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お店 外観
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店内
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生ビール
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蛸と菜の花
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蜻蛉
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蜻蛉
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平目造り（唐津）
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平目造り（唐津）
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タイラギ貝 炙り
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裏鍋島 隠し酒 純米吟醸
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活け穴子（鐘崎）
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大嶺 生詰 ひやおろし
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ヒラス造り
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イワシ酢〆（佐賀）
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トラフグ（玄界灘）
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雪の松島 搾りたて 純米生原酒
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桜海老かき揚げ（由比ヶ浜）
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惣誉 新純米
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茶碗蒸し
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車海老（奄美大島）
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車海老 頭（奄美大島）
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ホッキ貝
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ヤリイカ
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燗酒（亀齢）
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ブリ
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トロ
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赤身
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雲丹
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穴子
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赤出汁
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玉子
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ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
福岡1泊2日の弾丸食べ歩きツアー⑤
さて、久しぶりの福岡ですからねぇ
晩御飯はもちろん私のライフワークでもある
寿司屋呑みでしょ！！(￣ー￣)ﾆﾔﾘ
この日に私が選んだお寿司屋さんは
食べログ 寿司 WEST 百名店 2022にも選ばれた
人気店「鮨 巳之七（ミノシチ）」さん
■お店について■
最寄駅は地下鉄「薬院大通駅」なんだけど
駅から結構離れてるんですよねぇ(;´∀｀)ﾄｵｲ
宿泊しているホテルがある渡辺通からでも
そんなに遠くはなさそうだったので
歩いてみたら20分ぐらいでした
店内はあまり広くはなく
客席は板場を囲むカウンターに6席のみ
（貸切時は8席）
ご主人が一人で切り盛りされている
料理は15,000円（税込16,500円）のコースのみ
また、珍しいのはお酒のメニューがなく
ご主人に呑みたいお酒を相談して
オススメを出してもらうシステムでした
■食べた料理について■
この日のコースの料理内容はこんな感じでした
【蛸と菜の花】
まずは小鉢で「蛸と菜の花」
蛸は博多湾で獲れたものを
漬け焼きにしてある
蛸は弾力があってプリップリやぁ
菜の花は日本で一番早く出荷されるという
福岡の糸島で採れたものだそう
炙った香ばしさと苦みが大人の味
【平目造り】
続いてお造りで「平目」
自家製の煎り酒で食べる
平目は佐賀県の唐津で獲れたもので
グニッグニな食感で脂もしっかり
煎り酒の優しい味わいが平目に合う
【タイラギ貝 炙り】
11月に解禁された地物の「タイラギ貝」
炙ってあるから香ばしく
シコシコとした食感で
貝らしいほんのりとした甘味がイイ感じ
【活け穴子 造り】
珍しい生の活け穴子の造り
獲れたのは福岡の鐘崎だそう
穴子は肉厚で弾力があってプリップリ
脂もしっかりと乗ってますわぁ
上に乗っているオレンジ色のものは
自家製の塩辛で、卵入りだから
塩分が控えめの凄く優しい味わい
【ヒラス造り】
ヒラス（ヒラマサ）はコリッコリで
脂もたっぷり
上にかけてあるブラウンソースは
白胡麻のペーストと九州醤油で
想像以上に胡麻の風味がしっかり
このソースがヒラスの脂を
中和していてイイ感じ
【イワシ 酢〆】
佐賀で獲れたイワシの酢〆
周りを昆布と大葉で巻いてある
塩は結構しっかり目だけど
イワシは脂がたっぷりのっていて
塩は割としっかり目
酢は甘めで優しい酸味
【トラフグ】
玄界灘で獲れたトラフグ
プリッとしたフグの身と
コリコリのフグの皮
そして、下関の鴨頭ネギ
自家製ポン酢は少し甘めですね
【桜海老かき揚げ】
桜海老は由比で獲れたもの
サックサクで香ばしいわぁ
ザッ酒のアテ！（ｗ
【茶碗蒸し】
茶碗蒸しにはジックリ煮込んで
トロトロの牛すじがたっぷり！！
上に乗った栗もホクホクやぁ
【お寿司】
ここからはお寿司
・車海老（奄美大島）
珍しいのは酢飯が炊きたてで熱々！！
凄くレアに火入れをした車海老に
熱々の酢飯がジンワリと熱を加えて
めっちゃプリップリなんです
うん、美味しい美味しい
あと、後から出てきた焼いた頭は
ジックリと時間をかけて
炭火で炙ることで水分が抜けて
サックサクでめっちゃ軽いんです
・ホッキ貝
肉厚でムッチムチ
磯の香りと甘みが強いわぁ
・ヤリイカ
イカの身、下足、耳、ナンコツを
刻んだものを混ぜて握ってあるから
口の中で食感が変わるんです
上に乗った黒いのは炭塩で
サックサク食感なのも良いアクセント
・ブリ
これから旬の地物のブリ
脂がしっかり乗っていますが
上に乗っている甘酢蕪が
脂を中和するんですよねぇ
うん、ブリもイイ感じ
・トロ
トロも酢飯は熱々でした
酢飯の熱でトロの脂が
融けるんですよねぇ
・赤身
軽く漬けにした赤身
モッチリ食感が良い感じ
・雲丹
刻み海苔をイガグリっぽい？（ｗ
たっぷりの雲丹は甘いわぁ
・穴子
しっとりとした穴子
ただ、身が少し詰まった感じがするかな
・玉子
最後の〆は玉子
ほんのり甘く優しい味
■最後に■
魚や野菜など食材は地物が中心で
味付けや調理方法にもこだわりを感じますね
そして、一品料理もお寿司も品数が多いので
これで15,000円は安いと思う
ただ、料理もお酒の提供もご主人のワンオペだから
料理を一通り食べ終わったら3時間以上経っていた
でも、ご主人のサービスは凄く丁寧で
話題も豊富で楽しく食べてお酒を呑めたから
あっという間の3時間でよかった
ちなみに、お店の営業時間は18時～22時なので
恐らくお客さんは1回転で終わりになると思う
席数も少ないからねぇ
お客さんからしたらいいお店だと思うけど
あまり儲からなさそう(;´∀｀)ｼﾗﾝｹﾄﾞ
久しぶりの福岡の夜を満喫できましたわぁ
満足満足！！
ごちそうまでした
【この日に呑んだお酒】
・生ビール
・蜻蛉
・裏鍋島 隠し酒 純米吟醸
・大嶺 生詰ひやおろし
・雪の松島 搾りたて 純米生原酒
・惣誉 新純米
・燗酒（亀齢）
さて、これが2025年最後の食べログレビュー
今年も私のレビューを読んでくださった皆様
ありがとうございました
来年もよろしくお願いいたします
良い年をお迎えください！！(*´▽｀*)ｱﾘｶﾞﾄ