まこぷんさんが投稿したア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴー（東京/広尾）の口コミ詳細

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リニューアルア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴー広尾、恵比寿/フレンチ

1回

  • 昼の点数：4.5

    • ￥4,000～￥4,999 / 1人
      • 料理・味 4.5
      • |サービス 4.5
      • |雰囲気 4.5
      • |CP 5.0
      • |酒・ドリンク 4.5
1回目

2009/11 訪問

  • 昼の点数：4.5

    • ［ 料理・味4.5
    • | サービス4.5
    • | 雰囲気4.5
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク4.5 ］
    ￥4,000～￥4,999
    / 1人

驚くべきコスパを誇る広尾のフレンチ。満を持して登場した期待の星。

こちらのお店の事を知ったのは、１０月の初め頃です。
いつものようにネットで様々なページを見ていると、
あの有名なお二人のお店がついに開店するとの情報を発見し、とても興味を持ちました。
しかし、ここは慎重派の私。ネットでしばらく様子を見させて頂く事にしました。

食べログで他の方のレビューを拝見させて頂くと、
なかなか興味深いメニューと料理のようでしたので、
この日、ランチタイムに訪問させて頂く事にしてみました。

場所は、東京メトロ日比谷線の広尾駅から徒歩５分。
完成したばかりと思われる、ＳＲ広尾ビルの１階です。
お店はシックでモダンな外観で、白と黒、そして銀色が使用されており、
落ち着きと格好良さを合わせ持った、大人の雰囲気です。
通りからも、アルミ製(？)の銀色の看板が大きく見えています。

店頭には、開店を祝う方々から送られてきた胡蝶蘭(こちょうらん)が、沢山並べられています。

店内も、白と黒を基調とした内装。
テーブルは通常のものよりも１．５倍ほどの横幅があると共に、
テーブルの間隔も広くとられており、非常にゆったりとしています。
天井は高く開放感があり、白い壁には抽象的な絵画が飾られています。

白いテーブルクロスの上には、お店のロゴマーク入りの白い器。
右上にいくつもの穴が開いており、印象的な形状です。
ナイフとフォークは「燕-enn」製のもの。
私自身は初めて知ったメーカーのものですが、シンプルでありながら、お洒落なデザインです。
　　http://www.enn-tsubame.jp/
この日の客層は、若い女性が多かったようです。

頂いたのは、Ｍｅｎｕ　ｄｅ　ｌｕｘｅ(ムニュー ドゥ ルクス)、３５００円のコース。
メニューを決めると、お店の方からメニューのコピーを頂きました。

【飲み物】
　　「グラビオン」　※別料金で１０００円です。

　　雑誌のモデルの女性のような、細く長く美しい足のグラスに注がれています。
　　そっと丁寧に扱わなければ、あっと言う間に粉々に砕けてしまいそうな繊細さです。

　　グラスの中には、透き通る赤い色の飲み物。
　　お店の方の説明とメニューの表記によると、
　　南フランス産の葡萄を使った、炭酸入りのジュースのようです。

【パン】
　　パンは温められており、無塩バターと、上に岩塩が乗せてあるバターが付いてきます。
　　バターの器はガラス製で、器の中には、３Ｄ映像のようなお店のロゴマークが見えています。

【前菜】
　　５種類の中から選択可能です。

　　「山口県萩産　鰆の炙りマリネ　季節の野菜を添えて」

　　透明なガラスの器いっぱいに、沢山の野菜と鰆(サワラ)が置かれています。
　　鰆はカツオのたたきのように表面が炙られ、その後にスライスされています。
　　野菜は、赤紫蘇、芋、カボチャ、ズッキーニ、カリフラワーなどです。
　　緑色の野菜は、名前がわかりません。
　　その他、画像では非常に解り辛いですが、コショウの香りの透明なジュレがかけられています。

　　鰆は、それだけで食べるとやや焦げた香りがきついように感じます。
　　ところが、付け合せの野菜や、赤紫蘇、コショウのジュレなどと共に頂くと、
　　鰆の焦げた香りは他の香りと混ざり合い、実に程よい爽やかな香りとなります。
　　味は塩分、油分共に控えめで、さっぱりと頂けます。

