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パレスホテルと和田倉噴水公園
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マドレーヌ、ナッツ２種類、オリーブ
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生ハムとクスクス
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生ハムとクスクス
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鴨フォアグラのクレームブリュレ 青リンゴのシャンティーとチップ アンディーブと胡桃のサラダと共に
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鴨フォアグラのクレームブリュレ 青リンゴのシャンティーとチップ アンディーブと胡桃のサラダと共に
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鴨フォアグラのクレームブリュレ 青リンゴのシャンティーとチップ アンディーブと胡桃のサラダと共に
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鴨フォアグラのクレームブリュレ 青リンゴのシャンティーとチップ アンディーブと胡桃のサラダと共に
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シャラン産鴨胸肉のグリエ エピス風味のレッドキャベツのコンポテ フォアグラ入りジュ
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シャラン産鴨胸肉のグリエ エピス風味のレッドキャベツのコンポテ フォアグラ入りジュ
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シャラン産鴨胸肉のグリエ エピス風味のレッドキャベツのコンポテ フォアグラ入りジュ
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シャラン産鴨胸肉のグリエ エピス風味のレッドキャベツのコンポテ フォアグラ入りジュ
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シャラン産鴨胸肉のグリエ エピス風味のレッドキャベツのコンポテ フォアグラ入りジュ
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パン
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ティラミス
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ティラミス
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ティラミス
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ティラミス
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小菓子
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小菓子
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小菓子
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小菓子
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紅茶
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2014/10
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2014/10 アミューズ①
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2014/10 アミューズ①
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2014/10 アミューズ①
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2014/10 アミューズ①
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2014/10 アミューズ②
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2014/10 アミューズ②
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2014/10 アミューズ②
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2014/10 アミューズ②
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2014/10 パン
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2014/10 パン
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2014/10 パン
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2014/10 バター
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2014/10 ホタテ
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2014/10 ホタテ
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2014/10 ホタテ
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2014/10 鴨
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2014/10 鴨
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2014/10 デセール
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2014/10 小菓子
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2014/10 小菓子
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2014/10 小菓子
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2014/10 小菓子
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2014/10 紅茶
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2014年10月に再訪しました。
料理の正式名称等は失念しております。
【アミューズ①】
ナッツ、オリーブ、不明(オレンジ色)
【アミューズ②】
フォアグラ(チェリーみたいなの)、
サーモン山葵ムース。
【パン】
ゴマとケシの実、チャバタ、四角いブリオッシュ。
レモンのバター付き。
【ホタテ】
ソースはオマールだったような。
【鴨】
【キイチゴとチョコレートのデザート】
【小菓子】
良かったです。また行きたいです。
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以下は２０１３年１２月に訪問した際のレビューです。
皇居周辺を歩いていると見えてくる白く美しい建物が、
こちらのお店のあるパレスホテルです。
特に、和田倉噴水公園の噴水越しに見る姿が気に入っています。
冬のある日、運良くこちらのお店に訪問する機会がやって来ました。
場所は丸の内。大手町駅直結なので、地下鉄で行くと便利です。
地下道からホテル地下１階に入り、一度１階に行き、
エレベータで６階まで登るとレストラン街があるのでその一画。
外観・内装・接客、何れも上質です。
目の前に広がるのは周辺の景色。
皇居の緑地に内堀通り、お馴染みのビル達も良く見えます。
ランチのコースは３種類。アラカルトも選択可能。
ミディ(６３００円)を頂きました。
【アミューズ１】
マドレーヌ・・・塩味系。
ナッツ２種類・・・丸いのと細長いの。
オリーブ・・・種なしグリーンオリーブ。
【アミューズ２】
生ハムとクスクス。
【パン】
四角・・・外サックリ中フンワリ。ブリオッシュみたいな。
細長・・・黒ゴマたっぷりハード系。
バター・・・柑橘系の何かが乗って良い香り。
【前菜】
「鴨フォアグラのクレームブリュレ
青リンゴのシャンティーとチップ
アンディーブと胡桃のサラダと共に」
デザートのような可愛らしい盛り付けで登場。
ナイフを入れると表面はパリパリで、下はパイ生地風。
フォアグラの風味は控えめで食べやすく、
青リンゴの淡い酸味を合わせると良いお味。
カシスで茹でたリンゴも付いてます。
アンディーブは酸味のある味付け。
胡桃はちょっと解りませんでした。
【肉料理】
「シャラン産鴨胸肉のグリエ
エピス風味のレッドキャベツのコンポテ
フォアグラ入りジュ」
２人分はあろうかと思うような、
まさかの大きめサイズでやって来ました。
グリエなので、綺麗な網目が付いてます。
口に含むと皮はカリカリ、中しっとり。
かなりの量なので結構な食べ応え。
肉の旨みやソースのお味も適度です。
串に刺してあるのはチーズコロッケみたいな感じ。
外クニクニと中トロトロの対比が楽しいです。
【本日のデザート】
４種類位から選択可能。ティラミスにしてみました。
円形のチョコに泡と粉。コーヒー風味のグラニテ付き。
あんまり書くと面白くなくなるので、この位にしておきます。
【食後の飲み物】
紅茶。
【小菓子】
３種類の小菓子。
ムース・・・シナモン風味。底に洋ナシのピューレみたいな。
緑色・・・抹茶のフィナンシェみたいな。黒ゴマ付き。
カヌレ・・・親指位のプチカヌレ。
料理と雰囲気は何れも良く、景色もゆっくり堪能できました。