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夜の点数：4.7
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￥3,000～￥3,999 / 1人
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料理・味 4.7
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|サービス 4.7
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|雰囲気 4.0
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|CP 5.0
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|酒・ドリンク 4.0
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［ 料理・味4.7
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| サービス4.7
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| 雰囲気4.0
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| CP5.0
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| 酒・ドリンク4.0 ］
北海道で「花まる」より印象に残る店を探すのが難しい
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極上の真だちの天ぷら。ほわほわである。
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卵持ちのシャコ。ツメでいただく。
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山わさびの細巻き。峻烈な味が気持ちよい。
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2010/02/14 更新
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タイトルの通り、「花まる」より印象に残る店は私の中にはあまりない。
それだけ、「花まる」は秀逸の店である。
行列の出来るタワーステラプレイスの回転寿司、時計台店・・などなど、他の「花まる」の店にも行ったが、どこも味、サービス共に気持ちがよい。
「客に感謝」という姿勢がありありとみてとれるのだ。
そんな中、今回は花まるの最新店「すすき野店」を訪れてみた。
＜店内＞
広いカウンターに、宴会もできる座敷、そして半個室の席もある。普通の飲み、デート、家族の食事等々、色々な状況で使えるだろう。
入り口が開け放れているので空気の流れがよく、近いカウンター席などは冬は肌寒いものがあるかもしれない。
それでもお奨めはカウンターである。職人が握る姿を見ながら、たまに会話を交わし、ネタの裏話など貴重な情報を得ることが出来る。この店に限ったことではないが、カウンターは食事の席と共に、食の新しい世界を得ることのできる席なのだ。
＜料理＞
寿司だけでなく、海鮮の一品料理も食べられる。ネタは日本全国のものを使っているが、やはり北海道沿岸のものが多い。この日は先ずはお任せで握ってもらった。すると珍しいかな、貝がメインのものとなった。ほたて、つぶ貝、ほっき貝など、いずれもコリコリと歯ざわり良く甘い。貝にありがちな苦味、臭みなどはほとんど感じなかった。
一品ならぬ、逸品はこのときは「真だち」。天ぷらにしてもらったが、サクッという歯ざわりと共にクリーミーな熱い白子が口の中に流れ込んでくる。その濃厚なコクと共に、まるでスープのような極上の味の気持ち良さにのけぞってしまう。
これだけでも充分だったが、やはりお好みで寿司を頼んでしまう。「花まる」名物のサーモンももちろんうまいが、綺麗に網目でつながる筋子や、卵持ちのシャコといった北海道以外の寿司屋ではなかなか見かけない一風変わったネタも食べることが出来る。
〆をお任せにすれば山わさびの細巻が出てきた。普通の根わさびと違い、山わさびは同様に峻烈な香りがあるが、辛味は一瞬で通り抜ける感覚だ。口の中に残る味を吹き飛ばし、満足感だけを残してくれた。
寿司だけでなく、一品もなかなかのもの。是非、腹の隙間で一品を頼んで楽しんでほしい。
＜サービス＞
そこらの店と客と味も違うと自負し、それが態度にも出るような、東京銀座にありがちな寿司屋と違い、客を大切にしてくれる店である。来てくれる客には店員全てが元気な声で挨拶し、手が空けば各卓を廻り客に気さくに声をかけ、言われればすぐに対応してくれる。職人も合間を見て忙しいホールの人をサポートする。料理の店では当たり前といえば当たり前のことだが、見ていて気持ちが良いくらいなのだ。
店の人の手が空いているようであれば、店の人との会話も楽しみたい。旅の相談なども気さくに答えてくれるはずだ。ちなみに、店の人かな？と思えるような大柄な髭の男性がのっしのっしと店内を歩いていたら、それは花まるの「社長」様である。
気持ちの良い店と共に、肝心のCPも非常に良い。腹いっぱい食べて良い意味で驚愕の値段である。
私が言うのもなんだが、何度でも行きたい、そして友人にも紹介したい店である。
あとは、いつまでも気持ちの良い店であるよう願うばかりである。
ごちそうさまでした♪
～私のふつう基準は☆２つです～