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５つの味のプチトマトと、常連さん用(?!)のアメリカンドッグ
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自家製パン
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日本各地から取り寄せた有機野菜と能登産ズワイ蟹とカニミソのバーニャカウダ
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日本各地から取り寄せた有機野菜と能登産ズワイ蟹とカニミソのバーニャカウダ
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とうもろこしはヒゲも美味しくいただく。奥の葉っぱは「オイスターリーフ」
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バターとリエット
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Kenzo Estateの「あさつゆ（asatsuyu）」
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うなぎとフォアグラとマンゴー
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うなぎとフォアグラとマンゴー
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甘鯛の松笠焼き
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Kenzo Estateのレアな赤ワイン「明日香」
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ブルターニュ産うずらに麦を詰めた丸ごとロースト ポルト酒薫るソース
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ブルターニュ産うずらに麦を詰めた丸ごとロースト ポルト酒薫るソース
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ブルターニュ産うずらに麦を詰めた丸ごとロースト ポルト酒薫るソース
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『意気込み』鉄鍋炊きあげご飯
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『意気込み』鉄鍋炊きあげご飯
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『意気込み』鉄鍋炊きあげご飯
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カシスのお砂糖
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生キャラメル
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念願のバカールに行ってきた！！
いやぁ、相当期待度大だったけど、あっさりと上回ってしまった。
お知り合いのかたに予約を取っていただいたので、予約の難しさを味わ合わぬままに来てしまったが、相当タイヘンとの話。
大感謝…。ギリギリまで人数が揃わず敢え無くリリースしようかと思ってたが、４人揃って良かった。
コースを軸に、若干プラスしたりしながら。
初心者ゆえ、バカールのレビューをじっくりチェックしている人には定番の品々を。
予約を取ってくれた常連さんには、プチトマトではなく小さなアメリカンドッグが出てきた。カワイイ。
パンは、バカールの焼印の入ったブリオッシュは必須だったけど、どれも美味しそう。みんなが選んだのをちょびっとずつ
つまみながらパンの味わいを噛み締めつつソースにつけつつ。
稚鮎のフリットは写真がないけど、本当に繊細に揚げられていて、甘みと苦味が絶妙。バーニャカウダのソースにもつけて
みたり。んーーー。おいしい。
バーニャカウダは、知らない野菜も入っていて一口食べるたびに歓声。特にオイスターリーフはホントにビックリしたなぁ。
でも、小さなオイスターリーフの一枚を本当に楽しくプレゼンをする金山さんの演出にも脱帽。これがあるのと無いのとでは
楽しみ方がゼンゼン違うんだろうね。
そしてこの日もフォアグラが。ここ最近、アバスクといいビストロ間といい、フォアグラが秀逸だった。ここのも当然ステキだよ
ね・・・・。
うん。ステキだった！うなぎとフォアグラとマンゴーって、どうやって思いつくんだろう？！当然ながら生臭さも無く、コッテリと
し過ぎないで美味しくいただいた。
甘鯛の松笠焼きも味見させてもらったが、こちらは優しい味ながら松笠になった鱗の部分がサクサクっとして、思った以上に
軽くてビックリ。
メインのうずらは、演出もゴージャス。思わず動画で撮影してしまった（笑）ジュウジュウと４人分のうずらが照りよく出来上がり、
それぞれの綺麗なお皿に野菜と共に盛りつけられた。うーーん。柔らかくて甘みがあってジューシーで、ワイルドライスも
プチプチとアクセントになっており、ポルト酒のソースは丁度いい甘みでうずらのジューシーさを引き立てる。
うずらで満足した後はご飯。イワシとフォアグラが乗っかったご飯と濃厚なアメリケーヌのようなスープをぶっかけるご飯。
もうお腹いっぱいなはずなのに隅から隅までいただいた。
今回はお酒大好きなメンバーがいたので、ケンゾーエステートのワインを目ざとく発見。白と、市場では既に入手困難という赤を
いただいた。説明の通り、「いきなり美味しい！」というこのワイン。確かに！白も赤も、ジワっと美味しいのではなく、いきなり
美味しいのだ。大きな口のワイングラスに近づけた途端、鼻から美味しさで攻撃される感じ（笑）お料理ともマッチして、
いつも以上にお酒も楽しめた。
最後のデザートは全員バラバラのものを注文。紅一点の私はいかにも女性らしい、バラの香りがいきなり立ち込めるビックリ
なデザートをチョイス。これまたステキな演出で、またもや動画撮影（笑）
あっという間に時間が過ぎて、バカールのエンターテイメントは終了。魔法にかかったような時間を過ごさせてもらった。
あああああ。また行きたいなぁ。でも、予約という困難が待ち構えている。でも、だからこそ美味しさもひとしお？これもバカール
のエッセンスなのかもしれない。