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外観です
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狙いは煮干豚骨
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煮干豚骨（750円）
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煮干豚骨のアップ
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煮干豚骨のドアップ
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煮干豚骨の麺
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外観です
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夏限定メニュー
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静かな店内
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冷たい煮干らあめん（700円）
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冷たい煮干らあめんのアップ
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冷たい煮干らあめんのドアップ
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冷たい煮干らあめんの麺
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券売機です
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特製醤油（800円）
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特製醤油のアップ
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特製醤油の麺
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駐車場の案内
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外観です
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新メニュー
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ゴンブトニボシ醤油小（650円）
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ゴンブトニボシ醤油小のアップ
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ゴンブトニボシ醤油小の麺
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レギュラーメニュー
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営業案内と駐車場案内
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３台分の駐車場
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外観です
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メニューです
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らー麺（650円）
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らー麺のアップ
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らー麺の麺
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店内カウンター席
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メニューです
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特製らー麺醤油（800円）
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特製らー麺醤油のアップ
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特製らー麺の麺
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新営業時間の案内
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駐車場の案内
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ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
場所ですね、平岸の豊平街道沿いの以前の「eiji」の場所です、やはり詳しくはいつ
ものように食べログの地図で確認して下さい。
いつ開店するか気にはなっていたお店です、そして突然開店でそれも夕方の５時で
す、やはり気になり開店翌日の夕方に伺って来ました。
開店の５分後に店前に到着します、お店はメタル風の外装です、では店内に入りま
すオネイサン２人体制です、ではカウンター席に座りますが以前より席数が減って
います、ではメニューを見ますがどうやら今は「塩」のみの提供で今後メニューを
増やすと書いて有ります、それでは「らー麺」を注文します。
7〜8分で登場します、やはり雰囲気は以前食べた「煮干し塩」に似ています。先ず
はスープをいただきます、煮干しの香りが好い感じです、味は煮干しの三味エグミ
も抑えられていてほんのり動物系の出汁も感じ全体的には少し塩分が立っているタ
イトな味のスープです。次に麺ですが平打縮れのけっこうしっかりした麺でスープ
に負けない麺で、比較的強めのスープと合わせると好い感じになる雰囲気です。最
後に具材ですがチャーシュー、メンマ、ホウレンソウ、板海苔にネギとシンプルな
構成でこれで十分的具材です。あと中間で「胡椒」や「酢」を加えることで味に変
