この口コミは、goumet115さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：5.0
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料理・味 5.0
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|サービス 5.0
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|雰囲気 5.0
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク 4.5
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［ 料理・味5.0
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| サービス5.0
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| 雰囲気5.0
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク4.5 ］
鮮烈に心に残るお料理でした
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2014/12/27 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
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記念すべき200件目のお店です（≧∇≦）
クリスマスメニューでの訪問です
予約してから、苦手な食材など
丁寧に聞いてくださいます
当日のメニューには、細かい説明はなく
メイン食材のみ書かれています
どんなお料理か、お楽しみですね
可愛らしいおつまみ風アミューズから
始まります
オマール海老の冷たい前菜のあと
忘れられないスープ！
それは、グラスに入って現れます
ワインのグラスに黄金色のスープが
ほんのりと湯気をあげてサーブされます
へーーー、です
シェフが、あえてこのスタイルを選んだと言ってましたが、グラスなら自分のペースで
自分の適量を口に運びますよね
それは、シェフの思惑通り
数種類のジビエを丁寧に煮込んだ例えようのない芳醇な香り
これは、ナンバーワンコンソメです〜
それからシェフのスペシャリテのフォアグラのパテ
私も連れもフォアグラは、焼き派
でも、スペシャリテと言うのだから
ここは、パテを堪能しなくちゃ
うん、これはスペシャリテでしょうね
よく臭みがないという表現をしますが
これこそが、本当に本当に臭みのないフォアグラ
口に入れてからとろけるようなスムースさ
こんなのは初めてです
ある意味フルーティという言葉を使ってもいいようなお味です
アワビとトリュフをセロハンの中で仕上げた
一皿も、もうずっと香りを嗅いでいたい
メインは、鴨
それは、かなりのポーションで現れます
皮目の焼き方が素晴らしくこんがり
でも中は焼き過ぎてないどころか
本当に絶妙な焼き加減
付け合わせの大きな
シメジ、これもまた美味しい
こんなシメジがありましたか？というくらい
杉本シェフ、素晴らしいお料理ありがとうございます
鮮烈に心に残りました
素敵なお話も、とても楽しめました
また絶対行きたいお店です
年末に今年のナンバーワンレストランを訪問できて、とても幸せです
ごちそうさまでした