シンガポール風チリ炒め
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マングローブ蟹 シンガポール風チリソース炒め（手袋をはめて食べる）
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マングローブ蟹 シンガポール風チリソース炒め（蒸しパン）
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マングローブ蟹 シンガポール風チリソース炒め（蒸しパンに乗せて食べる）
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高知県 須崎の幻の牡蠣を使ったローメン
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高知県 須崎の幻の牡蠣を使ったローメン（須崎の牡蠣）
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高知県 須崎の幻の牡蠣を使ったローメン（平打ち麺）
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杏仁豆腐
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最後は中国茶
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ドリンクメニュー
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メニュー（おすすめシャンパン＆ワイン）
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メニュー（シャンパン、白ワイン）
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メニュー（赤ワイン、ハーフワイン）
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メニュー（KENZO ESTATE WINERY）
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グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
神戸のめっちゃ美味しくて大好きだった
「老香港酒家（オールドホンコンレストラン）」が
10年ぐらい前に閉店になって、とっても残念だったんです
そこから時は流れて・・・1年ほど前・・・
テレビ番組「今ちゃんの実は」を見ていたら
あれ？？？
老香港酒家の元オーナーがテレビに出てる？？？
どうやら老香港酒家のお店をやめてから
新しく「施家菜」というお店を始めていたみたい
昔の老香港酒家の味が再び食べられるのか！
これはぜひ食べに行かなくては！！
と・・・その時は思っていたんですけどねぇ
なかなか神戸に食べに行く機会がなく
お店のことはすっかり忘れてしまっていた（ｗ
そして・・2016年2月・・・
今度は深夜テレビの「雨上がりのAさんの話」に
オーナーが再びテレビで登場！！
あっ・・・せや・・・
ここ行かなあかんかったんやぁ（ｗｗｗ
思い出したら、めっちゃ食べたくなっちゃった
ちょうど、有給休暇も残っているので
食いしん坊のチームもめんのメンバーを誘って
3月に会社を休んで、早い時間からゆっくりと
食べに行くことにした♪
●ランチタイムに「夜のコース」をお願いしてみた
会社を休む予定日の10日ほど前
お店に予約の電話をしてみたら・・・
なんと！！
その日の夜は貸切のため満席です
と断られた・・・（＾＾；
10日前でも予約できないとは
なかなかの人気ですねぇ
やっぱり先月にテレビで紹介された
ばっかりっていうのも関係しているのかな？
むむむぅ・・・1度食べたいと思ったら
何が何でも食べたくなってきちゃうもの
何とかならないかなぁ？？？
そうだ！！
ランチタイムだと席が空いてないかなぁ？
電話でランチタイムに空席がないか
聞いてみたらランチだと席が取れました♪
良かった良かった・・・
さて、ランチになっちゃいましたが
席は何とか確保ができました・・・・
でも、問題は何を食べるかだ・・・
ランチタイムの料理は値段が安い分
どうしても料理の食材のレベルが下がる
どうせならお店のMAXレベルの食材の
料理が食べたいですよねぇ？
ということでランチタイムに夜の料理を
お願いできないか聞いてみたら
あっさりとOKでした
良かった良かった・・・
ちなみに、夜のコースは
「8000円、10000円、12500円、15000円」の
４種類があるそうな
もちろんオーダーはコースの「15000円」♪
ちなみに、料理はおまかせですけど
苦手な食材などは、ちゃんと聞いてくれるので
安心ですねぇ
●落ち着いた雰囲気の中華料理店
お店は生田神社の北側、中山手通りにある
「にしむら珈琲 本店」の横の道を入ってすぐ
小さなテナントビルの4Fにある
お店の中は深みのある黄緑色の壁紙で
落ち着いた雰囲気のスタイリッシュ系の
中華料理店って感じですね
客席は調理場に向かう形のカウンター席が7席と
奥に4人掛けのテーブル席が4つという構成
訪問したのは金曜日の13時過ぎと
ランチタイムには少し遅めの時間なんですが
テーブル席はほぼ満席という
なかなかの人気ぶりでした
また店内には大きな水槽が2つあって
活けの魚や蟹などの魚介が泳いでます
今回はおまかせコースですけど
アラカルトで料理を食べる場合なんかには
水槽から好きな魚を選んで調理してもらう
こともできるそうな
ちなみに、この水槽の魚で一番高いヤツは
真っ白な体に黒の斑点がある「鼠ハタ」
お値段は1匹8～10万円もするそうな
ぬはぁ・・・水槽の魚・・・
恐ろしくて注文できない！（ｗ
