ぺろぺろキャンディさんが投稿した霹靂（神奈川/鎌倉）の口コミ詳細 [食べログ]

この口コミは、ぺろぺろキャンディさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。詳しくはこちら

利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを報告する

霹靂鎌倉/ワインバー

1回

昼の点数：4.3
- ￥20,000～￥29,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2025/07 訪問

昼の点数：4.3
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

「イチリンハナレ」が手掛ける古都鎌倉の風情溢れる隠れ家的ワインサロン！

今年5月、「イチリンハナレ」の齋藤オーナーシェフが立ち上げたワインサロンです。
場所は鎌倉駅西口から徒歩20分程、「銭洗弁天」の裏手に位置する閑静な住宅街の一角。
よく「隠れ家的な・・」と言う表現がされますが、これが、本当に「隠れ家」なので笑えます。

「イチリンハナレ」も隠れ家的ですが、通りから店舗が見える分、まだ分かり易いですが、
「霹靂」の場合は、庭も建屋も通りからは全く見えないので、正真正銘の隠れ家と言った感じ。

事前に行き方を調べてから伺ったので、迷う事なく、無事、お店の前に到着。
お店の敷地に通じる石畳の途中に置かれた「霹靂」の表札を確認し、
中へと歩を進めると、古都鎌倉らしい庭と和の建屋が現れます。

京都の建築家・木島徹氏が手掛けたと言う店内は、木や土壁の温もりが感じられる素敵な空間。
ダイニングは7席のカウンター席と半個室が１つ。
カウンターの中央には、スライサー界の「フェラーリ」とも称されるイタリア製BERKELのスライサーが鎮座。

チェイサー用のタンブラーはバカラ、ワイングラスはロブマイヤーやザルトと隙が無く、
器や箸置き、れんげ等も何気に可愛い！

シェフは「イチリンハナレ」立ち上げ時から齋藤シェフの右腕として活躍されて来た望月シェフ。
そして過去に望月シェフと同じ職場だった事もあり、旧知の仲である阿部シェフとの2人体制。

ワインは、ブルゴーニュと国産ワインを中心に、選りすぐりの銘柄を用意。
普通、ボトルでしか提供されないような1er Cru クラスのワインも by the glass で気前良く提供。

また、ワインバーでありながら、料理も充実。
目玉は、北海道余市の「パルコフィエラ」のシャルキュトリー類。
これを目の前で、「ベルケル」のスライサーで極薄にスライスして提供されます。
そして、多方面から引く手あまたの「さかな人」長谷川さんから仕入れた鮮魚を使った料理も。

その他、「イチリンハナレ」由来の餃子や焼売。
更には多様なジャンルの料理をこなす望月シェフならではのパスタやメロッソ等々。
基本、お品書きに書かれている料理をアラカルトでオーダーするシステムですが、
お品書きにないものでも、材料があれば、可能な限りリクエストに応えてくれると言う贅沢さ。

以下が、この日戴いたものです
　　　　　↓

■白トウモロコシの冷たいスープ

朝獲れの三浦産白トウモロコシに牛乳を加えただけと言う超シンプルなスープですが、
トウモロコシの在り得ない程の甘みの強さに驚きました。

■パルコフィエラの生ハム（＝12ヶ月熟成のプロシュート）を乗せたトルタフリッタ

揚げたてのトルタフリッタ（＝エミリア・ロマーナ名物の揚げパン）の上に、
「ベルケル」で極薄＆ふわふわにスライスした生ハムを何層にも重ねた逸品。

トルタフリッタの熱で既に脂が溶け出している生ハムは、
口に入れるや、一瞬で溶けてなくなり、口の中で旨みが爆発。

向こう側が透けて見えるほど超極薄にスライスされたプロシュートの衝撃的な美味しさは、
「生ハムの伝道師」新町さんのお店「サルメリア69」で経験済みですが、
これをトルタフリッタに乗せて戴く食べ方、最高でした。