化が出て「らー麺」を楽しめます。
やはり塩味のだけではメニューが寂しいので、煮干しの真骨頂を楽しめる「醤油」
が早く登場しないか待ちわびています。
追記：1（2012/8訪問）
突然Twitterで営業時間の変更のお知らせです、どうやら今度は夜だけ営業から昼だ
けの営業に変更したので、私的にはこれは好都合です、そして丁度醤油メニューが
増えて気にはなっていたので、早速伺って来ました。
それでは唯一１台のみの駐車場に車を停めてお店に向かいます、やはり営業してい
ます、では店内に入りますが急な営業時間の変更の為かお客は誰もいません、では
カウンター席に座ってメニューを拝見します、「醤油」と「ゆず塩」のメニューが
増えています、では今回はプラス味玉と肉増量の「特製らー麺醤油」を注文します。
7〜8分で登場します、具材が沢山乗ってけっこう豪華な見栄えです、そして具材の
多さで麺が見えません。先ずはスープをいただきます、煮干しの出汁がけっこう強
めで出てますがエグミや苦味は無く醤油ダレと合わさり旨いですが煮干し出汁が強
目なので若干塩分高めに感じてしまいます。次は麺ですが、自家製の中ぐらいの太
さの縮れ麺でスープに負けないしっかりした麺でスープの乗りも好い感じです。最
後に具材ですが、大きめのチャーシューが３枚とサイコロ状態切られたチャーシュ
ー、中身がトロトロの味玉、メンマ、ホウレンソウ、板海苔にネギです、やはり盛
り付方も女性ならではの感じの盛り付けです。
さて残された味は「味噌」です、そして「つけ麺」ですが、私的には出来れば煮干
しの味と香りで満たされた「味噌らー麺」を是非ともいただいてみたいです。
追記：2（2012/11訪問）
10月から販売を開始した「ゴンブトニボシ醤油」なるメニューが気になります、そ
して最初の頃は醤油が立ち過ぎているとか、ニボシとのバランス今一歩とか色々な
方からの情報が有りましたが、近頃そのようなことも聞かれ無くなり完成度が上が
ったと聞けば、やはり気になり訪問して来ました。
それでは駐車場に車を停めてお店に向かいます、そして営業案内を確認して入店し
ます、では今回は一番入口側の席に座ってメニューを確認します、「小」でも麺量
が160gも有りますのでここはスープまで完汁モードなので「ゴンブトニボシ醤油」
を注文します。
やはり太麺なのか8〜9分で登場します、今迄の繊細な感じのラーメンと違い少しワ
イルドな感じのラーメンです。
では先ずはスープをいただきます、直ぐに煮干し出汁がグット来て、次に動物系の
出汁と背脂のコクが出て来ます、そしてその二つを旨味を醤油でまとめ上げたスー
プで塩分も上手く調整されています。次に主役の麺ですが、スープと背脂がうどん
のような太さで縮れている麺がスープに絡みます、そして麺を啜るのではなくワシ
ワシ食べるような感じです。最後に具材ですが、チャーシュー、メンマ、ネギの極
めてシンプル具材ですがスープと麺が主役なのでこれで十分な内容ですが、チャー
シューが少しパサついているのが唯一の惜しいところです。
実は営業時間も夜だけから昼だけに変わり、今度昼と夜も営業するようになり、裏
側の指定駐車場も３台分が確保されたので、増々行き易いお店になりました。
追記：3（2013/5訪問）
冬季間は休業していて、５月からは暫定営業をしていたこちらですが、どうやら今
週から昨年通りの通常営業に戻るとのことなので早速伺って来ました。
お店の３台分有る店裏の指定駐車場に車を停めてお店に向かい入店します、すると
「券売機」が置いて有ります、では券売機でメニューを確認して今回は「特製醤油」
のボタンを押して食券を取って本店の店主に渡します、後は空いている席に座って
出待ちをします。
７〜８分で登場です、やはり「特製醤油」は普通の醤油よりも「味玉」と「チャー
シュー」が増量されていてお得感があります。それではスープからいただきます、
煮干しの出汁と動物系の出汁が上手く合わさり両方で引き立てます、もちろん塩梅
も丁度好いです。次は麺ですが、自家製麺の細ストレート麺のパツン系の食感と啜
り心地が何とも言えなく好いです。最後に具材ですが、チャーシューが３枚、味玉、
メンマ、ホウレンソウにネギで私には丁度好いぐらいの具材でもちろん完食です。
やはり今迄問題だった不規則な営業から、規則正しい日時での営業がお客に対して
の最も重要なサービスなので、これからは規則正しい営業を続けて下さい。
追記：4（2013/7訪問）
いつものことですが蒸し暑くなると熱い蕎麦やラーメンはしんどいです、そして本
日Ｔｗｉｔｔｅｒなるものを見ていると平岸のラーメン店の店主が何やら冷たい何
たらかんたらと呟いていますので、やはり気になりお店に向います。
駐車場に車を停めてお店に向いドアを開けて「券売機」です、直ぐに見つかりボタ
ン押します、それでは奥のカウンター席に座って食券をオニイサンさん渡して出待
ちですが、昼時のこの時間に客は私一人です、では丁度良いタイミングなので店内
の写真を写します。
６〜７分で登場します、そしていつも思いますが盛り付けが綺麗なラーメンです。
では先ずはスープをいただきます、煮干しの好い香りがして、そのあと煮干しの旨
味が口に広がります、そして生醤油の角が無い旨味もたまらないです、さらにスー
プの氷も好いです。次は麺ですがもちろん自家製の細ストレート麺で優しいスープ
に良く合っています。最後は具材ですが、夏の季節感を出したネギやミョウガやレ
モンで清涼感を出してます、あとピンク色のチャーシューがとても柔らかくて肉の
旨味がしっかり解ります。そしてもちろん完汁です。
やはりこのようにハイレベルの冷たいラーメンがここ札幌の地でもいただけるのが
嬉しいですね。
追記：5（2013/8訪問）
朝ぼんやりとTwitterを見ていると、こちらの呟きが書かれています「煮干し豚骨始
めました♪気になる方は是非ご賞味下さいね♪」やはり気になり早速伺って来ました。
店裏の駐車場に車を停めてお店に向い入店すると同時に券売機のメニューチェック
を行い７５０円を投入して「煮干豚骨」のボタンを押して食券を受け取り、空いて
いるカウンター席に座ってオニイサンに食券を渡して出待ちをします。
８〜９分で登場します、今迄で見た事が無いスープで、煮干しと豚骨でスープが濁
っていて相当濃そうです。では先ずはスープからいただきます、煮干しは相当使っ
ている感が出ていて、豚骨の骨髄から出た物でトロミも感じます、しかしエグミ等
は無いですが、魚介ジュレの影響なのかやや酸味を感じます、あと柚子の軽い風味
も感じ取れます。次に麺ですが、もちろん本店で作られたオリジナル麺のしっかり
した中太のストレート麺でスープとの相性も好いです。最後に具材ですが、チャー
シュー、メンマ、魚介ジュレに柚子とネギですが、チャーシューがどうもこの濃厚
な煮干豚骨に合ってないのとジュレの内容ももう一度吟味した方が良く成ると思え
ます。
おそらく今回の「煮干豚骨」まだまだ良く成ると思いますので、更なるバージョン
アップに期待します。