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琥珀ジントニック
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琥珀ジントニック
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ジントニック（名称失念）
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守破離カクテル
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守破離カクテル
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チャーム
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守破離ID591
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季の実 青龍
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山荘 京大和
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山荘 京大和
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ため息が出る程美しい八坂の塔と京都の街並みを眼下に眺めながら、ゆったりと美味しいお酒が戴ける！
そんな「大人の極上空間」 を演出してくれる最高すぎるバー 。
そんなバーがあるのは、2019年に高台寺至近、二寧坂に面した絶好のロケーションにオープンした「パークハイアット京都」の４F。
京都は、景観条例で建物の高さや建築面積が厳しく制限されているので、
この距離、この高さから八坂の塔や東山区の瓦屋根が重なり合う街並を同時に見下ろせる場所はそうそうないのでは？
エレベータを降り、ルーフバルコニーに立つと、右手、まじかに『山荘 京大和』の歴史的建造物「送陽亭？」と保存庭園の美景が迫り、左に目をやれば、八坂の塔と京都の街並みが超至近距離で視界に飛び込んで来る。
そんな凄すぎる景色に圧倒されながら、バーがある奥のペントハウスに歩を進めます。
店内は左程広くはありませんが、北米から取り寄せたと言うウォルナットの素晴らしいバーカウンターを始め、
すっきりと洗練されたな空間となっています。
ただ、コチラの最大の魅力は、何と言っても、全面ガラス張りのバックバーから望む眺望の素晴らしさです。
そんな絶景を眺めながら、美味しいお酒を戴く！
そんな贅沢の極みとも言える至福の時間を味わえます。
余談ですが、ホテルを建設する際の、設計上の最優先プライオリティがこのバーからの眺望だったそうで、
これを固めた上で、残りの部分の設計を行ったとの事。
ホテル側のこのバーに対する思い入れの強さが窺えます。
景観の話ばかりになってしまいましたが、勿論、アルコールMENUにおいても京都ならではの拘りが窺えます。
地元のクラフトジン専門の蒸留所『京都蒸溜所』や伏見の銘醸『松本酒造』とのコラボによって生まれたジンや日本酒、
そして抹茶、玉露、柚子、檜、山椒、等々、和の素材を使ったオリジナルカクテルが多数ラインナップされています。
夕暮れ前～夕暮れ時～日没後と、空の色が徐々に変化する様と、そこに浮かび上がる八坂の塔をぼ～っと眺め、
ライトアップした姿を見届けて店を出る。
そんなパターンを描いていたのですが、この日は朝から曇天で、時折小雨が降る生憎の天気。
その為、真ん中の時間帯、オレンジに染まる夕焼け空と八坂の塔のコラボシーンは見る事が出来ませんでしたが、
それでも、夕食前の1時間ちょっと、この上なく贅沢なアペリティフタイムを過ごす事が出来ました。
コチラのバー、キャパが大きくないので、当然ホテル宿泊者が優先されますが、
席が空いていれば宿泊者でなくても、利用が可能。
また、ノンアルコールカクテルも充実していますので、
アルコールが苦手と言う女性でも、安心して絶景に酔いしれる事が出来ますよ。
お勧めです。
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この日戴いたカクテル（備忘録として） 。
↓
■琥珀ジントニック
『京都蒸溜所』が手掛けるパークハイアット京都のオリジナルジン「季の実 青龍」を使ったジントニック。
蓋付きの錫のグラスで登場！
ライムは使用しておらず、仄かな檜の香りやスモーキーなほうじ茶の香りが、グラスの縁に振り掛けられています。
爽やかさで切れが良く、和の風味が漂うとても美味しいジントニックでした。
■ジントニック （名称不明）
ロンドンクラフトジン（SIPSMITH VJOP）、トニックウォーター、ライムからなるジントニック。
VJOPと表記されている通り、ジュニパーベリーの香味が強調された力強い味わい。
一杯目に戴いた「琥珀ジントニック」のモダンな味わいに対し、こちらはクラシカルな正統派の味わい。
■守破離カクテル
京都伏見の銘醸、『澤屋まつもと』の純米酒「守破離ID591（ホテルオリジナル）」をベースに、
抹茶とグレープフルーツジュースをブレンドし、紫蘇の花をトッピングしたオリジナルカクテル。
「和」の素材で固めた挑戦的なカクテルですが、味わいは爽やかでフルーティー！
抹茶の緑が美しく、見た目も映えるので、女性客からも多くの支持を集めそうなカクテルです。
■チャーム
・・・ホロホロ鳥のリエット、人参＆ラディッシュのピクルス