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たこ焼き風のチョコレートケーキ
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野菜サラダ
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野菜サラダ
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野菜サラダ
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野菜サラダ
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野菜サラダ
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スモークしたキタアカリのフライドポテト
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バター
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鯖の炙り、玉味噌と春菊のソース、焼きカブ、焼きマコモ茸、煎りマッシュルーム、からし葉、オゼイユ
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鯖の炙り、玉味噌と春菊のソース、焼きカブ、焼きマコモ茸、煎りマッシュルーム、からし葉、オゼイユ
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野菜ジュース
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野菜ジュース
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洋なしのロースト、ラムレーズンのアイスクリーム、アールグレイ香るスコーン、バニラ香る栗カボチャ、クルミのプラリネ
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ハーブティー
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ディナータイムに訪問してみました。
場所は、三越前駅から直結のコレド室町2の1階です。
店内は照明控えめなオシャレ感。
壁に飾られたデジタルアートが印象的です。
客層は30代から40代くらい。
日本橋らしく品のある方々が多いようです。
ディナーのコースは6800円(サ10%別)です。
【アミューズ1】
野菜サラダ。ビネガーで味付けされています。
ナス、ピーマン、青リンゴ、プチトマト、
パプリカ、ゴボウ、サツマイモなど。
緑のプチトマトみたいなものは「ほおずき」との事です。
【アミューズ2】
スモークしたキタアカリのフライドポテト。
ポテチのような袋で登場です。
中を開けると良い香りと共に煙が出てきます。
サックリ熱々のフライドポテトで、薫香を感じます。
【パン】
大阪のル・シュクレ・クールのパン。中はかなりのモチモチ感。
皮はバリバリ系で珈琲のような渋みあり。有塩バターが付いてます。
【鯖の炙り、玉味噌と春菊のソース、焼きカブ、焼きマコモ茸、
煎りマッシュルーム、からし葉、オゼイユ】
黒を効果的に使った見事な盛り付け。
炙った鯖は香ばしくて脂ののりは程よいくらい。
甘みのある味噌のソースが良く合います。
マコモ茸は香りが良くて旨みも適度です。
その他にも色々乗ってたけど結構不明。
【ジャガイモのスープ ベーコンの香り(正式名称不明)】
温かなジャガイモスープ。程よいとろみとベーコンの香り。
ホウレンソウと焼いたベーコンが少々添えてあります。
【香ばしく焼いた十勝ハーブ牛、ごぼうとそのピュレ、焼き舞茸、
イチジク、黒オリーブ、ルッコラ】
牛とイチジクの赤色が印象的な一品。ルッコラの緑色も綺麗です。
牛肉は程よく焼けて香ばしく、中はしっとりとした仕上がり。
香ばしく焼いた舞茸は、ゴボウのソースが良く合います。
【野菜ジュース(正式名称不明)】
廃棄する部分を使った野菜のジュース。
この後のデザートが楽しみになりそうな位に、結構なえぐみあり。
ミントの香りとりんごジュースの甘みで、多少まろやかになってます。
健康になれそうです。
【洋なしのロースト、ラムレーズンのアイスクリーム、
アールグレイ香るスコーン、バニラ香る栗カボチャ、クルミのプラリネ】
皮付きの洋なし半身をローストしたもの。
飴色で、トロトロにとろける位の仕上がりです。
下には紅茶の香りが良いサクサクスコーン。
アイスは上に乗ってるレーズンにラム酒が結構効いてます。
栗カボチャはほんのり塩分が効いてたような。
【小菓子】
たこ焼き風のチョコレートケーキ。
ふんわりした食感でチョコのソースがかかっています。
【食後の飲み物】
ハーブティーにしてみました。
ミントとレモングラスの香りです。
駅から近くて便利です。
料理は色々工夫してあり、雰囲気も良く、とても楽しめました。