1回
2011/01 訪問
結構寒かったのに、門の外でお出迎え。お料理は出汁のきいた、優しいお味でした。
アンリオ・ブリュット
梅出汁
季節の野菜 聖護院大根
ブルゴーニュ・アリゴテ
子持ち昆布 香箱ガニ
中に鱈の白子が入った餅
シャブリ プルミエクリュ ヴァイヨン・ヴィエイユ・ヴィーニュ
お造り 本まぐろ 平目 スミイカ
洌 純米吟醸
asatsuyu KENZO ESTATE
手もみ茶 アルコールランプ付き
甘鯛 あんかけ 菊菜
そば ゆず和え
RUBINO Val di Cornia Rosso
寒鰤とネギと厚揚げの鍋 八丁味噌仕立て
しじみ汁 梅、百合根ご飯
ブンタン
2012/03/28 更新
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目黒区の高級住宅街の中にある、一軒家のお店です。お昼は楳心果という、
和菓子屋さんとして、営業していますが、夜は紹介制の和食のお店になっています。
写真は、シャッター音がなければOKということで、撮影させていただいております。
予約した時間にお店を訪れると、門の外にお出迎えの方がいらっしゃいました。当日は
結構寒かったのですが、さすがですね。見たところ、立派なお屋敷という雰囲気の門構えです。
暗いので、懐中電灯で照らしてもらいながら、階段を上がり、玄関まで案内してもらえました。
大きなのれんをくぐると、入り口がガラス張りの、美しく輝く邸宅が現れます。
中に入って、ちょっと待合室で休憩です。しばらくすると、通常営業で使っているお部屋に
案内していただき、ちょっと、見学させていただきました。その後、奥の席に案内されました。
案内していただいたのは、まな板の延長がテーブルになっている、シェフズテーブルという
カウンター席です。この日は、お庭の見えるテーブル席に数人のお客様がおられるだけで、
後は、私たち2人だけの様でした(まあ、他の個室はどうか解らないのですけど)。
お食事はコースで13000円のみです。メニューを見せていただきましたが、お飲み物は、
日本酒、ワインなどいろいろあるようです。ここでは飲み物のコースもあって、お料理に
合わせていろいろ出していただけるようです。
ワインのコース、日本酒のコースが5000円。お茶のコースが3500円でした。
和食なので、日本酒のコースにするべきなのですが、どんなワインを合わせてくるのか
興味があったので、あえて、ワインのコースに。アルコールの飲めない連れは、お茶の
コースとしました。
最初に梅出汁が出てきます。このお店の料理はこんな出汁で作っていますよと言う
紹介でしょうか? 今後のお料理が期待できるおいしいおだしでした。
季節の野菜 聖護院大根
聖護院大根は、煮るとすごく柔らかくおいしくなりますね。出汁がおいしいので大根が
更においしく感じます。一緒に付いている生姜の風味が最高で、大根の味を引き立てます。
子持ち昆布 香箱ガニ 外子 あんかけ
カニの外子は、うまみが凝縮されていて、おいしいですね。かにの身もうまみが濃いです。
中に鱈の白子が入った餅
これも出汁が効いていますね。白子餅はうまみがすばらしいです。
お造り 本まぐろ 平目 スミイカ
マグロがねっちょりしておいしいですね。お刺身は目の前のテーブルで作っていただけます。
甘鯛 あんかけ 菊菜
鯛の身の甘みがすばらしいです。やはり、あんかけの出汁もおいしいです。
そば ゆず和え
ゆずの風味が良かったです。そばも腰と風味があって、なかなかでした。
寒鰤とネギと厚揚げの鍋 八丁味噌仕立て
鍋は目の前で作っていただきます。脂ののったぶりの身に、八丁味噌が負けていません。
しじみ汁 梅ご飯 百合根 土鍋炊き 香の物
〆のご飯は梅の風味と、柔らかくほっこりとしたゆり根の風味が素敵でした。
おなかがいっぱいで残った物は、おにぎりにして、お土産にしていただけました。
お口直しは皮まで食べられるブンタンです。
最後のデザートはの和菓子は、目の前で作っていただけました。職人さんが、練り物を
切ったり伸ばしたり丸めたりしていると、どんどん形が変わっていきました。見ていて
飽きないですね。食べてもおいしかったです。一緒に出てきた、お抹茶も良かったです。
お茶は食前には スパークリング茶。それから 手もみ茶はアルコールランプ付きで、
その他、生姜茶や大葉茶など。料理に合わせていろいろ出していただきました。
お酒の方は、食前酒に シャンパン アンリオ・ブリュット 白ワイン ブルゴーニュ・アリゴテ、
シャブリ プルミエクリュ ヴァイヨン・ヴィエイユ・ヴィーニュ、 そしてお作りには日本酒で、
洌（れつ）純米吟醸 再び白ワイン asatsuyu あさつゆ - KENZO ESTATE、 赤ワイン
RUBINO Val di Cornia Rosso でした。ワインはグラスの中が減ってくると、どんどん
ついでくれますので、ある意味飲み放題のようでしたので、かなりお買い得でした。
まあでも、やっぱり日本酒コースにすれば良かったと思ってた頃に、お造りと日本酒が出てきたとき
には、ほっとしましたね。ただ、その後のasatsuyuとRUBINO はともにすばらしいワインでした。
このワインは、それぞれ、カリフォルニア、イタリアで、日本人が作っているらしいです。
すごく素敵な雰囲気に、すばらしいサービス。お料理もいい感じで、飲み物も飲み放題(笑)
これは、また違う季節に訪れたいと思います。