●おまかせコース（15000円）の内容について
まずは、生ビールで乾杯♪
生ビールは琥珀エビスの樽生でした
平日の昼間っから呑むビールは美味しい！
さて、では今回のおまかせコース（15000円）の
料理を順番に見ていきましょう！！
■淡路島 天然ブリの香港風お刺身■
スタートは天然ブリを使った中華のお刺身
お店の方が目の前で、お皿に綺麗に盛られた
ブリや野菜などを、うりゃーーー！！
と混ぜて仕上げてくれるので、しばし待つ
ブリはプリッとした弾力がありますねぇ
そこにナッツと胡麻油の風味と
揚げたワンタンのカリッとしたアクセントが
何とも言えない美味しさですねぇ
■甕出し紹興酒（25年と10年の呑み比べ）■
これはビールじゃ駄目だぁ
中華と言えば甕出し紹興酒ですよねぇ
ちなみに施家菜さんでは、甕出し紹興酒は
古酒25年：1杯1600円と、10年：1杯850円
の2種類がある
これは呑み比べてみんとあかんでしょう？
まずは、古酒の25年から呑んでみた♪
円やかな口当たりで、深みのある甘味
最後に紹興酒のえー香りがふんわり
うん・・・25年・・・うまぁうまぁうまぁ
続いて、10年も呑んでみた
呑み比べると違いがめっちゃ分かる
味の深みと香りがぜんぜん違いますわぁ
25年はより円やかで香りが豊かですわぁ
25年古酒・・・凄いっす！！
ただ、今回は飲み比べたから違いが
よく分かりましたが
呑み比べずに最初っから10年呑んでたら
10年は10年で十分美味しいと思う
と、店員さんもおっしゃってました（ｗ
■前菜盛り合わせ■
中華のお刺身の後は前菜盛り合わせ
内容は「焼豚、蒸し鶏、ピータン
イタヤ貝と菜の花の和え物、クラゲ」
焼豚は肉厚で甘いタレと豚の脂の
旨味が絶妙
蒸し鶏はネギソースがええ香りです
ピータンも黄身が半生で濃厚！
イタヤ貝は小さなホタテみたいな感じ
プリッとした弾力があって美味しい
■極上フカヒレの姿煮■
中華の高級食材の代名詞フカヒレ
繊維のしっかりとしたフカヒレは
プルプルですねぇ
そして、金華ハムをたっぷりと使った
上湯スープは味がめっちゃ深く
口に含むとジンワリと美味しさが
広がる感じですわぁ
■但馬牛（A5）のイチボの炒め物■
有名な上田畜産という但馬牛の牧場の
A5ランクのイチボを使った炒め物
これが驚くほど柔らかく
口に入れたら融けますわぁ！！
そして、肉と脂の旨味がガッツリ
但馬牛のイチボうまぁうまぁうまぁ
ただ、残念だったのが野菜の
チャイニーズブロッコリー
細いところは気になりませんが
太いところは繊維がめっちゃ
口に残るんですよねぇ（＾＾；
う～ん・・・
肉がめちゃめちゃ美味しいだけに
とっても残念でした・・・（＾＾；
■ナポレオンフィッシュの蒸籠蒸し■
テレビの「雨上がりのAさんの話」で
ナポレオンフィッシュを置いている
中華料理店は美味しい店だと
施家菜のオーナーも言っていた
ナポレオンフィッシュが登場！
別に食材としてお願いしていた
わけではないんですが
食べれて嬉しい！
またオーナー自ら調理前の
ナポレオンフィッシュを桶に入れて
持ってきてくれました
顔がめっちゃでかいですねぇ
しかもシマシマ模様やね（ｗｗ
ナポレオンフィッシュは脂が乗っていて
口に入れたらトロトロで融ける感じ
味的にはハタ系の魚と似た感じですね
見た目はグロいけど味は抜群ですねぇ
さすが噂のナポレオンフィッシュ！
■マングローブ蟹 シンガポール風チリ炒め■
これも調理前の活け蟹を見せてくれた
石垣島で獲れたというマングローブ蟹
これをチリソースで炒めて登場！
面白いのは手袋をはめて
ハサミを使って自分で捌いて食べるそうな
蟹って殻をむくとき無口になりません？（ｗ
とりあえず全部の殻を剥いて
一気に食べる贅沢食いの作戦に出た（ｗ
マングローブ蟹と格闘すること5分
ようやく全ての殻むきが完了！！
んじゃま贅沢食い・・・行ってみましょう！
マングローブ蟹って初めて食べますが
渡り蟹と似た感じの味ですねぇ
身も美味しいけど、味噌が濃厚で美味しい
また、ソースには唐辛子が結構な量が
入っていますが、卵も入っているので
マッタリと濃厚で辛さも中和されてます
もちろん、そのまま食べても美味しいけど
後から蒸しパンを出してくれたので
これに乗っけて食べたら美味しいんだぁ
■高知県 須崎の幻の牡蠣を使ったローメン■
〆の料理は幻の須崎の牡蠣を使ったという
平打ち麺を土鍋で炒めたローメン
まず、幻の牡蠣は小粒だけどプリッとしていて
牡蠣の旨味はめっちゃ濃い
そして、麺は適度な歯ごたえとモッチリ感が
共存していて、濃厚な牡蠣とめっちゃ合う
味付けもオイスターソースベースで
結構濃いめなので、これで紹興酒呑んだら
美味しんだぁ
■杏仁豆腐■
最後のデザートはフルーツが入った杏仁豆腐
トロトロの柔らかいタイプですねぇ
優しい甘さと杏仁の香りが
濃い味の中華料理をガッツリと食べた後には
ぴったりですねぇ
●最後に
むはぁ・・・苦しいぐらいお腹一杯
高級食材がこれでもか！！
ってぐらい出てきたのは
さすが夜の一番高いコースにしただけはある
はふぅ・・・満足やぁ・・・
また、料理が美味しいだけでなく
メイン食材は調理前にお披露目してくれたりと
魅せるサービスもあって楽しめるのも良い
そして、最後のお茶を飲みながら
時計を見たら・・・何と16時前（＾＾；
あららぁ・・・お店に入ってから3時間ぐらい
経ってましたわぁ
いやいや、楽しくて美味しい時間は
あっと言う間に過ぎるもんですねぇ
ランチタイムの営業時間はとっくに
終わってました・・・すいませんねぇ
お店の皆様
さて・・・最後にお会計・・・
今回はチームもめんのメンバーと2人で
おおよそ4万円でした
ランチだけど夜のコースを頼みましたし
お酒も25年物の甕出し紹興酒も呑んだから
当たり前の結果なんですけどねぇ（ｗｗ
でも、食材や料理の味、サービスを考えたら
納得の価格ですわぁ
はふぅ
こういう贅沢な休みの過ごし方も
たまにはえーもんですねぇ
満足満足・・・
ごちそうさまでした