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お店 外観
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店内（カウンター席）
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店内（英ちゃん冨久鮓さんのシンボルである瓢箪）
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ビール ＆ とんぶり
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ネタケース
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鯛 焼霜 ＆ 惣花
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鯛 焼霜
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稚鮎が食べてと言っている？（ｗ
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稚鮎 天ぷら
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稚鮎 天ぷら
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鰹たたきは注文が入ってから店先で焼きます
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鰹たたき ファイアー！！
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鰹たたき
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鰹たたき
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えり巻 穴子
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えり巻 穴子
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トロ鉄火
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柿
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信太山 冨久鮓さんのご主人に教えてもらった
英ちゃん 冨久鮓さんの暖簾分け店の中で
最後に残った未訪のお店
新町 冨久鮓さんに呑みに行ってみよぉ！！
●お店について
地下鉄「四ツ橋駅」の2番出口を出てから
歩いて2～3分の距離にお店はある
お店は寿司屋さんというより
料理屋さんっぽい雰囲気ですかねぇ
また、お店は2F建てなんですが
1Fの客席は板場に向かう形の
カウンター席のみで
想像していたより小さなお店でした
ちなみにお店の中には
英ちゃん 冨久鮓さんのシンボルでもある
瓢箪が一杯飾ってありますわぁ
さすが、暖簾分け店って感じです
●食べた料理について
初見のお店ですからねぇ
ご主人にオススメを聞きながら
今回も適当に食べてみることにした
■鯛 焼霜■
さて、いつもならお造りを適当に
おまかせで盛り合わせて貰うんですが
ご主人から「食べたいものを注文して」
と却下された（＾＾；
割りとお客さんに物をハッキリと言う
接客スタイルのご主人のようだ（ｗｗ
ただ、食べたいものって言われても
何が美味しいかが分からないので
「白身が食べたい」と言ってみたところ
「今日は真鯛が良い」ということなので
鯛をお造りでお願いしてみた
また、普通のお造りも良いけど
「焼霜にするのがオススメ」
とのことなので素直に従うことにした（ｗ
表面はしっかり目に焼きが入ってますが
中はしっとりと生
鯛をお造りで食べるのとは違う
焼き鯛の独特の香り＆風味と
お造りのモッチリ感が共存してます
むむむぅ・・・これは・・・
かなり美味しい・・・
これはお酒がススムわぁ！！
■惣花 純米吟醸■
日本酒は英ちゃん 冨久鮓さんと同じ
大好きな「惣花」でした！！
ただ、お酒の提供の仕方が変わってます
4合瓶をそのままお客さんに出して
お客さんが好きなだけ呑んで
呑んだ量で値段を計算するシステムだそう
これは呑み過ぎちゃうシステムですね
ただ、このシステムの難点を言うと
最初は良いんですけど
お酒がどんどん温くなる（ｗｗ
まぁ、お酒の温度変化による味の変化を
楽しむには良いのかもしれないけど？（ｗ
冷たい冷酒が好き
