超暇人さんが投稿した割烹あべ（北海道/五稜郭公園前）の口コミ詳細 [食べログ]

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閉店割烹あべ五稜郭公園前、中央病院前、杉並町/日本料理

1回

夜の点数：5.0
- ￥8,000～￥9,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 4.5
  
  |CP 5.0
  
  |酒・ドリンク 5.0

1回目

2015/11 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気4.5
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥8,000～￥9,999

/ 1人

負けないように、枯れないように、笑って咲く花。ソウイウモノニ、私モナリタイ。

また来ちゃったんですよ…。

今回知ったのは、大将は前のお店を定年で退職して、このお店を始めたということ。今のお店はそのうち閉めて、カウンターだけのお店をやりたいなんて言ってましたけど、お店としてはそれもいいのかもしれないですね。客としては少し残念な気もしますけど。大将も年齢を感じさせないくらい元気ですし！でも函館で言うと田ざわの大将みたいな事故を意識してしまうと、いつでも引退できるような準備はしておいた方がいいのかもしれませんね…なんて、こんなネガティブなことを言う必要はないですよね！

今回もすごく美味しかったです。何がというのもなく、全部。ツブに火を入れているのも嬉しいし、こんな美味しいイカそうめんなんて食べたことがなくて。食感はややねっとりしているんですが、すごく薄く切ってあるので食感が軽くて美味しいんです。ふろふき大根の味噌も相変わらず美味しいし、茶碗蒸しは相変わらずぎっしり（笑）。

函館で美味しくて使いやすいお店と言ったら、ここが一番かな！(2015.11)

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隠れ家っぽい感じですが、お店の方は繁盛した方が嬉しそうな感じだったので、普通に書いておきます。

場所は五稜郭と電停の間くらい。ネッツや法華クラブの裏手なので、美味しいものが好きな出張族の方にオススメです。赤い本で評価された若松で料理長をしていた方が、独立して開いたお店です。若松に勤めたとは言っても、技術を重ねるためにいろいろなお店へ修行に行って戻されたということなので、よほど信頼されていた方のようです。お店がオープンして５年とのことですが、このお店のことを全く知りませんでした。函館新聞が出している月間の無料雑誌に載っているのを見かけて、このお店の存在を初めて知ったくらいで。そういう意味では、東京に住んでいる方は東カレを見ておけば流行のお店が探せるので便利ですよね。しかも情報が早いし。小さめの商業ビルに飲食店が３店舗ほど入っていて、２Ｆにお店があります。情報が少ないので雰囲気が全くわからず、恐る恐る入ってみましたが、大将も奥さんも話しやすくて良い方で安心しました。

今回は6kコース。これで6kコース？と思うかもしれませんが本当です。お財布に優しいお店です。このお店の半分は、優しさでできているんじゃないかと思ったりしました。ビジュアルは流行の日本料理の感じに比べると若干地味に見えるかもしれません。でも、それだけで決め付けるのはかなりもったいない話です。よく見ると、土瓶蒸しの中は具がぎっしり詰まっているように見えるじゃないですか。実際、笑えるくらいぎっしり詰まっています（笑）。八寸もちまちま並んでいますが、全部味が違いますからね。しかも全部手が入っていて、切って並べただけというわけではありません。何より凄いのは、その包丁捌き。刺身のツマの細さや、ちょいちょい入れている飾り切りの細かさに感心しました。これだけの技術をもっているなら、客としても安心できると思います。茄子田楽が意外なほど美味しいし、マナガツオも、もちろん美味しい。食事はそうめんであっさりしていますが、全体的にボリュームが多いのでこれくらいでないと収まりません！

長いこと若松に勤めて、自由にやってみたくてお店を開いたとのこと。確かな腕で、しっかりお店を続けていけるのは、凄いことだと思います。函館に日本料理のいいお店がないかなと思っていたのですが、ここがあれば札幌に行かなくて済みそうかな、と思ったりしました。(2015.09)

とりビー

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八寸

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ツブ

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帆立しんじょの椀

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お造り

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炊き合わせ

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杉板焼き

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鰆

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ふろふき大根

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白子の豆乳蒸し

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そうめん

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梨　柿　葡萄

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テーブルウェア

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八寸

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白和え

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土瓶蒸し

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松茸　三つ葉　鶏　鱧　海老真蒸

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ウニ　マグロ　タイ　ホッキ　イカ

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冬瓜　南瓜　茄子　昆布巻き

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丸茄子　マナガツオ

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玉子豆腐

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梅そうめん

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ブドウ　柿　梨

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2015/11/29 更新

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