　　「本日のオードブル」

　　連れが頼んだ物です。
　　カニとホタテと野菜の生ハムジュレ添えのようです。

【本日のお魚料理】
　　「山口県萩産の白身魚　オマール海老のソース(正式名称は不明)」

　　見るからに美味しそうな焼き色です。
　　魚の皮は既に剥されて、身の部分だけになっており、
　　その下には、何か野菜が敷かれています。
　　オマールのソースは鮮やかなオレンジ色で、濃厚な味わいを想像させてくれます。

　　まずは魚から頂くと、表面はパリッと、中はふっくらと仕上がっており、
　　表面についている僅かな塩分が、白身魚の美味しさを引き立てています。
　　オマールのソースはスプーンですくって一口頂くと、
　　一度に沢山の海老を頬張って食べたような、見事な香りを楽しめます。
　　実に濃厚で、海老の殻の風味が非常に良く出ています。

【お肉料理】
　　５種類の中から選択可能です。

　　「マダムビュルゴーのシャラン鴨もも肉のソテー　白と赤のソース」

　　テーブルの上に器が置かれた時、とても驚きました。
　　器自体が大きいので画像では解り難いですが、
　　フレンチのコースに出てくるものにしては、かなりの大きさです。
　　他のお店のコースで食べたものの、１．５倍くらいはあるのではないでしょうか。

　　厚めにカットされた鴨は、皮の部分がカリカリに焼かれ、身はしっとりとした綺麗なピンク色。
　　所々に赤い部分が残り、文句なしの素晴らしい焼き加減です。

　　肉用の大き目のナイフで一口大にカットして、早速頂くと、
　　カリカリの皮は香ばしく、皮と身の間の脂はトロッとした甘み。
　　身の部分は程よい弾力と噛み応えで、噛めば噛むほど鴨の脂が染み出てきます。
　　鴨の表面に僅かに感じる塩分と、コショウの香りや辛味が、
　　脂の乗った鴨の美味しさを一段と引き立てています。
　　脂の乗りが非常に良い鴨なのか、鴨を切れば切るほどナイフに脂が付着しては滴ります。
　　サイズもかなりの物なので、鴨好きの方に、ぜひお勧めしたい一品です。

　　付け合せには、薄くスライスしたビーツが数枚。
　　赤いソースは、たぶんワインのソースです。
　　白いソースは何で作ってあるのか解りませんでしたが、
　　薄い味付けで、シャリシャリとした食感でした。

　　「イベリコベジョータのカルビ　じゃが芋のソース」

　　連れが選択したものです。

　　一見するととても豚肉には見えません。
　　霜降り肉のようなその切り目は、豚肉と言うよりも牛肉のよう。
　　お味も通常の豚肉とはかなりの違いのようで、
　　「豚肉を超越し、今まで食べた肉とは異なる、
　　　全く別の種類の肉の味に感じた。もちろん味は非常に美味しい。」と、
　　興奮気味に話しておりました。どうやら大変満足したようです。

【デザート】
　　「クレームダンジュのパルフェ　巨峰のソース」

　　白い半円形のものがクレームダンジュ。
　　クレームダンジュの周りには巨峰のソース、
　　ミントの葉の下には、巨峰が２つ添えてあります。
　　茶色の網状のものは飴細工のようです。

　　クレームダンジュはアイスのように冷たく固まっています。
　　そのまま食べると、僅かにチーズのような酸味と香り。
　　葡萄のソースは意外とサラッとしており、こちらを付けて食べても美味しいです。
　　しばらくするとクレームダンジュが溶け出して、
　　チーズの風味が豊かなトロトロの味わいに変化します。

