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外観です
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入り口です
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フードメニュー
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ドリンクメニュー
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多良間牛メニュー
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メルロー（972円）
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ダグズ・コンビーフ（972円）
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カベルネソービニオン（972円）
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多良間牛ヒレ２００ｇ（9,720円）
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多良間牛ヒレのアップ
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多良間牛ヒレの断面
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シャルドネ（972円）
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カウンター席
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奥のテーブル席
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入り口側のテーブル席
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お店のチラシ
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場所ですね、宮古島市は平良西里で詳しい場所の説明が出来ないので、やはりいつものよ
うに詳しい場所は食べログの地図で良〜く確認して下さい。
昨晩伺ったお店の店主の話や、本日伺ったコーヒー店のチラシを見てしまい、やはりいつ
ものように気になって、しっかりお店に伺って来ました。
軽く宮古肉をいただきましたが、かなり物足りないのでこちらのお店に徒歩で向い到着し
ます、それでは店内に入ると、ナント！！！昨晩ワインを飲んだお店で隣に座っていた方
がいます、そして名刺をいただくと「ダグス」の社長です。
それではメニューを拝見します、先ずはメインの多良間牛の部位を選びますが、最低の量
が２００ｇなので１種類を決めますが、やはり一番柔らかい部位の「ヒレ」を２００ｇを
おまかせ焼きで注文します。あと焼き上がりに３０分近く時間がかかるので待っている間
は、社長お薦めの前菜から「ダグスコンビーフ」と赤ワインから「メルロー」をグラスで
いただくことにします。
１：メルローは直に登場します、酸味が有って飲み易いワインです。
２：７〜８分でダグスコンビーフが登場します、スライスオニオンと一緒にいただくと比
較的アッサリいただけますが、コンビーフのみでいただくと、しっかり牛肉の味を味
わうことが出来ます。
３：そしてメインの多良間牛のヒレステーキが注文してからおよそ３０分ぐらいかかって
登場します、綺麗な焼き目が付いています、では恒例の断面チェックを行うのに、真
ん中をカットします、焼き具合はおよそミディアムぐらいです、では真ん中ぐらいを
切っていただきます、表面はけっこう塩味を感じます、そして中心部は肉の味が凝縮
したような赤身の旨味を感じます、あともちろん柔らかい肉質ですが噛むことによっ
て味もしっかり感じます。
４：ステーキの登場でワインもカベルネソービニオンに変えていただきます、あとこちら
のお店で使用しているワインはカリフォルニアワイン使用しています。
５：あと最後にせっかくなので、白ワインのシャルドネで肉を少しいただきましたが、そ
んなに違和感は無くいただけました。
今回多良間牛のヒレステーキをいただきましたが、演出的に焼く前の肉を拝見したかった
のと、出来れば焼き加減もせめて３段階ぐらいで調整もして欲しく、私的にはもう少しレ
ア気味の方が好みで、塩加減も３段階ぐらいで好みの調整が出来たらもっと好みでいただ
けたと思いました、あとお皿もけっこう冷え易いので工夫をして欲しいです。
さらにこちらのお店を利用するときは、なるべく御一人様はさけて、せめて２人か出来れ
ば３〜４人で来て、色々な料理や肉を楽しんだ方が良いと思います。