まこぷんさんが投稿したアジュールフォーティーファイブ（東京/六本木）の口コミ詳細 [食べログ]

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閉店アジュールフォーティーファイブ六本木、乃木坂、六本木一丁目/フレンチ

1回

昼の点数：4.5
- ￥8,000～￥9,999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 4.5
  
  |雰囲気 4.5
  
  |CP 4.5
  
  |酒・ドリンク 4.5

1回目

2016/01 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.5
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク4.5 ］
￥8,000～￥9,999

/ 1人

リッツ・カールトン４５階の展望フレンチ

休日ランチタイムの訪問です。

場所は六本木のミッドタウン。
１階のホテル入口から、奥にあるエレベータで４５階へ。
モダンビストロタワーズの奥に、こちらのお店がありました。

店内はテーブル間隔ゆったりめ。
大きくとられた窓からは、
東京タワー、お台場、東京湾などが良く見えます。
とても眺めのよい景色です。

プロムナード(７０００円税別サ１５％別)を注文しました。
料理の正式名称は失念しております。

【アミューズ４品】

　サツマイモ
　　白い器にサツマイモのムース。レモンの香りの粉末。
　カボチャ
　　円筒状のパリパリにカボチャのムース。カレー風味のタピオカ付き。
　パプリカ
　　四角のさっくりの中にパプリカのムースが少々。
　フォアグラ
　　ウナギ入りのフォアグラテリーヌを竹墨チップでサンド。

【パン】

　３種類。ローズマリー、全粒粉。もうひとつは失念。
　無塩バターと有塩バター付き。うっかり忘れて画像なし。

【ブリのマリネ大根のサラダ】

　背の部分はマリネで腹の部分は低温調理。
　ピンクとグリーンの可愛らしい大根サラダ付き。

【サーモンのミキュイワサビのソース】

　サーモンはねっとりトロトロの仕上がり。
　ゴマの香りとプチプチ感が程よいアクセント。
　ほんのりワサビのソースが良く合います。
　付け合わせはぱりぱりキュウリのサラダ。

【タラのポワレオレンジソース】

　軽く焼き目のついたタラのポワレ。
　ほんのりカレーの香りです。
　オレンジ風味のソースが良く合います。
　付け合わせは白子とアンディーブ。

【蝦夷鹿のロースト赤ワインソースマッシュルームとポレンタ】

　アラカルトからの差し替えでお願いしました。
　美しい仕上がりの蝦夷鹿肉。
　フィレとロース、２種類を楽しめます。
　フィレはふんわりあっさりの食べやすさ。
　ロースは少々繊維質。ほんのり野生の香りです。
　ソースはねっとり赤ワイン。鹿の旨みを引き立てます。

【フロマージュブランイチゴのソース】

　ふんわりとしたフロマージュブラン。
　中にイチゴのソースが入っています。
　上にオイルとレモンが少々。

【栗のババマロンのアイス】

　デザートは４種類から選択可能。

【小菓子】

　チョコレート
　マンゴー
　ピスタチオのフィナンシェ

【食後の飲み物】

　リッツ・カールトンオリジナルブレンド紅茶。
　アッサムにシナモン系の香り。

料理も景色も接客も、とても良かったです。

蝦夷鹿のロースト赤ワインソースマッシュルームとポレンタ

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サツマイモ

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カボチャ

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パプリカ

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フォアグラ

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ブリのマリネ大根のサラダ

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サーモンのミキュイワサビのソース

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タラのポワレオレンジソース

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フロマージュブランイチゴのソース

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栗のババマロンのアイス

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チョコレート

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マンゴー

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ピスタチオのフィナンシェ

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紅茶

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アミューズ４品

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アミューズ４品

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ブリのマリネ大根のサラダ

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ブリのマリネ大根のサラダ

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ブリのマリネ大根のサラダ

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ブリのマリネ大根のサラダ

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サーモンのミキュイワサビのソース

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サーモンのミキュイワサビのソース

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サーモンのミキュイワサビのソース

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サーモンのミキュイワサビのソース

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タラのポワレオレンジソース

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タラのポワレオレンジソース

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タラのポワレオレンジソース

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タラのポワレオレンジソース

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蝦夷鹿のロースト赤ワインソースマッシュルームとポレンタ

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蝦夷鹿のロースト赤ワインソースマッシュルームとポレンタ

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蝦夷鹿のロースト赤ワインソースマッシュルームとポレンタ

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蝦夷鹿のロースト赤ワインソースマッシュルームとポレンタ

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蝦夷鹿のロースト赤ワインソースマッシュルームとポレンタ

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蝦夷鹿のロースト赤ワインソースマッシュルームとポレンタ

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蝦夷鹿のロースト赤ワインソースマッシュルームとポレンタ

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蝦夷鹿のロースト赤ワインソースマッシュルームとポレンタ

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フロマージュブランイチゴのソース

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フロマージュブランイチゴのソース

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栗のババマロンのアイス

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小菓子

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お店からの返信

アジュールフォーティーファイブ

2016/06/28

まこぷん様

この度は貴重なお時間を割いてザ・リッツ・カールトン東京、「アジュールフォーティーファイブ」へのご感想をお寄せいただきまして誠にありがとうございます。
また、美味しそうなお写真をたくさんお撮りいただきまして、重ねて感謝申し上げます。

まこぷん様のマイ・ベスト・レストランにお選びいただきましたこと、料理長共々大変光栄に存じます。
今後もリッツ・カールトンの名に恥じぬよう、すべてのお客様に心あたたまる、くつろいだ、そして洗練された雰囲気を常にお楽しみいただけるよう、スタッフ一同日々精進して参る所存でございます。

まこぷん様のまたのおかえりをスタッフ一同心よりお待ち申し上げております。

ザ・リッツ・カールトン東京
副総支配人　料飲担当
ラニム　ベン　ロムダン

2016/01/22 更新

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