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季節のお通し
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季節のお通し
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ふぐの煮こごり
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ふぐ刺し
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ふぐ刺し
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焼き白子
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ふぐちり
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ふぐ唐揚げ
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ふぐのポタージュ
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雑炊
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雑炊
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デザート
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冷しひれ酒
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初めて伺いました。新宿界隈で天然の河豚がいただけるお店があるとは知りませんでした。店内はこじんまりで落ち着いた感じのお店です。
当日は４人で【食べログ限定 葵】のコースを予約していただきました。食べログのコース内容では約2.4ｷﾛｸﾗｽの河豚を使用したものと紹介されていましたが、後で触れますがその大きさにビックリでした。
まずはビールで乾杯、料理は「季節のお通」からスタートし、こぶ締めをはじめ美味しくいただきました。次は「ふぐのにこごり」。あまり食べたことがありませんが、ふぐの煮汁でプリプリ感があってとても美味しくいただきました。次の「ふぐ刺し」をお店の大将自ら大皿で提供されましたが、ふぐの尾びれの大きさにびっくりしました。大将の話では、今日は3.8ｷﾛの天然の河豚を使用したもので、ふぐ刺しもふぐの味わいを感じてもらうために厚めにしているということでした。その言葉のとおり、ふぐ刺しは薄切りの刺身とは全く違い、ふぐの身の弾力を感じながらふぐの味をしみじみ感じとてもおいしいふぐ刺しでした。
そのあとの「焼き白子」は吸い込むようにいただき、「ふぐちり」「ふぐ唐揚げ」と続きました。締めはふぐのだしがでた雑炊ですが、生米から炊き出すのですが、その炊き出す途中でいただくものがポタージュのようなこれまであまり味わったことがない美味しいスープを食しました。
雑炊も優しい味で、最後にデザートをいただき、とても素敵な味わいのある時間を過ごすことができました。また美味しいふぐを食べに来ます。
天然の美味しいふぐと素晴らしい料理に感謝します。