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大トロ
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中トロ
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穴子
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フグ
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ノドグロ
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ホッキ
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潮汁
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今日のヤマ場
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ようかん
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twitterでこちらのお店を紹介したインフルエンサーがディスられていて、実際どうなん？と思い、実際にお店へ行ってみることにしました。魚を焼くだけなら磯丸水産と変わらなくない？どしたん？大丈夫？と思いつつ、twitterで見た写真はイクラとウニの二色丼に炙ったマグロが載っているというハイスぺ仕様。チェーン展開しているようですし、高価なものを出して下駄履いてる系なのかもしれませんが、とにかく行ってみることに。
場所は築地。めっちゃ築地。市場機能が豊洲に移転して以来、築地に来るのは初めてだったのですが、普通にお店が並んでいるんですね。夜の時間帯に来たので日中の混雑具合はわからなかったものの、改めて雰囲気を見る良い機会になりました。お店の場所は、かつての築地の中心地かなと思います。築地自体が入り組んでいるのは以前と変わりないので、場所がわかりにくいかもしれません。店構えはそんなに高級っぽい感じではなくて、割と大きめの箱でした。テーブルの中央には、焼き肉店にあるようなロースターが置いてあります。テーブルのコースターには築地青空三代目の文字が。あーその系列なの！興味はあったものの、利用したことのない系列のお店なので、少し期待度が増してきました。お通しの後は、赤酢のシャリを盛った茶碗と、皿に切りつけた刺身が。この刺身をスタッフが一枚一枚焼いてくれます。なるほど！よろにく方式を魚でやってるのか！とつい膝を打ってしまいました。焼くくらい簡単でしょ、と言いたいところなのですが、やはりスタッフに焼いてもらった方がベストの状態だと思います。実際美味しかったですし。そして数切れの刺身を焼いて出すだけって原価が安そうだな、とは思うのですが、そんな考えを軽々超えるくらい、どのネタも美味しかったです。薬味のバリエーションもばっちり相性が良くて、食事していて楽しかったです。赤酢のシャリもよくできていて、これは系列店で鮨屋を真面目にやっているからこそ、シャリの仕事っぷりを丁寧にできるのかと思います。全般美味しいので、安心して食事できると思います。一般的にはロースターよりも炭火の方が良いとされていますが、ロースターで十分美味しいです。スタッフの焼きテクが良いせいかもしれませんが。難点はやはりウニ。これだけの量を盛ってしまうと、さすがにややグレードが落ちます。最悪レベルではないですが、若干のミョウバン感。でもウニの風味はオンリーワンの食材で食べると気分もアガるので、あり寄りのあり、という印象でした。シャリのおかげでボリューム感も出せますし、ネタが少ないのにそこそこのお値段で高級感を感じる払いの満足感もありますし、イイところを突いているな、という気がします。
三色丼の撮れ高が高いので撮ってみたくなりますが、他の皿が美味しいので、食べてみるとそんなにこだわるほどでもありません。ただ、やっぱりあったら嬉しい皿だとは思います。何より魚なので、肉より飽きがこなさそうなところが良さそうです。実際、もう一度行ってみたいなと思います。