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昼の点数：4.7
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￥40,000～￥49,999 / 1人
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料理・味 4.7
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|サービス 4.7
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|雰囲気 4.7
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|CP 4.7
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.7
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| サービス4.7
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| 雰囲気4.7
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| CP4.7
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| 酒・ドリンク- ］
もう思い残すことはないかも
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2024/10/25 更新
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偶然にも前日、予約が取れ、スケジュールをやり繰りして伺いました。
ビルの3階でエレベーターを降りると、すぐ左がさわ田さんの入口。
12時になるとフロアの照明が点灯して、これからいただく江戸前握りの期待が高まります。
女将さんに名前を告げ いよいよ入店です。
店内はカウンター席6席の高級感ある内装、その一番右奥に通されました。強面の大将からまず飲み物のオーダーを尋ねられ、この暑さだったのでビールをお願いしました。
目の前にはこれから握りで出て来るであろう、こんにゃくのようなネタと鮪が3本、食べ頃温度に調整するためバットに置かれていました。
ＢＧＭもない緊張感走る中、握りコースのスタートです。
マコガレイ
ホシガレイ
アオリイカ
キス 昆布締め
石垣貝
シンコ
タコ 煮穴子のように柔らかい濃厚な煮蛸
ここで女将さんに勧められるがままビールのお代わりｗ
平貝 カボス
漬け これがこんにゃくの正体、普段いただく鮪赤身の漬けとは別物
中トロ
中トロと大トロの中間の部位
大トロ
ここでお口直し 泉州の水茄子塩もみ
アジ
子持ちシャコ
平貝 カボス
赤雲丹
車海老 大分若ボタン海老
ここでまさかのビールお代わり３杯目
蒸し鮑
シマアジ
ミル貝 酢橘
かつお 生姜醤油かニンニク醤油か選択
剣先烏賊の印籠詰
大トロの炙りカマ 襟裳沖大間水揚げ
口休め ゆず大根
利尻島のバフンウニ軍艦
穴子 半分にカットして煮ツメと塩で
玉子焼
ほおずき
順番は失念しましたが、いくら軍艦。今季初物だそうです。
大将の包丁さばきや流れるような所作を含め、鮨全てが素晴らしかったです。
大変美味しくいただきました。ありがとうございました。