　　飴細工は砂糖の香ばしい香りの中に、
　　ナッツ系のシャリシャリとした食感が楽しめます。

　　「林檎のタタン　バニラアイス添え」

　　連れが選択したものです。
　　普段良く見かけるタルトタタンのようなものを想像していたのですが、
　　全く違った形状で現れました。
　　器の中心に置かれたタタンは３層構造になっており、
　　上部はタルトの生地を砕いたようなもの、
　　中部はクリーム上のもの、下部は林檎のクリームになっています。
　　甘みが抑えられており、やや苦味も感じる大人の味のデザートだったようです。

【食後のお飲み物】
　　「ウバ」　※紅茶です。
　　「名称失念」　※連れの者が頼んだハーブティです。

あのお二人のお店と言う事で、期待して訪問したのですが、やはり素晴らしいお店でした。
お洒落な街に新たにオープンした、お洒落なお店。
程よく気品があり、それでいて適度にカジュアルでもあります。
料理はもちろん素晴らしく、いずれも美味しく頂く事ができました。
さらに加えてお値段も非常にリーズナブル。最強のコスパを誇る超優良店です。

  • ア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴー - マダムビュルゴーのシャラン鴨もも肉のソテー　白と赤のソース。

    マダムビュルゴーのシャラン鴨もも肉のソテー　白と赤のソース。

  • ア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴー - イベリコベジョータのカルビ　じゃが芋のソース。

    イベリコベジョータのカルビ　じゃが芋のソース。

  • ア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴー - 林檎のタタン　バニラアイス添え。

    林檎のタタン　バニラアイス添え。

  • ア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴー - 山口県萩産　鰆の炙りマリネ　季節の野菜を添えて。

    山口県萩産　鰆の炙りマリネ　季節の野菜を添えて。

  • ア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴー - 本日のオードブル(カニとホタテと野菜の生ハムジュレ添え(正式名称は不明))。

    本日のオードブル(カニとホタテと野菜の生ハムジュレ添え(正式名称は不明))。

  • ア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴー - 山口県萩産の白身魚　オマール海老のソース(正式名称は不明)。

    山口県萩産の白身魚　オマール海老のソース(正式名称は不明)。

  • ア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴー - クレームダンジュのパルフェ　巨峰のソース。

    クレームダンジュのパルフェ　巨峰のソース。

  • ア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴー - グラビオン(南フランス産の葡萄を使った、炭酸入りの葡萄ジュース)。

    グラビオン(南フランス産の葡萄を使った、炭酸入りの葡萄ジュース)。

  • ア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴー - センスの良い食器が並べられています。

    センスの良い食器が並べられています。

  • ア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴー - お店のロゴマーク(見えにくいですが)と、無数の穴が特徴的なお皿です。

    お店のロゴマーク(見えにくいですが)と、無数の穴が特徴的なお皿です。

  • ア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴー - バター。

    バター。

  • ア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴー - バター。

    バター。

  • ア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴー - パン。

    パン。

  • ア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴー - 本日のオードブル(カニとホタテと野菜の生ハムジュレ添え(正式名称は不明))。

    本日のオードブル(カニとホタテと野菜の生ハムジュレ添え(正式名称は不明))。

  • ア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴー - 山口県萩産　鰆の炙りマリネ　季節の野菜を添えて。

    山口県萩産　鰆の炙りマリネ　季節の野菜を添えて。

  • ア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴー - 山口県萩産　鰆の炙りマリネ　季節の野菜を添えて。

    山口県萩産　鰆の炙りマリネ　季節の野菜を添えて。

  • ア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴー - 「燕-enn」製のナイフとスプーンです。

    「燕-enn」製のナイフとスプーンです。

  • ア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴー - 「燕-enn」製のナイフです。

    「燕-enn」製のナイフです。

  • ア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴー - 山口県萩産の白身魚　オマール海老のソース(正式名称は不明)。

    山口県萩産の白身魚　オマール海老のソース(正式名称は不明)。

  • ア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴー - 山口県萩産の白身魚　オマール海老のソース(正式名称は不明)。

    山口県萩産の白身魚　オマール海老のソース(正式名称は不明)。

  • ア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴー - 山口県萩産の白身魚　オマール海老のソース(正式名称は不明)。

