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お店 外観
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カウンター席は板場を囲むようなL字型
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スタートはもちろん生ビール
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付き出しは網走で獲れた「ワカサギの南蛮漬け」
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お造り盛り合わせ
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お造り盛り合わせには北海道のお酒「北斗随想 純米吟醸」
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タチ（真鱈の白子）、イサキ、海老芋
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タチ（真鱈の白子）、イサキ、海老芋
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飯寿司（いずし）は「鮭」
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東洋美人 生き残ってくれた酒たち
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東洋美人 生き残ってくれた酒たち
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蛸の炙り
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あたごのまつ 純米吟醸
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茶わん蒸し
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タラバ蟹の外子が乗ってます
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太いタラバ蟹の足も入っています
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羅臼産の銀鰈、蛸柔らか煮、小芋
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鮟肝
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ホッキ
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剣先烏賊
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燗酒はお猪口を選ばせてもらえます
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自家製のからすみ
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松皮鰈 三枚付け
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松前のトロ
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毛蟹は手渡しで・・・
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鯵
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釣りキンキも手渡しで
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鮭は「めじか」を使っているそう
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めじか
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ホタテ
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ボタン海老
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いくら
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雲丹
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お椀
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山芋
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烏賊下足 炙り
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もちろん呑みに行くのはお寿司屋さん♪
今回やってきたのは、
「すすきの」のＮグランデビル（旧 No4グリーンビル）のB1にある
「鮨 西光」さんだぁ！！
●お店について
お店は古いテナントビルのB1にあって
周りは閉まっているお店も多く、ちょっと寂しい感じ
しかし、その中にあって、こちらの西光さんは店舗も新しく綺麗で
一際目立った感じなので、お店はすぐに分かります
また、外観だけでなく、店内もとっても綺麗
客席は、板場を囲むようなL字型のカウンター席が8席と
小上がりのテーブル席が1つだけで、結構こじんまりとした感じ
●酒のアテについて
今回も料理は、ご主人におまかせで
酒のアテ（ツマミ）を中心に出してもらった
■ワカサギの南蛮漬け■
網走で獲れたワカサギは淡泊だけど
柔らかい味付けの甘酢がめっちゃ合うのよねぇ
■お造り盛り合わせ■
内容は「鯛、ししゃも、ホタテ、北海しまえび、蝦蛄、中トロ、赤身」
どれも、なかなかレベルが高く美味しいんですが
特に美味しかったのは「秋蝦蛄」と「ししゃも」
秋蝦蛄はオスですが、身がふわふわで柔らかく旨みも十分
生ししゃもは今季食べまくりましたが
西光さんのは、昆布〆にしてあって、昆布の旨みがしっかり
濃縮された旨みが良い感じでした
■煮物（タチ、イサキ、海老芋）■
煮物は「タチ（真鱈白子）、イサキ、海老芋」
全て違う鍋で煮ているそう
タチは柔らかくトロトロで濃厚
イサキは淡泊な白身の美味しさがしっかり
海老芋はモッチリ
全体的にあっさり鰹出汁で
めっちゃ美味しいですわぁ
■鮭の飯寿司■
飯寿司（麹漬）は北海道らしい
鮭を使ったもの
塩分も程よく、お酒がめっちゃ進む味
■蛸の炙り■
炭火で炙った蛸は
コリコリのプリプリ
噛むほどに旨みがジンワリ
■茶わん蒸し■
茶わん蒸しはめっちゃ滑らかで
出汁もしっかり
そして具が、タラバガニの外子に
タラバガニの足、インカの目覚めと
めっちゃ北海道らしいのも面白い
■銀鰈のタレ焼き■
焼物は銀鰈（カラス鰈）のタレ焼き
脂が乗りまくった銀鰈は身がめっちゃトロトロ
間違いない美味しさですねぇ
■鮟肝■
自家製の鮟肝はマッタリ
臭みもなくめっちゃ濃厚
間違いない美味しさですねぇ
■ホッキ貝■
めっちゃ肉厚なホッキ
噛むほどに甘みが出てくるんですよねぇ
■剣先烏賊■
剣先烏賊はしっかりと熟成されて
モッチリした食感
上に「山わさび」を乗せているのが北海道らしい
■自家製からすみ■
自家製のからすみを軽く炙ったもの
からすみの旨みが濃縮されて濃い濃い
ちょっと齧ってお酒呑むと
めっちゃ幸せですわぁ
●〆のお寿司
時計を見れば、お店を入ってから3時間近く経っていた
そろそろ、お酒も良い感じに周ってきたので
〆のお寿司に移行
一人前をおまかせで握ってもらった
・松皮鰈
3枚ヅケにした松皮鰈
モッチリシコシコの身は噛むと脂がジンワリ・・・
柚子の皮を削ってあってそれがまた良い香り！！
さすがに旨い！！
・松前のトロ
松前で揚った本鮪は
熟成もしっかりで柔らかく口の中でとろけます
また脂が甘いのよねぇ
・毛蟹
ご主人の手から手渡しで食べる
蟹身と味噌を和えていて
旨みが濃い濃い！！
・鯵
めっちゃ肉厚で脂が乗りまくった鯵
もちろん臭みもなく
めちゃめちゃ旨い！！
・釣りきんき
軽く炙った「釣りきんき」
これも、ご主人から手渡しで食べる
軽く炙っていて脂が融けてトロトロ
むはぁ・・・めちゃめちゃ美味しい
・めじか
鮭は船上で活〆にした
ブランド鮭の「めじか」
産卵前のシロザケだから
身の脂がめっちゃ濃厚ですねぇ
・ホタテ
めっちゃ肉厚で、独特の繊維感
噛むと甘みがめっちゃ濃い濃い
北海道のホタテはやっぱり美味しい
・ボタン海老
ボタン海老は甘みもしっかり
うん・・・美味しいけど・・・これは普通かな
・いくら
醤油漬けにしたいくら
出汁の味も優しい
皮がめっちゃ柔らかく
なかなか良いいくらですねぇ
・雲丹
海苔を使わない雲丹
ミョウバンは、ほとんど感じない
甘みがめちゃめちゃ強く
雲丹の旨みがめっちゃ濃いですわぁ
●最後に
お店のご主人は、東京の玉寿司で修業したんだそう
腰がめっちゃ低く、常に笑顔で、話も面白い
サービスが良いから、居心地がめっちゃ良かった
居心地が良いから、気づいたら4時間近く長居してしまった（＾＾；
また、お酒にもこだわりがあって、日本酒がかなり渋いラインナップ
調子に乗って呑みまくり＆食べまくり
最後にお会計・・・おおよそ1.5諭吉
東京だったら、確実に2万円越えですわ
そういう意味ではCPも良いお店だと思う
うん・・・楽しく・・・そして美味しかった・・・
また札幌に来たら
呑みに行きたいお店が増えてしまった
ごちそうさまでした