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マスのタルタル カブとタピオカ オレガノソース
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ポルチーニのスープ フォアグラのフラン
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カスベ
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リンゴのタルト ミルクアイス
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チョコレートの小菓子
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ズワイガニのタルタル カブとフルーツキャビア
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ズワイガニのタルタル カブとフルーツキャビア
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ズワイガニのタルタル カブとフルーツキャビア
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ズワイガニのタルタル カブとフルーツキャビア
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パン
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ポルチーニのバター
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ポルチーニのバター
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マスのタルタル カブとタピオカ オレガノソース
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マスのタルタル カブとタピオカ オレガノソース
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マスのタルタル カブとタピオカ オレガノソース
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マスのタルタル カブとタピオカ オレガノソース
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ポルチーニのスープ フォアグラのフラン
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ポルチーニのスープ フォアグラのフラン
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ポルチーニのスープ フォアグラのフラン
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カスベ
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カスベ
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カスベ
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蝦夷鹿のロースト 赤ワインソース(＋１５００円)
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蝦夷鹿のロースト 赤ワインソース(＋１５００円)
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蝦夷鹿のロースト 赤ワインソース(＋１５００円)
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蝦夷鹿のロースト 赤ワインソース(＋１５００円)
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蝦夷鹿のロースト 赤ワインソース(＋１５００円)
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蝦夷鹿のロースト 赤ワインソース(＋１５００円)
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リンゴのタルト ミルクアイス
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チョコレートの小菓子
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チョコレートの小菓子
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紅茶
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砂糖
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ガラス類
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ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
ランチタイムに訪問してみました。
場所は麻布十番駅から徒歩５分くらいです。
店内はウッド多めのクールでスタイリッシュな雰囲気。
窓側の席が気持ち良さそうです。
前菜・スープ・魚料理・肉料理・デザートで、
５５００円のコースを注文してみました。
メニューを見なかったので、料理の名称は全て不明です。
【ズワイガニのタルタル カブとフルーツキャビア】
カブの赤白縞が綺麗なアミューズです。
カニは程よい旨みと塩分。
パリパリのカブと良く合います。
黄色い粒々はフルーツキャビア。
しっかりした食感で、中は結構な酸味あり。
オレンジのソースも添えてあります。
【パン】
熱々で登場。ちょっと大きめサイズです。
既に半分ナイフが入れてあり、割りやすくなってます。
ポルチーニを練り込んだ、香りの良いバターが付いてます。
【マスのタルタル カブとタピオカ オレガノソース】
マスのタルタルをカブで巻いたもの。
キラキラと輝く器が、非常に綺麗です。
マスは酸味のある味付けで、薫香が効いてます。
黄色の粒はマスのタマゴでプチプチ食感。
黒い粒はタピオカでムッチリ食感。
淡い緑色の粉は、オリーブオイルの粉末。
手前の緑はオレガノソースです。
【ポルチーニのスープ フォアグラのフラン】
まずはシイタケとマイタケのソテーと、
ムラサキイモが入った器が登場。
卓上でスープを注いで完成です。
スープはポルチーニの香りと旨みがとても良く、
シャキシャキのキノコ類とも良く合います。
底には濃厚なフォアグラのフラン。
かなり満足感のある一品です。
【カスベ】
カスベと言う聞き慣れない魚の料理。
どうやらエイのようです。
表面はフリットのようなサックリ感と香ばしさ。
中はしっとりふんわりで、白身魚の程好い旨み。
骨も入っていますが、かなりヤワめの軟骨系。
食感が良くて、そのまま食べる事が可能です。
酸味のある味付けで、ケッパーと、
イカスミのクルトンが乗ってます。
【蝦夷鹿のロースト 赤ワインソース(＋１５００円)】
肉料理を変更してもらいました。
鹿は適度に焼けて、断面も綺麗なピンク色。
見るからに良さそうな仕上がりです。
ナイフを入れるとしっとりとして柔らかく、旨みは適度。
赤ワインのねっとりとしたソースが良く合います。
肉の上に添えてある、ワサビも良いアクセント。
モジャモジャの根が印象的なネギと、
ほんのりシナモンが効いたリンゴのコンフィチュール付き。
【リンゴのタルト ミルクアイス】
上はリンゴのキャラメリゼ。
ナッツとミルクアイスも乗ってます。
下はザックリとしたタルト生地。
中が紅茶のブリュレになってます。
リンゴのソースが面白いです。
【小菓子】
上はざくざくチョコレートにピスタチオ少々。
下はねっとり生チョコレート風で香ばしいナッツ入り。
良く混ぜて食べる感じです。
【飲み物】
紅茶にしてみました。
料理はいずれも良いお味。かなり満足感がありました。
食器やガラス類がとても綺麗で、見ていて楽しめました。
接客や雰囲気もとても良かったです。