MATU.さんが投稿したビストロ gauche（東京/八王子）の口コミ詳細 [食べログ]

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ビストロ gauche八王子、京王八王子/ビストロ、フレンチ、イタリアン

4回

夜の点数：4.2
- ￥8,000～￥9,999 / 1人
- 料理・味 4.0
  
  |サービス 3.5
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP 3.5
  
  |酒・ドリンク 3.5

4回目

2017/09 訪問

夜の点数：4.2
- ［料理・味4.0
- | サービス3.5
- | 雰囲気4.0
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク3.5 ］
￥8,000～￥9,999

/ 1人

久しぶりにお邪魔しました。軽くおつまみにワイン。

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2017/11/04 更新

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3回目

2017/04 訪問

夜の点数：4.2
- ［料理・味4.0
- | サービス3.5
- | 雰囲気4.0
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク3.5 ］
￥8,000～￥9,999

/ 1人

2017年4月再訪
ユリ根のグラタンがおいしいです。今日は天ぷら屋さんのように、山菜の天ぷらが次々と出てきました。写真を追加します。

ユリ根のグラタン

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2017/08/29 更新

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2回目

2017/02 訪問

夜の点数：4.2
- ［料理・味4.0
- | サービス3.5
- | 雰囲気4.0
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク3.5 ］
￥8,000～￥9,999

/ 1人

ちょっと、飲んだ後にもお勧め

最初はコースのみのお店でしたが、今後はアラカルトもやっていきますとのお話でした。
今回は、他のお店で飲んだ後に、ちょっと遅めにお邪魔しました。

まだアラカルトメニューはなかったのですが、コース料理の中から、前菜、
サラダなどをいただきました。最近の訪問は、大体こんな感じです。
勢いで、メインも一皿いただくこともあります。

カウンター席がメインのお店なので、夜遅くはワインバー的な使い方も
いいと思います。ワインのメニューもできてきました。泡２白３赤５種類と、
グラスワインも豊富です。

おいしいお料理があるので、ワインもおいしくいただけますね。

2017年2月→

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2017年2月→

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2017年3月→

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2017/04/15 更新

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1回目

2017/01 訪問

夜の点数：4.2
- ［料理・味4.0
- | サービス3.5
- | 雰囲気4.0
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク3.5 ］
￥8,000～￥9,999

/ 1人

和風出汁にもこだわったフレンチが絶品

食べログの新規開店で見つけたお店です。ここは普通じゃ見つからないですね。
場所はクジラ商店のあるビルの8階です。こんなところにお店があるんだ
というところで、完全に隠れ家になっています。まあでも、最近はシネマクラブも
このビルに移転したし、結構盛り上がっているビルかもしれません。

エレベーターで上ると、明るい感じの扉があって、ここは入りやすいですね。
店内に入ると、白を基調とした、シンプルな内装です。

カウンターは8席。奥に4人ぐらいのテーブル席が、半個室みたいな感じでしょうか。
おひとりで営業されているので、このぐらいがいいのでしょうか。カウンターは
広くて、ゆったりとしています。

お料理は基本、6500円と4500円の２コースから。今後は、アラカルトも準備するそうですが、
遅い時間など、ミニコースとか、単品など、適宜相談に応じてくれるようです。

今回は、6500円のコースでいただきました。

①冷菜
②サラダ2種盛
③温菜1
④温菜2
⑤メイン1
⑥メイン2 or 〆
⑦デザート

★冷菜
フォアグラのブリュレくるみ
フォアグラのムースの表面をさっとバーナーで焼いています。
カリッとして、クリーミーなフォアグラの甘みがおいしいです。
付け合わせのクルミと一緒に食べると、うまさが広がります。

★サラダ2種
根セロリとスモークサーモン
からし菜とマグロ漬け
シンプルですけど、きれいな盛り付けです。根セロリは独特の歯ごたえと
なんとなく香るセロリの風味が面白いです。からし菜の方はちょっと和風です。
結構量があってうれしいですね。

★レバーのパテ
ちょっと時間がかかるということでいただきました。いいおつまみになります。

★温菜１
シチューかカレーのようなもの。ハヤシライスのようでもあります。
クミンが効いていますね。どちらかというとカレーっぽいです。
クスクスにかかっているので、カレーライスのような感じですね。
なかなかおいしいです。

★温菜２
里芋のグラタン
出汁で里芋を煮込んで、一部はクリーム状に、一部はそのままで
鰹節をかけてチーズで覆って焼いた感じかな。これがおいしい。
チーズと鰹節の組み合わせが新鮮で面白いですね。

★バジルのグラニテ
さわやかな味で、すっきりします。

★メイン１
アンガス牛赤身ザブトン
しっかりと肉のうまみがあります。これにポン酢と大根おろしで
さっぱりといただけます。ボリュームもあっていいですね。

★メイン２
岩中ポーク
岩手の銘柄豚、岩中ポークのソテーです。焼き加減がいいですね。
食べるとじゅわっとうまみが広がります。付け合わせの野菜もおいしいですね。
こちらも、ボリュームたっぷりですが、おいしいのでガンガンいけます。

★デザート
芋のタルト
チーズケーキ
ガトーショコラ
カッサータ
デザートもなかなかおいしいです。種類が多いのがうれしいです。
ご本人は、まだまだデザートは修行中、だそうです。今後、さらに期待しましょう。

お酒は、赤白ともに数種類グラスでもいただけます。この日はまだワインリストは
なかったのですが、後日伺った時には、泡2種　白3種　赤5種がリストアップされていました。
お値段は、一杯900円からです。

シェフは、7年前に脱サラして、辻調で勉強したそうで、最近有名な立川の斎藤先生も
ご存じだそうです。卒業後はいろいろと修行して、今回の開店となったようです。
八王子には辻調出身の方のお店は３軒ありましたので、これで４軒目に（私の調査では）なりますね。

お料理は、クラッシックなフレンチではなく、独創性に富んでいます。
最初は6500円のコースだけでしたが、メインが2種類もあり、結構なボリュームでした。
今は、メインを1個、デザートも1個にした4500円のコースもあるので、ちょっ手軽になりました。
まあ、どちらのコースにしても、お値段以上の価値があると思いますよ。

これからも楽しみなお店です。隠れ家にしておくのはもったいないですね。

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フォアグラのブリュレ

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サラダ2種

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レバーのパテ

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カレー？

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里芋のグラタン

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バジルのグラニテ

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アンガス牛赤身ザブトン

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岩中ポーク

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デザート

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2017/03/12 更新

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