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海老芋 海老 菜の花
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香箱蟹の茶碗蒸し
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ヒラメ メジマグロ 肝醤油添
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牡蠣真丈 白味噌仕立
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鰆の幽庵焼き
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鴨 白ネギ
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白玉ぜんざい
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ネタ的に来てみたかったお店第二弾。TOMITさんベタ褒めなので興味はありつつも、自分の行動範囲外の曙橋まで行くのがどうにも悩ましかったところでした。お店は相当ちっちゃい。それでもカウンター７席にテーブル１卓を詰めていて、若干手狭な感じ。ビジネスユースでカウンターは厳しそう。カウンターはカジュアルユース用ですね。膝がぶつかってもおかしくないくらいの距離なので、距離を詰めたいときにおススメ。店内は古いお店をリフォームしているようで、タイル張りの壁に杉板を張っていて、コストがかってなくてセンスがいいなと思いました。
皿はことごとく旨み強めです。酒が足りなくなるくらい。あまり大きな声では言えないのですが、料理がことごとく美味しいので、安めの酒の方が料理の良さが引き立ちます。酒が良すぎて酒が勝ってしまうのは、このお店の場合勿体ない感じです。逆に素面だと味が濃すぎるんじゃないかな。飲めないなら飲めないなりに薄めの焼酎水割りとかを合わせておくと、お店の良さがもっとよくわかると思います。先付のべっ甲餡の出汁が東京であまりない感じなので不思議だったんですが、大阪で修行されたそうで。島根出身、大阪で修行で、なんで東京でお店を出したか不思議だったんですが、単に東京でやってみたかっただけみたいで。そういうことなら、わかる気がします。やはり築地の存在は偉大ですし。茶碗蒸しの蟹味噌は、なんでこんなに…という感じですが、すごく美味しい。土産にほしい（日持ちしないだろうけど）。それくらいよくできていて美味しいです。刺身も美味しいんですが、この肝醤油も食べ甲斐があってすごく美味しい！肝醤油の旨みが生きるので、メジマグロに留めて正解だと思います。椀は、このラインナップだとあまり目立たず…でも、もちろん美味しいです。幽庵焼きも美味しかったな。添え物に合わせた柚子がいいアクセントになっていると思います。さすがに白味噌に柚子は合わせられなかったということでしょうか。有名なトリュフご飯は隣で食べててもトリュフが香ってくるくらい上質なトリュフを使っていて食べてみたくなりますが、今回食べた鴨ご飯も十分美味しいです。出汁の旨さとネギの甘みが素晴らしく美味しいです。甘味はぜんざいで締め。結構なボリュームなのでもう少し少なめでも良さそうですが、内容を変えようとすると勇気がいりますし難しいんだろうなと思います。
結構クリエイティブな感じで美味しいのに、赤い本には載ってないんですよね。なんでだろ？