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昼の点数：3.6
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～￥999 / 1人
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料理・味 3.6
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|サービス 3.3
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|雰囲気 3.2
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|CP 3.6
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味3.6
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| サービス3.3
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| 雰囲気3.2
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| CP3.6
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| 酒・ドリンク- ］
どんぶり一杯に広がるごぼう天の花！透き通ったつるつるうどん
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2019/06/03 更新
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博多出張の度に博多うどんの名店を巡って来たがウエスト、牧のうどん、うどん平と来て、
今回は「大地のうどん」
14時少し前と中途半端な時間にもかかわらず店内は7割程度埋まってます
我々二人はテーブル席へ、店内は全体的に少し照明が暗め、厨房からは店主らしき威勢の
よい声（お客に対して、店員に向けの指示）それが心地よい
定番の「ごぼう天うどん」とかしわ飯のむすびと思ったら、かしわ飯は残念なことに売り
切れでした... 奥様は肉ごぼう天うどんを注文
「ごぼう天うどん」480円
・ごぼう天
うどんを食べるには先にごぼう箸でパキパキッとごぼう天を折り曲げて汁に浸すか、先にご
ぼう天を食べるしかありません
ごぼうはかなり薄くスライスされており、４〜５センチ位の長さ食べるとパリパリっと口の
中で砕けます、その後口の中にごぼうの香り
ごぼうの香りをここまで他の店では感じたことはないかも というくらい香ります
衣が薄く軽くスナック的な食感、想像ですが結構な高温の油で揚げしてるのかも
・めん
中太麺は見た目とても透き通っていて、まるでいかの刺身のような透明感
食べるともちもちの食感で、腰はないのですが粘りが結構ある感じです
なんでも徹底した温度管理と３日間の熟成され仕上げられるとのこと、麺へのこだわりを
感じます
・お出汁（スープ）
出汁は鰹節の香りがして優しい。関西風の鰹出汁のうどんに慣れている私にとっては懐か
しく落ち着く味。羅臼昆布、鰹節、さば節を使っているとのこと、納得です
「肉ごぼう天うどん」680円
こちらは甘めに味付けされた柔らかい牛肉があっさりとした出汁に溶けて甘味が広がります
濃いめの味付けが好きな方にはこちらがいいでしょう
ただ、ごぼう天はごぼう天うどんより小さ目です
全体として、インスタ映えのするごぼう天うどんは見栄えだけでなく、ごぼう天も麺も出汁
も全てレベルが高く、また近いうちに行きたいなと思わせるお店でした
あと、外国人向けの手書きのようなメニューもおもてなし感が溢れてます。