まこぷんさんが投稿したシェ松尾・松濤レストラン（東京/神泉）の口コミ詳細 [食べログ]

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掲載保留シェ松尾・松濤レストラン神泉、駒場東大前、渋谷/フレンチ

1回

昼の点数：4.0
- ￥8,000～￥9,999 / 1人
- 料理・味 4.0
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク 4.0

1回目

2015/08 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.0
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク4.0 ］
￥8,000～￥9,999

/ 1人

渋谷区松涛の洋館一軒屋クラシカルフレンチ。

ランチタイムの訪問です。

場所は渋谷区松涛。
渋谷駅から東急本店へと向かいます。
更に東急裏側の住宅街へと入り、
しばらく歩くとお店がありました。

概観は見事な洋館。美しいファサードです。
店内は余計なBGMがない静寂の空間。
窓から見える緑の庭に、時折り聞こえる蝉の声。
どこか避暑地にでも来たような錯覚を起こします。

LUNCH COURSE VERT LEGE(ヴェールレジェ)(６４８０円)を注文しました。

【アミューズ】

　黄色の細長は瓜。パリパリです。
　その下は刻んだナスとサザエのスライスです。
　サザエの肝も入っており、ほろ苦い夏の味。

【パン】

　熱々でバター付き。

【ペリゴール産フォワグラとイチジクのガトー仕立て】

　ガラスのプレートで登場。
　上はイチジクのスライスがたっぷり。
　真ん中にフォアグラ、下はブリオッシュで三層構造。
　フォアグラは程よい旨みで、イチジクは桃のような滑らかさ。
　イチジクの新鮮な甘さと香りが、フォアグラの美味しさを引き立てます。

　他は、
　　左下・・・甘いイチジクのソース。
　　右上・・・ブルーベリーだったような。
　　右下・・・赤ワインのソース。クリーム系の風味。
　　赤いの３つ・・・丸めたプロシュート。生ハムの塩気と肉の旨み。
　　真ん中の丸い粒々・・・鋭い酸味のホワイトバルサミコ。

【北海道産帆立貝のリソレ　サフランのナージュパスティスの香り】

　ソースとトウモロコシの黄色が鮮やかです。
　ホタテは半ナマで、甘く柔らかな仕上がり。
　ディルとミョウガで爽やかです。
　ソースはサフランの香りに、トウモロコシの甘みと食感。
　クニクニのニョッキも付いてます。

【お口直しのシャーベット】

　爽やかなパイナップルのシャーベット。

【ニュージーランド産仔羊背肉のロティ
　グリーンアスパラガスのクルートとニンニクピュレ】

　円筒状の仔羊肉。とても綺麗な焼き色です。
　野生の香りは控えめで食べやすく、透明感のある仕上がり。
　ねっとりとしたジュのソースも良い味です。
　アスパラは、ほんのりニンニク風味のコロモ付き。
　白のソースがニンニクのピューレ。羊肉に良く合います。

【本日のデザート】

　器に描いたヒマワリと、ビールやアイスが夏を演出しています。
　　左上・・・メレンゲとサックリタルト生地のシブースト。
　　右上・・・ビールではなく赤肉メロンのジュレとクリームチーズ。
　　左下・・・甘酸っぱいフランボワーズのソルベ。
　　右下・・・ピスタチオのショートケーキ。上にはブラックベリー。

【食後の飲み物】

　紅茶。ポットです。

【小菓子】

　香ばしくてややしっとり系のアーモンドチュイル。
　下は砂糖の粒。

上質な料理と雰囲気で、とても良い時間を過ごす事が出来ました。
訪問できて良かったです。

ペリゴール産フォワグラとイチジクのガトー仕立て

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北海道産帆立貝のリソレ　サフランのナージュパスティスの香り

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ニュージーランド産仔羊背肉のロティ　グリーンアスパラガスのクルートとニンニクピュレ

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本日のデザート

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アミューズ

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アミューズ

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アミューズ

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アミューズ

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ペリゴール産フォワグラとイチジクのガトー仕立て

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ペリゴール産フォワグラとイチジクのガトー仕立て

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ペリゴール産フォワグラとイチジクのガトー仕立て

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ペリゴール産フォワグラとイチジクのガトー仕立て

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ペリゴール産フォワグラとイチジクのガトー仕立て

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ペリゴール産フォワグラとイチジクのガトー仕立て

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ペリゴール産フォワグラとイチジクのガトー仕立て

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ペリゴール産フォワグラとイチジクのガトー仕立て

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北海道産帆立貝のリソレ　サフランのナージュパスティスの香り

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北海道産帆立貝のリソレ　サフランのナージュパスティスの香り

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北海道産帆立貝のリソレ　サフランのナージュパスティスの香り

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北海道産帆立貝のリソレ　サフランのナージュパスティスの香り

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パイナップルのシャーベット

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パイナップルのシャーベット

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パイナップルのシャーベット

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パイナップルのシャーベット

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ニュージーランド産仔羊背肉のロティ　グリーンアスパラガスのクルートとニンニクピュレ

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ニュージーランド産仔羊背肉のロティ　グリーンアスパラガスのクルートとニンニクピュレ

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ニュージーランド産仔羊背肉のロティ　グリーンアスパラガスのクルートとニンニクピュレ

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ニュージーランド産仔羊背肉のロティ　グリーンアスパラガスのクルートとニンニクピュレ

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ニュージーランド産仔羊背肉のロティ　グリーンアスパラガスのクルートとニンニクピュレ

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ニュージーランド産仔羊背肉のロティ　グリーンアスパラガスのクルートとニンニクピュレ

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パン

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バター

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本日のデザート

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本日のデザート

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本日のデザート(シブースト)

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本日のデザート(赤肉メロンのジュレとクリームチーズ)

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本日のデザート(フランボワーズのソルベ)

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本日のデザート(ピスタチオのショートケーキ)

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本日のデザート(ヒマワリ)

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紅茶

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アーモンドチュイル

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2015/08/23 更新

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