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本日の食材
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バフン雲丹（根室）
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ムラサキ雲丹
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シジミのすまし汁
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大間中トロ
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鯛昆布〆を炙りで
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鯛 ２日間熟成させて
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鯛 炙り
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寒さわら
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寒ブリ
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すみ烏賊
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のどくろ（金沢）
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海老
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もずく酢
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あいなめの唐揚げ
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love♡雲丹の食べ比べ
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赤貝
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タコのやわらか煮
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金目
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金目のしゃぶしゃぶのお出汁
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いくらごはん
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赤身の漬け
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小肌
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大トロの炙り
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対馬の穴子
塩・柚子
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とろ巻
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干ぴょう巻
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玉子
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赤だし
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塩辛
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塩辛にシャリを♪
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水羊羹
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スーパードライ
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カウンター
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１２月は、恒例のイルミネーション巡りが始まる季節
汐留カレッタのイルミネーションも始まった。綺麗でした。
この時期はイタリアン・フレンチとコース料金が上がる時期
いわいる、クリスマスディナーというものです。
そんなに予算は無い・・・
なんだか、お鮨が食べたい衝動にかられる。
お鮨は、値段が様々有名ところは２万・３万と金額がお高い
だけど、お鮨はカウンターで頂きたい。
新橋のこちらのお店はオープンして間もないお店です。
店内に入ると広いカウンターに目がいく。
とても席間がゆったりしていいね
妙に落ち着く感じ
「いらっしゃいませ」と大将の大塚氏が
始めに今日いただくコースの食材を見せてくれました。
これでテンションが上がりますね♡
ココからがお楽しみ開始です。
本日９８００円お任せコースです。その日の仕入れによりメニューも変動します。
まずはスーパードライエクスラ コールドビールで
「今日１日お疲れ様でした。」乾杯
薄グラスで冷たいビールを流し込む
「美味しい」薄グラスでいただくと美味しく感じるのは何故だろう！
シジミのすまし汁を小さな、おちょこでいただく
肝臓にいいのです。
本日の彼は酒豪なので、胃に優しいお汁でスタート♪
良かったね♡
★大間の握りからスタート
青森産、口に入れた瞬間に溶ける
フッ・・・思わず二人とも笑顔になってしまう。
シャリは赤酢と白酢を大将の大塚氏がブレンドしてる
★もずく酢
変な酸っぱさはなく美味しくいただきました。
酢の物は余り好きではなかったけど、こちらのは、食べやすい
★鯛（昆布〆・熟成）
昆布〆された鯛を特製のバーナーで炙る
その香りが席までと届く
★熟成2日間おいた鯛
これ好き
★寒サワラ・寒ブリ・すみ烏賊と焼物ありとバラエティーに提供される
★のどぐろ（金沢）
上品な脂ののった、のどぐろ、これは、絶品です。
★あいなめの唐揚げ
★海老
海老の味噌とゆずのたれが、海老と共に、濃厚な海老味噌と柚子の組み合わせ
★ムラサキ雲丹とバフン雲丹（根室）
雲丹大好きなんです。バフン雲丹必ず頼んじゃう♪
食べ比べなんて、幸せ♡
★赤貝
★蛸のやわらか煮
１日漬けこんで柔らかく煮る
ホント柔らかいから、お年よりでも大丈夫♪
★金目鯛のしゃぶしゃぶ
お出汁の入った鍋にお野菜がはいって、金目をしゃぶしゃぶ
贅沢。お出汁が美味しい！
★赤身のづけ・小肌
★大トロの炙り
お肉食べてるみたい、わさびがちょっとのって
★対馬の穴子
塩・柚子
★ネギトロ
ネギトロ巻、彼はネギが苦手なのでネギを抜いての提供
これに沢庵入ったとろタク好きなんです・・・
★玉子
★かんぴょう巻
★いくらご飯
一口ご飯にいくら贅沢
★赤だし
★自家製塩辛
これに一口しゃりをのせてくれました。塩辛にはご飯ですね
お酒の進んでしまいます。
今回は、お酒は獺祭もありましたが、
彼のセレクトでぬる燗で「真野鶴」常温？冷「くどき上手」で
定番の日本酒ですね
そのほか、ワインで合わせてもお鮨に合うと思います
アルコールも充実しています。
最後のデザートは
★水羊羹
さっぱりした小豆です。
小豆が苦手な彼なので頂いちゃいました。
全体的に生モノ以外もでてきて、まんてん鮨 日本橋まんてん鮨 丸の内と似ていますね。
ただ、こちらは、食べてる私たちのペースに合わせて握ってくださるので、忙しなくいただける。
又、お店の作りはこちらはゆったりしてて、個室もあるので、ゆっくりと大人のデートを楽しめます。
また、本日はカウンターだったので大将との会話も楽しみながら有意義な時間を過ごす事ができました
コースが終わって「他に何か差し上げますか？」と聞かれたので
「ウニをもう一度お願いします」と言ったら本日の彼からの視線に殺意が。
いいじゃん。どうせ割り勘なんだから！（爆）