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海鞘（ホヤ）調理前
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海鞘（ホヤ）の刺身
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クロソイ君こんばんは
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クロソイ（卵、肝、背、腹、皮）
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関アジ、イシダイ、地金目鯛
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生うにをたっぷりと
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生うにオムレツ（これでたったの800円）
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白子パン粉揚げ
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白子パン粉揚げのアップ
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生ホタル醤油漬け
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煮アナゴ
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マグロのホホカツ
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アンキモ
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なんと刺身だけで15種類もありました
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本日のおすすめ
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ホテルの2階とは思えない風情ある佇まいです
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三陸を襲った大津波で岩手の海鞘（ホヤ）は全滅したと聞いていましたが、それは養殖の海鞘（ホヤ）の話で天然物のホヤは岩にぴったりしがみついているので大津波にも耐えて生き残ったのだそうです。
そんな天然の大きな海鞘（ホヤ）が入ったから食べてみないかというので、見せてもらったら、それは今まで見たことも無いような立派なサイズで見るからに美味しそうですから、刺身にしてもらいました。
夏の海鞘（ホヤ）は産卵期を迎え、一番身が肥えてくる時期だそうです。
体内のホヤ水からは三陸の海の馨りが口一杯に広がり、まるで海の中で泳いでいるような気持ちになります。
味はなまこの腸の塩漬けの「このわた」に似た味ですから、このわたが食べられる人なら絶対に美味しくいただけると思います。
新鮮だから生臭さもなく、今まで苦手だったという友人も美味しいと食べてくれました。
後で調べたら、１００年以上もの歴史を持つ伝統の「南部もぐり」というヘルメットをかぶった潜水士たちが獲ってくるそうです。
潜水士さんたちは「たくさん水揚げをすることが、経済の復興につながる」と、いつにも増して力を入れているとのことですから、居酒屋でホヤを見つけたらぜひ食べてみてください。
2011/4【花見のススメ】魚好きの魚好きによる魚好きのためのお店です。
東日本大震災の悲報を受けてどこぞの知事が花見の自粛を呼びかけたので、都立公園は花見禁止になったとか言いますが、こんな時だからこそ桜の花を愛でながら酒を酌み交わして被災者の方たちの鎮魂を祈り、復興に向けて自分たちが何が出来るかを語り合い、落ち込んだ経済回復に微力ながらも貢献すべきではないかと思います。
とはいえ、花見時に公園に設置される仮設トイレはほとんど被災地に送ったとのことなので、冷える野外での花見はそこそこにして飲食店に移動して東北のお酒を呑むことにしましょう。
都心に近い大崎と五反田の間の目黒川沿いの桜並木は、夜でも街灯に照らされて満開の桜が綺麗に咲いていることでしょう。
五反田駅に程近いホテルロイヤルオークという洒落た感じのホテルの２Ｆには、なんと裏路地の飲み屋街のような光景が現れてきます。
おさしみ家というサインを目印に暖簾をくぐると、そこはカウンターだけの小料理屋といった感じの小さなお店です。
それなのに、お品書きを見ると刺身だけで15種類もの魚があるので驚きです。
当日のお勧めはクロソイだったのでお願いすると、なんと身をあっさりとした背側と、脂の載った腹側に分け、皮は湯引きで、更には肝と卵まで出してくれました。
アンコウだと七つ道具といって内臓も食べさせる店は有りますが、クロソイをここまで徹底的に食べ尽くす刺身は初めてです。
もちろん普通に関アジ、石鯛、金目鯛の刺身も旨い。
評判の生ウニオムレツは溶き卵の中に、箱雲丹を半分入れて焼き上げて、残りの半分を焼きあがったオムレツの上にたっぷりとトッピングした豪華版オムレツでした。
臭みも無く甘味さえある良い生ウニを一箱丸まる使って800円という驚きのコスパでした。
アン肝は普通は巻き簾で整形して筒型に蒸し上げますが、ここのは整形せずに自然の肝の形のままで蒸し上げてありました。
このほうがふんわりと美味しくなるとのこと。
まだ若い店主は板前さんという訳ではなく、釣り好きの若者が釣った魚を美味しく食べたいと料理を勉強したという感じで、料亭ではありえない発想の魚料理が味わえました。
私のような魚大好き人間にはたまらないお店ですから、再訪は必至ですね。