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松茸土瓶蒸し
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2013・10 ラフランスの豆乳ジュース
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平湯葉・刺身・汲み上げ
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松茸土瓶蒸し
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柿のサラダ
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鰆の幽庵焼き
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湯葉
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日本酒今回は注文しました
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カブの白煮菊花あんかけ
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当り♪具たくさんの秋刀魚ご飯
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秋刀魚のご飯と赤だしと昆布
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秋刀魚の釜めし
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湯葉すくい
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豆乳
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あいなめとよもぎ豆腐のすまし汁
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湯葉の燻製・蛍イカ・ベビーリーフ・蛸・青りんごドレッシング
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うの花
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岩塩
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湯葉の燻製・蛍イカ・ベビーリーフ・蛸・青りんごドレッシング
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1000円コース
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湯葉
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粟と胡麻の生麩田楽
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よせ豆腐
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杏仁と麩まんじゅう
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珈琲
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わらびもち
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麩まんじゅう
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わらびもち作り
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わらびもち作り
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穴子と銀杏の茶碗蒸し
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ホッキ貝のごはん
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ホッキ貝ご飯
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ホッキ貝ご飯
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席
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2014/2 湯葉3種
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2014/2 帆立しんじょう
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2014/2 春野菜のサラダ
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2014/2 かぶら蒸し
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2014/2 日本酒
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2014/2 オレンジ豆乳
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2014/2
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2014/2 玄米釜飯
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2014/2玄米釜飯・赤だし・昆布
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2014/2 生麩あられあんみつ
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2014/2 麩餅
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2014/2わらび餅
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2014/2
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2014/2
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(2014・2)
今回は仲良し4人での訪問です
東京に大雪が降った週末・・・
お席は満席です
3ヶ月前の予約12時からの会です
2600円のコース&日本酒とビールもお願いしました
私以外はみんな初めてなので、気に入っていただけるか不安でしたが
よろこんでくれてよかったです♪
やはり季節ごとに来たいお店です
次回は夏ですかね(●^o^●)
今回は
★豆乳のオレンジジュース
★湯葉3種
★出来立ておぼろ豆腐
★帆立しんじょう
百合根が入ったしんじょう、モチモチ感ある
★春野菜のサラダ
うるい・こごみが入ったトマトドレッシングサラダ
★玄米の釜めし・赤だし・昆布
しらすと玄米たっぷりの釜めしすり鉢ですった胡麻が香ばしい
素朴な味です
★生麩あられあんみつ・麩まんじゅう・わらびもち
お酒は熱燗&冷でいただきました
ゆっくりいただき美味しく今日もいただきました
御付き合いいただきありがとう♪
(2013・10)
こちらは以前お伺いして感激でして
今回はいつもお世話になってるマイレビュー様お誘い3ヶ月前に予約を入れました。
そして日本酒もお願いしてのオフ会です♪
日曜日の12時の会です
相変わらず凄い人気店です♪
12時からは2600円のフルコースのみです・・・
おから茶をいただきまして・・・お食事の説明です
今回は
★豆乳のラ・フランスのジュース
甘い香りも楽しめる美味しいジュースです
★湯葉の食べくらべ
平ゆば・・・味はあるのですが、余り甘味は感じず、こちらは巻湯葉などに使う非常に弾力のある湯葉です
刺身湯葉・・・甘味がありとても美味しい、塩でいただきました。
汲み上げ湯葉・・・刺身湯葉よりも更に甘みがあるのです
こちらはそれぞれお好みでオリーブ・お醤油・モンゴル塩でいただきます
日本酒がチビチビと進みます。
煤のおちょこでいただきました。
★柿のサラダ
季節の果物柿がそなえつけで
きのこつくしのサラダです
エリンギ・舞茸・シメジレタスがたっぷりのマッシュルームのドレッシングです
さっぱり低カロリーのサラダ・・・
★鰆の幽庵焼き
大きい葉っぱで盛りつけも秋を感じます
鰆・栗・ぎんなん・生麩で飾られています
★カブの白煮菊花のあんかけ
とにかく柔らかく煮てあり、菊とカブの葉でお上品な炊き上げです
庵がカブにしっかりまらみつき美味しい
菊花とカブの葉がとても綺麗です
★松茸の土瓶蒸し
こちらでいただけると思わず感激
とにかく香りを楽しみ松茸と里芋と穴子と具もいっぱい
酢だちを少し入れていただきました
秋の味覚です
★お豆腐
こちらはその場で作りあげる豆乳ににがりを入れてかき混ぜて作りあげるのです
後程かたまったら、お席まで運んでくれます
ほのかな温かみで美味しいお豆腐です
お豆の味も感じる本当のお豆腐!
