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パスタ
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ペッシェ
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サラダ
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マルゲリータ
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フォカッチャ
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スプマンテ
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ドルチェ
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エスプレッソ
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久留米指向さんお勧めとあり、２年以上前から行きたいと思っていた願いが今回叶いました。
GW以降で、夏本番までの間を縫って上手く入りましたという感じ。
外観の初見はえっ と拍子抜けしたのですが、一歩そこに足を踏み入れると別世界がありました。
まさにナポリそのもの。
想像していたよりもずっと小さく。狭くというより小さくという言い方がいささか似合うのではないかと思われます。
白い壁と焦げ茶のテーブル達。
間口を広く開け、逆光の光が思う存分店内を照らし、入り口付近の人影がお店の演出に一役かっていると、素直に思える光景が目の前に広がります。
ランチセットとマルゲリータを二人でシェア。
私はスプマンテと白ワインを頂きました。
鮪のカルパッチョのサラダと
黄色と緑のズッキーニとエビのパスタ
メインはお魚。アサリとムール、キャベツが添えてあります。
サラダはそれぞれが役目を果たしているよと言えるくらいサラダであってカルパッチョという具合。
小坪漁港の恩恵は魚料理に如実に表れていると言えます。
パスタは熱々ではないのですが、ほかほか熱くて油の使い方が上手。
ガーリックがたっぷりなのに姿が見えないのは憎い。
メインのお魚の作り方に本当に感動しました。
ベースというかお魚はオリーブと塩で焼かれていて、下に敷かれたキャベツのみがバターでソテーされています。
どちらも重たくない最高の状態で合体して出てきている。
本当に、丁寧に愛されて作られているのではいう印象が持たれました。
ピッツァはぱりぱりのローマ風で 何故？！と最初は首をかしげたのですが。
この流れとお腹具合にはむしろ正解でした。
量は全体的に多めか少なめかと問われたら、明らかに少なめ。
でも、オーナーの物言わずに絶妙のタイミングでサーブされるその状態に、いつの間にか満足のいくお腹具合と至福のスピードを感じてしまうのは錯覚ではないはず。
まさに、本当に美味しいものを提供するのによけいな飾り立てる言葉なんて必要ない。と。
お料理の説明はちゃんとありましたので。
各テーブルの料理のスピードを把握しつつ舵取りをする。
見習いたいサービスでした。
久しぶりに身震いのする料理を味わったのでした。
次回は是非ディナーに伺いたいものです。