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グルメキュレーションサイト
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友人の結婚披露宴でお邪魔しました。
素敵な一軒家のレストランです。どこまでが敷地か解らない程、広い庭園がいいですね。
入ってすぐの所にショップがあって、パンなどを買うことも出来ます。
アミューズ
自家製生ハムの小さなピサラディエール
熱々。生ハムの小さなピッツアみたいな感じ。お腹がすいていたので
ちょうどいい感じでした。
前菜
いろいろな魚介のセルクル仕立て
イクラとタラバガニの外子のせ、アスパラのムースと共に
見た目が非常に美しいです。タラバガニのはいったジュレがおいしいです。
外子もいいアクセントになっています。上にのっている、アワビ、エビ、イクラも
それぞれにおいしいです。
パン
フレンチアルプスの天然水とリマーニュの小麦粉
地中海の海塩で作った自家製プチパン
焼きたてでおいしいです。
スープ
ホロホロ鳥のコンソメとそのリエットを詰めたラヴィオリ、ヴィンテージシェリーの香り
コンソメは出汁がものすごくよく出ていて、濃厚にしてすっきりした味です。これはかなり
いいコンソメですね。ラビオリもうまい。
魚料理
カサゴのポワレ、ガスパチョ風味のクスクス
野菜と揚げ湯葉のプリスピーのせ。完熟トマトのソース
これも、見た目が美しい逸品です。カサゴの塩味がちょっと弱かったのが残念ですが、
シャキッと歯ごたえを残した野菜、ほどよい味のクスクス、揚げ湯葉と揚げ野菜の
クリスピー感など、どれもすばらしい食感です。
肉料理
牛フィレ肉のポワレ、ホホ肉のクロケットのせ
グラスドヴィアンドとペルジャード、2種のソース
肉は噛むとうまみがあふれてきます。クロケットもしっかりとした食感でおいしいですね。
お肉にのっている野菜も、見た目が美しく、濃厚な肉の味をさっぱりとさせる効価があります。
デザート
なかなかかわいらしい、ケーキにアイス。おいしかったです。
とにかく、お料理はどれも見事に美しいです。普段はやらないのですが、思わず同じ料理を
何枚も撮してしまいました。（笑）
ワイン
乾杯 Taittinger
白 Chateau D'Arueyres
赤 SIRIUS Merlot et Cabernet Bordeaux
デザート Burg Layer Schlosskapelle Kabinett Nahe
乾杯はシャンパンで、おいしくいただきました。白ワインは、酸味と果実味が爽やかな
感じで、飲みやすいワインでした、赤もフルーティーでおいしかったです。
最後は、新婦からのプレゼントです。彼女の好きなピーロートブルー。
結構甘いのですが、おいしくいただけました。
とにかく、庭園が広くて、いろいろと探検が出来ます。カメラを持っていると
そこら中がシャッターチャンスなので、こちらに行かれる方は、是非早めに行って
いろいろと写真を撮るのがいいと思います。もちろん、建物の中もいろいろと
すばらしいので、こちらもお楽しみに。
お料理もすばらしいので、何かの記念日にでもどうぞ。
レストランのレビュー500件目の区切りにふさわしいお店でした。