と言う人には合わないかなぁ
■稚鮎 天ぷら■
ネタケースに立派な稚鮎が並んでいた
最近、鮎は食べたんですけど
稚鮎は食べてないなぁ
ということで天ぷらにしてもらった
表面がサックサク！！
身はホロッホロ！！
そして腸の苦みが絶妙やぁ！！
うまぁうまぁうまぁ！！
これまた、日本酒が止まらーーーーん！！
■鰹たたき■
ご主人と秋の「戻り鰹」の話になり
「鰹たたきもオススメ」
ということなのでお願いしてみた
すると生の鰹に串を打ち
そのまま鰹を持ってお店の外へ・・・
新町 冨久鮓さんでは鰹のたたきは
注文が入ってから藁で焼くそうな
なるほどぉ
英ちゃん 冨久鮓さんの系列では
お弟子さんの「喜与鮓」さんが
同じように注文が入ってから
店の外で藁焼きしてましたねぇ
ご主人曰く
「注文が入ってから焼かない店は駄目」
だそうな（ｗｗ
相変わらず辛口トークなご主人です
もちろんカメラを持って見学するよねぇ
店の外で藁に火をつけ・・・
ファイアー！！
おおおっ凄い迫力やぁ！！
店の前を通りかかりの人たちの
注目も凄い（ｗｗ
表面がこんがり焼けたら店の中に戻り
お皿に盛りつけて提供！！
おおおっ、なかなかのボリューム！！
食べると焼き立てだから表面は熱々
藁焼きの独特の香ばしさも良い
また、鰹は脂が乗っているから
身から脂がジンワリと融けだしている
そして、中はレアで戻り鰹らしい
モッチリ感もしっかり
うん・・・うまぁうまぁうまぁ！！
鰹のたたきを食べながら
私が「英ちゃん冨久鮓」さんを
行きつけにしており
暖簾分けのお店を全店食べ歩いたこと
そして、鰹のたたきを店先で炙るのは
「喜与鮓」さんが同じだったことを
話をしたら、ご主人
「あいつ（喜与鮓のご主人）は昔から
俺に似てたからなぁ」
と、弟弟子の話に超ご満悦（ｗｗｗ
※でも、後から「喜与鮓」さんの
レビューの写真を見てみたら
鰹のたたきの盛りつけが
新町冨久鮓さんとそっくりなんです
それには少し驚いた
ただ、続けて
こちらのお店は「信太山 冨久鮓」さんの
ご主人に教えてもらったこと
信太山 冨久鮓さんでは
事前に焼いてあった鰹のタタキが
出てきたことを話すと
「にーさん（信太山 冨久鮓のご主人）
なんでやぁ！！」
と、兄弟子の話にがっかりしていた（ｗｗ
ご主人の感情の起伏が激しいのが
何とも面白い（ｗｗｗ
最初のお造りのオーダー時の会話で
ちょっと驚いちゃいましたけど
ちゃんと話をすれば
なかなか面白くて良い方です！！
ネタの自慢話が結構凄いけど（ｗｗ
でも、ここのご主人は
人によって合う合わないが
めっちゃ出そうな感じですわぁ
私はぜんぜん平気ですけどねぇ（ｗｗ
■お寿司■
全体的に料理はかなりボリューミー
今回は一人で訪問しているので
3品食べてかなりお腹一杯（＾＾；
でも、お寿司屋さんですからねぇ
折角だから〆にお寿司を食べたい
・穴子
英ちゃん 冨久鮓さんの暖簾分け店なので
やっぱり本店の名物である「穴子」は
食べておかないとねぇ
そして、新町 冨久鮓さんの穴子は
本店と同じ「えり巻穴子」でした！！
また、穴子が凄く大きな伝助クラスで
煮穴子を炙っているのも本店と同じ
ただ、本店と違うのは
本店はタレを塗ってから焼きますが
こちらは焼いてからタレを塗ってます
煮穴子は炙ると香ばしさがプラス
でも、口に入れると融ける
うんこれも良い！！
ただ、本店のタレを塗ってから焼く方が
より香ばしさが強い気がするなぁ
まぁ、これは好みの問題もあるかもねぇ
ちなみに、信太山 冨久鮓さんでは
煮穴子は炙らない話をしたら
「炙った方が絶対に美味しいのに」
と、それもご主人は残念がってました（ｗ
・トロ鉄火
最後の〆は定番のトロ鉄火
「手巻き」と「細巻き」があるそう
もちろんトロの量が多い
「細巻き」にするよねぇ
ただ、新町冨久鮓さんでは
細巻きも切らずに手渡しされ
そのままかぶりつくスタイル
巻き立てのトロ鉄火は
海苔がめっちゃパリッパリで良い香り
そしてトロ
ネットリしていて脂がしっかり
変な筋なんかも全くない
そして酢飯が少ないから
トロ感と海苔感がめっちゃ強い！！
うん、ここのトロ鉄火・・・好き！！
●最後に
ご主人のネタ自慢を聞いていると
他にも食べたいものは色々あったんですが
これ以上はお腹一杯で無理やぁ・・・
ということで最後にお会計
お酒の「惣花」は1本呑み切る勢いでしたが
ご主人に「無理しなくていいよ」と言われ
ほんの少し残して終了
※別に無理は全くしてないんですが（ｗｗ
上記料理にお酒は4合瓶1本弱を呑んで
おおよそ17000円
うん、本店（英ちゃん 冨久鮓）と
値段的には、ほぼ同じぐらいですかねぇ
辛口トークなご主人とも
色々話をして少しは打ち解けられたし
他にも食べたいネタも残っているので
ここも、また再訪しないとねぇ
英ちゃん 冨久鮓さんの暖簾分け店は
これで間違いなくコンプリートやぁ！！
満足満足
ごちそうさまでした