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お店 外観
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石段を降りてお店の中へ
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店内（カウンター席）
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店内
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薪で焚くすし
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ビール
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本日のネタ
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呑んだくれた猫の置物が可愛い
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お造り ＆ 冷酒
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お造り
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冷酒
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タイラギ貝 炙り
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タイラギ貝 炙り
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タイラギ貝 炙りは海苔で巻いて食べる
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穴子アテ
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穴子アテ
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穴子と胡瓜を一緒に海苔で巻いて食べる
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とり貝
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淡路カレイ チリ酢
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海老
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蛸
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烏賊
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〆鯖
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トロ鉄火
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赤出汁
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赤出汁
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お店の歴史
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おしながき
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最近マイブームの昼呑み
今回は神戸方面に繰り出すことにした
もちろんお寿司屋さんで呑むよねぇ♪
食べログでBMしているお店の中から
今回私が選んだのは神戸市灘区にある
老舗のお寿司屋さん「彦六鮓」さん♪
●お店について
阪急神戸線の「六甲駅」を北に出て
住宅街の細い路地を入って2～3分
こんなところにお店なんてあるのか？？？
と、思うような場所にお店はある
お店は昔ながらの長屋の中の1軒で
路地から一段低いところに建っており
中に入るには、石段を降りる必要がある
ガラガラッと引き戸を開けて店内へ
お店の建物は外観も内装もかなり古く
なかなか歴史のある感じがしますねぇ
客席は板場に向かうカウンター席が6席のみ
かなりこじんまりとしたお店
奥には座敷もあるんですが
ここはプライベートな空間っぽいです
※お手洗いは座敷の奥にあるので
利用するときに通らせて頂きました
そんなお店を切り盛りするのは
年配の女性と息子さんの2人
驚いたのはお店の店主はこの年配の女性で
お寿司の職人さんでもあるそうな・・・
また、この女性店主によると
お店の創業は終戦直後の1948年（昭和23年）
女性店主は2代目で
創業者は女性店主のお母さんだそう
ほへぇ・・・創業者も女性なんですねぇ
古いお寿司屋さんで歴代店主が女性というのは
恐らく全国でも珍しいと思う
ただ、3代目は恐らくこの2代目女性店主の
息子さんが継がれると思うので
残念ながら女性店主が3代続く・・・
ということにはならないと思う（ｗｗ
あと、お店の建物は築100年を超える
大正時代に建てられたものだそう
そりゃ建物が古いはずですねぇ
●お寿司のラインナップについて
お寿司は「お好み」と「おきまり」があり
この日の食べらえるお好みのお寿司は
壁にある「板」に書かれているんですが
値段は全て「時価」になっている
■お好みにぎり（時価）■
・いくら
・たこ
・いか
・あなご
・えび
・きずし
・昆布じめ
・貝柱
・たい
・あじ
