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昼の点数：3.6
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～￥999 / 1人
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料理・味 3.6
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.6
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味3.6
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.6
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
復活した八重山そばのお店です。
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外観です
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メニューです
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八重山ソーキそば 中（780円）
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八重山ソーキそば 中のアップ
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ソーキのアップ
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八重山ソーキそばの麺
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店内テーブル席
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営業案内
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2016/05/21 更新
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場所ですね、石垣市は真栄里で旧石垣空港の近くですが詳しく説明で出来ないので、やは
りいつものように詳しい場所は食べログの地図で良〜く確認して下さい。
こちらのお店は戦後間もないころの開店した老舗のそば屋でしたが、今からおよそ１０年
前の２００６年にお店を閉めてしまいましたが、昨年７月に二女の方が唯一先代の味を知
る、長女と四女の協力もとでお店を復活させたので、私も本当の「八重山そば」をいただ
きたく、お店に伺うのをとても楽しみにしていました。
レンタカーでお店に向い到着します、一軒家のお店はかなり大きく駐車場も広いです、そ
れではレンタカーを駐車場に停めてお店に向いますが、ナント！！！連れは朝食の食べ過
ぎとジェラートトリプルの影響から食べられないと言っているので、今回は私一人でお店
に向い入店します、店内はかなり広くテーブル席も小上がり席も有ります、それではテー
ブル席に座ってメニューを拝見します、旨そうな定食やカレーも有りますが、やはりソー
キが気になりますので、今回は「八重山ソーキそば」中を注文します。
意外と早く５〜６分で登場します、ナンコツソーキが大きく２個も乗っていて、中と言う
より普通のそばの大ぐらいの大きさが有ります。先ずはスープをそのままいただきます、
豚骨の出汁が効いていて鰹出汁も軽く効いています、感覚的には豚骨７：鰹３ぐらいの感
じです、あと塩分的にもチョット塩っぱい程度なので問題無いです。次に麺ですが、自家
製の麺でやや細めのストレート麺で、やはり地元仕様なので気持ち柔らかさを感じる麺で
す。最後は具材ですが、やはりメインのナンコツソーキですが、ナンコツの部分もしっか
り柔らかくなるまで煮込まれていて、味的には軽い塩味が付いています、あとはカマボコ
が２枚に小ネギがけっこうな多めに乗っています。
そして食べ方ですが１／３ほど食べたところでコーレーグスを少し入れてスープの味を引
き締めていただき、さらに１／３ほど食べたところで石垣島の特産の島胡椒の「ヒパーツ」
を少し振って香りを付けて、いただきほぼスープまで完食しますが、お腹はパンパンの状
態なので、後からやっぱり「小」にしておけば良かったと思います。
今回は１１時半ぐらいに伺った時は店内のお客はパラパラでしたが、食べ終わった１２時
近くになると、地元の方が車でドンドンやって来るので、やはり再び島の人気店で有る事
を知らされました。