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外観です
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店前のメニュー
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砦（780円）
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砦のアップ
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砦のドアップ
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砦の麺
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メニュー１
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メニュー２
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メニュー３
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メニュー４
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セットメニュー
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店内壁メニュー
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並び方の案内
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おしながき
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場所ですね、佐世保市は万津町でお店の回りは市場街ですがこれ以上は説明が出来ないの
で、やはりいつものように食べログの地図で良〜く確認して下さい。
長崎の旅が決まった時点で、やはり食べログの長崎県でＮＯ１のラーメン店は是非とも伺
いたいと思っていたので、今回何とか別行動で伺って来ました。
丁度昼時にハウステンボスの直ぐ近くのホテルに到着し、チェックインを済ませた後に連
れ達は直ぐにハウステンボス行きたいとのことなので、私は別行動で佐世保の探索に車で
出かけます。そして向った先はもちろんこちらのお店です、カーナビに住所を入れてお店
に到着するも駐車場が無いので近くの駐車場に車を停めて、お店に歩いて向い到着すると
十数人の方がお店の回りにたむろしています、それでは私も「お名前控え帳」に名前を書
いて人数を確認すると１８番目です、あとはお店の回りでブラブラしながら名前を呼ばれ
るのをひたすら待ち続けます。
そして約１時間後にようやく名前が呼ばれて店内に入りカウンター席に座ります、そして
待っている間に決めていた、やはりこちらのお店の基本のラーメンの「砦」を注文します。
そして７〜８分で登場します、見た感じは白湯スープと魚介のダブルスープのような感じ
です。
先ずはとても気になるスープをいただきます、確かに貝出汁が効いています、そしてもう
一つの味は動物系では無く、油と牛乳やバターや生クリーム系とを貝の出汁汁を乳化させ
たような感じのスープでけっこういただき易く、塩分的にも私的には丁度好いぐらいです。
次に麺ですが、色白の中細のウェーブが軽くかかった麺で加水的には中ぐらいの感じで、
けっこう啜り心地も好い麺です。
最後に具材ですが、かなり数多い種類の具材が入っていて、けっこう個性的な具材も有り
ます。先ずはチャーシューですが燻製をされていてベーコン的なチャーシューで香りがと
ても香ばしいです、次に海を感じさせる具材ですが、北海道では見かけない貝にアサリと
ホタテにアオサです、あと香ばしさを与える具材で揚げたネギが多めにはいっています、
さらにネギもけっこう柔らかくて邪魔をしない感じです、あとはアクセントにカイワレが
のっています。
やはりラーメンと言えばラーメンなのでしょうけど、私的には和洋融合の創作麺料理的な
感じがしました、そしてとても良い経験をさせていただきました。あとまだ行きたいお店
が有るので今回我慢をしましたが、「砦のカレーライス」もとても興味を引かれました。