    山口県萩産の白身魚　オマール海老のソース(正式名称は不明)。

  • ア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴー - 肉料理のナイフです。非常に軽いです。

    肉料理のナイフです。非常に軽いです。

  • ア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴー - 肉料理のナイフです。非常に軽いです。

    肉料理のナイフです。非常に軽いです。

  • ア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴー - マダムビュルゴーのシャラン鴨もも肉のソテー　白と赤のソース。

    マダムビュルゴーのシャラン鴨もも肉のソテー　白と赤のソース。

  • ア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴー - マダムビュルゴーのシャラン鴨もも肉のソテー　白と赤のソース。

    マダムビュルゴーのシャラン鴨もも肉のソテー　白と赤のソース。

  • ア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴー - マダムビュルゴーのシャラン鴨もも肉のソテー　白と赤のソース。

    マダムビュルゴーのシャラン鴨もも肉のソテー　白と赤のソース。

  • ア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴー - イベリコベジョータのカルビ　じゃが芋のソース。

    イベリコベジョータのカルビ　じゃが芋のソース。

  • ア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴー - 林檎のタタン　バニラアイス添え。

    林檎のタタン　バニラアイス添え。

  • ア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴー - クレームダンジュのパルフェ　巨峰のソース。

    クレームダンジュのパルフェ　巨峰のソース。

  • ア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴー - クレームダンジュのパルフェ　巨峰のソース。

    クレームダンジュのパルフェ　巨峰のソース。

  • ア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴー - クレームダンジュのパルフェ　巨峰のソース。

    クレームダンジュのパルフェ　巨峰のソース。

  • ア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴー - クレームダンジュのパルフェ　巨峰のソース。

    クレームダンジュのパルフェ　巨峰のソース。

  • ア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴー - ウバ(紅茶)。

    ウバ(紅茶)。

  • ア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴー - ハーブティ。

    ハーブティ。

  • ア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴー - 紅茶のミルクと砂糖です。

    紅茶のミルクと砂糖です。

  • ア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴー - ウバ(紅茶)の皿の裏。

    ウバ(紅茶)の皿の裏。

  • ア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴー - ムニュー ドゥ ルクス。３５００円のコース。

    ムニュー ドゥ ルクス。３５００円のコース。

  • ア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴー - 前菜は５種類の中から選択可能です。

    前菜は５種類の中から選択可能です。

  • ア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴー - 肉料理は５種類の中から選択可能です。

    肉料理は５種類の中から選択可能です。

  • ア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴー - デザートは６種類の中から選択可能です。

    デザートは６種類の中から選択可能です。

  • ア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴー - ソフトドリンクのメニューです。

    ソフトドリンクのメニューです。

  • ア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴー - コーヒー、紅茶、ハーブティーのメニューです。

    コーヒー、紅茶、ハーブティーのメニューです。

  • ア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴー - 紅茶のメニューです。

    紅茶のメニューです。

  • ア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴー - 紅茶のメニューです。

    紅茶のメニューです。

  • ア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴー - モダンな外観です。

    モダンな外観です。

  • ア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴー - ロゴマークがお洒落です。

    ロゴマークがお洒落です。

  • ア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴー - 開店祝いの花が沢山飾られています。

    開店祝いの花が沢山飾られています。

  • ア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴー - ゆったりとした間隔の店内です。

    ゆったりとした間隔の店内です。

  • ア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴー - ゆったりとした間隔の店内です。

    ゆったりとした間隔の店内です。

  • ア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴー - いくつかのテーブルは、パーティションで区切られています。

    いくつかのテーブルは、パーティションで区切られています。

  • ア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴー - テーブルが大きく、間隔もかなり広めです。

    テーブルが大きく、間隔もかなり広めです。

  • ア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴー - テーブルが大きく、間隔もかなり広めです。

    テーブルが大きく、間隔もかなり広めです。

  • ア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴー - ゆったりとした間隔の店内です。

    ゆったりとした間隔の店内です。

2009/11/12 更新

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