★湯葉すくい
湯葉を自分でお箸ですくい上げていただきます
できたて湯葉は絶品です
とても甘味がりあり、糖分は14度もあるそうです、
モンゴル塩をかけていただきます
こちらも、皆さんが一回採り終えたらば、お代わりは自由です。
こちらもお代わりしてしまいました。
★秋刀魚の釜めし
ご飯は出汁で炊きあげて秋刀魚は焼いてからのせて蒸して骨は皆さんの前で取り除き
とりわけてくれます
今回大当たり・・・秋刀魚の身がいっぱいはいっていました。
ご飯の固さも良くお出汁きいた、生姜もたっぷり入り秋刀魚の臭みは感じません。
お代わり自由でして。。。当然お代わりしてしまいました。
★昆布の佃煮
とてもトロリとした昆布の佃煮箸休めに良いです
★デザート
わらびもちも、出来立て作りながら取り分けたいただけるのです
麩まんじゅうもモチモチの大好きな和菓子です
杏仁豆腐も美味しくいただきました。
今回は季節も、とてもよくて、秋の味覚を堪能しました。
そして日本酒もいただきましてCP良いお店だと改めておもいます。
こちらは季節ごとに伺いたいお店です。
なんといっても、実演そして自分で体験できるのが、楽しいです
大人の遠足としてもいいかも♪
(2013・6)
マイレビュアーさんたちが行っていて、一度は行きたく、即効予約♪
日曜日の朝ご飯は、健康的な食事しよう!
頑張って♪少し早起きしてね♪
こちらは、3回転の完全入れ替え制です。
なので、予約は、必須なのです。
今回は、10時からの予約です。
メニューは、1000円と2600円のコースです。
二人だから、シュアしようとそれぞれに、頼む事にしました。
予約の時にコースを聞かれ変更は3日前まで・・・
今日は朝から楽しみなんです。
スタートは湯葉からね♪
北千住の丸井側とは反対の出口から、線路沿いを歩きますと、踏切に出ます
踏切は、渡らずに左側ななめに入る道があるので、入っていくと雰囲気あるお店に
外観的にテンションあがりー♪
開店と共に入りましたが、満席でした。
最初の料理は、どちらのコ―スも
★豆乳の苺ジュース
竹の筒に入った豆乳と苺
まさに苺ミルクの味・・・甘くて美味しいよー
このスタートでまたしてもテンションあがりまーす
★湯葉の食べ比べ
左から平湯葉・刺身湯葉・汲み上げ湯葉
左から右にいくにつれて濃い味にそして甘味も出てくる
レモン・塩・オリーブオイル・醤油餡お好みでいただくのですが
シンプルに塩が美味しかったです。
★あいなめと蓬豆腐のすまし汁
蓬の風味感じる、お出汁がきいて優しい味
こちらは半分こ
★平湯葉の燻製・蛍烏賊・ベビーリーフ・蛸の柔らか煮・青りんごのドレッシングのサラダ
結構なボリームで二人で一つで丁度良いかと、さっぱりいただくサラダです。
★うの花は1000円のコースに
シンプルに普通に美味しい
★寄せ豆腐はそれぞれに
こちらは実演でお豆腐を作る工程を見せてくれます
にがりを入れて混ぜ混ぜ、だんだんと固まっていきお豆腐に代わる
出来立てはお豆の風味感じふんわりとしている
★粟生麩田楽と胡麻生麩田楽焼ズッキーニとアスパラガス・茗荷添え
生麩が大好き、食感が好きモチモチしたこの食感♪
こちらも仲良く半分
★穴子と銀杏の茶碗蒸し
穴子がいっぱいでお出汁もいいお味
こちらも半分
★湯葉すくい
こちらは体験型の食事です
湯葉を上手くお箸ですくいあげていくのです
案外量が多いのでびっくりです。こちらは湯葉が出来上がったらお代わりは自由です
すくい上げるのが楽しくて3回食べちゃった(笑)
モンゴル岩塩・・・まん丸いボールのようなお塩かけてくれるのです。
お食事です
★ホッキ貝と生姜のご飯と赤だし
大きい鍋で炊き上げたご飯は美味しそう
こちらはお代わりができます。
赤だしも美味しいかったし、ご飯は少し私には、柔らかく感じました。
固めが好きなので、でもお味は美味しい
最後はデザートと珈琲
★1000円のコースは麩まんじゅうとわらびもち
★2600円もコースは麩まんじゅうとわらびもちと杏仁です
麩まんじゅうは大好きで普段でも時期になると買ってしまう
わらび餅もねっとりしておいしい、杏仁もね
朝から健康的なお食事ホントお腹いっぱいです
二人ならばシュアしていただくのが丁度良い量でした。
だってこの後も食べ歩き&飲みですから(笑)
満足で又来たいお店です
大人の工場見学のようで楽しい時間でした、
今日も美味しく楽しい時間過ごしました。
御馳走さま