・かんぱち
・ひらめ
・とり貝
・丸あじ
・さば
・淡路かれい
■おきまり■
・盛合せ 1800円
・にぎり（並） 1800円
・にぎり（中） 2400円
・にぎり（上） 3000円
・ちらし（並） 1300円
・ちらし（上） 1800円
・上巻 1000円
・鉄火巻 1200円
・穴胡瓜巻 700円
・イカ胡瓜巻 700円
・イカしそ巻 700円
・新香巻 400円
・カッパ巻 400円
・しそ巻 400円
・穴子箱 700円
・エビ箱 700円
・バッテラ 700円
●この日食べた一品料理（酒のアテ）について
とりあえずビールを呑む♪
瓶ビールは複数のメーカーのものがあるみたい
今回はサッポロを選んでみたら
銘柄は「サッポロラガー（赤星）」でした
まだまだ暑い8月末
冷たいビールが美味しいわぁ
さて、ビールを呑んで落ち着いたところで
食べるものを考える・・・
ちなみに、料理はお寿司だけでなく
仕入れたネタで酒のアテも作ってくれるそう
んじゃま、お寿司は後にして
まずは酒のアテで攻めてみましょう！！
■お造り盛り合わせ■
寿司屋呑みのスタートは
やっぱりお造りよねぇ
おまかせで盛り合せてもらった
内容は「カンパチ、平目、中トロ」の3種盛り
・カンパチ
肉厚で少しゴリッとした
少し活かった食感が関西らしい
また、脂もしっかり乗っていて
脂がジンワリ・・・
・平目
こちらは昆布〆ですね
シットリとした身で
ほんのりとした昆布の風味も良い感じ
・中トロ
筋もなく
めっちゃマッタリとしていて
美味しい！！
■タイラギ貝 炙り■
タイラギ貝を酒のアテでお願いしてみました♪
生ではなく、軽く炙って提供される
中はレアに焼かれたタイラギ貝
外側は少しシコシコした食感で
中はモッチリとしていて
甘味もしっかり！！
これは、うまぁうまぁうまぁ！！
山葵をたっぷり乗せて
海苔で巻いて食べたら美味しいんだぁ
■穴子アテ■
穴子もアテで食べてみよぉ！！（ｗｗ
こちらも炙って提供される・・・
表面は香ばしく
中はシットリとしている
脂はそんなに多くはないので
そのまま穴子だけ食べると
微かにパサツキを感じるんですよねぇ
でも、胡瓜と一緒に海苔で巻いて食べると
瑞々しい胡瓜の効果かパリッと美味しくなる
う～む、タイラギ貝の炙りでも感じましたが
ここは「海苔」が香りがよく美味しいです
●薪で焚いた酢飯のお寿司を食べる
店内には「六甲名物 薪で焚くすし」と
書かれた暖簾があるんですよねぇ
お店のご飯は昔ながらの「かまど」を使って
炊いているんだそうです
これは食べてみたいよねぇ
ということで、お寿司は食べたいやつを
お好みで行ってみよぉ！！
■とり貝■
肉厚なとり貝
クニクニとした良い食感
独特の甘味もあって美味しい
そして注目の、かまどで焚いた酢飯
関西だけど柔らかすぎず程よい硬さ
なるほど米が美味しい！！
■カレイ チリ酢■
お造りでは「平目」を食べたので
お寿司は淡路で獲れた「カレイ」を食べる
カレイはチリ酢で提供
身はシットリとした食感で
脂も程よく
チリ酢の酸味が合います
■海老■
めっちゃ立派な海老ですねぇ
軽く湯掻いてありますが
微かにレアな部分を残してある
だから食べたら海老がプリップリ！！
海老特有の風味と甘味がしっかり
むむむぅ・・・ここの海老・・・
うまぁうまぁうまぁ！！
■蛸■
肉厚に切られた蛸
グリグリのプリップリ！！
蛸の風味も濃いわぁ
海老も良いけど、蛸も良い！！
■烏賊■
細かく包丁を入れた剣先
表面はパリッとしてますが
包丁を入れたところが少しネットリ
烏賊の甘味もしっかり
間に挟んだ大葉の風味も良い感じ
■鯖■
鯖は〆てある
脂のしっかり乗った鯖の腹身には
このぐらいのしっかり目の酢加減も
ちょうど良い感じ
■トロ鉄火■
海苔が美味しいので最後に巻物も食べる
〆の定番のトロ鉄火巻行ってみよぉ！！
お造りで食べても美味しかった中トロを
たっぷりと使ってますねぇ
モッチリとした食感の中トロに
海苔＆酢飯が合うんだぁ
■赤出汁■
板場の息子さんから
「赤出汁飲まれます？」と聞かれた
もちろん飲む！！（ｗｗ
濃いめの赤出汁が呑んだ後に
食べると美味しい！！
●最後に
女主人も息子さんも付かず離れず
絶妙な距離感の接客なんですよねぇ
お店を開店した直後の食糧難時代のことなど
貴重な歴史の話なども聞かせて頂きながら
美味しい酒のアテを食べ、お寿司をつまみ
日本酒を呑む・・・
すると、ついつい時間を忘れてしまい
気付けば昼の営業時間を過ぎていた
イカンイカン・・・
最後にお会計
この日はお酒を結構呑みました
まぁ、いつものことですけどねぇ（ｗｗ
ただ、どれぐらい呑んだかよく覚えてない
息子さんから「よく呑みますねぇ」と
少し驚かれるぐらいの量ですかね？（ｗ
それでお会計は「12500円」でした
おおおっ・・・昼呑みだけど
結構行っちゃいましたねぇ
まぁ、食べた料理は完全に夜モードだし
お酒もがぶ飲みしたからねぇ
これぐらい行っちゃうのも仕方がない
お店は高級店ではないので
魚はどれも最上級ではないものの
それなりに良い物を厳選して使っている感じ
うん、ここはまた呑みに来たいなぁ
「いつまでも変わらないでいて欲しい」
ここはそんなお寿司屋さんでした
満足満足
ごちそうさまでした
●お寿司屋さんレビューが400軒目になりました
さて、こちらの「彦六鮓」さんのレビューで
私の寿司屋ジャンルの食べログレビューが
ようやく「400件目」に到達だぁ！！
再訪の追加レビュー（2回目以降）では
ジャンルのカウンターは増えないことは確認済み
ということは、食べログでレビューを書いた
お寿司屋さんが「400軒」あるってことですねぇ
ちなみに私が食べログを始めたのは約9年前
ということは・・・
年間44軒/月3.7軒のお寿司屋さんを
新規開拓してたんですね（ｗｗ
ペース的には週1軒ぐらい？？？
我ながらよくお寿司屋さんで呑んでると思う（ｗ
次は500軒を目指して頑張ります！！
ああっ・・・あと日本全都道府県の
お寿司屋さんコンプもまだだったか・・・
そちらも合わせて頑張ります（ｗｗ