■「パルコフィエラ」のシャルキュトリー盛合せ

目の前で、スライスされた5種類のシャルキュトリーの食べ比べ。
フィノッキオーナ / サフォークのサラミ / 北海道和牛のチョリソー / パプリカ入りサラミ / コッパ

生ハムは切りたて、削りたてが一番美味しく、切った瞬間から劣化が始まると言いますので、
これ以上、贅沢な食べ方はありません。
香り、舌触り、旨み、塩み、各々の個性を楽しみながら、ワインをグビっと！

イタリア産生ハムの輸入解禁が当分望めそうにない中、
ペルシュウの「ボン・ダボン」多田氏然り、「パルコフィエラ」の中條氏然り、
国内に、このような素晴らしい生産者が居る事はとても頼もしく、また誇らしいです。
これは、国産のチーズやワインの生産者にも言える事ですが・・・。

■鱧のフィッシュ＆チップス

「さかな人」長谷川さんが手当てした相模湾の鱧は脂が乗って、とても上品な味わい。
衣が薄くサックサクで軽やかな揚げ具合も素晴らしく、
卵黄を加えないピリ辛でさっぱりとした白いタルタルが、とてもマッチしていました。
ポテト（＝男爵）は一度出汁で煮てから米粉で揚げているとの事で、和食を思わせる美味しさ。

■プッタネスカ

食事ものは、炒飯、パスタ、メロッソ等が用意出来るとの事。
望月シェフのキャリアの一店「エルポルト」で昔初めて食べたイカ墨のメロッソと迷いましたが、
コチラを選択。
多様なジャンルの料理をこなす望月シェフ、このパスタも完璧な美味しさでした。

■大紅袍茶

食後にサービスで戴いた福建省の岩茶、「大紅袍」。
家に帰って調べてみると、とんでもなく貴重で高級な烏龍茶である事が分かり、ビックリ！

＜ワイン＞

ワインは料理に合わせて、阿部さんにセレクトして戴きました。

■Champagne Delamotte Brut NV
■Moreau Naudet Chablis 1er Cru Vaillons 2022
■Pouilly Fuisse 1er Cru Sur La Roche Vieilles Vignes 2022 / Maison Rijckaert
■モンガク谷2020 栢 - haku -　
　　※北海道余市のワイナリー（Ch.70％、PN25％、PG4％、SB1％）
■霜（SOU）ロゼ 2024 / 98 wines 甲州山梨
　　※山梨県甲州市のワイナリー（マスカット・ベーリーA種、甲州種）

**************************************************************

美味しいワイン、美味しい料理、カウンターを挟んでの楽しい会話、かなりタイプのお店でした。
伺う前は、プロッシュテリアのような感じのお店かと思っていましたが、
ワインバー、プロッシュテリア、レストラン、其々の良いところをコンパクトに纏めたような
タイプのとても居心地の良いお店でした。

駅から遠い隠れ家的な立地と言い、古都鎌倉の風情を感じさせる庭や、洗練された和の佇まい、
それら全体を包み込む凛とした空気感、そして上質な接客、等々、
「イチリンハナレ」由来の美意識が貫かれているところも素敵です。

唯一、残念な点はワインバーでありながら、営業時間が昼（11～18時）のみと言うところ。
ただ、これについては、誰よりも不本意さと悔しさを感じているのは、お店サイドでしょうから、
お客である私などが文句を言う話ではないのでしょうけどね・・・。

そもそも、齋藤シェフがコチラのお店の出店を考えたのは、
「都内等からわざわざ鎌倉まで足を運んでくださったお客さんが、
食事を終えた後に、鎌倉でもう一軒、立ち寄れる気の利いたお店があったら良いんだけどね！」
と言った親しい料理人仲間との会話がきっかけだったとの事。
しかし、地域住民の反発により、夜の営業は断念せざるを得なくなったと言う泣くに泣けない話。

