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自家製アンチョビのパイ
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枝豆のスープ
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氷見産アジのカルパッチョ
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オマールエビと白アスパラ
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フォアグラ
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のどくろのポワレ
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羊のステーキ
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マンゴーの泡と、フローズンヨーグルト
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スフレ、紅らとチェリー
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記念日での利用ですが、平日だったので都心に行くのも大変。
近所で良いお店はないものかと、調べていたらありました。
カンテサンス出身のシェフのいるお店として、ハミルトンさんもお勧めのお店です。
近いと行っても、福生は八王子からはちょっと不便です。電車を乗り継いで、なんとか
着きましたが、まあ、都心に行くよりは十分楽ちんです。
駅からもちょっと歩いて、かなり何も無いところ。ほぼ住宅街の中にお店はありました。
お店の外観は、かなりおしゃれですが、派手さは無く、落ち着いた感じです。
店内は、天井が高く、広々としています。テーブルも余裕を持って配置されており、
落ち着ける空間ですね。
コースは12000円のコースを予約しました。福生で12000円とはかなり、頑張ってますね。
まあ、6500円のコースもあるみたいなので、お試しで行くのもいいかもしれません。
サービスは、これも、いろんな有名店で修行された、飯島さんが、エレガントなサービスを
していただけます。まずはシャンパンをいただきました。
あとは、お勧めのワインをグラスで色々といただきました。
★アンチョビのパイ
自家製のアンチョビが中に入っている、熱々のアンチョビがフレッシュで美味しい
★枝豆のスープ
枝豆の味がピュア、コンソメのジュレと一緒にいただくとさわやかで美味しい
★アジのカルパッチョ
アジにはしっかりと味がしみこんでいて美味しい。新玉葱のソースも美味しい
★オマールエビと白アスパラ
白アスパラは、ゆで加減がすばらしい、下味もしっかりとしている。
オマールはぷりぷりで美味しい。そして、白アスパラには黄身が合いますね。
温泉玉子が全体をまとめています。
★フォアグラ
脂身が甘くて美味しいです。この甘さにはすっきりと甘いワインを合わせました。
★のどくろのポワレ
火の入れ方、下味の入れ方が完璧。のどくろは、どうやっても美味しい魚だと思うのですが、
ここまで美味しいのは、めずらしい。皮目はパリッと、身はジューシーで柔らかい。塩味も
適度ですばらしいですね。
★羊のステーキ
これも、火の入れ方が完璧。断面は身が赤いですが、しっかりと火が入って、
うまみがはっきりと感じられます。
★デザート
最初のマンゴーの泡がすばらしい、口の中でとろけてはじけて美味しいです。
そしてスフレが絶品。熱々のスフレと、冷たいアイスを一緒に食べると至高の味わいです。
サービスの飯島さんは、八王子の出身らしく、ここにお店を始めたようです。
ワインのセレクトはすばらしいし、未開封のボトルを何本もグラスワイン1杯のために開けてくれました。
話題も豊富で、色々と楽しませてくれました。
最後は、シェフの辻さんも一緒にお見送りをしてくださいました。
都心に行かなくても、すばらしいフレンチが味わえる。これがコンセプトだそうですが、
確かにその通りです。まあ、福生は八王子からはちょっと不便ですけどね(笑)
1500円のランチ、6500円のディナーと、お手軽なメニューもあるので、是非一回、お試しください。