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1回
夜の点数：4.6
2014/12 訪問
五感でいただく、極上の食事です。これまでの人生で一番おいしい鯖寿司でした。
今回、ぴったり4年ぶりの来訪となりました。今回も仕事のご褒美です。相変わらず、持ってる雰囲気は極上です。今回の訪問で、やはり際立っていたのは、鯖寿司ですね。圧倒的な美味しさ。これを食べられただけでも、来た甲斐がありました。こんなに美味しいのがあったんですね。驚愕です。あとは、全体を通しての美意識の高さは素晴らしいと思います。和の精神をきちんと守っておられるところにも好感が持てます。変わった食材として、茶振りナマコをいただきました。北陸での食べ方らしいですね。こんなに柔らかいなまこは初めてで、大変囲しかったです。カマスの焼き物は、加減がちょうどで、最高でした。やはり、全体を通して、欠点はほとんど見当たりませんでした。女将さんの接客が、少し気もそぞろだったのが少し気にかかりましたが。ということで、前回より少し点数を上げさせていただきます。このお店を選んでいただいた方に、心から感謝申し上げます。----------------------------------------------------------------------------今回は接待での利用です。こちらのお店もミシュランで星を頂いているのですね。訪問する前に、こちらの評価を見ていなかったのですが、非常に高評価なのですね。お店の佇まいは、非常によろしいです。かなりの期待をしてしまいます。ここの懐石は、ひとことでいうと、非常に忠実な印象です。素材の味を素直に皿や椀に表現し、かつ、視覚的にもその素材のよさが引き立つように工夫をされております。これは技術、目利き、センス、感性 すべてが高レベルであることを証明しています。特に魚介のレベルが非常に高かったです。また、各々の品に、いい意味でくせがなく、奇をてらったところがなく、安心していただけます。また、こちらの期待しているレベルに十分に達した、非常に完成度の高いものばかりでした。ほとんど完璧なのですが、あえて満点をつけなかった理由は、最後のぬかごのご飯のお味がやや甘くなってしまっており、僕個人の好みと少し違ってしまったところです。あと、そのご飯についてきた赤だしのお味噌汁も少し甘かった。それ以外は本当に完璧でした。ここのお店なら、かなりの確率で皆さん満足されることでしょう。いいお店です。
2014/12/10 更新
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今回、ぴったり4年ぶりの来訪となりました。今回も仕事のご褒美です。相変わらず、持ってる雰囲気は極上です。
今回の訪問で、やはり際立っていたのは、鯖寿司ですね。圧倒的な美味しさ。これを食べられただけでも、来た甲斐がありました。こんなに美味しいのがあったんですね。驚愕です。
あとは、全体を通しての美意識の高さは素晴らしいと思います。和の精神をきちんと守っておられるところにも好感が持てます。
変わった食材として、茶振りナマコをいただきました。北陸での食べ方らしいですね。こんなに柔らかいなまこは初めてで、大変囲しかったです。
カマスの焼き物は、加減がちょうどで、最高でした。
やはり、全体を通して、欠点はほとんど見当たりませんでした。女将さんの接客が、少し気もそぞろだったのが少し気にかかりましたが。
ということで、前回より少し点数を上げさせていただきます。
このお店を選んでいただいた方に、心から感謝申し上げます。
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今回は接待での利用です。こちらのお店もミシュランで星を頂いているのですね。
訪問する前に、こちらの評価を見ていなかったのですが、非常に高評価なのですね。
お店の佇まいは、非常によろしいです。かなりの期待をしてしまいます。
ここの懐石は、ひとことでいうと、非常に忠実な印象です。
素材の味を素直に皿や椀に表現し、かつ、視覚的にもその素材のよさが引き立つように工夫をされております。
これは技術、目利き、センス、感性 すべてが高レベルであることを証明しています。
特に魚介のレベルが非常に高かったです。
また、各々の品に、いい意味でくせがなく、奇をてらったところがなく、安心していただけます。また、こちらの期待しているレベルに十分に達した、非常に完成度の高いものばかりでした。
ほとんど完璧なのですが、あえて満点をつけなかった理由は、最後のぬかごのご飯のお味がやや甘くなってしまっており、僕個人の好みと少し違ってしまったところです。あと、そのご飯についてきた赤だしのお味噌汁も少し甘かった。
それ以外は本当に完璧でした。
ここのお店なら、かなりの確率で皆さん満足されることでしょう。
いいお店です。