この様な経緯で、大誤算の中での船出となってしまった同店ですが、
昨今は、老若男女共に、外食の際での昼飲みの習慣が広く浸透して来ている事もあり、
昼の食事会の前 or 後での一杯や、「夜の部」の前の0時会、
更には明るい時間帯からじっくりワイン＆食事を楽しむ等、同店のニーズは少なくない筈。
今後、お店の認知度が高まるにつれ、予約困難店になる日も近いと思われます。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-310636430 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-310636430","content_type":"ReviewImage","content_id":310636430,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-310636423 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-310636423","content_type":"ReviewImage","content_id":310636423,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-310636412 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-310636412","content_type":"ReviewImage","content_id":310636412,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-310636459 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-310636459","content_type":"ReviewImage","content_id":310636459,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-310636463 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-310636463","content_type":"ReviewImage","content_id":310636463,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-310636969 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-310636969","content_type":"ReviewImage","content_id":310636969,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-310947328 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-310947328","content_type":"ReviewImage","content_id":310947328,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-310637010 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-310637010","content_type":"ReviewImage","content_id":310637010,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-310894017 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-310894017","content_type":"ReviewImage","content_id":310894017,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
シャンパーニュ「ドゥラモット

{"count_target":".js-result-ReviewImage-310636490 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-310636490","content_type":"ReviewImage","content_id":310636490,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
白トウモロコシの冷たいスープ

{"count_target":".js-result-ReviewImage-310636507 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-310636507","content_type":"ReviewImage","content_id":310636507,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
白トウモロコシの冷たいスープ

{"count_target":".js-result-ReviewImage-310636530 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-310636530","content_type":"ReviewImage","content_id":310636530,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
シャブリ

{"count_target":".js-result-ReviewImage-310636551 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-310636551","content_type":"ReviewImage","content_id":310636551,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
トルタフリッタ＆プロシュート

{"count_target":".js-result-ReviewImage-310636583 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-310636583","content_type":"ReviewImage","content_id":310636583,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
プイィフュイッセ

{"count_target":".js-result-ReviewImage-310636621 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-310636621","content_type":"ReviewImage","content_id":310636621,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
「BREAD IT BE」のパン

{"count_target":".js-result-ReviewImage-310636737 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-310636737","content_type":"ReviewImage","content_id":310636737,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
パルコフィエラのシャルキュトリー盛合せ

{"count_target":".js-result-ReviewImage-310636646 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-310636646","content_type":"ReviewImage","content_id":310636646,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
モンガク谷 2020 栢

{"count_target":".js-result-ReviewImage-310636710 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-310636710","content_type":"ReviewImage","content_id":310636710,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
鱧のフィッシュ＆

{"count_target":".js-result-ReviewImage-310636694 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-310636694","content_type":"ReviewImage","content_id":310636694,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
霜（SOU）ロゼ 2024 /98 wines 甲州

{"count_target":".js-result-ReviewImage-310636770 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-310636770","content_type":"ReviewImage","content_id":310636770,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
ブッタネスカ

{"count_target":".js-result-ReviewImage-310636797 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-310636797","content_type":"ReviewImage","content_id":310636797,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
大紅袍

{"count_target":".js-result-ReviewImage-310636837 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-310636837","content_type":"ReviewImage","content_id":310636837,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-310637732 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-310637732","content_type":"ReviewImage","content_id":310637732,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-310637742 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-310637742","content_type":"ReviewImage","content_id":310637742,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}

2025/07/27 更新

{"count_target":".js-result-Review-213341964 .js-count","target":".js-like-button-Review-213341964","content_type":"Review","content_id":213341964,"voted_flag":false,"count":11,"user_status":"","blocked":false,"show_count_msg":true}

ぺろぺろキャンディさんが投稿した霹靂（神奈川/鎌倉）の口コミ詳細

霹靂鎌倉/ワインバー

ジャンルから探す

予算

営業時間

ぺろぺろキャンディさんが投稿した霹靂（神奈川/鎌倉）の口コミ詳細

霹靂鎌倉/ワインバー

ジャンルから探す

予算

営業時間

こだわり

利用シーン

禁煙・喫煙

ドリンク

空間・設備