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アップで
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とりビー
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お店の窓から
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からすみ入り餅
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うまい
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八寸
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アワビ 子持ち昆布 サヨリ 棒寿司 京人参 そら豆の天ぷら 帆立
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キンメ かぶら
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鱈の白子 イシガキダイ 海老
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マナガツオ 焼き胡麻豆腐
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骨せんべい
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海老芋 ずわい蟹
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〆鯖 グレープフルーツ なめこ
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竹鶴ハイボール
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鯛めし
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セット
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人
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茶
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苺 蜜柑 日向夏
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新しくお店ができたと聞き、札幌の西の果てまで。大将はエルムガーデン出身とのこと。お店の場所は高台にある住宅地で、近くには目印になるようなものがありません。コンビニとかも、なし。場所柄タクシーで行くのがベストなんでしょうが、どうオーダーしていいか困る気がします。片側１車線の道路から、小道に入って１００ｍ弱くらい。和食屋らしい暖簾を見つけることができました。隠れ家にしても隠れすぎ！
入り口から下に降ります。地下かと思いきや斜面にある建物のようで、ダイニングに着くと窓から外が見えます。この日は雪が積もってライトアップもあり、なかなかステキでした。もともと居抜きの店舗のようで、和食屋っぽいカウンターはありません。テーブル席のみ。オサレなカフェっぽい感じ。ＢＧＭは琴で弾いてるポップス。この感じなら、もっとオトナっぽいセレクトにするともっと雰囲気が良くなる気がしますが、ま、いっか。
先付けが餅？…と意外でしたが、この餅が美味しい。個人的に好きな、セブンプレミアムの餅より美味しいです。比べるのも失礼だと思うのですが、庶民感覚の比較ということで…。中に入っているカラスミは食感が似ているので（歯にはさまる系）、人によっては好みが分かれるかもしれません。でも美味しいですよね～炭水化物にカラスミ。八寸に入ってるあわびの茶碗蒸しはウロというか肝が入っているんだけど、色以外は言われないとわかんないです。東京の晴山とかに比べちゃうとうーん…という気も…肝だけに…。やはり、北海道は生アワビの文化なのかな。蒸しアワビ自体はしっかり仕事が入っていて美味しいです。１コ丸々入っているのも、贅沢で驚きます。お造りはイシガキダイの熟成がちょうどよくて驚いた反面、白子の下処理が鮨屋に負けてる気がします。やっぱり、たちぽんライクな品は鮨屋にかなわないですよね～。特に北海道は白子をよく食べますし。まあ今回はいい白子が入ったから出してくれたというところなのかな。実際、すごく立派でびっくりしました。マナガツオが出ると思わなかったですし～もちろん美味しいです。海老芋もほんのり甘みを感じて美味しかったし、鯖もピカピカしてキレイで美味しいです。鯛ご飯も美味しいし贅沢ですよね～。ダシが良いと余計に美味しくなるんでしょうね～。もちろん最後のフルーツも美味しかったです。
世界がモノトーンに見えていて、突然カラフルに見える瞬間ってありますよね。世界は元々輝いているものだし、自分で気づかないだけで当たり前なのかもしれませんけど。全般的に、品数もボリュームも食材も多くてびっくり。まだオープンしたてで気合が入ってるように感じました。和食のお店ってダシと三杯酢の味がしっかり決まっているお店が好きなのですが、そういう意味でもちゃんとしていて良いお店だと思います。